Kakaós csiga gluténmentesen

A recept elkészítési nehézsége: közepes

Kakaós csiga | Gluténmentes recept

Hozzávalók a tésztához (16 darab csigához):

 250 gramm gluténmentes KALÁCS MIX Kosárba

 3 gramm porélesztő (Haas, Dr.Oetker, Budafoki)
 50 gramm barna nádcukor
 160 gramm folyadék, amiből 80 gramm víz, 80 gramm laktózmentes tej (használhatsz növényi tejitalt is)
 25 olvasztott vaj (helyettesítheted 100% növényi alapú vajalternatívával is)
 1 db M-es méretű tojás (ha nem fogyaszthatod, akkor 50 gramm vízzel helyettesítheted)

Hozzávalók a kakaós töltelékhez:

 50 gramm lágy, kenhető állagú vaj (helyettesítheted 100% növényi alapú vajalternatívával is)
 25 gramm kakaópor
 40 gramm porcukor
 5 gramm vaníliás cukor

Elkészítés:

Kakaós csiga gluténmentesen:

Egy keverőtálba tedd bele a tészta hozzávalóit és robotgép segítségével 5 perc alatt dagaszd ki. Olajos kézzel
vedd ki a tálból, tedd egy enyhén rizsliszttel megszórt felületre, a keverőtálat borítsd rá, és pihentesd a tésztát
35 percig.

Egy kevés rizsliszttel szórd meg a tészta felületét, formálj belőle gombócot, egy olajjal megkent szilikon
nyújtófelületre tedd rá, majd nyújtsd ki 4 mm vastag téglalap formára.

Ecsettel kend le a tészta felületét a vajjal, majd szórd meg a kakaós-porcukros-vanília cukros keverékkel.

A hosszabbik oldalától indulva próbáld meg minél szorosabban feltekerni.

Cérna segítségével vágj 2-3 cm-es darabokat és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A tekerés végét
hajtsd a csiga alá, így nem fog kinyílni sütés közben.
Szobahőmérsékleten, huzatmentes helyen pihentesd további 30 percig. Azért szobahőmérsékleten, mert így a
töltelék alá kent vaj nem fog kiolvadni, ezáltal még puhább, még szaftosabb lesz a tészta.

170 fokon, alsó-felső sütési módozaton előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süsd készre.

A sütőből kivéve, még forrón ecsettel kend be a felületét egy kevés tejjel, majd hagyd kihűlni.

Porcukorral megszórva tálald!