Professional Documents
Culture Documents
Phương pháp phân đoạn tiết kiệm được 35% lượng vôi so với phương pháp
cho vôi vào nước mía lạnh, rút ngắn thời gian lắng, độ tinh khiết nước mía tăng,
hiệu suất làm sạch tốt.
2. Phương pháp sunfit hoá
Còn gọi là phương pháp SO2, vì ta sử dụng lưu huỳnh dưới dạnh khí SO 2 để
làm sạch nước mía. Có thể chia làm 3 loại:
2.1. Phương pháp sunfit hoá axit (thông SO2 vào nước mía đến pH axit)
Dùng phổ biến trong sản suất đường kính trắng
2.2. Phương pháp sunfit hoá kiềm nhẹ (Chỉ xông SO2 vào nước mía, không
thông SO2 vào mật chè và sản phẩm đường thô)
Dùng để sản xuất đường thô, nếu so với phương pháp vôi thì hiệu quả loại
chất không đường tốt hơn, tuy nhiên thiết bị phức tạp và tiêu hao nhiều hoá chất
nên hiện nay ít phổ biến.