BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP. HỒ CHÍ MINH

TIỂU LUẬN NHÓM

MÔN THIẾT LẬP VÀ THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ

NHÓM THỰC HIỆN: NHÓM 07

Họ & tên MSSV
Nguyễn Minh Phú 030633170293
Lê Thị Xuân Phương 030633171501
Phan Danh Phương 030633170458
Đoàn Hiền Phượng 030633170631
Lê Thị Phượng 030633170378
Nguyễn Thị Lệ Quyên 030633171001
Nguyễn Trần Tú Quyên 030633170632
GVHD: TS. Đào Lê Kiều Oanh

TP.HCM_Tháng 6/2020
Với sự kết hợp hoàn mĩ mô hình
quán cà phê với nghệ thuật
Terrarium độc đáo, sẽ mang đến
một trải nghiệm hoàn toàn mới để
trở thành một người nông dân
“sành điệu”.

i
NHÓM: 07
BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC
Mức độ
STT Họ & Tên MSSV Công việc hoàn
thành
- Phân tích kinh tế_xã hội.
Nguyễn Minh
- Phân tíc hiệu quả tài chính.
1 Phú (Nhóm 030633170293 - Tổng hợp Word 100%
trưởng)
- Làm PowerPoint thuyết trình

- Phân tích thị trường

Lê Thị Xuân - Phân tích kỹ thuật, công nghệ
2 030633171501 100%
Phương - Phân tích nguồn nhân lực &
quản lý dự án.

- Phân tích môi trường đầu tư

Phan Danh dự án.
3 030633170458 100%
Phương - Phân tích SWOT dự án.
- Làm PowerPoint thuyết trình.

- Phân tích thị trường.

Đoàn Hiền - Phân tích kỹ thuật, công nghệ
4 030633170631 100%
Phượng - Phân tích nguồn nhân lực &
quản lý dự án.
- Phân tích kinh tế_xã hội.
5 Lê Thị Phượng 030633170378 - Phân tích hiệu quả tài chính. 100%
- Kết luận, làm excel.

Nguyễn Thị Lệ - Phân tích môi trường đầu tư

6 030633171001 100%
Quyên dự án

Nguyễn Trần - Giới thiệu về dự án

7 030633170632 100%
Tú Quyên - Tổng hợp Word

ii
 MỤC LỤC
PHẦN 1. GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN...................................................................................... 1

1.1. Tóm tắt dự án ................................................................................................................... 1

1.2. Mục tiêu dự án ................................................................................................................. 2

1.3. Sự cần thiết phải thực hiện dự án: ................................................................................... 2

1.4. Mức độ phù hợp của dự án: ............................................................................................. 3

1.4.1. Với xu thế phát triển:................................................................................................. 3

1.4.2. Với mục tiêu phát triển của ngành: ........................................................................... 3

1.4.3. Với thời cơ đầu tư: .................................................................................................... 3

PHẦN 2. PHÂN TÍCH CÁC KHÍA CẠNH LIÊN QUAN ĐẾN DỰ ÁN ĐẦU TƯ: ........ 4

2.1. Phân tích thị trường ......................................................................................................... 4

2.1.1. Thị trường mục tiêu ................................................................................................... 4

2.1.2. Chiến lược Marketing ............................................................................................... 5

2.2. Phân tích kỹ thuật, công nghệ và các yếu tố đầu vào ...................................................... 6

2.2.1. Lựa chọn công suất của dự án ................................................................................... 6

2.2.2. Lựa chọn quy mô của dự án ...................................................................................... 6

2.2.3. Phân tích các nhu cầu đầu vào và giải pháp đảm bảo ............................................... 6

2.2.4. Phân tích kỹ thuật công nghệ và lựa chon máy móc, thiết bị .................................... 6

2.2.5. Phân tích phương án địa điểm, mặt bằng .................................................................. 7

2.3. Phân tích nhân sự và quản lý ........................................................................................... 7

2.4. Phân tích kinh tế - xã hội: ................................................................................................ 8

2.5. Phân tích hiệu quả tài chính:.......................................................................................... 10

2.5.1. Các giả sử trong ước lượng: .................................................................................... 10

2.5.2. Tổng vốn đầu tư: ..................................................................................................... 10

2.5.3. Ước tính doanh thu và chi phí: ................................................................................ 11

2.6. Đề xuất vay vốn, lịch vay và trả nợ ............................................................................... 12

2.6.1. Đề xuất vay vốn....................................................................................................... 12

iii
 2.6.2. Lịch trả nợ vay ........................................................................................................ 13

2.7. Báo cáo kết quả kinh doanh:.......................................................................................... 13

2.8. Dòng tiền từ các quan điểm đầu tư: ............................................................................... 15

2.9. Đánh giá dự án: .............................................................................................................. 16

PHẦN 3. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ DỰ ÁN .............................................. 17

3.1. Môi trường tự nhiên ....................................................................................................... 17

3.2. Môi trường chính trị ...................................................................................................... 18

3.3. Môi trường pháp luật ..................................................................................................... 18

3.4. Môi trường kinh tế: ........................................................................................................ 19

3.5. Môi trường văn hóa – xã hội: ........................................................................................ 19

PHẦN 4. PHÂN TÍCH MÔ HÌNH SWOT CỦA DỰ ÁN................................................. 21

KẾT LUẬN ............................................................................................................................. 23

DOANH MỤC BẢNG

Bảng 1_ Chi phí lương nhân viên .................................................................................. 8

Bảng 2_ Chi phí đầu tư ban đầu .................................................................................. 11
Bảng 3_ Ước tính doanh thu ........................................................................................ 12
Bảng 4_ Ước tính chi phí............................................................................................. 12
Bảng 5_ Cơ cấu nguồn vốn ......................................................................................... 13
Bảng 6_ Lịch trả nợ vay .............................................................................................. 13
Bảng 7_ Bảng kết quả kinh doanh ............................................................................... 14
Bảng 8_ Nhu cầu vốn lưu động ................................................................................... 14
Bảng 9_ Dòng tiền từ các quan điểm đầu tư ............................................................... 15
Bảng 10_ Đánh giá hiệu quả dự án.............................................................................. 16
Bảng 11_ Phân tích SWOT ......................................................................................... 21

iv
 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................

v
 PHẦN 1. GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN

1.1. Tóm tắt dự án

Cà phê, trà hay đồ uống từ trái cây từ lâu đã là một nét văn hóa không thể thiếu
trong đời sống của người Việt Nam. Nhưng với sản phẩm kinh doanh lần này của
Terrarium Coffee, thì quán không chỉ đơn thuần là không gian thưởng thức đồ uống.
Mà đó là mô hình kết hợp giữa quán cà phê cùng với nghệ thuật Terrarium.

 QUÁN CÀ PHÊ:
- Vẫn giữ nguyên các hương vị cà phê truyền thống, ngoài ra còn các loại thức
uống dinh dưỡng, như sinh tố trái cây, các loại trà, nước ép hoa quả... với nguyên liệu
sạch, và các chế biến an toàn để có thể phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng.
- Ngoài việc thưởng thức đồ uống, khách hàng còn có thể thư giãn với không
gian quán xanh với những cây cảnh, lọ cây Terrarium trên từng bàn.
- Với nguyên tắc “xanh”, quán sẽ sử dụng cốc sứ hoặc thủy tinh cho khách hàng
sử dụng tại chỗ, ly giấy và thủy tinh cho những khách mang đi.
 DỊCH VỤ TERRARIUM:

Terrarium là một hệ sinh thái thu nhỏ gồm nhiều các loại cây được đặt trong lọ
thủy tinh. Bên trong lọ thủy tinh của terrarium, ta có thể dễ dàng chứng kiến nhiều quá
trình tự nhiên diễn ra như quang hợp hô hấp hay tuần hoàn nước. Nó cho phép ánh sáng
và cả nhiệt độ hấp thụ vào bên trong lớp kính, có thể đóng kín hoặc mở đối với từng hệ
cây khác nhau.

- Terrarium kín: có môi trường gần

giống vùng nhiệt đới ẩm phù hợp các loại
cây nhiệt đới như dương xỉ, phong
lan,...Việc chăm sóc lại khá đơn giản do
sự tuần hoàn nước diễn ra liên tục, chỉ
cần mở nắp bình 1 lần 1 tuần và tưới
nước khi không phát hiện sự ngưng tụ hơi
nước và cây bắt đầu héo dần.

1
 - Terrarium mở: Các loại cây phù hợp
là những loại cây ưa khô và cần lượng
lớn ánh sáng mặt trời như sen đá, xương
rồng… Với hệ sinh thái mở, sau một thời
gian nước và chất dinh dưỡng sẽ dần mất
đi nên bạn cần tưới nước 1-2 lần/tháng và
bón phân khoảng 1 lần/tháng để thực vật
phát triển tốt.
Quán cung cấp dịch vụ Terrarium bằng cách tại quán sẽ có tất cả các nguyên liệu
để tạo ra một Terrarium từ cơ bản đến nâng cao, từ đơn giản đến phức tạp. Quán sẽ có
khu riêng để khách hàng có thể chuyên tâm làm Terrarium, hoặc làm tại bàn để thưởng
thức đồ uống.
Đặc biệt, nếu khách hàng chưa biết đến Terrarium và muốn trải nghiệm, quán sẽ
có nhân viên hỗ trợ, hướng dẫn cách làm Terrarium.
Ngoài ra, quán cũng sẽ bán những mẫu Terrarium có sẵn trong quán, thuận
tiện cho khách hàng có thể mua ngay.

1.2. Mục tiêu dự án

 Mục tiêu ngắn hạn:
- Dự kiến hòa vốn và có lợi nhuận sau nửa năm hoạt động.
- Doanh thu tăng 15% mỗi tháng.
- Mức độ hài lòng của khách hàng >80% khi khảo sát.
 Mục tiêu dài hạn:
- Cung cấp những sản phẩm chất lượng, độc đáo tới khách hàng cũng như thái
độ phục vụ tốt nhất cho khách hàng nhằm tạo dựng được uy tín trên địa bàn
Thành phố Hồ Chí Minh và các vùng lân cận.
- Về lâu dài sẽ mở thêm 2 chi nhánh coffee Terrarium khác khi đã tạo dựng
được chỗ đứng nhất định và có được sự tín nhiệm của khách hàng.

1.3. Sự cần thiết phải thực hiện dự án:

Dự án “The Terrarium coffee” không chỉ giúp khách hàng tận hưởng thức uống
mà còn hướng người dùng đến một không gian xanh mát, sáng tạo. Một không gian

2
không còn ồn ào, bụi bặm, stress và rời xa những lo toan của công việc hằng ngày. Giúp
mọi người tìm được niềm vui, cảm hứng trong công việc và có khoảng thời gian thư
giãn với bạn bè thoải mái nhất.

1.4. Mức độ phù hợp của dự án:

1.4.1. Với xu thế phát triển:
Trong những năm trở lại đây, thú chơi các bình tiểu cảnh mini hay còn gọi là
Terrarium đang thu hút sự chú ý của rất nhiều khách hàng. Đối tượng yêu thích chơi
những cây cảnh nhỏ xinh này không chỉ có các bạn trẻ mà còn được các khách hàng
trung niên quan tâm tìm hiểu. Những bình cây này tương đối dễ chăm sóc, không cần
nhiều ánh sáng, nhỏ gọn rất phù hợp để đặt trang trí trong phòng.

1.4.2. Với mục tiêu phát triển của ngành:

Báo cáo của Công ty cổ phần Báo cáo đánh giá Việt Nam (Vietnam Report) cho rằng
những xu thế chính của ngành thực phẩm - đồ uống trong một vài năm tới là:

(1) Sự bùng nổ của các sản phẩm nguồn gốc tự nhiên, thân thiện môi trường;

(2) Sự trỗi dậy của niềm tin, của những giá trị thật và câu chuyện thật về sản
phẩm và thương hiệu doanh nghiệp;

(3) Ứng dụng dữ liệu lớn vào sản xuất, phân phối.

1.4.3. Với thời cơ đầu tư:

Báo cáo chỉ ra ba xu thế chủ đạo trong phong cách tiêu dùng thực phẩm - đồ
uống mới. Thứ nhất, người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn các thực phẩm sạch, có
nguồn gốc hữu cơ và thân thiện với môi trường, và sẵn sàng chi trả khoản tiền cao hơn
cho bữa ăn hàng ngày.

Xu hướng thứ hai là sử dụng thực phẩm tiện lợi và đồ uống với những gói trọng
lượng nhỏ, dễ mang theo khi đi đường do số lượng người trong một gia đình thường chỉ
có 4-5 người, tỷ lệ người sống độc thân tăng. Ngoài ra, dự báo sẽ là thời điểm đột phá
của việc sử dụng các nguyên liệu, bao bì bảo vệ môi trường.

Thứ ba là mạng xã hội và công nghệ với các ứng dụng như tìm kiếm địa điểm ăn
uống (Foody), giao đồ ăn (DeliveryNow) và đặt bàn (TableNow)… đã làm thay đổi trải
nghiệm ẩm thực của người tiêu dùng, nhất là giới trẻ.

3
PHẦN 2. PHÂN TÍCH CÁC KHÍA CẠNH LIÊN QUAN ĐẾN DỰ ÁN
ĐẦU TƯ

2.1. Phân tích thị trường

2.1.1. Thị trường mục tiêu
 Theo đặc điểm tâm lý:

Yêu thích sử dụng các loại đồ uống (các sản phẩm đồ uống từ cafe, sản phẩm đồ
uống từ trái cây, sản phẩm đồ uống từ trà...). Yêu thích các loại cây nhỏ và siêu nhỏ,
thích trang trí và thiết kế một sản phẩm về cây xanh cho chính bản thân mình hoặc người
thân, bạn bè. Yêu thích không gian tự nhiên, yên tĩnh và gần gũi, thích làm việc hay tụ
tập bạn bè tại các quán đồ uống. Thích việc khám phá các dịch vụ mới mẻ.

 Theo địa lí:

Quán bắt đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh. Tận dụng việc phát triển kinh tế của
khu vực, cũng như nhu cầu sử dụng và thói quen ăn uống, giải trí ở đây, kết hợp với mô
hình kinh doanh đồ uống kết hợp với dịch vụ terrarium mới mẻ, thú vị sẽ là điểm mạnh
cho quán.

Ngoài ra, theo các kết quả tìm kiếm của nhóm, thì dịch vụ terrarium là rất mới lạ
và chưa có các đối thủ trong ngành phát triển về dịch vụ này, nên đây sẽ là điểm mạnh
trong việc kinh doanh của nhóm.

 Nhân khẩu học:

Tuổi tác: Tập trung mạnh với phân khúc khách hàng trẻ, cụ thể là nằm trong lứa
tuổi từ 18-25 tuổi.

Thu nhập: Không giới hạn về mức thu nhập của khách hàng, vì mức giá bán của
quán khá dễ dàng để chi trả.

Hành vi người tiêu dùng: Có thói quen sử dụng các loại đồ uống (sử dụng tại
quán hoặc sử dụng mang về). Sẵn sàng chi trả cho sản phẩm dịch vụ kèm theo (dịch vụ
terrarium).

 Mong muốn về sản phẩm:

4
 Với đồ uống: Mức giá vừa phải, đồ uống sử dụng nguyên liệu sạch, cách chế
biến hợp vệ sinh.
Với dịch vụ terrarium: Dịch vụ lạ mắt, mới mẻ và dễ dàng thực hiện; ngoài ra
khách hàng cũng mong muốn sản phẩm này sẽ dễ dàng nuôi trồng, chăm sóc tại nhà,
góp phần vào việc tạo “môi trường xanh” tại nhà. Về không gian quán: Thoáng mát,
thân thiện, thiết kế phù hợp với giới trẻ.

2.1.2. Chiến lược Marketing

Sản phẩm: áp dụng chiến

lược đa dạng hóa sản phẩm,
nhưng cafe là thức uống đặc
trưng. Terrarium cũng đa dạng Giá: do mới xây dựng nên áp
với nhiều kích cỡ, độ phức tạp, dụng chiến lược giá thâm nhập
cầu kỳ khác nhau. (định giá thấp, giá rẻ)
Đồng thời cung cấp dịch vụ
chăm sóc và hướng dẫn cách
làm Terrarium.

Xúc tiến: quán sử dụng công

cụ chính như website,
catologue, facebook để đưa
những thông tin (giá, hoạt
động, dịch vụ...), quảng cáo về
quán.
Phân phối: quán sử dụng kênh Mới khai trương sẽ treo băng
phân phối trực tiếp đến khách rôn, phát tờ rơi tại các khu
hàng: đông dân cư, các trường ĐH,
CĐ,..và giảm giá 10-20%. Có
các chương trình khuyến mãi,
Quán Khách
tặng quà, voucher vào ngày lễ.
hàng Có những chương trình dành
cho khách hàng thân thiết vào
lễ, sinh nhật: miễn phí nước,
tặng quà...

5
2.2. Phân tích kỹ thuật, công nghệ và các yếu tố đầu vào
2.2.1. Lựa chọn công suất của dự án
Công suất của thiết bị (máy pha café + sinh tố + nước ép): 300 ly/ngày25 ly
/giờ.

Số giờ làm việc trong 1 ngày (14giờ), số ngày làm việc của thiết bị trong 1 năm
(khoảng 365 ngày)  công suất thiết kế cho quán = 25*14*365 = 127.750 ly/năm.

2.2.2. Lựa chọn quy mô của dự án

Dựa vào hiện tại thị trường có những đối thủ lớn như: Phúc Long, Highland
coffee, Starbucks, Trung Nguyên…mức cung hiện tại cao, vì mới thực hiện dự án nên
khả năng quản lý và điều hành chưa tốt nên lựa chọn dự án quy mô nhỏ và nếu dự án
hoạt động hiệu quả sẽ mở rộng quy mô.

2.2.3. Phân tích các nhu cầu đầu vào và giải pháp đảm bảo
 Số lượng: lượng café khoảng 20kg/ tháng.
 Kế hoạch thu mua: thu mua café cung cấp cho 1 tháng, trái cây mua theo ngày,
Tirrarium mua theo nhu cầu.
 Nguồn cung cấp: Nhà cung cấp café là Café Trung Nguyên, Tirrarium mua ở
những nhà vườn trồng cây cảnh uy tín, trái cây có thể mua ở siêu thị, chợ…
 Chất lượng: café nguyên chất, không pha tạp/trộn lẫn những phụ phẩm khác,
Tirrarium đẹp, dễ chăm sóc, khả năng thích nghi cao, trái cây tươi, đảm bảo
vệ sinh.
 Chi phí: 200.000đ/kg café, 30.000-50.000/cây cảnh, trái cây với mức giá tùy
loại.

2.2.4. Phân tích kỹ thuật công nghệ và lựa chon máy móc, thiết bị
Lựa chọn máy pha cafe có công suất trên 300 ly/ngày: ví dụ: Faema E98 RE A,
Casadio Undici, Foresto 3081, LaCIMBALI RE- S, Nuova Simonelli Appia 2
Group,…, máy lạnh, máy xay sinh tố, máy pos tính tiền, tủ lạnh,… với công nghệ
hiện đại, phù hợp với xu hướng, dễ bảo quản NVL, tiết kiệm chi phí và thời gian.

6
 2.2.5. Phân tích phương án địa điểm, mặt bằng
Lựa chọn địa điểm đặt ở Tp.Hồ Chí Minh, tuy mặt bằng cao hơn ở tỉnh khác
nhưng đây là nơi tập trung đông dân, là thành phố rất phát triển  dễ dàng thu hút khách
hàng.

2.3. Phân tích nhân sự và quản lý

Dự kiến các công việc cần thực hiện và nguồn nhân sự cần cho quán như sau:

Chủ quán

Quản lý
(2 người)

Quản lý
Thu ngân Phục vụ Pha chế Bảo vệ
Terrarium
(1 người) (2-4 người) (2 người) (1 người)
(2 người)

Nhân viên quản lý, kế toán, quản lý Terrarium (trồng, chăm sóc) và thu ngân là
nhân viên làm full time. Còn lại những nhân viên khác làm Part-time và chia ca làm
việc (sáng, chiều và tối đến 22h00). Mục đích là để sử dụng triệt để công suất máy móc
– thiết bị, diện tích quán, đảm bảo phù hợp thời gian nghỉ ngơi và thời gian làm việc.

Chi phí lương nhân viên: Dự tính lương như sau:

Chi phí nhân viên phục vụ, quản lý

Thông tin Đơn vị
14 h/ngày
Số giờ hoạt động
7 h/ca
1 Nhân viên 4 ca/tuần
Lương 1 nhân viên 2,240,000 VND/Tháng
Lương 1 nhân viên 26,880,000 VND/Năm
1 Quản lý 7 ca/tuần
Lương 1 quản lý 5,880,000 VND/Tháng
Lương 1 quản lý 70,560,000 VND/Năm
1 Pha chế/ trồng terrarium 7 ca/tuần
Lương pha chế 3,920,000 VND/Tháng
7
 Lương pha chế 47,040,000 VND/Năm
Quán hoạt động 7-22h
Chỉ tiêu VND/giờ
Chi phí nhân viên bán hàng và quản lý
- 4 nhân viên phục vụ 20,000
- 1 nhân viên giữ xe(bảo vệ) 17,000
- 2 nhân viên quản lí 30,000
Chi phí nhân viên trực tiếp
- 2 nhân viên trồng và chăm sóc terrarium 20,000
- 2 nhân viên pha chế 25,000
Bảng 1_ Chi phí lương nhân viên

Hình thức tuyển dụng và đào tạo:

Chủ quán và quản lý chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên quen với công
việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ, hướng dẫn phục vụ và ứng xử. Tuyển dụng nhân
lực thông qua Internet, phát tờ rơi, dán thông báo tại quán… Nguồn nhân lực Part-time
có thể là sinh viên của các trường ĐH, CĐ,…

Khen thưởng: nhân viên được thưởng thêm lương vào những dịp lễ, tết, quán còn
trích lợi nhuận nếu vượt chỉ tiêu doanh số điều này nhằm kích thích sự phấn khởi nhiệt
tình của nhân viên trong công việc, để họ hoàn thành công việc một cách xuất sắc nhất.
Đồng thời, tăng lương định kỳ cho những nhân viên làm lâu năm và có kết quả công
việc tốt.

2.4. Phân tích kinh tế - xã hội:

Hệ thống chỉ tiêu phản ánh lợi ích kinh tế xã hội của dự án:

 Chỉ tiêu thu hút lao động

Dự án ban đầu yêu cầu tuyển thêm lao động bên ngoài vì mới bắt đầu kinh doanh
nên còn thiếu nhân viên đồng thời, thời điểm ban đầu khách sẽ đông và cần nhân viên
để duy trì tính ổn định. Nếu xem xét đến trường hợp quán có lợi nhuận cao và cần mở
thêm chi nhánh sẽ có nhu cầu tuyển thêm nhiều lao động hơn nữa.

Chỉ tiêu lao động có thể là sinh viên làm việc bán thời gian, hoặc làm full time
với mức lương cơ bản và có thưởng thêm. Mức lương sẽ đảm bảo vừa có lợi nhuận vừa
có thể đảm bảo mức sống của nhân viên. Khi có nhu cầu mở thêm chi nhánh sẽ tạo thêm
công việc cho một số lao động trong khu vực Thủ Đức, Q1.
8
  Khả năng tác động đến thu chi ngân sách

Khi đăng kí kinh doanh quán có nộp đầy đủ các loại thuế góp vào một phần vào
thu ngân sách nhà nước. Theo tính toán ban đầu, hằng năm dự án đều có doanh thu vì
vậy không có trường hợp không nộp thuế. Thuế thu nhập doanh nghiệp hằng năm dự
kiến sẽ khoảng 20% lợi nhuận trước thuế, đóng góp một phần vào thu ngân sách nhà
nước và làm tròn nghĩa vụ thuế.

Tỷ lệ đóng góp càng cao thì lợi ích kinh tế xã hội của dự án càng lớn. Với tỷ lệ
20%, dự án hy vọng đem lại một lợi ích kinh tế phù hợp với tình hình kinh tế xã hội
hiện tại.

 Khả năng sử dụng nguyên vật liệu trong nước

Dự án sử dụng các nguyên vật liệu trong nước như: cà phê, trái cây và cây cảnh,
điện nước cũng là do nhà nước cung cấp, bên cạnh đó là các thiết bị và máy móc sẽ mua
ở các cơ sở trong nước. Vì vậy dự án sẽ tạo điều kiện để các ngành nghề như trồng trọt
và sản xuất thiết bị phát triển; tiết kiệm được chi phí nhập khẩu, bên cạnh đó còn tăng
cường khả năng không phụ thuộc vào nước ngoài trong việc sử dụng công nghệ của
quán cũng như nền kinh tế xã hội của đất nước.

 Tác động dây chuyền thúc đẩy các ngành liên quan

Dự án là dự án kinh doanh quán Cafe kết hợp trồng cây Terrarium với việc cho
khách làm Terrarium từ các nguyên liệu có sẵn sẽ tác động đến việc đi Coffee nhiều
hơn của người dân, tăng tính tò mò khi làm Terrarium. Đồng thời dự án còn ảnh hưởng
tới ngành sản xuất cà phê, trồng cà phê, và tăng thêm doanh thu cho ngành trồng trọt
(mua trái cây). Dự án sẽ đóng góp vào ngành dịch vụ, buôn bán, sẽ thúc đẩy thêm nhiều
quán cà phê được mở rộng và phát triển hơn. Và sẽ đóng góp một phần nhỏ vào ngành
điện nước của nền kinh tế.

 Ảnh hưởng đến phát triển kinh tế của địa phương

Dự án sẽ đóng góp một phần vào bất động sản địa phương thông qua thuê mặt
bằng, sử dụng điện nước và sẽ đóng tiền điện nước cho địa phương. Dự án làm tăng các
sản phẩm dịch vụ phục vụ nhu cầu của người dân địa phương và đóng góp vào việc
khuyến khích người dân ra ngoài nhiều hơn.

9
  Thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng và đời sống nhân dân

Quán là nơi dành cho những khách có nhu cầu thư giãn và tập làm Terrarium.
Quán đáp ứng được nhu cầu của khách hàng và thỏa mãn được mong muốn được thư
giãn của khách. Điều này góp phần vào việc cải thiện đời sống về mặt tinh thần của
người dân. Quán cà phê với không gian là cây xanh giúp làm sạch không khí, giảm ô
nhiễm môi trường.

2.5. Phân tích hiệu quả tài chính:

2.5.1. Các giả sử trong ước lượng:
 Tốc độ tăng giá trung bình chung của cả nước
 Các dữ kiện của năm 0 (2020) – năm đầu tư được ước lượng dựa vào giá
cả thực tế của các mặt hàng.
 Chỉ số lạm phát lựa chọn để ước lượng là 2%/ năm.
 Đầu tư

Dự kiến thuê lại quán có diện tích sử dụng thực tế 100 m2 với giá thuê trung bình
200.000.000/năm, tiền thuê thanh toán vào cuối mỗi tháng.

 Vòng đời dự án

Vòng đời của dự án là 5 năm (2020-2025), với năm đầu tư là năm 2020. Dự án
hoạt động trong 5 năm (năm 2021 đến năm 2025). Giá trị còn lại của tài sản cố định
được thu hồi năm sau khi kết thúc dự án với giả định giá trị thanh lý TSCĐ bằng
100,000,000 đồng.

 Tổng giá trị đầu tư

Tổng giá trị đầu tư để thực hiện dự án từ khi bắt đầu đến lúc hoàn thành dự án là
632,450,000 đồng.

2.5.2. Tổng vốn đầu tư:

CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU
ĐVT: VNĐ
Chi phí mặt bằng
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Chi phí thuê mặt bằng 1 200,000,000 200,000,000
2 Lắp đặt hệ thống điện, nước 1 50,000,000 50,000,000
Tổng 250,000,000
10
 Nhóm dụng cụ pha chế
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Máy pha cà phê 2 25,000,000 50,000,000
2 Máy xay sinh tố 4 1,000,000 4,000,000
3 Máy ép trái cây 3 1,200,000 3,600,000
Tổng 57,600,000
Nhóm dụng cụ phục vụ
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Ly cà phê 60 15,000 900,000
2 Ly sứ 50 20,000 1,000,000
3 Ly thủy tinh các loại 50 20,000 1,000,000
4 Khay bưng đồ chuyên dụng 10 35,000 350,000
Tổng 3,250,000
Nhóm dụng cụ làm bếp
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Tủ lạnh 2 11,000,000 22,000,000
2 Tủ mát 2 7,000,000 14,000,000
3 Tủ đông 2 5,000,000 10,000,000
4 Máy điều hòa 3 5,000,000 15,000,000
Tổng 61,000,000
Nhóm vật dụng nội thất
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Bộ bàn ghế dài 10 3,000,000 30,000,000
2 Bộ bàn ghế nhỏ 20 1,500,000 30,000,000
3 Kệ sách gỗ thông thường 5 5,000,000 25,000,000
4 Kệ sách gỗ nghệ thuật 5 400,000 2,000,000
5 Kệ trưng bày 7 300,000 2,100,000
Tổng 89,100,000
Nhóm thiết bị hỗ trợ
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Máy tính tiền 2 10,000,000 20,000,000
2 Két đựng tiền 2 1,000,000 2,000,000
3 Camera 4 3,000,000 12,000,000
4 Máy in hóa đơn 2 5,000,000 10,000,000
5 Loa phát nhạc 5 2,500,000 12,500,000
Tổng 56,500,000
Các chi phí khác
STT Khoản mục Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Chi phí duy trì quán 1 100,000,000 100,000,000
2 Chi phí đào tạo ban đầu 1 15,000,000 15,000,000
Tổng 115,000,000
TỔNG CHI PHÍ MÁY MÓC THIẾT BỊ 317,450,000
TỔNG CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU 632,450,000
Bảng 2_ Chi phí đầu tư ban đầu

11
 2.5.3. Ước tính doanh thu và chi phí:
 Ước tính doanh thu:
BẢNG TÍNH DOANH THU
Năm Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5
1. Doanh thu từ bán Cafe
Tỷ lệ khai thác 45% 55% 70% 85% 95%
SL bán được 54,675 66,825 85,050 103,275 115,425
Giá bán trung
27,543 27,543 27,543 27,543 27,543
bình 1 sản phẩm
Doanh thu chính 1,505,931,750 1,840,583,250 2,342,560,500 2,844,537,750 3,179,189,250
2. Doanh thu từ dịch vụ terrarium
SL bán được 3,650 3,705 3,760 3,817 3,874
Giá bán sản phẩm 120,000 122,400 124,848 127,345 129,892
Doanh thu phụ 438,000,000 453,461,400 469,468,587 486,040,829 503,198,070
Tổng doanh thu 1,943,931,750 2,294,044,650 2,812,029,087 3,330,578,579 3,682,387,320
Bảng 3_ Ước tính doanh thu

 Ước tính chi phí:

BẢNG TÍNH CHI PHÍ
Năm Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5
Chi phí NVL trực
787,200,000 826,560,000 867,888,000 954,676,800 1,050,144,480
tiếp
Điện nước dùng
54,270,000 55,355,400 56,462,508 57,591,758 58,743,593
cho sản xuất
Chi phí nhân viên
188,160,000 193,804,800 199,618,944 205,607,512 211,775,738
trực tiếp
Chi phí thuê mặt
200,000,000 200,000,000 200,000,000 200,000,000 200,000,000
bằng
Chi phí bán hàng và
275,520,000 283,785,600 292,299,168 301,068,143 310,100,187
quản lí
Chi phí sửa chữa 80,000,000 84,800,000 89,888,000 95,281,280 100,998,157
Chi phí quảng cảo 100,000,000 115,000,000 132,250,000 145,475,000 160,022,500
Chi phí khác 50,000,000 51,000,000 52,020,000 53,060,400 54,121,608
Tổng chi phí chưa
1,735,150,000 1,810,305,800 1,890,426,620 2,012,760,894 2,145,906,263
khấu hao
Bảng 4_ Ước tính chi phí

2.6. Đề xuất vay vốn, lịch vay và trả nợ

2.6.1. Đề xuất vay vốn

Nguồn vốn dự tính:

 Vốn CSH: 300,000,000VNĐ

 Vốn vay: 400.000.000 VNĐ
 Vốn khác: không
12
 Cơ cấu nguồn vốn của dự án bao gồm:

 Nguốn vốn tự có (vốn chủ sở hữu) với chi phí sử dụng vốn chủ sở hữu là
15%, chiếm 42,86% tổng vốn đầu tư.
 Nguồn vốn vay tại ngân hàng Vietcombank với mức lãi suất 12%/năm,
chiếm 57,14% tổng vốn đầu tư. Ngân hàng cho vay theo dạng thế chấp tài
sản là căn nhà trị giá 2,000,000,000 đồng.

Chỉ tiêu Số tiền Tỷ trọng vốn Chi phí sử dụng vốn WACC
Vốn chủ sở hữu 300,000,000 42.86% 15% 11.9%
Vốn vay 400,000,000 57.14% 12%
Lãi suất vay 12%
Phương thức trả nợ Trả gốc đều, lãi theo số dư giảm dần
Số kì 5
Bảng 5_ Cơ cấu nguồn vốn

2.6.2. Lịch trả nợ vay

Để đảm bảo đủ kinh phí để thực hiện và duy trì dự án chủ đầu tư cần vay thêm
400,000,000 đồng. Thời hạn vay 5 năm, lãi xuất 12%/năm theo hình thức thế chấp tài
sản. Kế hoạch trả nợ vay được thể hiện ở bảng dưới đây:

Lịch trả nợ
Chỉ tiêu Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5
Dư nợ đầu
0 400,000,000 320,000,000 240,000,000 160,000,000 80,000,000
kỳ
Vay trong kỳ 400,000,000 0 0 0 0 0
Trả gốc 80,000,000 80,000,000 80,000,000 80,000,000 80,000,000
Trả lãi 48,000,000 38,400,000 28,800,000 19,200,000 9,600,000
Tổng trả 128,000,000 118,400,000 108,800,000 99,200,000 89,600,000
Dư nợ cuối
400,000,000 320,000,000 240,000,000 160,000,000 80,000,000 0
kỳ
Bảng 6_ Lịch trả nợ vay

2.7. Báo cáo kết quả kinh doanh:

BẢNG KẾT QUẢ KINH DOANH

Chỉ tiêu Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5
Doanh thu
1,943,931,750 2,294,044,650 2,812,029,087 3,330,578,579 3,682,387,320
thuần
Tổng chi phí 1,735,150,000 1,810,305,800 1,890,426,620 2,012,760,894 2,145,906,263

13
Khấu hao 63,490,000 63,490,000 63,490,000 63,490,000 63,490,000
EBIT 145,291,750 420,248,850 858,112,467 1,254,327,685 1,472,991,057
I 48,000,000 38,400,000 28,800,000 19,200,000 9,600,000
EBT 97,291,750 381,848,850 829,312,467 1,235,127,685 1,463,391,057
T 19,458,350 76,369,770 165,862,493 247,025,537 292,678,211
EAT 77,833,400 305,479,080 663,449,974 988,102,148 1,170,712,845
Bảng 7_ Bảng kết quả kinh doanh

 Nhu cầu vốn lưu động:

BẢNG NHU CẦU VỐN LƯU ĐỘNG

Năm Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Năm 6

Vốn lưu động 38,878,635 45,880,893 56,240,582 66,611,572 73,647,746

Thay đổi vốn lưu động 38,878,635 7,002,258 10,359,689 10,370,990 7,036,175 (73,647,746)
Bảng 8_ Nhu cầu vốn lưu động

14
 2.8. Dòng tiền từ các quan điểm đầu tư:
Dòng tiền theo quan điểm TIPV (Phương pháp gián tiếp)
Năm Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Năm 6
I. Dòng tiền từ hoạt
150,444,765 400,366,822 745,380,285 1,060,421,158 1,236,766,671 73,647,746
động SXKD _OCF
EAT 77,833,400 305,479,080 663,449,974 988,102,148 1,170,712,845
Lãi vay 48,000,000 38,400,000 28,800,000 19,200,000 9,600,000
Khấu hao 63,490,000 63,490,000 63,490,000 63,490,000 63,490,000
Thay đổi VLĐ 38,878,635 7,002,258 10,359,689 10,370,990 7,036,175 (73,647,746)
II. Dòng tiền từ hoạt
(632,450,000) 0 0 0 0 0 80,000,000
động đầu tư_ICF
Chi ĐT ban đầu (632,450,000)
Thu hồi thanh lý 80,000,000
Dòng tiền ròng_TIPV (632,450,000) 150,444,765 400,366,822 745,380,285 1,060,421,158 1,236,766,671 153,647,746
Dòng tiền theo quan điểm EPV
Năm Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Năm 6
Dòng tiền ròng_TIPV (632,450,000) 150,444,765 400,366,822 745,380,285 1,060,421,158 1,236,766,671 153,647,746
Nhận nợ vay 400,000,000
Trả nợ vay 128,000,000 118,400,000 108,800,000 99,200,000 89,600,000
Dòng tiền ròng _EPV (232,450,000) 22,444,765 281,966,822 636,580,285 961,221,158 1,147,166,671 153,647,746
Dòng tiền theo quan điểm AEPV
Năm Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5 Năm 6
Dòng tiền ròng_TIPV (632,450,000) 150,444,765 400,366,822 745,380,285 1,060,421,158 1,236,766,671 153,647,746
Tiết kiệm thuế từ lãi vay 9,600,000 7,680,000 5,760,000 3,840,000 1,920,000
Dòng tiền ròng theo _
(632,450,000) 140,844,765 392,686,822 739,620,285 1,056,581,158 1,234,846,671 153,647,746
AEPV
Bảng 9_ Dòng tiền từ các quan điểm đầu tư

15
 2.9. Đánh giá dự án:
Chi phí sử dụng vốn: WACC= 11.9%

Năm 0 1 2 3 4 5 6
Dòng tiền
(632,450,000) 150,444,765 400,366,822 745,380,285 1,060,421,158 1,236,766,671 153,647,746
ròng_TIPV
PV (632,450,000) 134,428,562 319,659,066 531,766,923 675,983,781 704,466,162 78,201,131
NPV 1,812,055,624
IRR 67% Dự án có NPV = 1,812,055,624 (VND) > 0 nên dự án đánh giá về mặt tài
PI 3.87
chính, dự án khả thi để thực hiện.
MIRR 34.5%
Mức sinh lời tối đa mà dự án có thể đạt được là IRR = 67% > 15%. Do đó
dự án kinh doanh với mức sinh lời IRR = 67%/năm là hoàn toàn khả thi
và rất đáng thực hiện.

PP 26.4 Đối với các dự án café sách dự án độc lập, dự án nào có PI ≥ 1 (= 3.87) là
dự án đáng giá để đầu tư.

Thời gian hòa vốn của dự án là 2 năm 4 tháng 12 ngày.

Bảng 10_ Đánh giá hiệu quả dự án

16
PHẦN 3. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ DỰ ÁN

Môi trường đầu tư là tập hợp các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động đầu tư của
doanh nghiệp. Môi trường đầu tư bao gồm các yếu tố kinh tế, chính trị, văn hóa, xã hội,
tự nhiên. Trong đó, chính sách của Chính phủ, các yếu tố về địa lý, về quy mô thị trường
là quan trọng. Môi trường đầu tư tốt khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư, giảm thấp
chi phí và rủi ro. Một môi trường đầu tư tốt không chỉ mang lại lợi nhuận cao cho doanh
nghiệp mà còn nâng cao hiệu quả hoạt động trên phạm vi toàn xã hội.

3.1. Môi trường tự nhiên

Vị trí địa lý: Thành phố Hồ Chí Minh là trung tâm kinh tế của miền Đông Nam
Bộ và là khu vực hành chính năng động nhất cả nước với vị trí đặc biệt, phía đông là
cửa ngõ kinh tế với các tỉnh phía bắc, phía tây là cửa ngỏ kinh tế của các tỉnh miền Tây
Nam Bộ tạo cho Thành phố một vị trí cực kì thuận lợi để phát triển kinh tế.

Địa hình: 100% là đất đồng bằng, với diện tích rộng lớn và có con sông Đồng
Nai chảy qua. Nằm trong vùng chuyển tiếp giữa miền Đông Nam Bộ và đồng bằng sông
Cửu Long, địa hình thành phố thấp dần từ Bắc xuống Nam và từ Tây sang Đông.

Khí hậu: Nằm trong vùng nhiệt đới xavan, cũng như một số tỉnh Nam Bộ khác,
Thành phố Hồ Chí Minh không có bốn mùa: xuân, hạ, thu, đông. Nhiệt độ cao đều và
mưa quanh năm (mùa khô ít mưa). Trong năm, Thành phố Hồ Chí Minh có 2 mùa là
biến thể của mùa hè: mùa mưa – khô rõ rệt. Trung bình, Thành phố Hồ Chí Minh có
160 tới 270 giờ nắng/tháng, nhiệt độ trung bình 27 °C, cao nhất lên tới 40 °C

Môi trường: Với tốc độ gia tăng dân số quá nhanh, cơ sở hạ tầng chưa kịp quy
hoạch nâng cấp tổng thể, ý thức một số người dân lại quá kém trong nhận thức và bảo
vệ môi trường chung,... Vì vậy, Thành phố Hồ Chí Minh hiện nay đang phải đối mặt
với vấn đề ô nhiễm môi trường rất lớn. Hiện trạng nước thải không được xử lý đổ thẳng
vào hệ thống sông ngòi còn rất phổ biến. Nhiều cơ sở sản xuất, bệnh viện và cơ sở y tế
chưa có hệ thống xử lý nước thải là một thực trạng đáng báo động. Lượng rác thải ở
Thành phố Hồ Chí Minh lên tới 6.000 tấn/ngày, trong đó một phần lượng rác thải rắn
không được thu gom hết, tình trạng ngập lụt trong trung tâm thành phố đang ở mức báo
động cao, xảy ra cả trong mùa khô.

17
 Việc phân tích và hiểu rõ môi trường tự nhiên ở thành phố giúp chúng ta có cái
nhìn khái quát về môi trường kinh doanh để dễ dàng hơn trong việc tìm hiểu, phân tích,
đánh giá trị trường mục tiêu mà chúng ta muốn hướng đến.

3.2. Môi trường chính trị

Là nội dung không thể thiếu trong phân tích môi trường đầu tư của dự án, bao
gồm luật pháp, các chính sách và cơ chế của Nhà nước với ngành kinh doanh. Môi
trường chính trị ổn định tạo ra nền kinh tế ổn định, giảm thiểu rủi ro cho nhà đầu tư.

Bất cứ sự thay đổi nào về chính sách hay chế độ của nhà nước đều có ảnh hưởng
đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, và trong ngành kinh doanh cà phê
cũng vậy. Việc mở cửa thị trường với thế giới đem đến một lượng lớn khách du lịch
quốc tế cho cả nước nói chung và cho thành phố nói riêng thu hút một lượng lớn khách
hàng có nhu cầu về các sản phẩm cà phê, đặc biệt là các sản phẩm cà phê sạch, gắn liền
với thiên nhiên.

3.3. Môi trường pháp luật

Là yếu tố quan trọng do ảnh hưởng tới việc quản lí và thực hiện đầu tư hiệu quả.
Việt Nam là quốc gia có nền chính trị, pháp luật tương đối ổn định

Việc tạo môi trường kinh doanh lành mạnh hay không lành mạnh hoàn toàn phụ
thuộc vào yêu tố luật pháp và sự quản lý nhà nước về kinh tế, việc ban hành hệ thống
luật pháp có chất lượng và đưa vào đời sống là điều kiện đầu tiên đảm bảo môi trường
kinh doanh bình đẳng, thúc đẩy các doanh nghiệp trong ngành canh tranh lành mạnh.

Ở Việt Nam, sau 6 năm thực hiện Nghị quyết 19 và 4 năm thực hiện Nghị quyết
35, môi trường kinh doanh đã được cải thiện cả về điểm số và thứ hạng trong bảng xếp
hạng quốc tế. Các doanh nghiệp trong nước có đánh giá tích cực về cải cách thủ tục
hành chính. Theo kết quả điều tra về năng lực cạnh tranh cấp tỉnh (PCI) năm 2018 của
VCCI, có 30,7% doanh nghiệp cho biết phải dành hơn 10% quỹ thời gian để tìm hiểu
và thực hiện các quy định pháp luật của Nhà nước, giảm so với tỷ lệ 35,5% năm 2015;
74,7% doanh nghiệp nhận thấy “cán bộ nhà nước giải quyết công việc hiệu quả”, tăng
so với mức 67,4% năm 2015 và 74,1% đánh giá “thủ tục giấy tờ đơn giản”, cao hơn so
với năm 2015.

18
 Điều đó chứng minh rằng môi trường pháp lý ở Việt Nam đã được cải thiện rõ
rệt, các qui định về thủ tục hành chính, đăng kí mở doanh nghiệp kinh doanh, các giấy
tờ pháp lý đều được tinh giảm theo hướng nhanh chóng có lợi cho doanh nghiệp. Các
quy định về chế độ sử dụng lao động, tiền lương, tiền thưởng, bảo hiếm phúc lợi của
Việt Nam hiện nay còn nhiều hạn chế trong khi ngành kinh doanh, một phần trong
ngành đồ uống (đặc biệt là cà phê) thu hút đội ngũ lao động khá lớn, bao gồm nhiều đối
tượng khác nhau. Vì vậy đòi hỏi chính sách tiền nong cũng đa dạng tùy theo từng đối
tượng tham gia.

3.4. Môi trường kinh tế:

Việt Nam nằm trong top 60 nước có nền kinh tế sáng tạo nhất thế giới năm 2020
do tạp chí Bloomberg công bố vào ngày 20/01 vừa qua. Theo bảng xếp hạng này,
Bloomberg tính toán mức độ sáng tạo của mỗi quốc gia trên 7 tiêu chí bao gồm: Đầu tư
cho nghiên cứu và phát triển (R$D) trong tổng GDP, giá trị gia tăng của ngành sản xuất,
năng suất lao động, mật độ công nghệ cao (tỷ lệ doanh nghiệp công nghệ cao nội địa),
hiệu quả của giáo dục bậc cao, mật độ nhà nghiên cứu và hoạt động bằng sáng chế.

Cạnh đó, Việt Nam là 1 trong 3 quốc gia Đông Nam Á lọt vào top 50 nền kinh
tế có môi trường kinh doanh tốt nhất thế giới do Bloomberg thực hiện vào năm 2012

Nước ta là nước đang phát triển với GDP tăng trưởng ổn định, thu nhập của
người dân tăng qua các năm (Theo tổng cục thống kê ước tính thu nhập bình quân đầu
người năm 2019 đạt khoảng 4,2 triệu đồng/tháng cao hơn mức 3,9 triệu đồng vào năm
2018)

Lạm phát năm 2019 mặc dù tăng thấp nhất trong 3 năm trở về trước (2.79% năm
2019) tuy nhiên đây vẫn đang là một mức cao dẫn đến giá cả của các mặt hàng sinh
hoạt, tiêu dùng tăng mạnh.

3.5. Môi trường văn hóa – xã hội:

Tính đến đầu tháng 4/2019 dân số đang sinh sống và làm việc tại TP Hồ Chí
Minh là gần 9 triệu người (Theo khảo sát của UBND TP Hồ Chí Minh năm 2019)

Văn hóa xã hội đa dạng phong phú, đặc biệt ảnh hưởng mạnh của văn hóa
Phương Tây, Hàn Quốc, Thái Lan…. Đây cũng là thị trường kinh doanh quán cà phê

19
lớn cho nhiều nhà đầu tư và dân kinh doanh vì số lượng người thích uống cafe tại Việt
Nam rất đông.

Theo khảo sát được Kantar Worldpanel - doanh nghiệp chuyên nghiên cứu hành
vi mua sắm của người tiêu dùng toàn cầu công bố vào 11/2019 cho riêng thị trường Việt
Nam thì có đến 60% người tiêu dùng ra đường sẽ chọn uống cà phê. Điều này có thể lí
giải cho việc số lượng tăng lên nhanh chóng của các chuỗi cửa hàng, quán cà phê tại TP
Hồ Chí Minh hiện nay.

20
PHẦN 4. PHÂN TÍCH MÔ HÌNH SWOT CỦA DỰ ÁN
STRENGTHS
S1: mô hình kinh doanh kết hợp
hoàn toàn mới mẻ trên thị trường
đồ uống.
S2: sản phẩm kết hợp mang tính
mới chưa từng có tạo lợi thế
cạnh tranh.
S3: giá cả cạnh tranh tốt, mặt
bằng giá thấp hơn thị trường.
S4: chiến lược marketing đa
dạng
S5: đội ngũ nhân viên có đam
mê với công việc.
SWOT
OPPORTUNITIES
O1: Nhu cầu thư giãn giải trí tại
các quán cà phê ngày càng tăng.
O2: số lượng người thích uống
café sạch tại Việt Nam rất đông.
O3: Tăng trưởng về thu nhập bình
quân tại thị trường Việt Nam,
nhất là thị trường mục tiêu
(TP.HCM).
O4: Nhu cầu về các khoảng
không gian xanh, yên tĩnh của
người dân thành phố.
Bảng 11_ Phân tích SWOT
WEAKNESSES
W1: tình hình tài chính thấp do
dự án có phi phí đầu tư khá cao.
W2: khó khăn trong việc thuê
mặt bằng tốt.
W3: thương hiệu chưa được biết
đến, chưa có thị phần trên thị
trường.
W4: tính mới của sản phẩm bổ
trợ còn xa lạ với thị hiếu của
khách hàng.
W5: Chưa có nhiều kinh nghiệm
trong quản lý đạo tạo nhân viên.
THREATS
T1: đối thủ cạnh tranh lớn và có
tài chính dồi dào.
T2: thị trường đồ uống gần như
bão hòa.
T3: những mô hình cà phê kết
hợp không gian thiên nhiên đang
được một số đối thủ cạnh tranh
đẩy mạnh.
T4: người dùng đã quen với các
thương hiệu đồ uống nổi tiếng
trên thị trường.
21
MỞ RỘNG SWOT: đưa ra những chiến lược phù hợp cho dự án

 Chiến lược SO (Strengths - Opportunities): theo đuổi những cơ hội phù hợp
với điểm mạnh của dự án kinh doanh cà phê.
Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản phẩm
chất lượng, giá hợp lý, không gian buôn bán và giao thông thuận lợi cộng với khả năng
tiếp thị, và đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềm năng thành
khách hàng, có thể tìm được các hợp đồng với các nhà cung cấp.
Khả năng giao tiếp và người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà
cung cấp mới với chất lượng sảm phẩm tốt. Từ đó hình thành nên chiến lược xâm nhập
thi trường và đẩy mạnh phát triển thị trường cũng như cho ra mắt những sản phẩm mới.
 Chiến lược WO (Weaks - Opportunities): vượt qua điểm yếu để tận dụng tốt
cơ hội.
Các cửa hàng cà phê mới mở thường thiếu vốn và cửa hàng của chúng cũng
không ngoại lệ, do đó chúng tôi sẽ tranh thủ sự ủng hộ của nhà nước và các cơ hội lạc
quan của cửa hàng về khách hàng, nhà cung cấp… làm tăng tính khả thi của dự án để
có thể huy động nguồn vốn từ ngân hàng, hay tìm các đối tác kinh doanh để có nguồn
vốn đầu tư.
 Chiến lược ST (Strengths - Threats): xác định cách sử dụng lợi thế, điểm mạnh
để giảm thiểu rủi ro do môi trường bên ngoài gây ra:
Sử dụng những lợi thế như sản phẩm kinh doanh mới, giá bán, đội ngũ nhân viên
phục vụ tốt với chiến lược marketing phug hợp để thu hút, tiếp cận khách hàng từ đối
thủ cạnh tranh để tạo lợi thế cho cửa hàng.
 Chiến lược WT (Weaks - Threats): thiết lập kế hoạch “phòng thủ” để tránh
cho những điểm yếu bị tác động nặng nề hơn từ môi trường bên ngoài:
Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôi động,
việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng thành
trong làm ăn và cũng cố thêm kinh nghiệm cho bộ phận quản lý, chiến lược này tập
trung tối thiểu hóa chi phí cho cửa hàng, thu hẹp tệp khách hàng để tiết kiệm chi phí,
qua đó giúp cửa hàng tồn tại trên thị trường.

22
 KẾT LUẬN

Hiện nay nhu cầu về thư giãn, vui chơi, giải trí, hội họp… đang phát triển với
nguồn cầu rất lớn, mặc dù có rất nhiều quán cafe mọc lên nhưng THE TERRARIUM
COFFEE tin rằng trong tương lai không xa nhất định sẽ được nhiều người biết đến.

Qua quá trình tìm hiểu phân tích và đánh giá thì dự án thành lập quán Cafe kết
hợp cây cảnh Terrarium khá là khả thi. Với những chính sách mà quán thực hiện, hi
vọng sẽ mang lại sự trải nghiệm hài lòng nhất cho mọi đối tượng khách hàng. Đây là
một dự án không chỉ vì mục đích lợi nhuận mà còn mong muốn mang đến không gian
xanh mát, tươi mới cho khách hàng thoải mái tận hưởng, làm việc, đọc sách… góp phần
làm giảm ô nhiễm môi tường. Dựa vào những lợi thế về mô hình kinh doanh mới mẻ,
địa điểm thích hợp, nhân viên, chiến lược về giá, quán sẽ tạo ra những mối quan hệ tốt
đẹp với khách hàng, nhà cung cấp. Cộng với sự đoàn kết và luôn đề cao phong cách
phục vụ của nhân viên, lấy khách hàng làm trọng điểm, luôn đặt ra những câu hỏi như
làm thế nào để làm hài lòng khách hàng? Làm cách nào để khách hàng thoải mái nhất
khi đến quán? Làm cách nào để khách hàng nghĩ ngay đến quán mình khi có nhu cầu?
THE TERRARIUM COFFEE sẽ cố gắng, quyết tâm để phục vụ một cách tốt nhất và
có những chính sách ưu đãi về giá cũng như khuyến mãi hay tặng voucher nhằm vượt
qua các đối thủ cạnh tranh và mở rộng đối tượng khách hàng.

Nhằm nắm bắt cơ hội kinh doanh, mang lại lợi ích kinh tế xã hội và lợi nhuận
cho chủ đầu tư; xây dựng một môi trường xanh-sạch-đẹp để khuyến khích, thúc đẩy văn
hóa học tập và làm việc của các bạn trẻ. Với giá cả phải chăng, sản phẩm đa dạng, phù
hợp với mọi tầng lớp, THE TERRARIUM COFFEE sẽ sớm trở thành một điểm đến
quen thuộc mà lại phổ biến và được ưa chuộng trong cộng đồng đam mê với những
hương vị Cafe đặc trưng mà quán mang lại cũng như dịch vụ cây cảnh Terrarium, ở khu
vực Thành phố Hồ Chí Minh.

Từ các phần phân tích ở trên, THE TERRARIUM COFFEE tin rằng dự án có
thể đạt được thành công ở mức 90% và có thể cao hơn vì ý tưởng của dự án xuất phát
từ những nhu cầu thiết thực và được kết hợp với tiến trình thu thập thông tin, lập bản
dự án chi tiết.

23