Unit 5

หน่ วยการเรียนรูท ้ ี่ 5 Food ชัน

้ มัธยมศึกษาปี ที่ 4
เรือ่ งหลัก/หัวเรือ่ ง Food and Beverages เวลา 10 ชั่วโมง

เป้ าหมายการเรีย
นรู ้
สาระสาคัญ/ความคิดรวบยอด
อาหาร/เครื่องดื่มบางอย่างเป็ นภูมป ิ ัญญาของชนชาติแต่โบราณ บทอ่าน 2
เรื่องที่นกั เรียนจะได้อ่านในหน่ วยการเรียนรูน ้ ี้ แสดงตัวอย่างให้เห็นเป็ นอย่างดี
และการทีร่ วู ้ ่าอาหาร/เครือ ่ งดื่มล้วนมีประวัตค ิ วามเป็ นมาจะเป็ นการกระตุ้นให้นก ั
เรียนแสวงหาข้อมูลความรูเ้ กี่ยวกับอาหาร/เครือ ่ งดื่มที่ต นสนใจจากแหล่งความ
รูต
้ ่ าง ๆ
โดยใช้ความรูเ้ ดิมทีต ่ นมีเป็ นฐานช่วยให้อา่ นข้อมูลใหม่ได้ง่ายขึน ้
นอกจากนี้ อาหาร/เครือ ่ งดื่มทีช ่ อบก็เป็ นหัวข้อทีเ่ ขียน/พูดโต้ตอบกันในชีวต ิ ประจา
1.วันมาตรฐานการเรี ย นรู แ
้ ละตั ว ชี
จึงควรได้รบั การฝึ กให้ใช้การได้ดี ้ วดั
สาระที่ 1 : ภาษาเพื่อการสื่อสาร
มาตรฐาน ต 1.1 ม.4-6/3, ต 1.1 ม.4-6/4, ต 1.2 ม.4-6/1, ต 1.2 ม.4-6/5,
ต 1.3 ม.4-6/1
สาระที่ 2 : ภาษาและวัฒนธรรม
มาตรฐาน ต 2.1 ม.4-6/1, ต 2.2 ม.4-6/1
สาระที่ 3 : ภาษากับความสัมพันธ์กบ ั กลุ่มสาระการเรียนรูอ ้ ื่น
มาตรฐาน ต 3.1 ม.4-6/1
สาระที่ 4 : ภาษากับความสัมพันธ์กบ ั ชุ มชนและโลก
มาตรฐาน ต 4.1 ม.4-6/1, ต 4.2 ม.4-6/1
2. ความสัมพันธ์กบ ั กลุ่มสาระการเรียนรูอ้ ื่น
สังคมศึกษา ศาสนาและวัฒนธรรม; การงานอาชีพและเทคโนโลยี
3. ความรู ้
- คาศัพท์และสานวนภาษา
Unit 5, Chapter 9: Chocolate
- add (v.): to join to or put with something else (เพิ่มเติม)
- energy (n.): the strength and vitality required for sustained
activity (พลัง, กาลังงาน)
- intelligent (adj.): having intelligence, especially of a high
level (ฉลาด, รูจ้ กั คิด)
- chemical (n.): a distinct compound or substance, especially
one which has been artificially prepared or
purified (สารเคมี)

Unit 5, Chapter 10: Coffee

74

- become (v.): to begin to be or develop into (กลายเป็ น)

- discover (v.): to be the first to find (ค้นพบ)
- plant (n.): a living organism of the kind exemplified by
trees, shrubs, grasses, ferns, and mosses
(พืช)
- flavor (n.): the particular taste of a food or drink (รส)
- โครงสร้างประโยค/ไวยากรณ์
Unit 5, Chapter 9: Chocolate
- imperative sentences
Unit 5, Chapter 10: Coffee
- pronouns “it and them”
- ข้อมูลด้านวัฒนธรรม
Unit 5, Chapter 9: Chocolate
ข้อมูลทีน ่ ่ าสนใจเกี่ยวกับช็อกโกแลต
- ก่อนที่โคลัมบัสจะเข้าไปยังดินแดนแถบเม็กซิโก Montezuma (1466-
1520) จักรพรรดิ Aztec องค์สุดท้ายทรงดื่ม xocoatl (ช็ อกโกแลต) กว่า
50 ถ้วยต่อวัน
และพระองค์ทรงเลี้ยงรับรองแขกด้วยเครื่องดื่มช็อกโกแลตในภาชนะทอง
คาราวกับว่าเป็ นน้าทิพย์สาหรับพระเจ้า
- นักรักผู้ยงิ่ ใหญ่อย่าง Casanova และ Madame DuBarry
เชื่อว่าช็อกโกแลตเป็ นเครือ ่ งดื่มแห่งความเย้ายวนใจ
-
ปริมาณการผลิตช็อกโกแลตเพิม ่ มากขึน้ หลังจากมีการนาเครือ ่ งจักรไอ
น้าทีป ่ ระดิษฐ์คด ิ ค้นโดย James Watt ในปี 1770 มาใช้ในการผลิต
ต่อมาในปี 1828 J.C. Van Houten
ได้พฒ ้
ั นาการผลิตช็อกโกแลตให้มีคุณภาพมากขึนด้วยการบีบอัดเมล็ดโกโ
ก้เพื่อแยกไขมันทีม ่ ีอยูต
่ ามธรรมชาติในเมล็ดโกโก้ออกมา
Unit 5, Chapter 10: Coffee
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับกาแฟ
- กาแฟไม่ได้นามาเป็ นเครือ ่ งดื่มเสมอไป
ในประวัตค ิ วามเป็ นมาของการปลูกกาแฟนั้น
ชนเผ่าในเอธิโอเปี ยเก็บรักษาเมล็ดกาแฟด้วยการห่อไว้ในไขมันสัตว์เพื่อ
นามาเป็ นอาหารและยังพกพาเมล็ดกาแฟไปในการเดินทางอีกด้วย
- ก า แ ฟ เ จ ริ ญ เ ติ บ โ ต ไ ด้ ดี ห า ก ป ลู ก ใ น พื้ น ที่ 1
พั น ไ ม ล์ จ า ก เส้ น ศู น ย์ สู ต ร ทั้ ง ด้ า น เ ห นื อ แ ล ะ ใ ต้ เ ม ล็ ด ก า แ ฟ
ที่ ท าม าค้ าข าย กั น ส่ ว น ให ญ่ มี 3 ช นิ ด คื อ Arabica, Robusta แ ล ะ
Liberica
 75

4. ทักษะ/กระบวนการ
- ทักษะเฉพาะวิชา
การอ่าน : จับใจความสาคัญ ระบุรายละเอียด วิเคราะห์ความ ตีความ
เชื่อมโยงความรูเ้ ดิมกับข้อเขียน
การเขียน : เขียนบรรยาย
การพูด : สนทนาโต้ตอบ อภิปรายกลุม ่
- ทักษะคร่อมวิชา
การสื่อสาร, กระบวนการกลุม ่ , การให้เหตุผล
5. สมรรถนะสาคัญของผู้เรียน
ความสามารถในการสื่อสาร การคิด การแก้ปญ
ั หา การใช้ทกั ษะชีวติ
การใช้เทคโนโลยี
6. คุณลักษณะอันพึงประสงค์
หมั่นพัฒนาตนเอง :
นักเรียนหลีกเลีย่ งการบริโภคสิง่ ที่ไม่เป็ นประโยชน์ ต่อร่างกาย
7. ความเข้าใจที่ยงั่ ยืน
นักเรียนเข้าใจว่าของกินบางชนิดเป็ นภูมป ิ ญ
ั ญาของชนชาติแต่โบราณ
8. สิง่ ทีน
่ กั เรียนเรียนรูแ้ ละปฏิบตั ิได้
1. จับใจความสาคัญ ระบุรายละเอียด วิเคราะห์ความ ตีความ
และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องทีอ ่ ่าน (Chocolate) (ต 1.1 ม.4-6/3, ต
1.1 ม.4-6/4, ต 3.1 ม.4-6/1)
2. พูดอภิปรายในกลุม ่ เกี่ยวกับช็อกโกแลตและนาเสนอในชัน ้ เรียน (ต 1.2 ม.4-
6/1, ต 1.3 ม.4-6/1,
ต 2.1 ม.4-6/1, ต 2.2 ม.4-6/1, ต 4.1 ม.4-6/1)
3. เขียนบรรยายอาหารทีช ่ อบ (ต 1.2 ม.4-6/1, ต 2.2 ม.4-6/1)
4. จับใจความสาคัญ ระบุรายละเอียด วิเคราะห์ความ ตีความ
และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรือ ่ งทีอ ่ ่าน (Coffee) (ต 1.1 ม.4-6/4, ต 3.1
ม.4-6/1)
5.
พู ดกับคู่สนทนาแสดงความคิดเห็นว่าเครื่องดื่มชนิดใดเป็ นเครื่องดื่มยอด
นิยมในประเทศไทยและระบุเครือ ่ งดื่มทีต ่ นเองชอบและไม่ชอบพร้อมทัง้ ให้เห
ตุผล (ต 1.2 ม.4-6/5, ต 2.1 ม.4-6/1, ต 2.2 ม.4-6/1,
ต 4.1 ม.4-6/1)
6. เขียนบรรยายเครือ ่ งดื่มทีต่ นเองชอบและนิสยั การบริโภคเครือ ่ งดื่มของตน (ต
1.3 ม.4-6/1, ต 2.2 ม.4-6/1)
7.
ใช้ภาษาอังกฤษในการค้นคว้าข้อมูลทีเ่ กี่ยวข้องกับสาระการเรียนรูอ้ น ื่ จากแ
หล่งเรียนรูต ้ ่าง ๆ และนาเสนอในชัน ้ เรียน (ต 1.3 ม.4-6/1, ต 3.1 ม.4-6/1,
ต 4.2 ม.4-6/1)
76

ร่องรอย
หลัก
1. ฐานการเรี
บตั /ิ ยชินรู
ผลงานปฏิ น ้
้ งาน
การอ่าน
1. ผลงานจากการทากิจกรรม KWL
2. ผลงานจากการทากิจกรรม Comprehension ในหนังสือเรียน หน้ า 104
3. ผลงานจากการทากิจกรรม Comprehension ในหนังสือเรียน หน้ า 115
การเขียน
1. งานเขียนบรรยายอาหารทีช ่ อบ
2. งานเขียนให้เหตุผลว่าทาไมจึงชอบอาหารจานโปรด (Writing Task ใน
Assessment Questions สาหรับ Unit 5, Chapter 9: Chocolate)
3. งานเขียนบรรยายเครื่องดื่มทีต ่ นเองชอบและนิสยั การบริโภคเครือ ่ งดื่มของตน
4. งานเขียนเกี่ยวกับการดื่มกาแฟของตนเอง (Writing Task ใน
Assessment Questions สาหรับ Unit 5, Chapter 10: Coffee)
การพูด
1. ถ้อยคาพูดอภิปรายในกลุม ่ เกี่ยวกับช็อกโกแลตและถ้อยคานาเสนอในชัน ้ เรียน
2 .
ถ้อยคาพู ดแสดงความเห็นว่าเครือ ่ งดื่มชนิดใดเป็ นเครือ
่ งดื่มยอดนิยมในปร
ะ เ ท ศ ไ ท ย แ ล ะ ร ะ บุ เ ค รื่ อ ง ดื่ ม ที่ ต น เ อ ง ช อ บ
และไม่ชอบพร้อมทัง้ ให้เหตุผล
2. การวัดผลและประเมินผล
ตัวชี้วดั
จับใจความสาคัญ วิเคราะห์ความ ตีความ คาตอบจากกิจกรรม Comprehension
และแสดงความคิดเห็นเกีย่ วกับสารคดีทอ ี่ า่ น เรือ
่ ง Chocolate
คาตอบในตาราง KWL

คาตอบจากกิจกรรม Comprehension
เรือ
่ ง Coffee
เขียนนาเสนอข้อมูลเกีย่ วกับตนเอง งานเขียนบรรยายอาหาร
ทีต
่ นชอบ
งานให้เหตุผลว่าทาไมจึงชอบอาหารจานโปร

งานเขียนบรรยายเครือ
่ งดืม
่ ทีช
่ อบและนิสยั ก

งานเขียนเกีย่ วกับการดื่มกาแฟของตนเอง

พูดให้ขอ
้ มูล อธิบายและแสดง ถ้อยคาพูดอภิปรายในกลุม
่ เกีย่ วกับช็อกโกแ
ความคิดเห็นเกีย่ วกับประเด็น
 77

พูดแสดงความคิดเห็นของตนเองเกีย่ วกับเรือ
่ งต่าง ๆ อย่างมีเหตุผล ถ้อยคาพูดแสดงความเห็นว่าเครือ
่ งดืม
่ ใดเป็ น

สืบค้น ผลงานจากกิจกรรม
บันทึกข้อมูลทีเ่ กีย่ วข้องกับกลุม
่ สาระการเรียนรูอ้ น
ื่ จากแหล่งเรียนรูต
้ า่ ง Food Quiz
ๆ และนาเสนอด้วยการพูด
ใช้ภาษาต่างประเทศในการสืบค้นข้อมูลต่าง ๆ ผลงานจาก Internet Activity
จากสือ่ และแหล่งการเรียนรูต ้ า่ ง ๆ

หลักฐานอื่นๆ
1. ผลงานการตอบคาถาม Assessment Questions
Unit 5, Chapter 9: Chocolate
- Part 1 คาตอบด้านศัพท์ (เกณฑ์ผ่านร้อยละ 60)
- Part 2 คาตอบด้านโครงสร้างประโยค/ไวยากรณ์ (เกณฑ์ผ่านร้อยละ 60)
- Find the Mistakes ทีผ
่ ดิ ที่หาได้ในข้อเขียน (เกณฑ์ผ่านร้อยละ 60)
2. ผลงานการตอบคาถาม Assessment Questions
Unit 5, Chapter 10: Coffee
- Part 1 คาตอบด้านศัพท์ (เกณฑ์ผ่านร้อยละ 60)
- Part 2 คาตอบด้านโครงสร้างประโยค/ไวยากรณ์ (เกณฑ์ผ่านร้อยละ 60)
- Find the Mistakes ทีผ่ ดิ ที่หาได้ในข้อเขียน (เกณฑ์ผ่านร้อยละ 60)
นักเรียนประเมินตนเอง
ใช้แบบประเมินตนเองของนักเรียน Unit 5, Chapter 9, 10

กิจกรรมการเรีย
นรูUnit
้ 5, Chapter 9: Chocolate
บทเรียนย่อยที่ 1 เวลา 2 ชั่ วโมง
สิง่ ทีน
่ กั เรียนเรียนรูแ
้ ละปฏิบตั ิได้
1. จับใจความสาคัญ ระบุรายละเอียด วิเคราะห์ความ ตีความ
และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรือ ่ งทีอ
่ ่าน
(Chocolate) (ต 1.1 ม.4-6/3, ต 1.1 ม.4-6/4, ต 3.1 ม.4-6/1)
2. พูดอภิปรายในกลุม ่ เกี่ยวกับช็อกโกแลตและนาเสนอในชัน
้ เรียน (ต 1.2 ม.4-
6/1, ต 1.3 ม.4-6/1,
ต 2.1 ม.4-6/1, ต 2.2 ม.4-6/1, ต 4.1 ม.4-6/1)
กิจกรรมการเรียนรู ้
กิจกรรมก่อนอ่าน
1. สารวจความรูเ้ ดิม
- ครูเขียนคา Chocolate เหนื อตาราง KWL บนกระดานดังนี้
Chocolate
K W L
(Know) (Want to know) (Learned)
78

- ครูให้นกั เรียนบอกสิง่ ที่รเู ้ กี่ยวกับ Chocolate

แล้วเขียนทุกสิง่ ทีน
่ กั เรียนบอกในคอลัมน์ K นักเรียนจะบอกเป็ นคา วลี
หรือประโยคก็ได้ ดังตัวอย่างต่อไปนี้
Chocolate
K W L
(Know) (Want to know) (Learned)
delicious
bitter
hot drink
teenagers like it
etc.

2. ตัง้ จุดประสงค์ในการอ่าน
- ครูให้นกั เรียนบอกสิง่ ทีต
่ นอยากรูเ้ กี่ยวกับ Chocolate
แล้วเขียนลงในคอลัมน์ W ดังตัวอย่างต่อไปนี้

K W L
(Know) (Want to know) (Learned)
delicious Who discovered it?
bitter Is chocolate food
hot drink for health?
teenagers like it etc.
etc.

- ครูให้นกั เรียนใช้คาถามในคอลัมน์ W เป็ นจุดประสงค์ในการอ่าน

กิจกรรมระหว่างอ่าน
 79

1. อ่านเพื่อตอบคาถามทีเ่ ป็ นจุดประสงค์
- ครูแบ่งนักเรียนเป็ นกลุม ่ จานวนกลุ่มเท่ากับจานวนคาถามในคอลัมน์ W
ครูแบ่งคาถามให้กลุม ่ หาคาตอบกลุม ่ ละ 1 คาถาม
- นักเรียนแต่ละกลุม ่ อ่านบทอ่านเรือ ่ ง Chocolate ในหนังสือเรียน หน้า
101 ใช้วธิ ีอ่านกวาดสายตาเพื่อหาคาตอบ
เมือ่ ทุกคนในกลุม ่ ได้คาตอบแล้วก็ นาคาตอบมาเปรียบเทียบกัน
ถ้าคาตอบไม่เหมือนกันก็จะต้องอภิปรายกันเพื่อหาข้อมูล
จากนั้นผู้แทนกลุม ่ นาคาตอบไปเขียนไว้ในตาราง KWL คอลัมน์ L
2. อ่านเพื่อหารายละเอียดเกี่ยวกับ Chocolate
- ครูให้นกั เรียนทุกคนลอกตาราง KWL จากกระดาน
- ครูให้นกั เรียนจับคูก ่ นั อ่านบทอ่านเรื่อง Chocolate อีกครัง้ หนึ่ง
ขณะทีอ ่ ่านตรวจสอบความเข้าใจของตนเองไปด้วย
ถ้ามีสว่ นใดไม่เข้าใจให้ปรึกษา
- นักเรียนทากิจกรรม Comprehension: Looking for Details
ในหนังสือเรียน หน้า 104 เสร็จแล้วให้เปรียบเทียบคาตอบกับเพื่อน
ครูให้นกั เรียนผลัดกันบอกคาตอบและให้บอกด้วยว่าคาตอบอยู่ทยี่ ่อหน้ าไห
น บรรทัดใด ถ้าข้อความใดเป็ น F ให้นกั เรียนแก้ไขข้อความให้ถูกต้อง
โดยมีเพื่อนในชัน ้ ช่วยตรวจสอบความถูกต้อง (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
3. ทากิจกรรมพัฒนาศัพท์
- นักเรียนทากิจกรรม New Vocabulary ในหนังสือเรียน หน้า 100
เสร็จแล้วตรวจสอบคาตอบกับเพื่อน (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
- นักเรียนทากิจกรรม Vocabulary: Meaning ในหนังสือเรียน หน้า 102
แล้วครูให้นกั เรียนผลัดกันอ่านประโยคทีเ่ ติมคาจนสมบูรณ์ แล้ว
(ดูเฉลยท้ายเล่ม)
- นักเรียนทากิจกรรม Vocabulary Activity ในหนังสือเรียน หน้า 103
แล้วส่งให้ครูตรวจ (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
4. ทากิจกรรม Discussion
- ครูแบ่งนักเรียนเป็ นกลุม ่ กลุม
่ ละ 4 คน ทากิจกรรม Discussion
ในหนังสือเรียน หน้ า 105 ร่วมกันอภิปรายว่าทาไมคนชอบช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตชนิดใดทีค ่ นไทยนิยม พวก Aztecs
ดื่มช็อกโกแลตผสมเครือ ่ งเทศอย่างเช่น วานิลลาหรือพริกไทย
มีอะไรอืน ่ อีกทีจ่ ะนามาผสมกับช็อกโกแลต
และจะปรุงแต่งช็อกโกแลตอย่างไรให้เลิศรส
-
นักเรียนแต่ละกลุม ่ ช่วยกันนาเสนอผลการอภิปรายของกลุม ่ ตนในชัน้ เรียนกั
บคูข ่ องตนหรือไม่ก็ตามครู
นักเรียนแต่ละคูช ่ ่วยกันบันทึกความรูใ้ หม่เกี่ยวกับ Chocolate
ลงในตาราง KWL คอลัมน์ L และตรวจสอบด้วยว่าข้อมูลในคอลัมน์ K
80

ซึง่ เป็ นสิง่ ทีน

่ กั เรียนคิดว่าตนรูน ้ ้น
ั ตรงตามความเป็ นจริงหรือไม่
ถ้าไม่ตรงตามความเป็ นจริง ให้แก้ไขให้ถูกต้อง
กิจกรรมหลังอ่าน
1. ปรับปรุงแก้ไขข้อมูลในตาราง KWL
- ครูให้นกั เรียนผลัดกันออกไปเขียนข้อมูลเกี่ยวกับ Chocolate ในตาราง
KWL คอลัมน์ L
- นัก เรี ย นทั้ง ชั้น ช่ ว ยกัน พิ จ ารณ าปรับ ปรุ ง แก้ ไ ขข้ อ มู ล ในตาราง KWL
ทั้ง คอลัม น์ K และ L ในคอลัม น์ K แก้ ไ ขข้ อมู ล ที่ เ คยรู ้ม าผิ ด ให้ ถู ก ต้ อ ง
แ ล ะ ใ น ค อ ลั ม น์ L ค ง ไ ว้ เ ฉ พ า ะ ร า ย ล ะ เ อี ย ด ห ลั ก
ตั ด ข้ อ มู ล ที่ เ ป็ น ร า ย ล ะ เ อี ย ด ย่ อ ย อ อ ก ไ ป
ครูคอยช่วยเหลือให้คาแนะนาข้อบ่งชี้รายละเอียดหลักและรายละเอียดย่อย
2. ฟังซีดีบน ั ทึกเสียงบทอ่านเรือ ่ ง Chocolate
- นักเรียนฟังซีดีบน ั ทึกเสียงบทอ่านเรื่อง Chocolate
ทีละย่อหน้ าและฝึ กอ่านออกเสียงตาม
3. ทากิจกรรมพัฒนาความเข้าใจ
- นักเรียนทากิจกรรม Comprehension: Looking for the Main Ideas
ในหนังสือเรียน หน้ า 104
เสร็จแล้วให้เปรียบเทียบคาตอบกับเพื่อนและช่วยกันบอกว่าพบคาตอบทีย่ อ ่
หน้าไหน บรรทัดใด (ดูเฉลยท้ายเล่ม)

บทเรียนย่อยที่ 2 เวลา 2 ชั่ วโมง

สิง่ ทีน
่ กั เรียนเรียนรูแ
้ ละปฏิบตั ิได้
1. เขียนบรรยายอาหารทีช ่ อบ (ต 1.2 ม.4-6/1, ต 2.2 ม.4-6/1)
กิจกรรมการเรียนรู ้
กิจกรรมก่อนเขียน
1. จัดลาดับขัน ้ ตอนในกระบวนการ
- นักเรียนทา Exercise 1 ในหนังสือเรียน หน้ า 106
เติมคาลงในช่องว่างเพื่อให้ได้ประโยคทีม่ ีความหมายตรงกับภาพ
และเขียนเลขลาดับภาพให้ตรงกับขัน ้ ตอนของการชงชา (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
-
นักเรียนเขียนประโยคตามลาดับขัน ้ ตอนของการชงชาลงบนบรรทัดทีก ่ า
หนดให้
- นักเรียนทา Exercise 2 ในหนังสือเรียน หน้ า 107 ให้เขียนประโยค 6
ประโยคตามลาดับขัน ้ ตอนของการทากาแฟหรือช็อกโกแลต
2. ตรวจแก้ไขข้อเขียน
- นักเรียนทา Exercise 3 ในหนังสือเรียน หน้า 108
หาข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ การใช้เครือ
่ งหมายวรรคตอน
และการใช้อกั ษรตัวใหญ่ แล้วแก้ไขให้ถูกต้อง (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
 81

- ครูให้นก ั เรีย นจับคู่ก น

ั เปรียบเทีย บคาตอบของกันและกัน
ช่วยกัน ให้เหตุ ผ ลว่าทาไมสิง่ ที ่ผิดจึงผิด
และสิง่ ทีแ
่ ก้ไขแล้วจึงถูก
กิจกรรมการเขียน
1. เขียนประโยค
- นักเรียนทากิจกรรม Write sentences ในหนังสือเรียน หน้า 109
ตอบคาถามเกี่ยวกับอาหารทีช ่ อบที่สุด โดยเขียนเป็ นประโยคทีส
่ มบูรณ์
2. เรียบเรียงประโยคเป็ นย่อหน้า
- นักเรียนทากิจกรรม Rewrite in paragraph form ในหนังสือเรียน หน้า
110 โดยนาประโยคคาตอบของคาถามข้อ 1-5 ในกิจกรรม Write
sentences มาเรียบเรียงเขียนเป็ นย่อหน้า
- ตรวจสอบความเรียบร้อยโดยใช้ Checklist ในหนังสือเรียน หน้า 110
3. ตรวจแก้ไขงานเขียน
- นักเรียนทากิจกรรม Edit your work ในหนังสือเรียน หน้า 110
จับคูก
่ บ
ั เพื่อน แลกเปลีย่ นกันตรวจ
งานเขียนของกันและกัน โดยดูการสะกดคา การใช้เครือ ่ งหมายวรรคตอน
การใช้คาศัพท์และไวยากรณ์
4. เขียนงานเขียนฉบับสุดท้าย
- นักเรียนทากิจกรรม Write your final copy ในหนังสือเรียน หน้ า 110
โดยนางานเขียนมาปรับปรุงแก้ไขให้ดีที่สุด แล้วส่งครู
การวัดและประเมินผลการเรียนรูเ้ พิม ่ เติม
- ครูใช้ Assessment Questions วัดและประเมินผลการเรียนรู ้ Unit 5,
Chapter 9: Chocolate

Unit 5, Chapter 10: Coffee

บทเรียนย่อยที่ 3 เวลา 2 ชั่ วโมง
สิง่ ทีน
่ กั เรียนเรียนรูแ
้ ละปฏิบตั ิได้
1. จับใจความสาคัญ ระบุรายละเอียด วิเคราะห์ความ
ตีความและแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับเรือ ่ งที่อา่ น (Coffee) (ต 1.1 ม.4-
6/4, ต 3.1 ม.4-6/1)
2.
พูดกับคูส่ นทนาแสดงความคิดเห็นว่าเครือ ่ งดื่มชนิดใดเป็ นเครือ
่ งดื่มยอดนิ
ยมในประเทศไทยและระบุเครือ ่ งดื่มทีต
่ นเองชอบและไม่ชอบพร้อมทัง้ ให้เหตุ
ผล (ต 1.2 ม.4-6/5, ต 2.1 ม.4-6/1, ต 2.2 ม.4-6/1,
ต 4.1 ม.4-6/1)

กิจกรรมการเรียนรู ้
กิจกรรมก่อนอ่าน
82

1. เชื่อมโยงความรูเ้ ดิมของนักเรียนกับหัวข้อเรือ ่ งที่อา่ น

- ครูให้นกั เรียนดูภาพในหนังสือเรียน หน้า 111
ถามนักเรียนโดยใช้คาถามต่อไปนี้
- What are these people doing?
- Where are they?
- What do you think about the coffee shop in the picture?
- How are coffee shops today similar to or different from the
one in the photo?
- ครูถามเกี่ยวกับการดื่มกาแฟของนักเรียนโดยใช้คาถามต่อไปนี้
ซึง่ บางส่วนมาจาก Pre-Reading Activity ในหนังสือเรียน หน้ า 111
- How many of you drink coffee?
- How much coffee do you drink?
- When do you drink it?
- Where do you drink it?
- How do you like to drink your coffee?
- Why do you like or not like coffee?
2. ตัง้ จุดประสงค์ในการอ่าน
- ครูตง้ ั จุดประสงค์ในการอ่านให้นกั เรียนดังนี้
Read to find out coffee consumption from the start to the
present.
กิจกรรมระหว่างอ่าน
1. อ่านเพื่อหาคาตอบตามจุดประสงค์
- ครูบอกนักเรียนว่านักเรียนมีจุดประสงค์ในการอ่านตามทีค ่ รูกาหนดให้
ในขัน ้ นี้ นกั เรียนไม่จาเป็ นต้องอ่านทุกคา ทุกประโยค นักเรียนอาจอ่านผ่าน
ๆ และข้ามข้อความทีไ่ ม่ได้ให้ข้อมูลตามจุดประสงค์
เมือ ่ พบข้อมูลทีเ่ กี่ยวข้องก็บน ั ทึกไว้แล้วนามาเรียบเรียงภายหลัง
- ครูแบ่งนักเรียนเป็ นกลุม ่ กลุม
่ ละ 4 คน
ให้ช่วยกันหาข้อมูลทีต ่ รงตามจุดประสงค์ในบทอ่าน
- นักเรียนแต่ละกลุม ่ อ่าน และบันทึกข้อมูลของกลุ่มของตน
เฉลย :
คาตอบทีเ่ สนอแนะ
Coffee became popular in Ethiopia around 700. Then it went
to Arabia. By 1200, it was popular in the Arab world. It went
from Arabia to Turkey, Europe, and the rest of the world.
Today, there are coffee houses and coffee bars all over
North America with all kinds of coffee, with different sizes
and flavors.
-
ครูให้ผู้แทนแต่ละกลุม ่ อ่านออกเสียงข้อความทีส ่ รุปได้จากการอ่านตามจุ
 83

ดประสงค์
และเลือกข้อความของกลุม ่ ทีด่ ีที่สุดให้ผู้แทนกลุม ่ มาเขี ยนบนกระดานและใ
ห้นกั เรียนทัง้ ชัน
้ ช่วยกันปรับปรุงแก้ไข เพิม ่ ส่วนที่ขาดหายไป
ตัดส่วนทีไ่ ม่เกี่ยวข้องและให้รายละเอียดมากเกินไปออกไป
และให้นกั เรียนทุกคนลอกไว้
2. อ่านเพื่อจับใจความสาคัญและรายละเอียด
-
ครูทบทวนคาถามทีเ่ คยสอนให้นกั เรียนใช้ในการจับใจความสาคัญในย่อ
หน้า ดังนี้
- What is this paragraph about?
- What does it tell about (คาตอบที่ได้จากประโยคแรก)?
- ครูแบ่งกลุม ่ นักเรียนเป็ นกลุ่ม กลุ่มละ 4 คน ให้อ่านบทอ่านเรื่อง coffee
ทีละย่อหน้ าอีกครัง้ หนึ่ง
แล้วช่วยกันทากิจกรรมใน Worksheet 1 โดยใช้ 2
คาถามทีเ่ คยสอนเป็ นแนวทาง
กิจกรรมหลังอ่าน
1. ปรับปรุงแก้ไขข้อความในแผนภาพแทนทีข ่ ้อเขียน
- ครูให้ผู้แทนกลุ่ม 4 คน มาเขี ยนแผนภาพแทนที่ข้อเขี ยน ในย่อหน้ าที่ 1,
2, 3 และ 4 ตามลาดับ
และนักเรียนช่วยกันตรวจแก้ไขให้ถูกต้อง
เพื่อใช้เป็ นเฉลยคาตอบให้ทุกกลุ่มตรวจสอบคาตอบของกลุม ่ ตน
2. ฟังซีดีบนั ทึกเสียงบทอ่านเรือ ่ ง Coffee
- นักเรียนฟังซีดีบน ั ทึกเสียงบทอ่านเรื่อง Coffee
ทีละย่อหน้ าและฝึ กอ่านออกเสียงตาม
3. ทากิจกรรมพัฒนาความเข้าใจ
- นักเรียนทากิจกรรม Comprehension: Looking for the Main
Ideas ในหนังสื อเรียน หน้ า 115
เสร็จแล้วเปรียบเทียบคาตอบกับเพื่อน
และช่วยกันบอกว่าพบคาตอบที่ยอ ่ หน้าไหน บรรทัดใด (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
- นักเรียนทากิจกรรม Comprehension: Looking for Details
ในหนังสือเรียน หน้ า 115 เสร็จแล้วให้เปรียบเทียบคาตอบกับเพื่อน
ครูให้นกั เรียนผลัดกันบอกคาตอบและให้บอกด้วยว่าอยูท ่ ี่ยอ่ หน้ าไหน
บรรทัดใด สาหรับข้อความที่เป็ น F
ให้นกั เรียนแก้ไขให้ถูกต้องโดยมีเพื่อนในชั้นช่วยตรวจสอบถูกต้องอีกทีหนึ่
ง (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
4. ทากิจกรรมพัฒนาศัพท์
- นักเรียนทากิจกรรม Key Vocabulary ในหนังสือเรียน หน้ า 111
แล้วตรวจสอบคาตอบกับเพื่อน
(ดูเฉลยท้ายเล่ม)
84

- นักเรียนทากิจกรรม Vocabulary: Meaning ในหนังสือเรียน หน้า 113

แล้วครูให้นกั เรียนผลัดกันอ่านประโยคทีเ่ ติมคาจนสมบูรณ์ แล้ว
(ดูเฉลยท้ายเล่ม)
- นักเรียนทากิจกรรม Vocabulary Activity ในหนังสือเรียน หน้า 114
แล้วส่งให้ครูตรวจ (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
5. ทากิจกรรม Discussion
- ครูให้นกั เรียนจับคูก ่ น
ั ทากิจกรรม Discussion ในหนังสือเรียน หน้ า 116
ให้บอกคูส ่ นทนาว่าตนคิดว่าเครื่องดื่มชนิดใดเป็ นเครื่องดื่มยอดนิยมในป
ระเทศไทย และให้บอกว่าตนชอบเครื่องดื่มชนิดใดและ
ไม่ชอบเครือ ่ งดื่มชนิดใด พร้อมทัง้ ให้เหตุผล
- ครูแบ่งนักเรียนเป็ นกลุม ่ กลุม
่ ละ 4 คน แยกคูส ่ นทนาแต่ละคูไ่ ว้คนละกลุม
่
ให้นกั เรียนแต่ละคนนาเสนอความคิดเห็น
ความชอบและไม่ชอบเครื่องดื่มชนิดใดของคูส ่ นทนาของตน

บทเรียนย่อยที่ 4 เวลา 2 ชั่ วโมง

สิง่ ทีน
่ กั เรียนเรียนรูแ
้ ละปฏิบตั ิได้
1. เขียนบรรยายเครือ ่ งดื่มทีต
่ นเองชอบและนิสยั การบริโภคเครือ ่ งดื่มของตน (ต
1.3 ม.4-6/1, ต 2.2 ม.4-6/1)
กิจกรรมการเรียนรู ้
กิจกรรมก่อนเขียน
1. ทบทวน pronoun reference
- ให้นกั เรียนอ่านบทอ่านเรื่อง Coffee
อีกครัง้ พร้อมกับขีดเส้นใต้คาสรรพนาม It
- นักเรียนนับดูวา่ มีคาสรรพนาม It อยูก ่ ี่แห่งในบทอ่าน
- ครูให้นกั เรียนบอกว่าคาสรรพนาม It ทีพ ่ บแต่ละคาแทนทีค ่ านามใดบ้าง
- ครูเขียนประโยคตัวอย่างบนกระดาน
ให้นกั เรียนสังเกตการเปลี่ยนคาสรรพนามจากเอกพจน์ เป็ นพหูพจน์
Kaldi took care of his goats. He watched them while they
were eating some plants.
ครู : What dose them refer to?
นักเรียน : Goats
ครู : Why don’t we use it?
นักเรียน : There are many goats.
- นักเรียนทา Exercise 1 ในหนังสือเรียน หน้า 117-118 ใช้คาสรรพนาม
It หรือ them แทนทีค ่ านามทีก
่ ล่าวเป็ นครัง้ ที่ 2 แล้วตรวจสอบกับเพื่อน
เสร็จแล้วครูเฉลยคาตอบ (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
2. ตรวจแก้ไขข้อเขียน
 85

- นักเรียนทา Exercise 2 ในหนังสือเรียน หน้า 118

หาข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์ การใช้เครือ่ งหมายวรรคตอน
และการใช้อกั ษรตัวใหญ่ แล้วแก้ไขให้ถูกต้อง (ดูเฉลยท้ายเล่ม)
- ครูให้นก ั เรีย นจับคู่ก น
ั
เปรียบเทีย บคาตอบของกันและกันช่ว ยกัน ให้เหตุ ผลว่าทาไมสิง่ ที่ผิดจึงผิ
ด
และสิง่ ทีแ
่ ก้ไขแล้วจึงถูก
กิจกรรมการเขียน
1. เขียนประโยค
- นักเรียนทากิจกรรม Write sentences ในหนังสือเรียน หน้า 119
ตอบคาถามเกี่ยวกับเครือ ่ งดื่มทีช
่ อบโดยเขียนประโยคที่สมบูรณ์
2. เรียบเรียงประโยคเป็ นย่อหน้า
- นักเรียนทากิจกรรม Rewrite in paragraph form ในหนังสือเรียน หน้า
120 โดยนาคาตอบของคาถามข้อ 1-5 ในกิจกรรม Write sentences
มาเรียบเรียงเขียนเป็ นย่อหน้ า
- ตรวจสอบความเรียบร้อยโดยใช้ Checklist ในหนังสือเรียน หน้า 120
3. ตรวจแก้ไขงานเขียน
- นักเรียนทากิจกรรม Edit your work ในหนังสือเรียน หน้า 120
จับคูก
่ บ
ั เพื่อน แลกเปลีย่ นกันตรวจงานเขียนของกันและกัน
โดยดูการสะกดคา เครือ ่ งหมายวรรคตอน การใช้คาศัพท์และไวยากรณ์
4. เขียนงานเขียนฉบับสุดท้าย
- นักเรียนทากิจกรรม Write your final copy ในหนังสือเรียน หน้ า 120
โดยนางานเขียนมาปรับปรุงแก้ไขให้ดีที่สุด แล้วส่งครู

บทเรียนย่อยที่ 5 เวลา 2 ชั่ วโมง

สิง่ ทีน
่ กั เรียนเรียนรูแ้ ละปฏิบตั ิได้
1.
ใช้ภาษาอังกฤษในการค้นคว้าข้อมูลทีเ่ กี่ยวข้องกับสาระการเรียนรูอ้ น ื่ จากแ
หล่งเรียนรูต ้ ่าง ๆ และนาเสนอในชัน ้ เรียน (ต 1.3 ม.4-6/1, ต 3.1 ม.4-6/1,
ต 4.2 ม.4-6/1)
กิจกรรมการเรียนรู ้
1. ทากิจกรรม Food Quiz
- นั ก เรี ย น ท า กิ จ ก ร ร ม Food Quiz ใ น ห นั ง สื อ เ รี ย น ห น้ า 1 2 1
ค้ น ห า ข้ อ มู ล เ กี่ ย ว กั บ ป ร ะ เ ท ศ ซึ่ ง เ ป็ น
แหล่งกาเนิดของอาหารประเภทต่าง ๆ
- ครูให้นกั เรียนผลัดกันบอกคาตอบ พร้อมทัง้ อ้างอิงแหล่งข้อมูล
2. ทากิจกรรม Internet Activity
86

- นักเรียนทากิจกรรม Internet Activity ในหนังสือเรียน หน้ า 122

ค้นหาประเทศที่เพาะปลูกกาแฟ
และช็อกโกแลต จากอินเทอร์เน็ ต
การวัดและประเมินผลการเรียนรูเ้ พิม
่ เติม
- ครูใช้ Assessment Questions วัดและประเมินผลการเรียนรู ้ Unit 5,
Chapter 10: Coffee
สื่อ/แหล่งการเรียนรู ้
1. หนังสือเรียน Weaving It Together หน้ า 99-122
2. ซีดีบน ั ทึกเสียง
3. Assessment Questions Unit 5, Chapter 9, 10
4. ใช้ Search Engine เช่น www.google.co.th, www yahoo.com,
www.altavista.com, www.ask.com พิมพ์ ข้อความทีต
่ ้องการเลือก
Website ทีต ่ ้องการ
5. สือ
่ อิเล็กทรอนิกส์
- www.creativechocolates.com/choc_info_index.html
- www.chocolate.com
- www.chocolateinfo.com
- www.coffeeresearch.org
- www.britishcoffeeassociation.org/id25.htm
- www.britishcoffeeassociation.org
6. ห้องสมุดโรงเรียน
บันทึกผลหลังการสอน
1. ผลการจัดการเรียนรู ้
2. ปัญหา/อุปสรรค
3. ข้อเสนอแนะ/แนวทางการปรับปรุง