ASPARTAM: Armand Cervera

L’aspartam és un substitut del sucre, així que actuan com edulcorant artificial.
Aquest està compost per fenilalanina(aminoàcid essencial
que assolim a partir de les proteïnes), àcid
aspàrtic(aminoàcid essencial, que ajuda entre d’altres
funcions, a ‘’desintoxicar’’ la sang, expulsant algunes
substàncies, com l'amoniac) i metanol(alcohol senzill,
amb fórmula(CH3-OH), molt útil ja que té un punt de fusió
baix, el que el fa líquid, transparent, toxic, entre d’altres,
per fer funcions com a dissolvent, antiicongelants,...).
Aquest el podem trobar en diversos aliments, com xiclets, refrescos, postres,
cereals, productes lactis, entre d’altres aliments sense sucre.
És caracteritzat per ser unes 200 vegades més dolç que el sucre, però sense
calories.

El codi europeu on podem reconèixer la

presència d’Aspartam als envasos, és el
E951 i es troba indicat a les etiquetes dels
diversos productes.

Alguns estudis han generat preocupació en la

salut, ja que aquest additiu en quantitats excessives pot generar efectes adversos
en l’organisme.Aquests són els diferents estudis realitzats:

·Un estudi realitzat amb rates de laboratori va suggerir que el consum de grans
quantitats d'aspartam podria estar associat amb un major risc de desenvolupar
càncer. No obstant això, la quantitat d'aspartam administrada a les rates en aquest
estudi va ser molt major que la quantitat que una persona mitjana consumiría en la
seva dieta diària. A més, la EFSA(Autoritat Europea de Seguretat Alimentaria) ha
avaluat que no és pot dictaminar res segur.
·Un altre estudi va suggerir que el consum d'aspartam podria estar relacionat amb
un major risc de malalties cardiovasculars. No obstant això, aquest estudi va ser
una anàlisi de dades observacionals, cosa que significa que no es pot establir una
relació causal entre el consum d'aspartam i les malalties cardiovasculars.
La EFSA ha avaluat la seguretat de l'aspartam en diverses ocasions i ha conclòs
que l'aspartam és segur per al seu ús en aliments i begudes en les quantitats
permeses. La EFSA ha establert una ingesta diària admisible de 40 mg/kg per día,
cosa que significa que es considera segur consumir fins a aquesta quantitat
d'aspartam diàriament.
·Un altre va relacionar l’aspartam amb els dolors de cap

En la meva conclusió l’aspartam podría ser tòxic en depenent quines

circumstàncies, però no hi ha cap evidència científica en humans que ho demostri,
hi la EFSA ho comparteix.