TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM

----™&˜----

BÁO CÁO TIỂU LUẬN

MÔN : HÓA HỌC THỰC PHẨM
Đề tài 6 :Trích ly thu nhận tinh dầu bưởi và ứng dụng
Lớp :DHDBTP17B - 42030024402
GVDH :Phạm Hồng Hiếu
Nhóm 3 :
Mai Ngọc Lan Anh – 21032801
Dương Bảo Trâm - 21041201
Nguyễn Khánh Vy – 21047431

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 9 tháng 04 năm 2023

pg. 1
 MỤC LỤC

pg. 2
 LỜI MỞ ĐẦU
Trên thế giới hiện nay việc sử dụng tinh dầu ngày càng phổ biến trong nhiều
lĩnh vực khác nhau như trong làm đẹp, thực phẩm, dược phẩm, sức khỏe….. bởi vì
tinh dầu được làm ra từ các nguyên liệu tự nhiên ví dụ điển hình là từ cây cỏ nên
được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.
Việt Nam ta được coi là mỏ “vàng xanh” trong công nghệ sản xuất tinh dầu do
nước ta thuộc vùng khí hậu nhiệt đới có gió mùa, thời tiết chan hòa nguồn nguyên
liệu thảo dược vô cùng phong phú và đa dạng. Trong đó, loại giống Citrus Maxima
họ Rutaceae có tiềm năng lớn nhưng vẫn chưa được khai thác và tận dụng hầu như
chỉ sử dụng múi, tinh chất từ vỏ quả vẫn chưa được chế biến và sử dụng nhiều. Vì
lý do đó nên chúng em đã chọn đề tài này để nghiên cứu nhằm mục đích tìm ra
điều kiện tối ưu trong việc trích ly tinh dầu, xác định thông số vật lí, hóa học,…từ
các loại giống Citrus đặc biệt là từ quả Bưởi.
Đã có rất nhiều quy trình nghiên cứu được tiến hành cho ta thấy tinh dầu từ vỏ
bưởi được sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm. Những công trình
nghiên cứu này đều nhằm mục đích chung là tìm hiểu sâu vào lợi ích của tinh dầu
từ vỏ quả thuộc họ Rutaceae nói chung và vỏ quả Bưởi nói riêng.
Với đề tài này chúng em sẽ thực hiện nghiên cứu để tìm hiểu rõ trong quá trình
trích ly vỏ Bưởi cho hiệu suất thu hồi và chất lượng tinh dầu.

pg. 3
pg. 4
 Page 5

pg. 5