BẢN ĐÁNH GIÁ NHÂN VIÊN – VỊ TRÍ DISH-UP

Tỷ lệ phần trăm Điểm đánh Diễn giải

đạt được giá

90% 5 Xuất sắc: Luôn vượt tiêu chuẩn yêu cầu về

hiệu quả công việc

80% - 90% 4 Vượt mong đợi: Cao hơn đáng kể so với tiêu
chuẩn yêu cầu về hiệu quả công
việc

60% - 80% 3 Đạt mức mong đợi: Hoàn toàn đạt tiêu chuẩn
yêu cầu về hiệu quả công việc

40% - 60% 2 Chưa hoàn toàn đạt mong đợi: Chưa hoàn
toàn đạt tiêu chuẩn yêu cầu về
hiệu quả công việc

<40% 1 Không đạt mong đợi: Thường xuyên không

đạt yêu cầu công việc và không
sẵn sàng tiếp thu cải thiện

Nội dung Điểm đánh giá Nhận xét

Tuần 1:
- Manual vị trí Dish-up;
- Phân biệt các loại bill và ghim bill
đúng quy định;
- Check khu và ghi sẵn sticker;
- Cách ghi sticker
- highlight các special request
- Check số lượng, gạch món
- Kiểm tra món theo yêu cầu hoặc
mặc định
- Luôn got thông tin và phản hồi
Tuần 2:
- Làm quen với quy trình Dish-up
- Thời gian ra món
- Chủ động check thời gian ra món
và báo với takecare
- Check món với các Khu liên tục
- Bill nào hết món thì phải báo ( đàm
hoặc thông qua runner)
- Truyền đạt các thông tin từ các bộ
phận

Tuần 3:
- Thực hiện đầy đủ các bước trong
quy trình;
- Vai trò của vị trí Dish-up;
 Là sự hậu thuẩn để chuẩn bị và
hổ trợ cho các khu vực về dụng
cụ , nước, thùng đá , dọn công
xe
 Là Người đảm bảo món ăn phải
sạch đẹp, đầy đủ, đúng thời
gian và đúng theo yêu cầu
khách
 Là cầu nối của các bộ phận
 Là người sẽ trực tiếp giải quyết
mọi vấn đề với các bộ phận
khác ( đồ ăn và nước)
- Giao tiếp với team và giao tiếp với
các bộ phận khác

Tuần 4:
- Nắm rõ quy trình và vai trò của vị
trí Dish-up;
- Giữ sự tập trung và thao tác nhanh
khi đông đơn
 - Xử lí các tình huống khi :
 Dư/thiếu món
 Món lên trể
 Bếp/bar làm sai yêu cầu

Tuần 5:
- Nắm rõ quy trình và vai trò của vị
trí Dish-up;
- Thực hiện đầy đủ các bước và biết
phối hợp với các vị trí liên quan;
- Hướng dẫn và team work tốt với
runner
- Giao tiếp hiệu quả với team và các
bộ phận khác
- Là hình mẫu để Runner học hỏi

Tuần 6,7,8:
- Hiểu rõ và thực hiện đúng quy
trình;
- Nắm vững menu và các special
request( làm được hay không) ,
phản ứng nhanh nhạy với các notes
và Check món với điều phối
- xử lí được các tình huống cơ bản
Tuần 4 đến khó hơn
- giữ được sự tập trung khi đông đơn
và sự bình tĩnh khi mình mắc
misstake
- Linh động trong việc lên món theo
đơn cần thiết cấp bách
- Là người giải tỏa sự căng thẳng khi
các khu vực misstake về order
 Điểm tổng

Nhận xét của người đào tạo: KẾT LUẬN

Xác nhận của Nhân sự: (Ký và ghi rõ họ tên)

Ngày: