Professional Documents
Culture Documents
McDonalds - Seminarski Rad
McDonalds - Seminarski Rad
Tema: McDonald’s
Profesor: Studenti:
Teodora Lazić
Nikola Kaljević
Đorđe Savković
UVOD........................................................................................................................................3
1. McDONALD’S FRANŠIZA.................................................................................................4
2.4. Prodaja...........................................................................................................................14
3.1. Menadžment..................................................................................................................20
ZAKLJUČAK..........................................................................................................................22
LITERATURA.........................................................................................................................23
UVOD
Nakon posete Krok saznaje od braće McDonald da žele da pokrenu franšizu i da traže
agenta koji će im to omogućiti. Krok je braći McDonald ponudio posao. Predložio im je da
on postane njihov agent, da prodaje njihovu metodu drugima, a braća su pristala ne očekujući
previše od tog posla. Prema ugovoru sa braćom McDonald Rej Krok je dobio pravo da
odobrava franšize za restorane koji će, kako po izgledu, tako i po načinu poslovanja biti
identični prvom restoranu u Kaliforniji. Nešto kasnije, 1955. godine, Rej Krok osniva
korporaciju sa ciljem da širom Amerike uvede restorane po uzoru na restoran braće Ričarda i
Morisa McDonalda i tako nastaje McDonald’s kakav danas poznajemo.
3
1. McDONALD’S FRANŠIZA
Franšiza nastaje kada kompanija (davalac franšize) ustupa pravo na svoje trgovačko
ime (brend) i svoj način rada (sistem poslovanja) određenoj osobi ili grupi
(korisniku/primaocu franšize) koji se obavezuje da će poslovati u skladu sa uslovima ugovora
o franšizi.
4
Razvio svoju kompaniju, tako da je u stanju da razvija dalje svoje metode i rukovodi
franšiznom mrežom” (Privredna komora Srbije, 2018).
McDonald’s je u osnovi tzv. franšizni model poslovanja u kojem skoro 90 odsto svih
restorana u Americi i preko 80 odsto van Amerike vode različite kompanije (oko 5000
preduzetnika) kojima McDonald’s prodaje resurse i znanje kako da urade uspešan posao koji
je kompanija McDonald’s prevela i opisala u poslovne procedure za sve tipove poslovnih
procesa. Ova kompanija se u osnovi bavi definisanjem standarda poslovanja, definisanjem
standarda kvaliteta proizvoda, odnosno nalazi se u segmentu kompanija koje su u poslu
istraživanja, razvoja i promocije (Research, Development & Marketing). McDonald’s ne
prodaje hamburgere već znanje koje je opisao i sproveo Rej Krok kroz sve moguće poslovne
procedure, kao i znanje koje je opisao na nivou upravljanja tim procedurama. To znanje se
direktno primarno koristi na ostvarivanje zadovoljstva korisnika uz pozitivne poslovne
rezultate kompanije. Dodatno, McDonald’s je vlasnik svih Mek objekata, te predstavlja
najveću svetsku kompaniju za iznajmljivanje poslovnog prostora.
5
onakvim kakav jeste. Što su više utvrđene procedure za različite tipove poslovnih procesa u
kompaniji, posao je uspešniji.
6
na tržištu postoje možda bolji proizvodi, veza koju su uspostavili skoro je neraskidiva. Mnogi
od njih ovaj brend vezuju s prijatnim uspomenama iz detinjstva. Stoga i danas, retko ko bi od
njih svoju ljubav prema pomfritu ili hamburgeru iz McDonald’s-a menjao za proizvode
nekog drugog lanca.
“Dominantnost brenda - uticaj ili dominantnost koju brend ima nad kategorijom
proizvoda ili određenog tržišta, što je više od samog udela na tržištu.
Protezanje brenda - protezanje brenda je domet koji je brend dostigao u prošlosti ili će
tek postići u budućnosti (pogotovo izvan prvobitne kategorije).
Pokrivenost brenda - širina koju je brend dostigao u smislu raspona godina, tipova
kupaca međunarodnog širenja.
7
Lojalnost brendu - stepen posvećenosti koji je brend postigao u svojoj bazi kupaca i
izvan nje. Sastoji se od bliskosti, intimnosti i lojalnosti, koju kupci osećaju prema
brendu” (Kotler& Pfoertsch, 2006: 166, prema Milovanović i Perić, 2013: 156).
McDonald’s na tržištu restorana brze hrane izgrađuje svoj brend pažljivo po osnovu
emocionalnog brendiranja, budeći pozitivne emocije svojim prepoznatljivim simbolom, i
gradeći imidž društvenoodgovorne kompanije.
Značaj brendiranja danas leži u doživljaju brenda pomoću svih pet čula. Emocionalno
brendiranje se temelji na četiri stuba, a to su:
Savremena kompanija treba da zna da nije dovoljno samo naći kupca, već ga je
neophodno i zadržati. “Uz jasno koncipiranu savremenu viziju brenda, sa definisanim
vrednostima brendovskog identiteta, koji se žele postići, uz zdravu organizacionu kulturu,
ona to zasigurno može i treba. Poznavanje sebe kao organizacije i poznavanje načina na koji
je javnost doživljava, početni su koraci ka uspešnom korporativnom brendiranju” (Janković,
2012: 93).
8
Doprinos brenda u ukupnom kapitalu kompanije McDonald’s je preko 70 odsto, što
znači da brend čini trećinu ukupnih kapitalnih vrednosti ove kompanije (Svorcan, 2011).
U savremenom društvu, potrošači i kupci imaju sve veće iskustvo, veći standard i
očekivanja, postoji intenzivna domaća i strana konkurencija, informaciono-komunikaciona
tehnologija se brzo razvija, žene i nacionalne manjine grade karijere prodavaca. Da bi
menadžer prodaje bio uspešan on treba da se prilagodi ovim novim trendovima.
Nakon detaljne procene snaga firme, te njenih slabosti, opasnosti i šansi (SWOT
analiza), pristupa se izboru marketinga, odnosno tržišnih šansi, a to je da se ponudi postojeća
usluga, ali na bolji način (Milovanović i Perić, 2013).
9
zasnovana na prisustvu firme u većini tržištu. Niska diverzifikacija proizvoda
regiona širom sveta. Ovaj faktor smanjuje odgovara fokusu firme na proizvode za hranu
tržišne rizike. Pored toga, McDonald's ima i piće, što je slabost koja čini poslovanje
sveobuhvatan sistem standardizovanih veoma ranjivim za usporavanje u
procesa, što je snaga koja doprinosi restoranskoj industriji. Pored toga, većina
efikasnosti poslovanja i konzistentnosti prihoda McDonald's-a su iz SAD i drugih
proizvoda. Ovaj aspekt McDonald's SWOT zapadnih ekonomija. Ovo je slabost, jer
analize pokazuje da kompanija ima kompaniju čini lako osjetljivom na
sposobnost održavanja efikasnih operacija. ekonomski pad u zapadnom svetu. Ovaj
aspekt McDonald's SWOT analize pokazuje
da kompanija mora globalno proširiti,
poboljšati fleksibilnost i proširiti svoj
proizvodni asortiman.
Mogućnosti Pretnje
Mogućnosti McDonald’s-a povezane su sa Pretnje za McDonald’s zasnivaju se na na
proizvodnim miksom i globalnim rastom. konkurentskom rivalstvu i sociokulturnim
Ovaj aspekt SWOT analize ukazuje na trendovima. Ovaj aspekt SWOT analize se
spoljne strateške faktore koji podržavaju rast bavi spoljnim strateškim faktorima koji
poslovanja. ograničavaju razvoj poslovanja.
S obzirom na svoju zavisnost od zapadnih Agresivni konkurenti ugrožavaju status
tržišta, McDonald’s ima priliku da raste i da McDonald’s-a kao lidera na tržištu. Takođe,
se širi u zemljama u razvoju, kao što su trend zdravog načina života predstavlja
azijske ekonomije. Kompanija takođe može pretnju jer obeshrabruje potrošače da jedu u
da koristi strategiju razvoja tržišta da McDonald’s-u, što se često kritikuje zbog
uspostavi operacije u zemljama Bliskog nezdravih proizvoda. Pored toga, propisi
istoka u koje još nije ušla. Pored toga, u cilju GMO-a predstavljaju pretnju jer imaju
rešavanja tržišnih rizika, McDonald’s ima potencijal da ograniče proizvode
mogućnost da razvija nove proizvode ili da McDonald’s-a. Firma trenutno nema
uđe u nove industrije. Ovaj aspekt sveobuhvatnu politiku o GMO sastojcima.
McDonald's SWOT analize pokazuje da Ovaj aspekt SWOT analize pokazuje da
poslovanje ima značajne mogućnosti za McDonald’s treba da razvije nove politike u
globalni rast i širenje. vezi sa GMO sastojcima, kao i nove
proizvode kako bi privukao potrošače koji su
10
svesni zdravlja.
11
najbližem restoranu u njihovoj okolini. Ovaj element marketing miksa podržava
strategije intenzivnog rasta McDonald’s-a, naročito prodor na tržište;
Oglašavanje - McDonald’s promoviše svoje proizvode kako bi privukao više kupaca.
Ovaj element marketing marketinga definiše pristupe koji se koriste za komuniciranje
sa klijentima. McDonald's koristi sledeće taktike u svom promotivnom miksu:
oglašavanje, promocije prodaje, odnose sa javnošću i direktnu prodaju. McDonald’s
reklame su najznačajnije među taktikama promocije. McDonald’s koristi sve dostupne
medije za reklamu. McDonald’s takođe koristi promociju prodaje kako bi privukao
više kupaca u svoje restorane. Na primer, kompanija nudi diskontne kupone za
određene proizvode. Pored toga, aktivnosti za odnose sa javnošću kompanije
McDonalds pomažu promociji poslovanja na ciljnom tržištu. Na primer, Ronald
McDonald House Charities i McDonald's Global Best of Green programa za životnu
sredinu podržavaju lokalne zajednice, a istovremeno povećavaju vrednost
korporativnog brenda. Povremeno, kompanija koristi direktnu prodaju, kada su u
pitanju korporativna klijentela, lokalna uprava ili događaji i zabave u zajednici. U
ovom elementu marketinga McDonald’s naglašava oglašavanje kao svoj glavni
pristup promociji svojih proizvoda;
Cene i strategija cena - McDonald’s strategija cena uključuje povezivanje prodajnih
cena u kombinaciju sa psihološkim cenama. U prodajnoj ceni kompanija nudi obroke
i druge pakete proizvoda sa popustom. U psihološkim cenama McDonald’s koristi
cene koje se čine značajno pristupačnijim, kao što su __,99 dinara (dolar, evro),
umesto da zaokružuje cene. Oja element McDonald’s marketing miksa naglašava
važnost povezivanja cena kako bi se ohrabrili kupci da kupe više proizvoda (Meyer,
2017a).
Bazični cilj svake firme svakako su održivost i profit. Postoje brojni načini na koji se
ove dve vitalne stvari mogu postići, i to je upravo ono o čemu govore misija i vizija
(Borenović, 2016).
12
Prema Joberu i Lankasteru (Jobber & Lancaster, 2003, prema Filipović i Damjanović,
2006) prvi korak u izradi strateškog plana je definisanje misije. Pre određivanja marketing
plana, treba pažljivo razmotriti ulogu ili misiju biznisa. Proces definisanja misije je veoma
bitan. Definisanje misije osigurava da kompanija misli u pravcu potreba svojih klijenata i u
smislu procesa planiranja ona formira mehanizam koji se fokusira na ono što sledi.
Vizija predstavlja mesto (cilj) na koju želi kompanija da stigne, a misija način na koji
će stići do tog mesta (cilja).
McDonald's misija sadrži detalje o tržišnoj poziciji ove kompanije (“omiljeno mesto
našeg kupca i način na koji se jede i pije”). Pristup ljudskim resursima je naglašen u delu
“odlično mesto zaposlenja za naše ljude”. Misija McDonald's-a pokriva i društvenu
13
odgovornost u delu “jako i pozitivno prisustvo u vašoj zajednici”. Ostatak misije ukazuje na
sliku brenda McDonald's i karakter proizvoda koje nudi (Meyer, 2017b).
Strateški cilj zasnovan na ovoj izjavi o misiji kompanije je razvoj globalnog brenda
kako bi se ojačala sposobnost kompanije da privuče kupce i investitore. Srodni finansijski cilj
zasnovan na ovako definisanoj misiji je minimizacija troškova radi optimizacije vrednosti
(Meyer, 2017).
2.4. Prodaja
Prodaja predstavlja čin kojim je nešto prodano. Prodaja je takođe deo ili delatnost u
kompaniji koja se bavi prodajom. Prodati znači dati nešto drugome u trajno vlasništvo za
određenu cenu. Prodaja je važna karika u lancu reprodukcije, pa čak i uslov za ponavljanje
ciklusa reprodukcije (Drljača, 2005).
Faza pre kontakta sa samim kupcem - Menadžer prodaje ne sme poslati svoje
prodavce kupcu pre nego što upoznaju posao, trgovinu, usluge i same kupce.
Prodavac pre kontakta sa kupcem mora da zna:
o politiku kuće, procedure i pravila;
o da upravljaju opremom i ostalim sredstvima prodaje;
o činjenice vezane za ciljno tržište (navike, interesovanja i mogućnost kupovine
klijenata);
o predmet prodaje;
Prisutp mogućem kupcu - prodavac ne treba da čeka da mu se kupac pojavi sa svojom
potrebom, već da aktivno samoinicijativno pristupi kupcu. Prodavac kontaktira
14
potencijalnog kupca, za kojeg na osnovu raspoloživih informacija zna da bi mogao
imati potrebu za nekim proizvodom ili uslugom iz njegovog asortimana;
Inicijalni kontakt - trebalo bi da se desi čim kupac uđe u zonu prodavca. Najefikasniji
način da se na kraju zaključi posao jeste ako se on otvori na pozitivan način. Učtivost
prodavca može u velikoj meri unaprediti prodaju. Pravi prodavac bi trebalo svakog
kupca da tretira na poseban način;
Prezentacija robe - prodavac mora na najbolji način iskoristiti poznavanje robe i znati
šta je to što će kupca navesti da kupi. Znanje o robi može biti iskorišteno da se kupac
uključi u njenu prezentaciju. “Pravilo tri“ (prodavac nikad ne predlaži više od tri
opcije istovremeno, osim u nekom izuzetnom slučaju) treba da se poštuje kada se
prezentuje roba. Pokazalo se da ograničavanje izbora potpomaže prodaju.
Prezentujući robu kupcu, prodavci treba da budu kreativni, da pokažu oduševljenje
robom. Iskusan prodavac bi trebalo da zna koju informaciju treba da pruži kupcu i na
koji način to treba da uradi. On će se potruditi da predstavi proizvod na način koji to
dotičnom kupcu odgpvara. Neće ga zamarati njemu već poznatim činjenicama, već će
odabrati ono što je njemu zanimljivo.
Odgovor na primedbe kupca - ukoliko kupac ima primedbe, to znači da je prodavac
na pravom putu da proda robu. Međutim, ako se primedba ne prevaziñe na
zadovoljstvo kupca, verovatno je da se prodaja neće ni dogoditi. Primedbe se mogu
prevazići metodama na nekoliko načina:
o Da-Ali - pristup započinje pozitivno slažući se sa kupcem, ali mu onda
odgovara na primedbu;
o Kontrapitanje - Kontrapitanje “prebacuje lopticu” nazad ka kupcu. Pitajući
“Zašto? “ pravi razlog primedbe može izaći na videlo;
o Ponavljanje primedbe - ponavljanje primedbe služi da se smanji značaj
primedbe u očima kupca;
o Direktan odgovor - ovaj pristup može biti neophodan, ukoliko kupac nema
nameru da kupi sve dok se ne stigne do istine. Taktičnost je izuzetno bitna
kada se koristi ovaj pristup;
Zaključivanje prodaje - prodavac može na različite načine pomoći kupcu da donese
odluku o kupovini. Tehnike zaključivanja prodaje koje mogu pomoći u tome su:
o Ponuditi uslugu;
o Ponuditi izbor;
15
o Ponuditi stimulaciju;
o Bolje ne čekati - kod ove tehnike treba biti iskren, jer ukoliko lupac sledećeg
dana vidi da je bio obmanut, verovatno će biti izgubljen kupac (neće više
koristiti robu i usluge);
Post-prodaja - deo je svake kupovine i ukoliko se pravilno upotrebi omogućava da se
kupac oseti prijatno i povećava mogućnost da će se vratiti. Post-prodaja takođe može
biti usmerena i na proveru da li je sve što je obećano i ispunjeno nakon same prodaje.
Profesionalnom i iskrenim pristupom poslovanje će biti daleko uspešnije.
00.01
Prijem narudzbenice
od musterije
00.03 01.01
Prosledjivanje
00.02 Izbor proizvoda
Start1 Pokusaj narudzbenice
i pakovanje
sugestivne prodaje sluzbi za pripremu
(sell up)
00.13
Posluzivanje musterije
i naplacivanje
01.02
Prosledjivanje Racun End1
proizvoda radniku
na kasi
00.23
Pokusaj sugestivne
prodaje
(sell up 2.)
16
2.4.1. Sugestivna prodaja i tehnika uvećane prodaje
Ciljevi sugestivne prodaje su ili povećanje prihoda kroz mrežu postojećih klijenata ili
učvršćivanje veze sa klijentom. Od velike je važnosti da dodatni proizvodi ili usluge koji se
nude postojećem klijentu povećaju njegovu dobit od kompanije.
17
svestan. Tehnika uvećane prodaje podrazumeva ili veću prodaju ili profitabilniju prodaju za
prodavca od originalne namere kupca.
Prodavci moraju da razumeju interne odnose u kompaniji u kojoj rade kao i da stalno
uče kako da rade bolje svoj posao.
18
ljudskih resursa i efikasnost. Na ovaj način ne samo što to smanjuje troškove zapošljavanja
novog kadra, već gradi kompaniju u kojoj radnici znaju sve aspekte posla i izrazito su lojalni.
19
Grupa zasnovana na funkcijama - McDonald’s održava grupe zasnovane na
funkcijama u svojoj organizacionoj strukturi. Na primer, u korporativnom poslovanju,
kompanija ima grupu za upravljanje ljudskim resursima, lanac snabdevanja i
franšiznu grupu i pravnu grupu. Ova karakteristika organizacione strukture
omogućava McDonald’s-u da se bavi osnovnim funkcijama u svom poslu (Thompson,
2017).
3.1. Menadžment
20
Dizajn rasporeda i strategije - McDonald’s koristi praktičnost za ovu oblast
upravljanja odlukama. Strategija podrazumeva maksimiziranje iskorišćenja prostora u
restoranima i kioscima, umesto da se fokusira na udobnost i prostranost;
Dizajn poslova i ljudski resursi - Strategije ljudskih resursa McDonald’s-a uključuju
obuku za veštine potrebne u proizvodnoj liniji u restoranima kuhinje ili proizvodnim
oblastima;
Menadžment lanca snabdevanja - McDonald's ima strategiju diversifikacije lanca
snabdevanja za ovu oblast upravljanja odlukama. Takva strategija podrazumeva
dobijanje više dobavljača iz različitih regiona kako bi se smanjili rizici lanca
snabdevanja;
Upravljanje zalihama - cilj McDonald’s-a za ovu stratešku odluku područja
upravljanja operacijama je smanjiti troškove zaliha dok se podržavaju operacije
restorana. Kompanija ne prodaje proizvode i sastojke direktno svojim restoranima.
Umesto toga, lokalni i regionalni posrednici i distributeri koordiniraju sa
menadžerima restorana McDonald's koji upravljaju njihovim inventarima;
Planiranje - zasnovano je na uslovima lokalnog tržišta i zakonima, kao i potrebama
lanca snabdevanja. Na primer, strategija kompanije uključuje redovne i sezonske
rasporede za rešavanje fluktuacija potražnje na lokalnom tržištu. Dakle, u ovoj oblasti
upravljanja odlukama, McDonald's je fleksibilan i prilagođava se uslovima lokalnog
tržišta;
Održavanje - McDonald's omogućava menadžerima restorana ili franšizama da
odaberu pružaoce usluga održavanja. Međutim, za kuhinju, proizvodnu opremu,
McDonald's Corporation ima i sertifikovane i odobrene provajdere. Stoga, ova
kompanija se bavi ovom strateškom odlukom područja upravljanja operacijama preko
lokalne i korporativne kontrole (Gregory, 2017).
21
ZAKLJUČAK
McDonald’s odlikuje doslednost, pa tako svaki McDonald’s restoran bilo gde na svetu
nudi vrlo slično iskustvo, meni, pakovanja za hranu i dizajn enterijera.
22
LITERATURA
1. Borenović, I. (2016). Čemu zapravo služe misija i vizija firme? Preuzeto 13. marta
2018. godine sa: https://www.mojafirma.rs/baza-znanja/cemu-zapravo-sluze-misija-i-
vizija-firme/
2. Drljača, M. (2005). Prodaja kao funkcija, Suvremena poslovna znanja, 22, 12-15.
3. Filipović, V., Damjanović, V. (2006). Skripta - Menadžment prodaje. Beograd:
Fakultet organizacionih nauka.
4. Greenspan, I. (2017). McDonald’s SWOT Analysis & Recommendations. Preuzeto 12.
marta 2018. godine sa: http://panmore.com/mcdonalds-swot-analysis-
recommendations
5. Gregory, L. (2017). McDonald’s Operations Management, 10 Decisions,
Productivity. Preuzeto 15. marta 2018. godine sa: http://panmore.com/mcdonalds-
operations-management-10-decisions-areas-productivity
6. IFA. What Is A Franchise. Preuzeto 12. marta 2018. godine sa:
https://www.franchise.org/what-is-a-franchise
7. Janković, M. (2012). Integrisane marketing komunikacije i razvoj identiteta brenda,
Management - Časopis za teoriju i praksu menadžmenta, 17(63), 91-100
8. Laketa, L., Laketa, M. (2016). Vertikalni menadžment u funkciji prodaje, Časopis za
ekonomiju i tržišne komunikacije, 6(2), 274-286.
9. Meyer, P. (2017). McDonald’s Marketing Mix (4Ps) Analysi. Preuzeto 12. marta
2018. sa: http://panmore.com/mcdonalds-marketing-mix-4ps-analysis
10. Milovanović, M., Perić, N. (2013). Efekti aktivnosti unapređenja prodaje prilikom
ulaska poznatog brenda na novo tržište, Anali poslovne ekonomije, 2(9), 152-161.
23
11. Meyer, P. (2017). McDonald’s Vision Statement & Mission Statement Analysis.
Preuzeto 12. marta 2018. sa: http://panmore.com/mcdonalds-vision-statement-
mission-statement-analysis
12. Privredna komora Srbije. Franšizing - Najčešće postavljana pitanja. Preuzeto 12.
marta 2018. godine sa: http://www.pks.rs/SADRZAJ/Files/Frans%20brosura.pdf
13. Svorcan, N. (2011). Strategija marke u funkciji tržišnog pozicioniranja hotelskih
lanaca. Beograd: Univerzitet Singidunum.
14. Šipetić, A. (2010). Uloga franšizinga u turističkoj privredi. Diplomski rad. Beograd:
Fakultet za turistički i hotelijerski menadžment.
15. Thompson, A. (2017). McDonald’s Organizational Culture Analysis. Preuzeto 14.
marta 2018. godine sa: http://panmore.com/mcdonalds-organizational-culture-analysis
16. Thompson, A. (2017). McDonald’s Organizational Structure Analysis. Preuzeto 15.
marta 2018. godine sa: http://panmore.com/mcdonalds-organizational-structure-
analysis
17. UNCTAD (2011). World Investment Report 2011: Non-Equity Modes of International
Production and Development. New York & Geneva: United Nations.
18. Varagić, D. (2014). Da li vaša omiljena ćevabdžinica može postati uspešna kao
McDonald’s? Preuzeto 12. marta 2018. godine sa: http://www.draganvaragic.com/
blog/da-li-vasa-omiljena-cevabdzinica-moze-postati-uspesna-kao-mcdonalds/
19. Veljković, I. (2012).
20. Vujović, S., Vujović, T., Pavlović, M. (2017). Franšizing - način zapošljavanja i
strategija rasta i u doba krize. Poslovna ekonomija, 21(2), 188-206.
21. http://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/about-us/history.html (pristupljeno 12.
marta 2018. godine)
22. http://www.mcdonalds.rs/istorija/ (pristupljeno 12. marta 2018. godine)
23. http://franchising.rs/clanak/1311/cemu-nas-mcdonalds-moze-nauciti/ (pristupljeno 12.
marta 2018. godine)
24. http://www.balance.rs/trikovi-uspesne-prodaje/ (pristupljeno 13. marta 2018. godine)
24