Kávé-diós torta málnával 18cm

Tészta

 2db tojás
 30gramm erithrit/méz
 50gr darált dió (esetleg 1 ek GM liszt)
 10gr olaj
Elkészítés
Tojásfehérjét felverem az eritrittel, majd a tojássárgájával még egy kis eritrittel, mad hozzáadom a
sárgához az étolajat. Sárgás masszához hozzáadok egy kanál felvert fehérjét, meg a száraz
alapanyagokból még egy kanálnyit. Keverésnél kívülről haladok középfele. És habbal kezdődjön és
habbal végződjön a hozzákeverés.
175 fokos előmelegített sütőbe rakom, 15 perc után fogpiszkáló bele, ha száraz azonal ki kell venni.
Sütőben középre tenni, also-felső sütéssel. A karikát oldalasan állítom meg 10 percig.
Kávés mousse

 40ml presszóba öntöm a zselatinport meg 50ml habtejszínt (a 2db-ből)

 30gramm erithrit, ezeket összekeverem
 Majd kikerek cukormentes 2dl habtejszínt. 10gramm Zselatin express por/zselatinfix. Még
éppe folyós krémet kell kapjak a habtejszínből, mint egy palacsintatészta. Tejszínhez a
presszó, majd a por.
Sütőpapírral körberakom a sütőformát, beleöntöm. Ha túlvertem, elkenem a tetejét. Aztán berakom a
fagyóba egy órára
Málna zselé
150gramm fagyasztott málnát elkezdek 40 gramm erithrittel felmelegíteni, annyira, hogy át tudjak
menni rajta botmixerrel. És adok hozzá egy kis vanília aromát. A végén egy kiskanál citromlét adok
hozzá. 4db lapzselatin (jéghideh vízben kell feláztatni 15 percig, majd kinyomom belőle teljesen a
fizet és belekeverem a meleg masszába. Feláztatott zselatinnal pürésítem, citrom a legvége!! Majd
vissza a fagyóba még félórára.
Diós mousse
44 gramm édesítő
100ml cukormentes habtejszín kicsit felmelegítve, arrébbhúzom és kihűtöm
50 gramm darált diót megpirítok. Egy nagy tálba 2db cukimentes habtejszínt rakok, hozzáadom az
50gr diót és végül az 1dl habtejszínt.

Cukormentes habtejszínnel díszítem, dióval megszórom