1.

Vấn đề nghiên cứu

- Nghiên cứu sự hài lòng của người tiêu dùng đối với nhà hàng Jollibee
2. Mục tiêu nghiên cứu
- Đánh giá, đo lường chất lượng món ăn từ đó đề xuất các giải pháp nâng cao chất
lượng món ăn trong chuỗi nhà hàng Jollibee
- Đưa ra khuyến nghị nhằm nâng cao hiệu quả phục vụ cũng như sự hài lòng của
khách hàng
3. Đối tượng nghiên cứu
3.1. Đối tượng phân tích
- Giá: So với hai đối thủ trong mảng fast-food là KFC và McDonald’s thì giá cả sản
phẩm của Jollibee thấp hơn nên tiếp cận được với nhiều đối tượng, nhóm khách hàng
hơn như học sinh, sinh viên, dân công sở…
Ví dụ thực đơn Jollibee:
.1 miếng gà giòn: 30.000đ
.2 miếng gà giòn: 60.000đ
.4 miếng gà giòn: 116.000đ
.6 miếng gà giòn: 116.000đ
.2 miếng gà giòn + khoai tây vừa + nước ngọt: 80.000đ
.1 miếng gà giòn sốt cay: 32.000đ
.1 miếng gà sốt cay + khoai tây + nước: 50.000đ
- Chất lượng sản phẩm: Các món ăn nổi bật tại Jollibee Gà giòn vui vẻ, Mỳ ý sốt bò
bằm, Gà Sốt Cay,… là những món ăn được hàng triệu người Việt yêu thích và tin
dùng, không chỉ vì hương vị thơm ngon, chất lượng vượt trội mà còn đảm bảo hợp vệ
sinh an toàn thực phẩm, cùng mức giá hợp lý chính là lý do Jollibee ngày càng mở
rộng khắp cả nước
- Chất lượng phục vụ: Jollibee không đơn thuần phục vụ những món thức ăn nhanh
chất lượng theo quy trình được kiểm duyệt nghiêm khắc, mà còn mang đến cho mọi
người không gian ấm áp, sang trọng để ai cũng được thưởng thức ẩm thực vui vẻ,
thoải mái nhất bên gia đình và bè bạn.
3.2. Đối tượng khảo sát
- Các khách hàng đã từng trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng Joliibee
4. Phương pháp nghiên cứu
- Bài nghiên cứu sử dụng phương pháp nghiên cứu định lượng và định lượng
- Nghiên cứu định tính: phương pháp phỏng vấn:
+ Trong tất cả món ăn trong menu của nhà hàng bạn thích món nào nhất?
+ Sau khi trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng bạn có đóng góp ý kiến gì để
nhà hàng Jollibee cải thiện hơn không?
+
- Nghiên cứu định lượng: Phương pháp khảo sát và phương pháp thu thập số liệu
—-> Chọn phương pháp nghiên cứu định lượng: Thực hiện phương pháp nghiên cứu
định lượng, khảo sát 300 người tiêu dùng của Jollibee.
5. Chọn mẫu nghiên cứu
- Chọn mẫu: phương pháp lấy mẫu phi xác xuất - là phương pháp chọn mẫu định mức
- Kích thước mẫu: 300 khách hàng

. Ví dụ, chúng ta cần nghiên cứu sự hài lòng của người tiêu dùng đối với nhà hàng
Jollibee. Trong phương pháp chọn mẫu định mức, giả sử nghiên cứu cần mẫu là 300
khách hàng trong tổng thể gồm 3000 khách hàng, người nghiên cứu chia mẫu theo
tiêu chí độ tuổi rồi dựa trên tính thuận tiện hoặc phán đoán chọn ra ngẫu nhiên 120
khách hàng từ 18 – 25 tuổi, 70 khách hàng từ 26 – 35 tuổi, 60 khách hàng từ 36 – 45
tuổi và 50 khách hàng trên 45 tuổi, miễn là đủ kích thước mẫu.
- Thang đo Likert
6. Thiết kế bảng câu hỏi khảo sát