Professional Documents
Culture Documents
ABSTRAK
Kajian ini bertujuan untuk mengkaji makanan tradisional pulut kuning dalam pelbagai upaca
adat masyarakat melayu di Ibu Pejabat Polis Daerah, Teluk Intan, Perak. Objektif kajian ini
adalah untuk mengenalpasti pasti majlis yang menghidangkan pulut kuning dalam
masyarakat Melayu dan mengkaji simbolik pulut kuning terhadap masyarakat Melayu.
Seramai 30 orang responden yang di soal selidik secara rawak. Metodologi yang digunakan
di dalam kajian ini adalah borang soal selidik dan juga rujukan perpustakaan. Berdasarkan
dapatan kajian ini menunjukan bahawa terdapat beberapa upacara yang menghidangkan pulut
kuning dalam kalangan masyarakat Melayu seperti perkahwinan, perayaan, dan kesyukuran.
Kajian ini menyimpulkan bahawa pulut kuning ini harus dikekalkan dalam kehidupan dalam
komuniti masyarakat Melayu di Malaysia. Oleh itu, pengaruh dari generasi yang terdahulu
perlu mencorakkan generasi muda pada masa kini berkenaan tentang makanan tradisional
pulut kuning. Kajian ini telah di lakukan berpandukan objektif kajian yang telah dikaji.
1
030902130101
ISI KANDUNGAN
PERKARA HALAMAN
Abstrak 1
Isi Kandungan 2
Penghargaan 3
1.0 Pengenalan 4
Rujukan 22
PENGHARGAAN
2
030902130101
Terlebih dahulu saya ingin mengucapkan jutaan terima kasih kepada pihak pentadbir
SMK Seri Perak, Perak khasnya kepada Pengetua cemerlang SMK Seri Perak, Puan Hajah
Nurul Huda Binti Jailani dan Penolong Kanan Tingkatan Enam Encik Abdul Karim Bin
Abdul Basir.
Dalam usaha saya menjayakan kerja khusus ini, saya ingin mengucapkan setinggi-
tinggi penghargaan kepada guru pembimbing Mata Pelajaran Pengajian Am saya Cik
Norraihan Binti Zainal Abidin kerana telah memberi sokongan kepada saya untuk
menjayakan kerja khusus ini. Seterusnya saya juga ingin mengucapkan terima kasih kepada
guru-guru yang memberikan nasihat dan juga galakan kepada saya sepanjang tempoh
penghasilan kerja khusus ini.
Khasnya untuk kedua ibu bapa yang saya kasihi iaitu Encik Khairul Nizam Bin
Osman dan juga Puan Marina Binti Hanip Omar yang telah membantu untuk memberikan
sokongan moral dan juga dari segi kewangan kepada saya sepanjang penghasilan kerja
khusus ini.
Selain itu, penghargaan kepada rakan-rakan sekelas saya yang telah sudi membantu
dan memberi nasihat kepada saya sepanjang penghasilan kerja khusu ini. Tidak lipa juga
degan para responden yang telah sudi untuk meluangkan masa bagi menjawap soal selidik
yang disediakan.
Akhir sekali, saya ingin mengucapkan jutaan terima kasih kepada semua pihak yang
sudi untuk membantu saya secara langsung dan tidak langsung dalam menjayakan kerja
khusus ini.
3
030902130101
1.0 PENGENALAN
Pulut kuning yang pada asalnya dihidangkan untuk penunggu, dijadikan jamuan
Istana untuk rakyat jelata sebagai simbolik perkenan Raja,memandangkan pulut merupakan
salah satu komoditi yang lebih mahal berbanding beras biasa,ditambah warna kuning kunyit
sebagai identiti Raja. Pulut kuning saling melekat di tangan itu menggambarkan keakraban
hubungan sesama masyarakat. Kerana itulah pulut kuning akhirnya menjadi makanan
istimewa dalam pelbagai keraian. Kini selera masyarakat juga berubah dan pulut kuning tidak
lagi menjadi makanan yang bernilai dan istimewa sepertimana dahulu maka ia perlahan-lahan
hilang dari keraian Melayu, diganti dengan juadah yang lain.
Beras (makanan ruji) melalui sejarah yang sangat panjang di alam Melayu (dikatakan
10,000 – 14,000 tahun dulu di Asia). Sebagai sumber makanan utama, beras dipandang
sebagai tanda syukur-nikmat masyarakat, petanda kecukupan rezeki – kemewahan penduduk
dan kegembiraan-kemakmuran.
Rasional kajian adalah bermaksud untuk melihat tentang apakah kepentingan dalam
memilih tajuk untuk kajian dan apakah kesan sekiranya sesuatu isu tersebut tidak dikaji.
Tujuan kajian ini dilakukan adalah untuk mengkaji makanan tradisional pulut kuning dalam
pelbagai upacara adat masyarakat Melayu di Ibu Pejabat Daerah, Teluk Intan, Perak. Kesan
sekiranya kajian ini tidak dilakukan termasuklah kita tidak dapat mengenal pasti apakah
majlis yang menghidangkan pulut kuning dalam masyarakat Melayu dan kita juga tidak dapat
mengenal pasti apakah sebenarnya simbolik pulut kuning terhadap masyarakat Melayu.
Secara kesimpulannya, pulut kuning ini adalah makanan yang dimakan oleh
masyarakat Melayu dalam pelbagai majlis mengikut kesesuaian majlis tersebut dan pulut
kuning turut digunakan sebagai simbolik iaitu memberi makna yang tersendiri terhadap
masyarakat Melayu.
4
030902130101
I) Mengenalpasti pasti majlis yang menghidangkan pulut kuning dalam masyarakat Melayu
di Ibu Pejabat Daerah Polis Daerah, Telok Intan, Perak.
5
030902130101
Daerah Hilir Perak terletak di selatan Negeri Perak sempadan dengan Bagan Datuk di
sebelah selatan dan Selat Melaka di sebelah Barat. Ia juga bersempadan dengan daerah-
daerah Batang Padang di sebelah Timur dan sempadan-sempadan Perak Tengah dan Manjung
di sebelah Utara dan Barat Lautnya. Kerajaan tempatan yang mentadbir di daerah ini ialah
Majlis Perbandaran Teluk Intan. Luas Hilir Perak ialah 166,306 Ha (415,766 Ekar) iaitu
keenam dari segi keluasan kawasan daerah dalam Negeri Perak Darul Ridzuan
6
030902130101
7
030902130101
Beberapa kaedah telah digunakan untuk mendapatkan maklumat dalam kajian ini. Kaedah
yang berlainan digunakan untuk untuk memastikan maklumat yang diperoleh adalah betul
dan tepat.
Dalam kajian ini, intrument yang digunakan untuk mendapatkan data adalah dengan
menggunakan borang temubual dan borang soal selidik.
Soal selidik merupakan kaedah yang terbaik untuk mengumpulkan data yang
diperolehi berdasarkan pandangan yang telah di soal. Kaedah ini memerlukan borang dalam
bentuk Google Form untuk memudahkan pengkaji mengkaji menjalankan proses kajian.
Soalan di dalam borang “Google Form” tersebut tertutup dan sudah di berikan pilihan
jawapan untuk memudahkan responden untuk menjawap semua soalan yang diberikan untuk
dibuat analisis oleh pengkaji.
Pengkaji hanya menyoal secara tertutup dan tidak terbuka kepada orang ramai.
Pengkaji hanya menyoal penduduk di Ibu Pejabat Polis Daerah, Teluk Intan, Perak untuk
mengisi borang Google Form tersebut. Borang soal selidik tersebut diedarkan kepada 30
orang responden sebaik sahaja waktu kajian berlangsung dan semua responden hendaklah
memberi maklum balas dengan sebaiknya untuk mengkaji tentang pulut kuning dalam
upacara adat masyarakat Melayu di kawasan Ibu Pejabat Polis Daerah, Teluk Intan, Perak
dan simbolik pulut kuning terhadap masyarakat Melayu.
8
030902130101
Rujukan perpustakaan juga telah di buat bagi melancarkan proses kajian oleh
pengkaji. Dengan sumber yang pengkaji telah perolehi di perpustakaan, pengkaji boleh
membuat lebih kajian dan mendapat maklumat dengan lebih terperinci mengnai objektif
kajian yang hendak dilakukan. Pengkaji mencari maklumat berdasarkan objektif-objektif
kajian yang dikaji oleh pengkaji. Dengan menggunakan kaedah tersebut sedikit sebanyak
dapat memberikan gambaran tentang apa yang hendak dikaji dan identiti kawasan yang
hendak dikaji.
9
030902130101
Jadual 1 menunjukkan pecahan responden dari kalangan penduduk IPD Hilir Perak.
10
030902130101
5.1.1 Jantina
JANTINA
43% Lelaki
Perempuan
57%
Rajah 1 : Jantina
Berdasarkan hasil kajian , daripada 30 orang responden yang disoal selidik, sebanyak
17 orang responden lelaki bersamaan dengan 57% manakala sebanyak 13 orang responden
perempuan bersamaan dengan 43%.
11
030902130101
5.1.2 Umur
UMUR
3%
13%
20-30
31-41
47%
42-52
53 dan ke atas
37%
Rajah 2 : Umur
Sumber : Kajian Lapangan 2022
Berdasarkan hasil kajian, daripada 30 orang responden yang disoal selidik, seramai 14
orang responden yang berumur sekitar 20 tahun hingga 30 tahun bersamaan dengan 47%
manakala seramai 11 orang responden yang berumur sekitar 31 tahun hingga 41 tahun
bersamaan dengan 37% dan sebilangan kecil yang ditunjukan oleh responden yang berumur
sekitar 42 tahun hingga 52 tahun iaitu 4 orang bersamaan dengan 13% serta responden yang
berumur 53 tahun keatas mempunyai bilangan sebanyak seorang bersamaan dengan 3%.
12
030902130101
STATUS PERKAHWINAN
Bujang
Berkahwin
50% 50%
Bercerai
Berdasarkan hasil kajian, daripada 30 orang responden yang disoal selidik, sebanyak 15
orang responden bersamaan dengan 50% yang bujang manakala 15 orang responden lagi
bersamaan dengan 50% sudah berkahwin dan tiada reponden yang disoal selidik berstatus
bercerai.
13
030902130101
5.2 Majlis Yang Menghidangkan Pulut Kuning Dalam Masyarakat Melayu Di Ibu
Pejabat Polis Daerah, Teluk Intan, Perak
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
Soalan 1 Soalan 2 Soalan 3 Soalan 4 Soalan 5 Soalan 6 Soalan 7 Soalan 8 Soalan 9 Soalan 10
Ya Tidak
Rajah 4 : Mengenal pasti Majlis Yang Menghidangkan Pulut Kuning Dalam Masyarakat
Melayu di Ibu Pejabat Polis Daerah, Teluk Intan, Perak
14
030902130101
15
030902130101
kuning. Oleh itu, pulut kuning tetap menjadi pilihan dalam pelbagai hidangan makanan
kerana boleh dikombnasikan dengan makanan masyarakat Melayu.
16
030902130101
5.3 Mengkaji Simbolik Pulut Kuning Terhadap Masyarakat Melayu di Ibu Pejabat
Polis, Daerah Teluk Intan, Perak
Ya Tidak
Rajah 5 : Mengkaji simbolik pulut kuning terhadap masyarakat Melayu di Ibu Pejabat Polis,
Daerah Teluk Intan, Perak
Berdasarkan soalan yang seterusnya iaitu soalan 2 adalah sebanyak 70% bersamaan
dengan 21 orang bersetuju bahawa warna pulut kuning adalah simbol bagi raja-raja dan 30%
17
030902130101
bersamaan dengan 9 orang responden lagi tidak bersetuju dengan pernyataan tersebut. Hal ini
dikatakan demikian kerana warna pulut kuning yang keemasan itu sama dengan warna
kuning diraja. Pulut kuning mempunyai identiti tersendiri iaitu berwarna kuning. Oeh sebab
itu pulut martabat kuning terus dijaga dan dihormati sehingga masa kini.
18
030902130101
sesuatu dan pemberian yang sesuai ialah pulut kuning. Oleh itu, pulut kuning kekal menjadi
makan yang melambangkan kasih sayang kepada masyarakat melayu.
19
030902130101
Melayu untuk dinikmati bersama-sama tanpa mengira darjat atau pangkat. Oleh itu, pulut
kuning perlu dijaga untuk kekal membentuk masyarakat melayu yang aman dan harmoni.
Berdasarkan keseluruhan, tajuk kajian yang telah saya jalankan adalah makanan
tradisional pulut kuning dalam pelbagai upacara adat masyarakat Melayu di Ibu Pejabat Polis
Daerah, Teluk Intan, Perak. Makanan tradisional khususnya pulut kuning ini harus
dikekalkan dalam kehidupan dalam komuniti masyarakat Melayu di Malaysia. Oleh itu,
pengaruh dari generasi yang terdahulu perlu mencorakkan generasi muda pada masa kini
berkenaan tentang makanan tradisional pulut kuning. Kajian ini telah di lakukan berpandukan
objektif kajian yang telah dikaji.
Hasil ataupun data yang diperoleh daripada kaedah soal selidik dan beberapa rujukan
perpustakaan. Borang soal selidik tersebut diedarkan dalam bentuk Google Form dan
mempunyai dua bahagian. Pada bahagian pertama adalah tentang latar belakang responden
dan bahagian kedua pula adalah tentang keputusan responden terhadap kajian. Dapatan kajian
yang telah dilakukan tentang latar belakang responden kajian lapangan mengikut jantina
kebanyakannya lelaki(57%), lingkungan umur antara 20 hingga 30 tahun(47%), dan status
pula menunjukkan bilangan yang seimbang antara golongan yang bujang(50%) dan golongan
yang sudah berkahwin(50%). Bahagian kedua borang responden tersebut adalah tentang
keputusan responden dan terbahagi kepada soalan berdasarkan objektif pertama dan kedua.
20
030902130101
Objektif kedua adalah untuk mengkaji simbolik pulut kuning terhadap masyarakat
Melayu di Ibu Pejabat Polis Daerah, Teluk Intan, Perak. Melalui kajian yang telah dilakukan
berdasarkan objektif yang kedua, warna pulut kuning sebagai simbol bagi raja-raja(70%),
pulut kuning sebagai makanan hantaran perkahwinan(90%), pulut kuning menjadi makanan
pembuka selera untuk majlis perkahwinan(87%), pulut kuning turut dijadikan sebagai hadiah
penghargaan daripada tetamu kepada jiran(83%), pulut kuning sebagai tanda kasih sayang
dalam masyarakat Melayu(87%), pulut kuning sebagai tanda kesyukuran dalam masyarakat
melayu(87%), lekitan pulut kuning sebagai tanda keakraban persaudaraan(77%), pulut
kuning sebagai tanda makanan untuk golongan yang berada(57%), pulut kuning sebagai
tanda untuk mengeratkan sesuatu hubungan silaturrahim antara masyarakat Melayu(80%).
Berdasarkan kajian pulut kuning di kawasan Ibu Pejabat Polis Daerah, Teluk Intan,
Perak yang telah dilakukan secara menyeluruh jelaslah bahawa majis Khatam Al-Quran
adalah majlis yang mengunakan pulut kuning dengan menampilkan identiti pulut kuning
yang sangat jelas dalam kalangan masyarakat Melayu dengan mencatatkan nilai majoriti
sebanyak 100% serta simbolik yang paling terkenal menggunakan makanan tradisional pulut
kuning termasuklah pulut kuning adalah sebagai makanan hantaran perkahwinan dengan
mencatatkan nilai majoriti iaitu sebanyak 90% .
21
030902130101
7.0 Rujukan
Rujukan Internet
Anem Arnamee(2022). Sejarah Asal Pulut Kuning. Dicapai pada Mac 07 2022 dari
https://arnamee.blogspot.com/2022/03/sejarah-asal-pulut-kuning.html
Diyana AR(2017). Sebab Pulut Kuning Signifikasikan Dalam Keraian Orang Melayu.
Dicapai pada Febuari 23 2017 dari
https://www.thevocket.com/sebab-signifikan-pulut-kuning-orang-melayu/
Ustaz Kenali(2013). Rasional: Mengapa perlu buat kajian Dicapai pada Januari 15
2013 dari
https://ustazkenali.wordpress.com/2013/01/15/rasional-mengapa-perlubuat-kajian/
Mapcarta(2022). Hilir Perak Map- Perak, Malaysia. Dicapai pada Januari 01 2022
dari
https://mapcarta.com/36808378
Google My Maps(2018). Maps of Teluk Intan, Perak. Dicapai pada May 22 2018
dari
http://www.timothytye.com/asia/perak/teluk-intan.htm
22
030902130101
23