–

Частина ISO 22003:2022 1 і

частина 2 – Гармонізуюча
Сертифікат безпечності
харчових продуктів
червень 2022 р
Вебінар Контур
• Два новий стандарти – ISO 22003 частина 1 & ISO
22003 Частина 2
• чому два частин до ISO 22003?
• Що робить ISO 22003-1 додати до ISO/IEC 17021- 1:2015?
• Що робить ISO 22003-2 додати до ISO/IEC 17065: 2012?
• Поширений нормативний Додатки А, B, C
приносить гармонізацію
• Остаточний Думки
ISO набори новий вимоги для харчування
органи сертифікації безпеки
7 червня 2022 року ISO опублікувала два стандарти, які сприятимуть
розвитку продуктів харчування безпеки глобально за гармонізація
вимоги для органи сертифікації (ОС), які забезпечують аудит і
сертифікацію ( i ) систем управління безпечністю харчових продуктів
і (ii) сертифікації продукції, що включає системи безпечності
харчових продуктів.
• ISO 22003-1:2022 добавки ISO/IEC 17021-1:2015 і охоплює
системи управління безпечністю харчових продуктів (FSMS).
• ISO 22003-2:2022 добавки ISO/IEC 17065:2012 і охоплює системи
безпеки харчових продуктів (FSS), якщо вони впроваджуються
разом із сертифікацією продукції
FSMS & FSS
Сертифікація FSMS – сертифікація, заснована на гармонізованих вимогах
ISO для управління системи, що включає в себе вимоги безпеки харчових
продуктів на основі на міжнар прийнято принципи безпечності харчових
продуктів (тобто попередні програми та, у відповідних випадках,
контрольні заходи, які є результатом аналізу небезпеки для конкретного
місця або загального аналізу ).
ФСС сертифікація – a продукт атестація що включає в себе вимоги,
засновані на міжнародно прийнятих принципах безпечності харчових
продуктів (тобто попередні програми та, якщо доцільно, заходи контролю,
які є результатом специфічного для об’єкта або загального аналізу
небезпеки) та компонентів системи управління (наприклад, зобов’язання
керівництва, відповідальність та перевірка, документована інформація,
внутрішній аудит), які підтримують виробництво безпечної їжі .
Область застосування ISO 22003 -
частина 1
• Перегляд ISO TS 22003 « Системи управління
безпечністю харчових продуктів — Вимоги
до органів, що здійснюють аудит». і
атестація з харчування безпеки системи
менеджменту, спочатку опубліковані в 2007
році та 1 ст переглянуто в 2013 році
• Доповнення до ISO/IEC 17021-1:2015 Оцінка
відповідності. Вимоги до органів, що
здійснюють аудит та сертифікацію
менеджменту системи — частина 1: Вимоги
(загальний стандарт для всіх типів сертифікації
систем управління)
• 2 -й перегляд розпочато в грудні 2017 року з
метою з розвиваючи його як ан
Міжнародний стандарт ISO 22003-1
Область застосування ISO 22003 –
частина 2
• Затверджено як новий робочий елемент (NWIP) в
2019 році, с в об'єктивний з розвивається як ан
Міжнародний стандарт ISO 22003-2 Вимоги до
органів, які здійснюють оцінку та
сертифікацію продукції, процесів і послуг,
включаючи аудит системи безпеки харчових
продуктів .
• Частина 2 є доповненням до ISO/IEC 17065:2012
«Оцінка відповідності. Вимоги до органів»
засвідчуючий продукти, процеси і послуги
(загальний стандарт для всіх видів сертифікації
продукції)
• Це визначає в правил застосовується для в аудит
необхідна для сертифікації продукції, процесів і
послуг відповідність схемі сертифікації, яка
включає систему безпеки харчових продуктів .
Очікуваний використовувати з ISO 22003 Запчастини 1
&2
• Опубліковані стандарти ISO у сфері оцінки відповідності мають
багато користувачів. ISO 22003 Запчастини 1 & 2 є призначений
для бути використовується як:
• критеріальні документи для акредитації або експертної оцінки органів
сертифікації, які прагнуть бути визнаними компетентними для
сертифікації що ан FSMS організації або ФСС дотримуватися з в вимоги
стандарту або схеми сертифікації;
• регуляторні органи та промислові консорціуми, які беруть участь у прямому
визнанні з атестація органів до засвідчувати що ан організації FSMS або
FSS відповідає вимогам стандарту або схеми сертифікації;
• за інший партії залучений до в відповідність оцінка з такий органи
сертифікації; і
• в в відповідність оцінка з тіл, що взятися до засвідчувати
відповідність FSMS або FSS додатковим критеріям.
розвиток процес
• Демонструвати був a співпраця між
два комітети ISO
• ISO/TC34/SC17 – в комітет відповідає за
серію стандартів безпеки харчових
продуктів ISO 22000
• ISO/КАСКО – в комітет відповідальний
для стандартів оцінки відповідності
• SC17 & КАСКО формується a суглоб
працює
група (JWG36) котрий
• Залучено понад 100 експерти з
безпеки харчових продуктів, продукт і
управління система сертифікації та
акредитації
• Мет 12 разів між Грудень 2017 рік &
Грудень 2021
• Переглянуто більше ніж 1741 рік
 формальний коментарі
• Проведено п'ять бюлетені з ISO членів
 Публікація збіглися з
Всесвітнім днем безпеки
харчових продуктів
7 червень 2022 рік
чому два частини?
Фон – ISO 22003 Частина 2 - Обґрунтування
• До 2017 року клієнти організацій, які мають сертифікати безпечності харчових
продуктів, були все більше збентежені за в відмінності в в атестація підходи на
основі ISO/IEC 17021-1/ISO/TS 22003 (FSMS) та ISO/IEC 17065
(продукт/процес/послуга плюс харчування безпека) котрий недоліки вимоги на
процес аудиту, категорії, тривалість аудиту, компетенція через широке
застосування документа.
• багато харчування безпеки атестація схеми, в тому числі й ті визнано за
Глобальна ініціатива з безпечності харчових продуктів (GFSI) включала
більшість основних вимог системи безпеки харчових продуктів (Загальні
принципи гігієни харчових продуктів Кодексу) та елементи системи
управління
• Один з в ключ вимоги з ISO/IEC 17065:2012 міститься в пункт 6.2 не завжди
послідовно впроваджувався – тобто стандарт ISO/IEC 17021-1/ISO 22003
щодо компетентності та інших вимог, коли «вимоги до систем управління»
були присутні в схемах сертифікації продукції з елементами безпеки харчових
продуктів
 ISO провалив ТЕСТ НА
КАЧКУ – «Якщо це схоже
на качку, плаває люблю a
качка, і крякає, як качка,
потім воно
ймовірно є качка ».
ISO 22003-2 - NWIP
• в Може 2019, після багато обговорення в ISO/TC34/SC17, в JWG36,
а також у Політичному комітеті голови CASCO (CPC) – було
розповсюджено NWIP для розробки ISO 22003-2.
• Запропоновано Сфера застосування:
“ ... визначений набір спільних елементів для органи, що
здійснюють аудит і сертифікацію з харчування безпеки системи
додатковий до ISO/IEC 17065:2012, що включає:
1) на міжнародному рівні прийнято харчування безпеки принципи
(наприклад, GHP/PRP і CODEX HACCP), і
2) управління система елементів (наприклад, цілі, внутрішній аудит, коригуючий
дії,
управління огляд, компетентність).
Це стандарт б ні застосувати до сертифікати що є виключно на
основі про випробування або перевірку продукції».
Спрощення від… Схема 1
ISO/TS 22003 Вимоги

Variable individual Scheme

зацікавлених сторін

Owner requirements
очікуваний рівень
Вимоги сертифікації системи
схеми 3 безпеки харчових
продуктів

Вимоги до аудиту та
компетентності (поточний Схема 2 Вимоги Вийти з сфера застосування
піднабір ISO/IEC 17021-1)

ISO/IEC 17021- ISO/IEC 17065

1 Продукт на основі
тестування та
перевірки схеми
сертифікації
…
Тільки ті вимоги у схемі,
які перевищують
очікування зацікавлених
Вимоги сторін

до! схеми 1

ISO 22003-1 ISO 22003-2

Including harmonised audit process and зацікавлених сторін
competency requirements очікуваний рівень
сертифікації системи
безпеки харчових
ISO/IEC 17021-1 продуктів

Вийти з сфера застосування

ISO/IEC 17065
Тестування та
перевірка
засновані схеми
сертифікації
продукції
JWG36 – Розширений до справа з частина 2
• Після затвердження з в ISO 22003-2 NWIP, в членство JWG36 було
розширено до понад 100 експертів, або безпосередньо новий
експерти виходячи з новий зв'язковий організацій або шляхом
призначення національними органами стандартизації.
• Експертиза з JWG36 покритий широкий діапазон з експерти в
харчування безпека, оцінка відповідності, системи управління
безпечністю харчових продуктів та схеми сертифікації безпечності
харчових продуктів.
• Схеми та організації за столом тепер включають: GFSI, SQFI, IFS,
BRCGS, GLOBALG.AP, CanadaGAP , FSSC 22000, JFSM,
AsiaGAP , FAMi -QS, GMP+, IQNet , IFPS, IPC, IIOC
Переваги в гармонізований підхід
• Промисловість матиме чіткий набір критеріїв для порівняння
сертифікації безпеки харчових продуктів схеми і зустріти клієнт
очікування. Легше участь МСП у ланцюжку поставок.
• На міжурядовому рівні (CODEX) буде узгодженість підходів до
акредитованої сертифікації. Національний компетентний Органи
влади буде мати ан покращений основа для визнання схем
забезпечення безпеки харчових продуктів третьої сторони.
• харчування безпеки аудитори будуть мати ясно гармонізовані
вимоги до процесу аудиту та компетентності. Це може
допомогти зупинити втечу аудиторів з аудиту безпеки харчових
продуктів у той час, коли нам потрібно збільшити потенціал
аудиторів.
Що робить ISO
22003-1
додається до
ISO/ IEC
17021-1 :2015
Що робить ISO 22003-1:2022 додати до
ISO/IEC 17021-1:2015
• Перший - Частина 1 містить усі вимоги
з ISO/IEC 17021-1:2015
• Потім – частина 1 переглядає в Область
застосування твердження ISO/TS
22003:2013 і нормативних посилань і додає
кілька нових термінів і визначень
• Далі - частина 1 додає вимоги до пункти 7,
8 і 9 ISO/IEC 17021-1
• Насамкінець – частина 1 переглядає
нормативні додатки А, Б і C з ISO/TS
22003:2013 на основі загальних додатків для
частин 1 і 2 та додавши зміст додатку А з
ISO/IEC 17021-1 до переглянутого Додатку
С.
ISO 22003-1 доповнення – пункт 3
3.1 Несли закінчено в FSMS визначення від 2013 рік

сукупність взаємопов’язаних або

взаємодіючих елементів організації до
встановити політики і цілі та процеси для
досягнення цілей системи управління
безпечністю харчових продуктів

3.2 Включає в себе a новий НАССР Вивчення визначення

Аналіз ризиків для сімейства

продуктів/послуг/процесів з подібні небезпеки
і подібні процеси та технології (наприклад,
виробництво, пакування, зберігання або
реалізація послуг).
ISO 22003-1 Доповнення - Пункт 7
• 7.1.1 визначає функції
сертифікації в рамках ОС
• 7.1.2 встановлює технічні
вимоги на основі на Додаток а
та вимоги до компетентності
на основі на Додаток С
• 7.1.3 вимагає КБ до оцінювати
знання з безпеки харчових
продуктів і встановлює вимоги
до знань для оцінювачів
компетентності персоналу
Це Фото за Невідомий Автор є ліцензований під CC BY
ISO 22003-1 Доповнення – пункт 8

• 8.2 вимагає використовувати з

Таблиця A.1 для областей
сертифікаційних документів
• 8.3 і 8.4 забезпечує додаткові
вказівки щодо використання
знаків
ISO 22003-1 Доповнення – пункт 9

• 9 є переставлений до відповідати
до нова структура в ISO/IEC 17021-
1
• 9.1.1 Тривалість аудиту на
основі продукту харчування
бізнес оператора (FBO) подання
інформації щодо Додатків A та
B
• 9.1.2 вимагає Додаток А до бути
використовується для визначення
сфери сертифікації
• 9.1.3 набори умови для вибір часу
та сезону аудиту
• 9.1.4 обкладинки визначення,
визначення та документування
часу аудиту
ISO 22003-1 Доповнення – пункт 9

• 9.1.5 Багатосайтовий вибірка для

Розширено FSMS
• Умови визначення ні змінено з 2013
року (тобто центральний функція &
мережі сайтів) і наводить приклади
• Вимагає ефективного аудиту та
документального підтвердження
обґрунтування на основі на визначені
умови
• Зміни у формулах різними формулами для
Категорії А і Б і Е, F і G
• АіБ–р= 𝑥
• Е, Ф і Г – р = 20 + 𝑥
• Вимагає FBO до робити внутрішній аудити
• Краватки коригуючий дію на майор
висновки на будь-якій ділянці до
сертифікації всієї ділянки