Carbonhydrate Protein Lipid

Miệng Tinh bột được α-amylase (Ptylin, Protein chưa có sự biến đổi nào ở khoang Có quá trình thủy phẩn chất béo sữa( trẻ em
salivary enzyme), thuỷ phân 1 miệng. only): thủy phân tryacylglycerol( tấn công
phần. ở C-3)→ 1,2-diacylglycerol+ acid béo tự
do, hỗ trợ quá trình nhũ hóa
+ Quá trình này rất ít quan trọng ở người
lớn

Dạ dày pH thấp của dạ dày giúp thuỷ HCl làm trương nở và biến tính protein, Tiêu hóa nhờ lipase tiết ra ở dạ dày(lượng
phân 1 phần tinh bột thành dextrin hoạt hoá trepsiogen→ pespin, pepsin cắt nhỏ), yêu cầu sự hiện diện của Ca2+ , quá
protein thành các polypeptid mạch dài. trình thích hợp vs acid béo chuỗi ngắn, kém
hiệu quả vs mạch dài do pH thấp
Tá tràng Amylase tuỵ (là 1 α-amylase) thuỷ Cholecystokinin, Pancreozymin kích thích -Sự tiêu hóa chính bắt đầu xảy ra tại khu
phân liên kết α-1-4 glycosid tinh tuyến tuỵ tiết ra enzyme (trypsiogen, vực tá tràng với sự hỗ trợ của muối
bột thành maltose/isomaltose, chymotrypsiogen, proelastase, mật( dẫn xuất của cholesterol) đóng vai trò
dextrin và các oligosaccharides procarboxypeptidase), sau đó trypsinogen chất nhũ hóa
được hoạt hoá thành dạng hoạt động -Sản phẩm của quá trình tiêu hóa được vận
(trypsin), rồi trypsin sẽ hoạt hoá cho các chuyển từ lòng ruột non vào tế bào niêm
enzyme protease còn lại. Các polypeptid mạc ruột theo cơ chế thẩm thấu qua màng
mạch dài được các ezyme tiếp tục thuỷ phân tế bào niêm mạc ruột non 
thành polypeptid mạch ngắn, peptid mạch
ngắn.
Hồi tràng, Các loại đường đôi được thuỷ Các brush border enzyme (aminopeptidase,
hỗng phân thành các loại đường đơn carboxypeptidase, dipeptidase) sẽ tiếp tục
tràng, bằng các enzyme tương ứng thuỷ phân các polypeptid mạch ngắn, peptid
(maltase/isomaltase, lactase, mạch ngắn thành các amino acid (đôi khi
sucrase) còn có cả các di, tripeptides) mà cơ thể có
Glucose và galactose sẽ được hấp thể hấp thụ được. Các amino acid,
thụ chủ động (đồng vận chuyển oligopeptide ngắn được hấp thụ bằng con
với Na )
+
đường vận chuyển chủ động (đồng vận
Fructose được vận chuyển bị động chuyển cùng với Na+).
(được vận chuyển bởi chất mang
là protein xuyên màng).
Ruột già Hệ VSV (nhóm VK lactic) sẽ sử
dụng xơ hoà tan và sản xuất ra
vitamin B, K