TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.

HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM

BÀI BÁO CÁO RÈN NGHỀ 1

TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH

BAO NHÂN THỊT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN
THỰC PHẨM SẠCH HƯNG PHÁT

Thành phố Hồ Chí Minh – tháng 6 năm 2023

 DANH SÁCH SINH VIÊN THỰC TẬP RÈN NGHỀ 1
TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM SẠCH HƯNG PHÁT
442/4a Nguyễn Xiển, phường Long Thạnh Mỹ, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM

TT Họ và Tên Mã số sinh viên Lớp Ghi chú

1 Lê Thị Bích Mỹ 21129771 DH21DD Nhóm trưởng
2 Nguyễn Thị Tú Oanh 21129856 DH21DD
3 Trần Mỹ Quyên 21129881 DH21DD
4 Huỳnh Thị Thúy Ngân 21129781 DH21DD
5 Lê Thị Kim Ngân 21129783 DH21DD
6 Tăng Thị Quỳnh Như 21129850 DH21DD
 LỜI CẢM ƠN
Chúng em xin chân thành cảm ơn đến ban lãnh đạo công ty cũng như cán
bộ và toàn thể công nhân công ty đã tạo điều kiện thuận lợi cho chúng em thực
tập. Trong thời gian thực tập tại Công ty cổ phần thực phẩm sạch Hưng Phát
chúng em có cơ hội củng cố thêm những kiến thức đã được học tập ở trường
cũng như học hỏi thêm được nhiều kiến thức mới và có thêm kinh nghiệm làm
việc sau này.
Chúng em xin chân thành cảm ơn quý thầy, cô khoa Công Nghệ Hóa Học
và Thực Phẩm Đại Học Nông Lâm TP. HCM cũng như giáo viên hướng dẫn –
thầy Nguyễn Anh Trinh đã tận tình giúp đỡ chúng em hoàn thành báo cáo rèn
nghề của mình.
Cuối cùng, chúng em xin kính chúc Quý thầy, cô khoa Công Nghệ Hóa
Học và Thực Phẩm Trường Đại học Nông Lâm TP. HCM cũng như giáo viên
hướng dẫn – thầy Nguyễn Anh Trinh luôn dồi dào sức khỏe, kính chúc ban giám
đốc, cán bộ và toàn thể công nhân Công ty cổ phần thực phẩm sạch Hưng Phát
có nhiều bước phát triển trong tương lai và có những thành tựu mới trong công
việc.
Xin kính chúc công ty cổ phần thực phẩm sạch Hưng Phát ngày càng phát
triển và thành công hơn, mở rộng thị trường trường trong và ngoài nước, trở
thành thương hiệu quen thuộc đối với người tiêu dùng,
Thành Phố Hồ Chí Minh, tháng 06, năm 2023.

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh Phúc

o0o

ĐƠN XIN XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP

Kính gửi : Công ty Cổ phần thực phẩm sạch Hưng Phát

Tôi tên là: Lê Thị Bích Mỹ, mã số sinh viên: 21129771, sinh viên lớp: DH21DD
của Trường Đại học Nông Lâm TP. HCM, đồng thời là Nhóm trưởng đại diện
cho nhóm thực tập gồm 6 sinh viên:

TT Họ và Tên Mã số sinh viên Lớp Ghi chú

1 Lê Thị Bích Mỹ 21129771 DH21DD Nhóm trưởng
2 Nguyễn Thị Tú Oanh 21129856 DH21DD
3 Trần Mỹ Quyên 21129881 DH21DD
4 Huỳnh Thị Thúy Ngân 21129781 DH21DD
5 Lê Thị Kim Ngân 21129783 DH21DD
6 Tăng Thị Quỳnh Như 21129850 DH21DD

Được sự đồng ý của quý Công ty, trong thời gian từ ngày 20/02/2023 đến
20/03/2023, chúng tôi đã được trực tiếp đến Công ty để thực tập rèn nghề, làm
quen với công việc thực tế, tìm hiểu các kiến thức liên quan thực tiễn sản xuất
chế biến thực phẩm của công ty. Trong thời gian thực tập tại đây, được sự hướng
dẫn tận tình, chu đáo của lãnh đạo công ty cũng như các anh/chị làm việc tại
phòng, chúng tôi đã có cơ hội tìm hiểu và được thực hành một số công việc tại
công ty.
Nay tôi làm đơn này kính trình lên ban lãnh đạo công ty xác nhận cho chúng tôi
về việc đã thực tập tại công ty trong khoảng thời gian trên.

Tôi xin chân thành cảm ơn.

Nhận xét của đơn vị thực tập

……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

TP Thủ Đức, ngày......tháng.....năm.......

NGƯỜI NHẬN XÉT XÁC NHẬN CỦA CÔNG TY

 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................
....................................................................................................................................

Ngày tháng năm

XÁC NHẬN CỦA GIẢNG
VIÊN
 PHẦN 1: LỜI MỞ ĐẦU

Được sự đồng ý của Ban Giám Hiệu trường Đại học Nông Lâm Thành phố
Hồ Chí Minh, Ban chủ nhiệm khoa Công nghệ Hóa Học và Thực Phẩm, khoa
Công nghệ Hóa Học và Thực Phẩm đã tổ chức cho sinh viên đủ điều kiện được
thực tập ngoài trường tại các nhà máy sản xuất thực phẩm từ ngày 20/2/2023-
20/3/2023. Lần thực tập này nhằm giúp sinh viên có các kiến thức về các quy
trình sản xuất, máy móc thiết bị, các dạng sản phẩm thực phẩm, vấn đề tổ chức
quản lý và điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh thực phẩm. Tạo điều kiện
củng cố những kiến thức đã được học tại nhà trường.
Thời đại công nghiệp hóa, hiện đại hóa như ngày nay, bất kì công việc nào
cũng yêu cầu chúng ta phải thích ứng và không ngừng đổi mới để theo kịp xu
hướng thế giới. Thế nên con người cũng trở nên bận rộn hơn rất nhiều và hầu
như chăm sóc bản thân thông qua việc nấu nướng cũng trở nên hiếm hoi. Điều
này dẫn đến nhu cầu sử dụng sản phẩm chế biến sẵn ngày càng phổ biến hơn.
Nắm bắt được những nhu cầu ấy, các nhà khoa học đã nghiên cứu và chế biến ra
những sản phẩm vừa tiện lợi, vừa đáp ứng được nhu cầu về dinh dưỡng phục vụ
cho người tiêu dùng như ngày nay. Nhưng theo thời gian yêu cầu về an toàn
thực phẩm, chất lượng dinh dưỡng, chất lượng cảm quan, thời gian bảo quản lâu
dài,…của con người cũng gay gắt hơn.
Và trong bài báo các này chúng tôi xin trình bày các kiến thức và những hiểu
biết về quy trình công nghệ sản xuất bánh bao nhân thịt của công ty cổ phần
thực phẩm sạch Hưng Phát (một sản phẩm bán chạy trong các sản phẩm của
công ty sản xuất).

1
2