XII BEOGRADSKA GIMNAZIJA

Vojvode Stepe broj 82, Beograd

ISTRAŽIVAČKI RAD IZ PRIMENJENIH NAUKA I

OVSENA KAŠA

Profesor: Branislava Gavrić Učenik Katarina Marić III-1

april 2022. godine

1
Rezime:
Uvod 2
Vrste ovsenih kaša 3-5
Poređenje proizvoda 5
Zaključak 5
Spisak literature 6

Ključne reči: masti, proteini, vitamini, minerali

Uvod
Ovsena kaša je integralna hrana, što znači da je minimalno obrađena i sadrži
više vitamina, minerala, vlakana i fitonutrijenata nego većina rafinisanih ili
obrađenih žitarica.

Jedenje ovsene kaše vas snabdeva energijom, proteinima i zdravim mastima.

Hranljiva vrednost ovsene kaše varira u zavisnosti od toga da li se kuva, da li je
instant, obogaćena ili sa ukusom i da li je pripremljena sa vodom ili mlekom.

Problem je što su često „zagađene“ ne tako zdravim dodacima, prvenstveno

zaslađivačima. Prvenstveno je to problem sa instant ovsenim kašama. One su
često zašećerene i imaju između 10 i 12 grama šećera po veličini porcije ispod
200 kalorija. To znači da ćemo pojesti četvrtinu preporučenog unosa šećera u
jednoj porciji ovsene kaše- zato je najbolje da napravimo sami ovsenu kašu bez
ukusa, a da dodato sveže voće.
Zob je često kontaminirana namirnica glutenom jer se prerađuje u istim
objektima kao i žitarice koje sadrže gluten -pšenica, raž, ječam. Ovsene kaše
mogu da sadrže glifosat – herbicid koji se koristi u gajenju prehrambenih useva i
zato se treba odlučiti za serifikovani organski brend kako bismo izbegli ovo
opasno jedinjenje.
Postoje tri osnovne vrste ovsenih pahuljica u prodaji:
- grubo samlevene ovsene pahiljice
- valjane ovsene pahuljice
- instant ovsene pahuljice
Sve imaju uklonjenu nejestivu ljusku, ali nisu iste. Grubo samlenei ovas se
najmanje obrađuje i ima najveću hranjivu vrednost, dok se instant pahuljice
kuvaju i drobe i imaju manje vlakana i veći glikemijski indeks.
2
Predstaviću vam 4 vrste ovsenih pahuljica koje su u prodaji u Srbiji.
1. DOBRA ZOBENA OVSENA KAŠA
prosečna nutritivna vrednost za 100g je 412 kcal a energetska vrednost
1733 kJ.

Na 100g ima ukupno 12g masti (od kojih su zasićene masne kiseline 2,1g),
ugljenihidrati 68g (od kojih su šećeri 20g), vlakna 5,2g, proteini 6,4g i 0,48g
soli.
Takođe sadrži 25,77mg vitamina C, 3,87mg vitamina E, niacin 5,15mg,
vitamina B5 1,93mg, vitamina B6 0,45mg, tiamin ili B1 0,35mg, biotin 16,11
μg .
2. ORGANSKA OVSENA KAŠA
prosečna nutritivna vrednost za 100g je 404,7 kcal, a energetska vrednost 1702/7
kJ.

3
Na 100g ima ukupno 10,8g masti (od kojih su zasićene masne kiseline 4,78g),
ugljenihidrati 57g (od kojih su šećeri 21,18g), vlakna 7,7g, proteini 15,9g i 0,7g
soli.
Takođe sadrži 50 mg vitamina C, soja-lecitin, autooksidans L-askorbinska
kiselina, badem, lešnik i soja. Ne sadrži gluten i to je organska ovsena kaša.
3. BIO-BASISS PORIDGE OVSENA KAŠA
prosečna nutritivna vrednost za 100g je 373 kcal, a energetska vrednost 1571 kJ.
Organski proizvod.

Na 100g ima ukupno 7,7 masti (od kojih su zasićene masne kiseline 1,2g),
ugljenihidrati 57g (od kojih su šećeri 1,2g), vlakna 12 g, proteini 13g i
0,01g soli.

4. OVSENA KAŠA VITALIA

4
Prosečna nutritivna vrednost za 100g je 372 kcal, a energetska vrednost 1555 kJ.
Na 100g ima ukupno 4,4 masti (od kojih su zasićene masne kiseline 0,9g),
ugljenihidrati 67,9g (od kojih su šećeri 4,5g), vlakna 5 g, proteini 3,5g i 0,4g
soli.
Takođe sadrži niacin 8,80mg, vitamina B2 0,91mg, vitamina B6 0,84mg, tiamin
ili B1 0,7 mg, biotin 27,5 μg, folana kiselina 220mg, pantolenska kiselina 5,7mg.

Poređenje proizvoda
Najviše MASTI ima ima dobra zobena ovsena kaša, a najmanje
vitalia.
dobra zobena biošpajz bio dm ovsena kaša
ovsena kaša vitalia
12g 10,8g 7,7g 4,4g
UGLJENIHIDRATI-najviše dobra zobena, najviše šećera biošpajz, a
najmanje bio dm.
dobra zobena biošpajz bio dm ovsena kaša
ovsena kaša vitalia
68g 57g 57g 67,9g
šećer 20g šećer 21,1g šećer 1,2g šećer 4,5g
VLAKNA-najviše ih ima bio dm, a najmanje vitalia.
dobra zobena biošpajz bio dm ovsena kaša
ovsena kaša vitalia
5,2 7,7g 12g 5g
PROTEINI-najviše ih ima biošpajz, a najmanje vitalia.
dobra zobena biošpajz bio dm ovsena kaša
ovsena kaša vitalia
6,4g 15,9g 13g 3,5g
SO-najviše biošpajz. a najmanje bio dm.
dobra zobena biošpajz bio dm ovsena kaša
ovsena kaša vitalia
0,48g 0,7g 0,01g 0,4 g

VITAMINI biošpajz dobra zobena ovsena kaša

ovsena kaša vitalia

5
 B1 0,35mg 0,7mg
B5 1,93mg
B6 0,45mg 0,84mg
C 50mg 25,77mg
E 3,87mg
NIACIN 5,15mg 8,8mg
BIOTIN 16,11mg 21,5mg
FOLNA KISELINA 220mg

Zaključak

Najbolji proizvod je ovsena kaša BIO dm jer je organski proizvod, bez

pesticida, veštačkih boja i aroma koji ima najmanje šećera i soli, 7,7g
masti. Najviše ima vlakana i proteina. Takođe ima i najmanje
kalorija.Mana je što ima dodataka badema, lešnika i soje koji su
alergeni, ali je na proizvodu označeno da ih sadrži.
Najlošiji proivod je Dobra zobena ovsena kaša koja ima izuzetno
visok nivo masti, soli i ugljenih hidrata, a posebno šećera čak 20g, a
pritom malu količinu proteina i vlakana. Takođe ima i najviše kalorija.
Pozitivno je što sadrži vitamine, biotin i niacin.
Spisak literature:
https://www.bastabalkana.com/2019/11/zasto-je-ovsena-kasa-tako-popularna-i-da-li-je-
zapravo-zdrava/

https://www.dm.de/dmbio-basis-porridge-p4058172772436.html

https://www.lepotaizdravlje.rs/zdravlje/ishrana/koliko-su-ovsene-kase-zaista-zdrave-za-vas/