ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОЧНОЇ ПРОДУКТИВНОСТІ КОРІВ РІЗНИХ ПОРІД В УМОВАХ ТДВ

«ПЛЕМЗАВОД «МИХАЙЛІВКА» СУМСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Важливою галуззю сільського господарства, на сьогодні, в Україні є молочне скотарство, яке

забезпечує продовольчу безпеку країни важливими та корисними продуктами харчування. Слід
відзначити, що молочна продукція володіє високими поживними властивостями, що безумовно
позитивно впливає на життєдіяльність людського організму.
Вітчизняний досвід та світова практика в галузі ведення молочного скотарства свідчать про те,
що економіка (прибутковість) сучасного підприємства безпосередньо пов’язана з продуктивністю
корів.
Збільшення молочної продуктивності корів зумовлюється породною належністю, умовами
годівлі, утримання та експлуатації тварин, удосконаленням племінних і продуктивних якостей,
створенням нових високопродуктивних ліній, типів та порід.
Вченими-селекціонерами доведено, що максимальні надої у корів різних порід, відсотковий
вміст жиру та білка, здебільшого, характерні для 4-6 лактації, потім поступово вказані показники
знижуються.
Експериментальні дослідження молочної продуктивності корів різних порід проводили у
товаристві з додатковою відповідальністю «Племзавод «Михайлівка» с. Першотравневе, Сумської
області Сумського району.
Господарство займається розведенням великої рогатої худоби порід різних напрямків
продуктивності, а саме: бурі породи (українська бура молочна, лебединська, швіцька), українська
чорно-ряба молочна та симентальська. Під час проведення наукових досліджень усі тварини
знаходилися в однакових умовах утримання та годівлі.
У ТДВ «Племзавод «Михайлівка» тварини бурих порід походять від бугаїв-плідників лінії
Елеганта 148551 (52%), лінії Дістінкшна159523 (26%), лінії Вігате 083352 (8%), лінії Сюпріма (8%), лінії
Постнера 917355651 (6%).
Тварини української чорно-рябої молочної породи походять від бугаїв-плідників лінії Елевейшна
1491007 (77%), інші 23% – це лінії Старбака 352790, Чіфа 1427381 тощо.
Симентальська порода у стаді даного господарства походить від бугаїв-плідників лінії Постнера
917355651 та лінії Регіо 918174246.
Молочну продуктивність корів нами було оцінено за даними першої лактації, а саме надоєм,
відсотковим вмістом жиру і білка в молоці, а також кількістю молочного жиру і білка.
Після проведеного експерименту встановили, що надій корів у середньому по стаду за першу
лактацію становив 5710 кг ± 146,8кг з вмістом жиру 4,34% ± 0,01%, кількість молочного жиру – 247,8
кг±6,4 кг; вміст білка – 3,33% ± 0,01%, кількість молочного білка – 190,4 кг ±5,0 кг.
Аналіз показників молочної продуктивності різних порід показав відмінності між породами.
Встановлено, що надій у корів бурих порід за першу лактацію становив 5633,3кг ±407,6 кг.
Відсотковий вміст жиру та білка відповідно – 4,35% ±0,02% та 3,35% ± 0,01%; кількість молочного жиру
– 245,1 кг ±17,5 кг та молочного білка – 188,1 кг ± 13,7 кг.
Українська чорно-ряба молочна порода характеризується вищим надоєм за першу лактацію –
5822,4 кг ± 173,8 кг, що є характерною особливістю вказаної породи. Це пояснюється тим, що велика
частина корів є голштинізованою, а відповідно суттєво відрізняється високою молочною
продуктивністю. Відсотковий вмісту жиру і білка є нижчим (відповідно 4,33% ± 0,01%; 3,33% ± 0,01%).
Кількість молочного жиру – 252,5 кг ± 7,8 кг, молочного білка – 193,9 кг ± 6,0 кг.
Надій за першу лактацію корів симентальської породи складає 5456,5 кг ± 321,3 кг, вміст жиру –
4,34% ± 0,02%, вміст білка – 3,34% ±0,02%; кількість молочного жиру – 236,5 кг ± 13,4 кг та кількість
молочного білка – 182,5 кг ± 10,6 кг.
Висновки: на основі проведених досліджень встановили, що у господарстві ТДВ «Племзавод
«Михайлівка» корови української чорно-рябої молочної породи характеризуються найвищим надоєм
за показниками першої лактації, у порівнянні з коровами бурих та симентальської порід.
Первістки симентальської породи характеризуються вищим відсотковим вмістом жиру та білка у
порівнянні корів української чорно-рябої молочної породи.
Підвищений відсотковий вміст білка у корів бурих молочних порід в умовах ТДВ «Племзавод
«Михайлівка» є позитивною ознакою, адже при переробці молока збільшується вихід сиру та інших
молочних продуктів.