Prehrana u ulozi održivosti života

energetska masa masa masa masti

naziv proizvoda vrijednost bjelančevina ugljikohidrata (na 100 g/ 100
(kJ/kcal) (na 100 g/100 ml) (na 100 g/100 ml) ml)
1811kJ
Mljevena plazma 11g 68g 12g
430kcal
Briiggen zobene
1566kJ
pahuljice iz cijelog 13,5g 58,7g 7g
372kcal
zrna
1565kJ
Migg vajkrem 3,7g 2,9g 40g
386kcal
2940kJ
Thomy majoneza 1,3g 2g 78g
713kcal
Cedevita 1569kJ
0g 86g 0g
crvena naranča 369kcal
alpro
240kJ
sojino mlijeko sa 3g 6,7g 1,7g
57kcal
okusom vanilije

• Pitanja:
a) Koji proizvod ima najveću energetsku vrijednost i koliko ona iznosi? (kJ i/ili kcal)
- Proizvod koji ima najveću energetsku vrijednost je Thomy majoneza sa 2940 kJ i
713kcal.
b) Koji proizvod ima najviše bjelančevina? Napiši masu (g).
-Proizvod koji ima najviše bjelančevina su Briiggen zobene pahuljice sa 13,5g
bjelančevina na 100g proizvoda.
c) Koji proizvod ima najviše ugljikohidrata? Napiši masu (g).
-Proizvod koji ima najviše ugljikohidrata je Cedevita sa 86g ugljikohidrata na 100g
proizvoda.
d) Koji proizvod ima najviše masti? Napiši masu (g).
- Proizvod koji ima najviše masti je Thomy majoneza sa 78g masti na 100g
proizvoda.
e) Koji je proizvod najbogatiji tvarima koje su najvažniji izvori energije? Napiši naziv i
ukupnu masu tih tvari u 100 g ili 100 ml tog proizvoda (g).
-Proizvod koji je najbogatiji tvarima koje su najvažniji izvori energije ( ugljikohidrati I
masti) je mljevena plazma sa 68g ugljikohidrata i 12g masti na 100g.
f) Koji proizvod je najbogatiji tvarima važnim za izgradnju tijela? Napiši naziv i masu tih
tvari u
100 g ili 100 ml tog proizvoda (g).
-Proizvod koji je najbogatiji tvarima važnim za izgradnju tijela( bjelančevine) su
zobene pahuljice sa 13,5g bjelančevina na 100g.
g) Koji je proizvod s obzirom na sastav po tvom mišljenju najzdraviji i zašto?
- Po mom mišljenju proizvod koji je po sastavu najzdraviji su zobene pahuljice zbog
bogati tvari koji su važni izvori energije i vlakana.

• Pretilost i anoreksija su dva različita poremećaja prehrane.

• Pretilost:
- Kada količina kalorija unesenih u organizam prekorači količinu potrošene energije,
tijelo pohranjuje višak kalorija u stanice masnog tkiva.
- Najvažniji uzroci pretilosti su kulturološki utjecaji na prehrambene navike i tjelesnu
aktivnost. Istraživanja pokazuju da su slatki napici i voćni sokovi glavni krivci pretilosti u
mladih. Vrijeme odmora i rada sve se više provodi u mirovanju, također stres nerijetko
leži u korijenu pretilosti, jer uslijed stanja stresa ljudima odgovara iznimno kalorična
hrana.
- U početku najčešće poteškoće su nedostatak zraka pri manjem tjelesnom naporu
kao što je hodanje uzbrdo ili penjanje stubama, nesanica, bol u leđima, kukovima ili
koljenima, umor ili depresija. Bolesti koje su povezane sa ovim poteškoćama su: Bolesti
srca i krvnih žila, hipertenzija, povećan holesterol, otpornost na inzulin, šećerna bolest
tipa 2, karcinom, artritis, hernija, žučni kamenci, hormonalni problemi,..
- U brojnim kulturama i razdobljima tijekom povijesti, debljina je bila znak ljepote i
zdravlja te se povezivala s plodnošću i snagom. U nekim je dijelovima svijeta još uvijek
simbol privlačnosti. Tu se obično radi o zemljama u kojima prevladava siromaštvo i
debljina je zapravo znak blagostanja. Pretilost više nije problem samo visoko razvijenih
zemalja nego i zemalja u razvoju. Prema najnovijim istraživanjima, ako se trendovi iz
2010. godine nastave, do 2025. godine svaka peta odrasla osoba bit će pretila. Nadalje,
268 milijuna djece će imati prekomjernu tjelesnu masu, a 91 milijun bit će pretilo.
Rezultati procjene Svjetske zdravstvene organizacije ukazali su da je čak 1,9 milijardi
ljudi u svijetu pretilo. Prema broju gojaznih ljudi, Bosna i Hercegovine, prema podacima
Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), zauzima drugo mjesto u Europi i šesto na
svijetu Čak 60 posto građana ima povećan indeks tjelesne težine, a čak 20,22 posto
djece u BiH ima problem s debljinom.
- Kalorije su kalorije. Unesemo ih previše - debljamo se. Unesemo ih manje -
mršavimo. Svaka kalorija potrošena tijekom tjelesne aktivnosti bilo koje vrste pridonosi
računici unosa i potrošnje energije, što je odrednica uspješnog gubitka tjelesne mase.
Istraživanja su pokazala da osobe koje su redovito tjelesno aktivne imaju više šansi da
zadrže idealnu tjelesnu masu nakon tretmana mršavljenja. Cilj ne treba biti veliki gubitak
tjelesne mase u kratkom razdoblju, već to valja postići postupno, tijekom duljeg
vremenskog razdoblja i promjenom životnih navika.

• Anoreksija:
- Anoreksija je poremećaj jedenja potencijalno opasan po život, kojeg
karakterizira nesposobnost za održavanje minimalno normalne težine, razorni strah od
debljanja, neumorne prehrambene navike koje sprječavaju debljanje, kao i poremećaj u
načinu na koji se tjelesna težina i izgled percipiraju.
- Postoje dokazi za biološke, psihološke, razvojne i sociokulturne čimbenike
rizika, ali točan uzrok poremećaja prehrane je nepoznat. Što se tiče društvenih uzroka,
dokazano je kako ljudi koji se bave profesijama gdje društveni pritisak za biti mršav
veoma jak (poput modela ili plesačica) češće obolijevaju od anoreksije. Postoji i
povećana stopa anoreksije u sportovima s naglaskom na estetiku, kao i u sportovima u
kojima sudionici moraju povećati tjelesnu masu kako bi se mogli natjecati (hrvanje,
trčanje). Neprestano izlaganje medijima koji predstavljaju tjelesne ideale mogu postati
uzrok tjelesnog nezadovoljstva i anoreksije.
- Kod osobe s anoreksijom nervozom može biti prisutan velik broj kliničkih
simptoma i znakova koji mogu uzrokovati komplikacije u svakom organskom sustavu.
Neki od poremećaji bolesti su: amenoreja - gubitak menstruacije, rast dlaka na licu i
tijelu, lomljivija kosa, žuta i nezdrava koža,hladne ruke i stopala na uobičajenoj sobnoj
temperaturi,kronična nesanica i umor,hipotenzija i poremećaj srčane
frekvencije,depresija,Halitoza zbog povraćanja,anemija,osteroporoza…
- Posljednjih je desetljeća poremećaj hranjenja sve češći – u SAD-u 1-2%
adolescentica boluje od anoreksije. Poražavajuća statistika upućuje na anoreksiju
nervozu kao psihički poremećaj s najvećom stopom smrtnosti u adolescenciji i mlađoj
odrasloj dobi na području SAD. Neka istraživanja navode navode da u europskim
razmjerima strategije liječenja kod adolescentica postižu uspjeh u 86% oboljelih s
mortalitetom manjim od 5%. Kod odraslih pak pacijentica stopa mortaliteta je mnogo
veća, pri čemu se 50% odraslih pacijentica oporavi, a 26% njih ima kroničan tijek s
mortalitetom od 9,8%. Na području Republike Hrvatske procijenjena brojka je oko 90
000.
- Promjena mentaliteta i gledanja na svoj “body image”, kao otkrivanje razloga za
prestanak zdrave ishrane su najvažniji za sprječavanje bolesti. Psihoterapija, redovito
medicinsko praćenje i vođenje prehrane trebaju biti dio tog programa;ali su važni ne
samo za sprjecavanje nego i liječenje anoreksije

• Moj indeks tjelesne mase (ITM) I postupak računanja:

Težina u kg podijeljeno sa kvadratom visine u metrima:

 58 / (1,73)2 = 58/2,9929= 19,3 (ITM je u granicama poželjne težine)

DA NE DJELIMIČNO
Upute za rad su
bile
jasne.
Vodio/vodila
sam
bilješke tokom
rada.
Zaključke sam
mogao/mogla
donijeti
samostalno.
U provedbi zadatka
sam imao/imala
poteškoće.
(ako je odgovor da,
napiši koje)
Istraživački
zadatak mi
je bio
interesantan.

• Popis korištenih izvora:

https://www.poliklinikabagatin.hr/blog/sto-je-pretilost-i-uzroci-pretilosti/
https://www.plivazdravlje.hr/bolest-clanak/bolest/51/Pretilost.html#23015
https://www.vasezdravlje.com/bolesti-i-stanja/debljina-bolest-ili-cimbenik-rizika-za-druge-bolesti
https://zir.nsk.hr/islandora/object/ffos:3239/preview
https://www.hdnd.hr/naslovnica/ucestalost-pretilosti-dijabetesa-u-djece-2025-godine/
https://repozitorij.unin.hr/islandora/object/unin%3A5096/datastream/PDF/view
https://abcportal.info/novosti/lifestyle/bih-i-debljina-drugi-smo-u-europi-sesti-u-svijetu
https://www.plivazdravlje.hr/aktualno/clanak/8303/Kako-lijeciti-debljinu.html#10993
https://www.plivazdravlje.hr/aktualno/clanak/27363/Anoreksija-nervoza-dijagnoza-i-
lijecenje.html#36414

https://hr.techsymptom.com/40054-anorexia-nervosa-49

https://hrcak.srce.hr/file/246918

Istraživaćki zadatak radila:

Ajna Halilović