TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Tp. Hồ Chí Minh Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc

Khoa: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Bộ Môn: KỸ THUẬT THỰC PHẨM

ĐỒ ÁN
MÔN HỌC: KỸ THUẬT THỰC PHẨM - Mã số: 05…

Họ và tên sinh viên: Võ Phan Tuấn Vũ

Nguyễn Minh Khôi
Lớp: 10DHTP1
Ngành: Công nghệ thực phẩm
I. Đầu đề đầu án ( Tên đồ án )
Tính toán thiết kế thiết bị lên men sản xuất rượu năng suất 10000 lít/mẻ từ gạo
II. Nhiệm vụ đồ án (nội dung yêu cầu và số liệu ban đầu):
Nồng độ dịch lên men 32% chất khô, nhiệt độ lên men 32oC, thời gian lên men 120h,
hiệu suất lên men 88%.
Tác nhân trao đổi nhiệt làm mát bằng nước hoặc gia nhiệt bằng nước nóng
Các thông số khác tự tra cứu
III. Nội dung các phần thuyết minh tính toán:
Tổng quan
Xây dựng quy trình công nghệ
Tính cân bằng vật chất
Tính cân bằng năng lượng
Kích thước thiết bị
Tính toán khuấy trộn, trao đổi nhiệt
Tính toán các thiết bị phụ và hệ thống điều khiển.
Vẽ sơ đồ nguyên lý
Thuyết minh chi tiết sơ đồ nguyên lý
Vẽ sơ đồ thiết bị chính có chú thích trên bản vẽ
IV.Các bản vẽ và đồ thị ( loại và kích thước bản vẽ ):
1 bản vẽ A1 in sơ đồ nguyên lý
1 bản vẽ A1 thiết bị chính
V. Ngày giao đồ án:……………………………………………………………………
VI. Ngày hoàn thành đồ án: ..…………………………………………………………..
VII. Ngày nộp đồ án:…………………………………………………………………….
TpHCM ngày…….tháng …….năm ……
TỔ TRƯỞNG BỘ MÔN KTTP CÁN BỘ HƯỚNG DẪN
(Ký và ghi rõ họ tên) (Ký và ghi rõ họ tên)

NHẬN XÉT ĐỒ ÁN
Cán Bộ hướng dẫn. Nhận xét (CBHD ghi rõ đồ án được bảo vệ hay không)
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
Điểm:……………………………… Chữ ký: ………………………………..
Cán Bộ chấm hay Hội Đồng bảo vệ. Nhận xét:
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
Điểm:……………………………… Chữ ký: ………………………………..

Điểm tổng kết:……………………………

 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
TP. HỒ CHÍ MINH
ĐƠN VỊ : KHOA CNTP – BÔ MÔN KỸ THUẬT THỰC PHẨM

PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN ĐỒ ÁN

MÔN HỌC: KỸ THUẬT THỰC PHẨM
Sinh viên thực hiện đồ án:…......................................................... Ký tên:………………
…………………………………………………………………………………………………………….…
Cán Bộ hướng dẫn:………………………………………………………………………
Tên đồ án:
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

STT Ngày Nội dung hướng dẫn CBHD ký tên

01

02

03

04

04

06

07

08

09

10

11

12

13

14

(Giấy giao đồ án và phiếu theo dõi tiến độ được đóng vào trang 1,2,3 quyển