食品与药品 Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｄｒｕｇ ２０１８年第２０卷第２期 ８９

颗粒型黑茶降血糖降血脂的作用研究
袁丹丹１’２，袁超１，刘飞¨…，王淼啦，薛佳俊１，朱希强１’２’５一
（１．山东省药学科学院／山东省生物药物重点实验室／山东省多糖类药物工程实验室／多糖类药物发酵与精制国
家地方联合工程实验室，山东济南２５０１０１；２．湖南惟楚福瑞达生物科技有限公司，湖南益阳４１３０００；３．山
东大学药学院，山东济南２５０１０１；４．山东福瑞达医药集团有限公司国家企业技术中心，山东济南２５０１０１）

摘要：目的研究颗粒型黑茶的降血糖降血脂作用，并与茯砖茶作比较。方法茶经煮沸、过滤、浓缩，得浓
缩液；建立四氧嘧啶糖尿病小鼠模型和高脂饲料高血脂大鼠模型，将实验动物分组灌胃，考察样品对各组小
鼠血糖的影响，及测定大鼠血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—Ｃ）、高密
度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ．Ｃ），并记录实验动物的体重变化。结果颗粒型黑茶能显著降低小鼠的血糖含量，降
低大鼠血清ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ．Ｃ的水平，提高ＨＤＬ．Ｃ水平，同时发现，颗粒型黑茶可控制小鼠及大鼠体重增长，

效果明显，其总体效果优于茯砖茶。结论颗粒型黑茶有降血糖降血脂的功效，同时兼具减肥作用。
关键词：颗粒型黑茶；降血糖；降血脂；减肥
中图分类号：ＴＳ２７２ Ｒ２８５ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７２－９７９Ｘ（２０１８）０２．００８９＿０５

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收稿日期：２０１７．０７．１２
作者简介：袁丹丹，硕士，研究方向：微生物与发酵技术Ｅ—ｍａｉｌ：ｙｕａｎｄａｎｄａＩｌ２００４—０ｌ＠１２６．ｃｏｍ
＋通讯作者：朱希强，博士，研究员，研究方向：生物技术Ｅ—ｍａｉｌ：ｘｉｓ仃ｏｎｇ＠１３９．ｃｏｍ

万方数据
 ９０ 食品与药品 Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｄｍｇ
糖尿病是由于胰岛素分泌缺陷导致的血糖、
蛋白质和脂肪代谢紊乱而引起的慢性病ｎ】。一般认
为糖尿病与肥胖、遗传、环境、饮食生活习惯及物
质代谢失衡等因素有关，糖尿病治疗除注射胰岛
素外，主要口服双胍类和磺脲类降血糖药，起效
迅速、疗效明显，但长期服用副作用显引２１。高脂
血症是因血脂过高而诱发的脂代谢异常，从而导致
非酒精性脂肪肝、心肌梗死、冠心病、动脉粥样硬
化等疾病，其一般通过总胆固醇（ＴＣ）、甘油三
酯（ＴＧ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—Ｃ）指标
值上升及高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ．Ｃ）指标值
下降等生理生化指标值的变化表现出来【３】。目前较
常用的调血脂药，如苯氧乙酸类、烟酸酯类、他汀
类等，若长期使用对肝功能有一定损害作用［４］。因
此，天然降糖调脂食品受到人们的关注。
黑茶以其独特的加工工艺，优良的口感品质
及显著地降低血脂、血糖、血压作用【５】，深受消费
者喜爱；经常饮用还可有效调节人体新陈代谢，延
缓衰老、减肥，起到保健和预防疾病的作用【６墙】。
颗粒型黑茶的主要原料为黑茶，配以药食同源植
物，如荷叶、菊花、玫瑰花、陈皮、茉莉、罗汉
果、银杏叶、绞股蓝等，经粉碎．混合．再发酵．造
粒．干燥等工序制备而成，不仅有良好的黑茶品质
特征，且兼具药食同源植物的保健效果及香气；茶
水浸出物含量高，生产工艺不仅保持了原茶叶的口
感，且含有功效成分。本文拟对荷叶颗粒型黑茶的
降糖降脂作用进行初步研究，为黑茶深加工产品的
开发提供理论依据。
ｌ材料与方法
１．１材料与试剂
茯砖茶（湖南惟楚福瑞达）、颗粒型黑茶
（荷叶味，商品名：黑小可，湖南惟楚福瑞达）。
昆明种小鼠（ＳＰＦ级，雄性，体重１ ８～２２
ｇ，山东大学动物实验中心）；ｗｉｓｔａｒ大鼠（ＳＰＦ
级，雄性，体重１５０±１０ ｇ，山东大学动物实验中
心）；高脂饲料（基础饲料８２．８％、猪油１０．０％、
蛋黄粉５．０％、胆固醇２．Ｏ％、胆盐０．２％）；四氧嘧
啶（Ｓｉｇｍａ公司）；格列苯脲（宁波天衡）；辛伐
他汀（济南利民）；甘油三酯（ＴＧ）、总胆固醇
万方数据
２０１８年第２０卷第２期
（ＴＣ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ．Ｃ）、低密
度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ—Ｃ）试剂盒（中生北控生物
科技）。
１．２仪器与设备
多功能粉碎机（上海哈瑞斯）；ＲＥ．５２旋转蒸
发仪（上海亚荣）；血糖仪（三诺生物传感）；
ＴＰ一１１０２电子天平（北京赛多利斯）。
１．３方法
１．３．１黑茶浸出液的制备方法颗粒型黑茶浓缩浸出
液制备：称取一定量颗粒型黑茶，按茶水比１：５煮
沸２０ ｍｉｎ，过滤得滤液，用旋转蒸发仪按２：ｌ浓缩
比浓缩，得浓缩浸出液。
茯砖茶浓缩浸出液制备：与颗粒型黑茶的浓
缩浸出液的制备方式相同。
１．３．２糖尿病小鼠模型的建立及分组适应性喂养７
ｄ，正常小鼠禁食１２ ｈ（不禁水）后，由腹腔注射
新鲜配制的四氧嘧啶生理盐水溶液，四氧嘧啶的
配制浓度为２０ ｇ／Ｌ，注射剂量为２００ ｍｇ／ｌ【ｇ体重。喂
饲９６ ｈ，禁食２～３ ｈ后，尾静脉取血测定小鼠空腹
血糖值，血糖值≥１１．１ ｍｍｏｌ／Ｌ，并出现多饮、多
尿、体重减轻症状的小鼠被选为糖尿病模型小鼠。
实验设正常对照组（ＮＣ），其他小鼠造模成
功后随机分组为模型对照组（ＭＣ），格列苯脲对
照组（ＧＣ，４．０ ｍｇ／ｌ【ｇ体重），颗粒型黑茶高剂量
组（ＨＸＫ．２，灌胃剂量２０ ｍｌ／虹体重），颗粒型黑
茶低剂量组（ＨｘＫ．１，灌胃剂量１０ ｍｌ／蚝体重），
茯砖茶高剂量组（Ｆｚ一２，灌胃剂量２０ ｍｌ／ｋｇ体
重），茯砖茶低剂量组（Ｆｚ．１，灌胃剂量１０ ｍｌ／ｌ（ｇ
体重），每组１０只。正常对照组和模型对照组灌胃
生理盐水，格列苯脲组每日灌胃同等体积的格列苯
脲溶液，其他组别灌胃茶浸出浓缩液，每日１次。
实验期间自由饮水和摄食，连续灌胃２８ ｄ，每日记
录小鼠体重，并观察小鼠的状况，实验结束后，禁
食３～５ ｈ尾静脉取血测空腹血糖值，比较各组动物
血糖值。
１．３．３高脂血症大鼠模型的建立及分组ｗｉｓｔａｒ大鼠
用基础饲料适应性喂养１周，随机分为７组，每组１０
只，即正常对照组（ＮＣ）、模型对照组（ＭＣ）、
辛伐他汀组（ＳＣ）、颗粒型黑茶高剂量组（ＨＸＫ—
 食品与药品 Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｄｒｕｇ ２０１８年第２０卷第２期 ９ｌ

２），颗粒型黑茶低剂量组（ＨＸＫ．１），茯砖茶高 每日记录大鼠体重，并观察大鼠的状况，于实验前

剂量组（ＦＺ．２），茯砖茶低剂量组（ＦＺ．１）。正常 禁食１２ ｈ，采尾血，测定血清ＴＣ、ＴＧ、ＨＤＬ—Ｃ、

对照组全部实验过程喂饲基础饲料；模型对照组、 ＬＤＬ．Ｃ水平。

辛伐他汀组、颗粒型黑茶及茯砖茶高低剂量组全部 １．４数据统计分析
实验过程喂饲高脂饲料。首先造模２８ ｄ，采尾血， 用统计软件ｓＰＳＳｌ６．０进行单因素的方差分析，

测定血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三酯（ＴＧ）、 数据以ｉ±Ｊ表示，Ｐ＜０．０５为有统计学意义。

高密度服蛋白胆固醇（ＨＤＬ．Ｃ）、低密度脂蛋白 ２结果与分析
胆固醇（ＬＤＬ．Ｃ）水平，对照造模前后ＴＣ、ＴＧ、 ２．１颗粒型黑茶对糖尿病小鼠的影响
ＨＤＬ—Ｃ、ＬＤＬ—Ｃ水平以确定是否已形成高脂血症模 ２．１．１颗粒型黑茶对小鼠生长状态及体重的影响造

型。 模前，小鼠各项生存指标正常，造模后多数小鼠出

正常对照组和模型组灌胃生理盐水，辛伐他 现三多一少的症状（即多饮、多食、多尿，体重减

汀组灌胃４．０ ｍｇ／蚝体重辛伐他汀，其它组别灌胃 轻），精神萎靡，毛发疏松杂乱，饮水量较正常对

茶浓缩浸出液，每日１次。实验大鼠每天给样量为 照组相比明显增多，体重明显减轻。经给予颗粒型
２０ ｍ１／ｋｇ体重。ＨｘＫ一２灌胃剂量为２０ ｍｌ／ｌ（ｇ体重， 黑茶及茯砖茶后，可不同程度改善以上症状，与模

ＨｘＫ一１灌胃剂量为１０ ｍｌ／ｋｇ体重，Ｆｚ．２灌胃剂量为 型组相比，小鼠精神状态均有所好转，被毛逐渐变

２０ ｍｌ／ｋｇ体重，ＦＺ—ｌ灌胃剂量为１０ ｍｌ／蚝体重。其 顺滑，饮水量减少，体重增长较模型组快。测定灌

余时间自由饮水，自由采食，持续喂养给药３５ ｄ， 胃第１４，２８天小鼠体重，其体重变化见表ｌ。

表１茶浓缩浸出液对小鼠体重的影响（；±ｓ，拧＝ｌＯ）
。。。 初始体重 １４ ｄ ２８ ｄ
８…
儋 体重儋 体重上升率／％ 体重儋 体重上升率／％
ＮＣ ２０．５０士１．０２ ３０．３ｌ士１．２８ ４８．００士５．１９ ４０．２８士２．２７ ９６．５５士９．６２
ＭＣ ２０．８１士１．４０ ２５．５１士１．１７ ２２．８１士５．３５ ２８．０７士１．６２ ３３．２１土８．１２
ＧＣ ２１．４０士０．８２ ２８．３４士０．９６研 ３２．５２士５．１９ ３５．６３士２．６２研 ６６．７５士１４．９０

ＨＸＫ．２ ２１．０５士１．１０ ２６．１２士１．３２ ２４．２２士６．３３ ２９．６２土２．１２” ４０．５３士１２．１２

ＨＸＫ．１ ２１．１１士１．３２ ２７．３５士１．０４” ２９．９２士６．５９ ３１．５６士２．４７” ４９．７０士１０．０２

ＦＺ．２ ２１．０８士１．４０ ２７．０ｌ士０．７４研 ２８．５９士８．１７ ３１．８７士１．９３辫 ５１．４０士７．６３
ＦＺ．１ ２０＿３８士１．６８ ２６．５３士１．１７ ３０．５９士６．３９ ３２．８２土２．８６研 ６１．６６士１６．０３

注：４Ｐ＜０．０５，“Ｐ＜０．０１ ｗ模型对照组

茶浓缩浸出液对小鼠体重的影响见表１，总 ２．１．２颗粒型黑茶对小鼠血糖的调节作用见表２。

体来看，造模结果符合模型指标。与模型对照组 表２茶浓缩浸出液对小鼠血糖的影响（；±ｓ，
相比，格列苯脲组小鼠体重均有极显著升高（Ｐ 刀＝１０）
＜０．０１），其缓解体重减轻症状最佳；在第１４ ｄ颗
粒型黑茶高剂量组体重上升不明显，２８ ｄ时有极显

著上升（Ｐ＜０．０１）；颗粒型黑茶低剂量组、茯砖
茶高剂量组、茯砖茶低剂量组在１４和２８天时小鼠体
重明显升高（Ｐ＜０．０５，Ｐ＜０．０１），表明，茶浓缩

浸出液组均有增加小鼠体重的效果。
注：‘Ｐ＜０．０５，”Ｐ＜０．Ｏｌ坩正常对照组；４Ｐ＜０．０５，黼Ｐ
另由表１可见，在第１４和２８天时，颗粒型黑茶
＜０．０１ ｗ模型对照组
高、低剂量组小鼠体重上升率均分别小于茯砖茶
由表２可见，造模后各组小鼠的空腹血糖值与
高、低剂量组，而大于模型对照组，表明颗粒型黑
正常对照组相比，有极显著提高（尸＜０．０１），表明
茶可同时起到控制小鼠体重增加的作用，高剂量效
造模成功。给药后１４ ｄ和２８ ｄ，颗粒型黑茶高、低
果优于低剂量，颗粒型黑茶效果优于茯砖茶。
剂量组与茯砖茶高、低剂量组小鼠血糖有所降低，

万方数据
 ９２ 食品与药品 Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｄｍｇ ２０１ ８年第２０卷第２期

但仍未恢复到正常水平。与模型组比较，颗粒型黑 茶与茯砖茶的降血糖作用相差较小。可见颗粒型黑

茶高、低剂量组与茯砖茶高、低剂量组小鼠血糖均 茶有一定降血糖作用，高剂量效果较明显。

有极显著降低（Ｐ＜０．０１）。其中颗粒型黑茶高剂量 ２．２颗粒型黑茶对高血脂大鼠的影响
组和茯砖茶高剂量组效果好于低剂量组，颗粒型黑 ２．２．１颗粒型黑茶对高血脂大鼠的调节作用见表３。

表３各组大鼠血清中血脂水平比较／ｍｍｏｌ・Ｌ。１（；±ｓ，刀＝１０）

注：’尸＜０．０５，”Ｐ＜０．０ｌ坩正常对照组；４ Ｐ＜０．０５，“尸＜Ｏ．０１坩模型对照组

由表３可见，模型对照组大鼠的血清ＴＣ、ＴＧ 抑制大鼠体重增加（Ｐ＜０．０５），颗粒型黑茶高剂

和ＬＤＬ．Ｃ水平明显升高（Ｐ＜０．０ １），ＨＤＬ—Ｃ水平 量组与辛伐他汀组抑制体重增加作用相差较小，颗

有所下降（尸＜０．０１），表明高血脂症大鼠造模成 粒型黑茶低剂量组与茯砖茶高剂量组相差较小。由

功。与模型组相比，颗粒型黑茶高剂量组ＴＣ、 此可见，颗粒型黑茶可起到减肥作用，效果明显，

ＴＧ、ＬＤＬ．Ｃ值明显降低（尸＜０．０１，Ｐ＜０．０５），其 且比茯砖茶效果更好。

降脂效果最接近辛伐他汀组水平；茯砖茶高剂量组
ＴＣ、ＴＧ、ＬＤＬ—Ｃ值均有较明显降低（Ｐ＜０．０１，Ｐ
＜０．０５１，但效果不如颗粒型黑茶明显。
以颗粒型黑茶灌胃高剂量组的大鼠血清
ＨＤＬ—Ｃ值最高，明显高于正常对照组（尸＜０．０５），
极显著高于模型组（尸＜０．０１），而低剂量组和辛
伐他汀组效果不明显：茯砖茶高剂量组能提高
ＨＤＬ—Ｃ值，但不如颗粒型黑茶高剂量组明显，表
明茯砖茶减轻症状，其降脂效果低于颗粒型黑茶。
２．２．２颗粒型黑茶对大鼠体重的影响见图１，与正
常对照组相比，模型对照组大鼠体重呈显著增加趋
势（尸＜０．０５）。与模型对照组相比，辛伐他汀、
颗粒型黑茶高低剂量组和茯砖茶高剂量组均能显著
３结果与分析
在黑茶中加入药食同源食物供饮用，符合现代
人的需求。“药食同源”指许多食物即药物，它们
之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四
性”、“五味”理论运用到食物之中。本文颗粒型
黑茶选取荷叶与黑茶配合使用，因荷叶含有莲碱、
原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及黄酮类物质、
维生素、多糖等成分，可用于减肥及冠心病、高血
压、高脂血症、糖尿病、脑血管等疾病预防州。由结
果可见，加入荷叶可对黑茶的减肥降脂起增效作
用。
实验结果表明，颗粒型黑茶可有效降低糖尿
病小鼠血糖水平，对高血脂症大鼠的ＴＣ、ＴＧ、

ＬＤＬ。Ｃ有降低作用，而对ＨＤＬ．Ｃ有升高作用，且对
耄｝
小鼠及大鼠的体重均有抑制作用，其总体效果优于

枷 茯砖茶。颗粒型黑茶良好的降糖、降脂及减肥作用

与其高含量的浸出物有关，药食同源植物．荷叶起
ｏｊｃ西Ｉａ＾ ｜｜
到协同增效的作用。具有降糖降脂作用的颗粒型黑

枷 茶，丰富了黑茶产品结构，具有较好的应用、推广

毒毒毒矿≯◇◇。 价值。

图１颗粒型黑茶对大鼠体重的影响

万方数据
 食品与药品 Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｄｍｇ ２０１８年第２０卷第２期 ９３

玛咖化学成分研究
赵雪飞１’２，马宁２，杨尚军孙，白少岩２
（１．济南大学山东省医学科学院医学与生命科学学院，山东济南２５０２００；２．山东省医学科学院药物研究所
国家卫生部生物技术药物重点实验室山东省罕少见病重点实验室，山东济南２５００６２）

摘要：目的研究玛咖（￡印砌“ｍ ｍＰ弦ｎｆｆ Ｗａｌｐ．）的化学成分。方法采用各种分离技术（包括硅胶、ＨＰ．２０大

孔吸附树脂、ＯＤＳ、Ｓｅｐｈａｄｅｘ ＬＨ．２０等柱色谱及重结晶），研究玛咖乙醇提取物化学成分，并通过各种分析
手段对化合物的结构进行确证。结果从玛咖乙醇提取物的石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取部位分离得１５个化

合物，分别鉴定为Ⅳ＿苄基一十六碳酰胺（１）、苯乙酰胺（２）、４．羟基．３一甲氧基苯甲酸（３）、烟酸（４）、棕

榈酸（５）、松柏苷（６）、松脂素一Ｏ毋Ｄ一葡糖苷（７）、伊谷甾醇（８）、胡萝卜苷（９）、酒渣碱（１０）、
琥珀酸（１１）、烟酰胺（１２）、野黑樱苷（１３）、５．（３．羟丙基）．２．甲氧基苯基１伊Ｄ．吡喃葡糖苷（１４）、腺嘌
呤（１５）。结论其中化合物６、１０、１２、１３、１４系首次从独荇菜属植物中分离得到，化合物５、６、ｌＯ、１２、
１３、１４、１５系首次从玛咖中分离得到。

关键词：玛咖；生物碱：化学成分
中图分类号：Ｒ２８４．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７抽７９Ｘ（２０１８）０２．００”．０５

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收稿日期：２０１７．１０．１０

作者简介：赵雪飞，硕士研究生，研究方向为天然药物化学Ｅ—ｍａｉｌ：疝ａｏｘ∞ｆｅｉｌｌ０８＠１６３．ｃｏｍ
’通讯作者：杨尚军，研究员，硕士生导师，从事天然药物的研发Ｔｅｌ：０５３１．８２９１９９７０ Ｅ．ｍａｉｌ：ｙａｎ囱１１８＠ｙｅａｈ．ｎｅｔ

参考文献 １５３６－１５４０．

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