Professional Documents
Culture Documents
من التغذية اليومية
يمكنك الحصول على البروتين من أي عدد من مصادر الغذاء الحقيقية ،ويجب أن تعطي األولوية للطعام الحقيقي في نظامك الغذائي
إليك بعض األمثلة على األطعمة الغنية بالبروتين
الدجاج والبط والدواجن األخرى
سمك
لحمة
البقوليات (الفول)
بيض
الكينوا
المكسرات
لبن
".مكمالت البروتين قد تعزز كتلة العضالت وأدائها عندما يكون حافز التدريب كافيا ً"
.كل جيدا
أوالً ،هل هم متوافقون بما يكفي لضمان استراحة النظام الغذائي؟ إذا لم يكن العميل متس ًقا ولم نحرز تقد ًما ً
كبيرا ،فإن استراحة
النظام الغذائي ال معنى لها وال مبرر لها .ثان ًي ا ،يعتمد ذلك على المدة التي قضوها في حالة عجز .إذا كان لدي عميل من عامة
الناس يعاني من عجز مستمر منذ شهور ،فعندئذ نعم ،يمكن أن يكون استراحة النظام الغذائي مفيدً ا .ثال ًثا ،هل وصل العميل إلى
مرحلة االستقرار؟ من المثير للدهشة أن دمج استراحة في النظام الغذائي يمكن أن يساعد ليس فقط البعض في الحفاظ على الصحة
العقلية ولكن يمكن أن يمنح عملية التمثيل الغذائي بعض الحب للحفاظ على سير األمور .رؤية زيادة فقدان الدهون بعد استراحة
.قصيرة للنظام الغذائي ليس من غير المألوف
وجبة مجانية
إن الوجبة المجانية ،أو الوجبة الخالية من الوجبة ،أو وجبة الغش ،أو أي شيء تريد تسميته ،هي ببساطة وجبة يمكنك
االستمتاع بها خارج الخطة .عاد ًة ما يتم تنفيذ الوجبات المجانية بشكل أكبر ألغراض الصحة العقلية ،ولكن يمكن أن يكون لها
أيض ا .أقوم بتضمين وجبات مجانية -أو ما أحب أن أسميه "وجبات الحياة" -أسبوع ًيا معفوائد التمثيل الغذائي والهرمونات ً
سا في غير موسمه ،فإن الوجبة العمالء من عامة الناس ومع المنافسين في غير موسمها .سواء أكان عمياًل عا ًما أو مناف ً
المجانية هنا وهناك جيدة تما ًم ا ويتم تشجيعها بالفعل ،حتى أثناء مرحلة فقدان الدهون .ال يوجد سبب يمنعهم من تحقيق أهدافهم
ً
خاصة بالنسبة إلى عامة الناس واالستمتاع بحياتهم
إلجازات والعطالت
بالنسبة لعميل عموم السكان ،ال أقوم عاد ًة بدمج فترات راحة محددة للنظام الغذائي إذا كان لديهم قدر كبير من اإلجازات
والرحالت والعطالت وما إلى ذلك .من تثبرور .لذلك أعتبر أحيا ًن ا اإلجازات والعطالت استراحات النظام الغذائي "المدمجة" .ومع
:ذلك ،أنا ال أضع المبادئ التوجيهية .على سبيل المثال ،إذا كان شخص ما ذاه ًبا في رحلة ،فقد أقترح ما يلي
.طوال مدة رحلتك ،حاول تناول وجبة فطور صحية غنية بالبروتين واأللياف
.ال تتردد في تناول وجبة أو وجبتين يوم ًيا تشتهيهما أو عشاء وحلوى
وطالما أنهم حققوا هذه اإلرشادات األساسية ،فأنا سعيد .ولكن ماذا لو كنت أعمل مع منافس في اللياقة البدنية؟ يمكن بالتأكيد
استخدام استراحات النظام الغذائي مع الرياضيين الذين يتمتعون باللياقة البدنية ،حتى في الموسم .عاد ًة ما يكون من الواضح أنها
أكثر صالبة وقصيرة األمد ،ولكن ال يزال من الممكن أن تكون مفيدة عقل ًيا وجسد ًي ا .يمكن تنفيذ استراحة قصيرة للنظام الغذائي
بين العروض إذا كانت هناك فجوات أكبر بينهما (ثالثة أسابيع أو أكثر) ،بافتراض أن الرياضي جاء في حالة هزيلة كافية للعرض
األول .لكن بصراحة ،بعد استراحة قصيرة للنظام الغذائي لبضعة أيام ،يميل الرياضي إلى إنقاص المزيد من الدهون في الجسم
أسبوع ا أو أسبوعين بعد ذلك بمجرد أن يقفز مرة أخرى إلى خطته األساسية .لذلك في الواقع ،قد يكون من المفيد ح ًقا إذا كنت
ً
ترغب في جعل الرياضي أكثر رشاقة في العرض التالي .ستكون جميع فترات الراحة في النظام الغذائي فردية تما ًما وبعضها أكثر
.صالبة من غيرها ،ولكن في كثير من األحيان تكون مفيدة للجسم
على الرغم من أن فترات الراحة في النظام الغذائي يمكن أن تكون مفيدة للغاية من نواح كثيرة ،إال أنها ليست سب ًبا لتناول كل
إذا كان هناك أي شيء ،فقد تم تصميم فترات الراحة في النظام الغذائي لمنع أنماط Twinkies.شيء في األفق واإلفراط في تناول
األكل التي تشبه الشراهة أثناء اتباع نظام غذائي .من الواضح أن المرور بمرحلة فقدان الدهون أمر صعب بدن ًيا ،لكنه قد يكون
أكثر صعوبة من الناحية العقلية ،خاصة في مجتمعنا .يجب أن تترك مساحة للمناورة وبعض المرونة من الناحية التغذوية إذا كنت
منحدرا زل ًقا للغاية ،لذلك
ً نجاح ا على المدى الطويل .يمكن أن تكون عقلية كل شيء أو ال شيء مع فقدان الدهون ً تريد أن ترى
.يجب عليك إدارة فقدان الدهون بطريقة واقعية منطقية لنمط حياتك
لذلك ،إذا كانت هناك كمية كبيرة من مشروبات الطاقة وكلها مختلفة ،فكيف يمكننا تفسير ما إذا كانت في الواقع ضارة لنا؟ يتعلق
األمر ح ًقا بسؤالين فريدين يجب أن نطرحهما على أنفسنا؟
كيف أستجيب للمنبهات (الكافيين بشكل أساسي) ،على وجه التحديد كفرد؟
ما هي المكونات األخرى الموجودة في المشروب والتي قد تكون مفيدة أو ال تكون مفيدة ألهدافي أو يكون لها تأثير سلبي علي
شخص ًيا؟
ومع ذلك ،دعنا ننتقل إلى الجانب المنشط لألشياء أوالً ،ثم يمكننا الخوض في العديد من المكونات األخرى التي توجد عاد ًة في
مشروبات الطاقة األكثر شيو ًعا
لمنشطات
مادة الكافيين
:هناك بعض األشياء التي وجدتها مثيرة لالهتمام عند تجميع هذه القائمة ،بشكل أساسي
التي تحتوي على نسبة أقل من الكافيين في الحصة الواحدة مما ) (Red Bull and Monsterهناك بعض مشروبات الطاقة
.يعتقده المرء عاد ًة مقارنة بالقهوة
كلما زاد محتوى الكافيين ،كان من الصعب علي العثور على هذه المعلومات على مواقع الويب الفريدة الخاصة بهم 5 .ساعات و
10ساعات ليس لديهم حتى التسمية أو محتوى الكافيين الدقيق المعروض ألي من منتجاتهم على موقعهم .كان علي البحث عنها
.في مكان آخر
الحظ الكافيين لكل أونصة سائلة .إن شرب 300مليجرام من الكافيين في مشروب سعة 16أونصة (بافتراض أنك ال تتناوله) له
.تأثير مختلف تما ًما على الجسم عن تناول 200مليجرام في 2أونصة
كما ترون من منظور الكافيين وحده ،ليست كل مشروبات الطاقة متشابهة ،والتي تعتبر بالنسبة للكثيرين "مصدر قلق صحي".
ضا تأثير منشطأيض ا أنه في بعض األحيان توجد مكونات أخرى في مشروب الطاقة يمكن أن يكون لها أي ً ولكن ضع في اعتبارك ً
أيض ا شيء يجب مراعاته ،لذا قم ببحثك إذا كانت لديك حساسيةفوق الكافيين .ترى هذا أكثر من ذلك في ما قبل التدريبات .هذا ً
تجاه المنشطات .من المهم االنتباه إلى تناول الكافيين أو المنبهات الشخصية بمرور الوقت .االستهالك المفرط لفترة طويلة يمكن
أن يكون له آثار سلبية على الغدة الكظرية ،والغدة الدرقية ،وضغط الدم ،وما إلى ذلك .هل الكافيين ضار بطبيعته بالنسبة لك؟
ال ،ولكن هناك بالتأكيد نقطة تناقص العوائد بمرور الوقت .بينما يبلغ متوسط استهالك الشخص للكافيين حوالي 200مليجرام
.بعدم تجاوز 500إلى 600مليجرام يوم ًيا Mayo Clinicيوم ًيا ،تنصح
المحليات الصناعية
دعنا ننتقل إلى موضوع ساخن آخر عندما يتعلق األمر بمشروبات الطاقة :المحليات الصناعية "يا لها من خطورة شديدة" .هناك
نوعان من المحليات الصناعية الرئيسية التي ستجدها في العديد من مشروبات الطاقة الشائعة منخفضة السكر أو الخالية من
السعرات الحرارية .توجد في المشروبات منخفضة السعرات الحرارية أو التي ال تحتوي على سعرات حرارية ألنها يمكن أن تمنح
حلو ا دون إضافة سعرات حرارية .يعتبر األسبارتام والسكرالوز أكثر المحليات شيو ًعا في هذه المنتجات ،وهما المشروب طع ًما ً
ض ا أكثر المحليات الصناعية التي تم بحثها بدقة حتى اآلن (بمعنى أنه كان هناك الكثير من األبحاث التي تم إجراؤها حول هذين أي ً
أيضا ،إذا تم اعتبار شيء ما "مصطن ًعا" ،فهذا ال يجعله سيًئ ا لك
ً اعتبارك في ضع ا). وتكرار
ً ا مرار
ً ، ا وتكرار
ً ا مرار
ً ، األمرين
بشكل تلقائي .لن أفعل ادخل في الجدل الطبيعي مقابل غير الطبيعي في هذه المقالة ،لكنني أردت التخلص من ذلك هناك .هناك
.الكثير من المركبات المشتقة بشكل طبيعي التي يمكن أن تقتلك على الفور .ولكن قبل أن أتعمق أكثر في حفرة أرنب ،دعنا ننتقل
األسبارتام
األسبار تام مشتق من حمض األسبارتيك والفينيل أالنين .تم اعتماده ألول مرة آم ًنا لالستهالك في الواليات المتحدة في عام 1974
ضا .أصبح األسبارتام موضو ًع ا للنقاش عندما أظهرت بعض الدراسات التي أجريت (حرف ًيا ، ،بعد أن فعلت 90دولة أخرى ذلك أي ً
مثل ثالثة ،من بين مئات الدراسات الموجودة) على القوارض إمكانية التسبب في اإلصابة بالسرطان .ولكن وف ًقا لتلك الدراسات ،
لكي يشعر اإلنسان بنفس تأثير الفئران التي تم اختبارها ،يجب على اإلنسان أن يستهلك أكثر من 20علبة من مشروبات الحمية
أيضا أن تموت من نقص
(أو مشروبات الطاقة) يوم ًي ا لفترة طويلة من الزمن .هل هذا ممكن؟ غير مشابه جدا .من المحتمل ً
صوديوم الدم قبل أن تصاب بالسرطان ،ضع في اعتبارك .كانت تلك الدراسات تعتمد بشكل كامل على الجرعة ،مما يجعلها
مصادر غير موثوقة وال يمكن استخدامها في سياق البشر .بالمقارنة ،فإن هذه الدراسات تشبه القول " ،شرب الماء سيء
بالنسبة لك ألنك إذا شربت خمسة جالونات من الماء في ساعة واحدة فسوف تموت ".ال الهراء! تقريبا أي شيء زائد يمكن أن
.يقتلك .هذا ال يحدد ما إذا كان سيًئ ا بالنسبة لك أم ال .الشيطان في الجرعة
سكر الوز
ُيشتق السكرالوز من السكر ،لذا فهو طبيعي ج ًد ا بالمقارنة مع البعض اآلخر .يوجد السكرالوز إلى حد كبير في المشروبات الغازية
شيوعا في سبليندا .عند االستهالك ُ ،يفرز
ً الخاصة بالحمية ومشروبات الطاقة الخالية من السعرات الحرارية ،وهو األكثر
السكرالوز بشكل أساسي كنفايات ،وإذا تم امتصاصه يتم إفرازه بسرعة عن طريق البول .مثل األسبارتام ،لم تظهر التجارب
البشرية أي آثار صحية سلبية كبيرة حتى اآلن .ومع ذلك ،هناك بعض األبحاث التي تظهر وجود صلة بين تناول السكرالوز
والصداع النصفي .ال يوجد سبب واضح لماذا ،فمن الواضح بالنسبة ألولئك الذين قد يعانون من الصداع النصفي ،أنهم قد ال
يرغبون في تناول السكرالوز على أساس يومي .اآلن ،هل هذا يعني أن بعض الناس يصابون بالصداع من السكرالوز أنه يشكل
خطورة على الجميع؟ آمل أن تكون قد أدركت أن اإلجابة على ذلك هي "ال" كبيرة .مرة أخرى ،كل شخص مختلف .إذا كان
شخص ما يعاني من حساسية الغلوتين ،على سبيل المثال ،وأنت ال تعاني منه ،فهذا ال يعني أن الغلوتين ضار بطبيعته بالنسبة
.لك
صبغات صناعية
األحمر 40
األحمر 40هو لون معتمد يأتي من نواتج تقطير البترول أو قطران الفحم .قد تجد هذا في بعض المشروبات الغازية أو مشروبات
آثارا صحية سلبية ،ولكن الشيء الرئيسي الذيالطاقة ذات اللون األحمر أو األرجواني .كانت هناك بعض الدراسات التي أظهرت ً
فإنني أصاب Red 40 ،ستراه هنا هو رد فعل تحسسي محتمل لدى بعض األشخاص .على سبيل المثال ،أنا نفسي :إذا استهلكت
فسوف أشعر بالقرف .لدي حساسية من ذلك ،لذلك أنا Red 40 ،بصداع شديد .لذا نعم ،إذا شربت مشروب طاقة يحتوي على
للمطالبة بوقف اإلنتاج؟ ال ،أنا ال آكل أو أشرب القرف ،فأنا Red 40ببساطة أتجنبه .هل سأقوم باعتصام خارج مصنع إنتاج
أعاني من الحساسية .تم حل المشكلة .سيكون هذا كما لو أن كل شخص لديه حساسية من الفول السوداني قد غاضب خارج مصنع
.للفول السوداني يطالب الواليات المتحدة بحظر الفول السوداني .هل هذا يبدو سخيف؟ نعم إنها كذلك
.إذا اخترت شرب مشروبات الطاقة ،فضع في اعتبارك حساسيتك الفريدة للمنشطات
إن شرب الكثير من المنشطات طوال الوقت سيكون له تأثير سلبي في نهاية المطاف (صحة الغدة الكظرية ،وظيفة الغدة الدرقية ،
.ضغط الدم ،إلخ)
.يمكن أن تساعد مشروبات الطاقة في التركيز واألداء التدريبي ،لكن شرب الكثير منها سيكون له عوائد متناقصة
.تجنب المشروبات (واألطعمة) التي تحتوي على مكونات لديك حساسية منها
...