Langoše

hladká mouka
mléko
kvasnice
brambory
sůl
olej
cukr moučka
kečup
tvrdý sýr - cihla 30%tuku
česneková pasta
měkký tvaroh
džem
 POZOR nutno připravit den předem!!!
 den dopředu si uvaříme brambory ve slupce a ještě za tepla je oloupeme
 uděláme si kvásek: do asi dvoulitrového hrnce nalijeme 1l mléka a ohřejeme do
vlažna, do ohřátého mléka přidáme špetku soli, 1 lžičku cukru, 3 lžíce hladké mouky a
rozdrobené kvasnice, vše zlehka promícháme vidličkou a necháme vykynout (mléko
nesmí být nikdy horké – kvásek by se zdrcnul, ani studené – kvásek by nevyběhl)
 vyběhlý kvásek poznáme podle toho, že nabyde a má kvasnicovou čepici, viz. obr. 1
 mezitím si najemno nastrouháme včera uvařené a oloupané brambory
 do bílé mísy s ušima nasypeme půlku z celkového množství mouky, rozstrouhané
brambory, 3 lžíce soli a vykynutý kvásek
 smícháme v těsto a postupně přidáváme zbylé mléko a mouku (pozor, nezapomeňte si
ponechat asi 1/3kg mouky na pomoučení válu), těsto uhněteme až do hladka, tj. těsto
se nechytá ani měchačky, ani mísy
 mísu přikryjeme utěrkou a dáme kynout na 1-1,5hod na teplé místo (pokud je venku
teplo a slunečno, dáme těsto ven na sluníčko, pokud je však chladno a nevlídno, dáme
těsto poblíž kamen, na kterých právě vaříme)
 nastrouháme si tvrdý sýr do malé bílé misky na jemno (strouháme na papíře od sýra a
po malých částech přendaváme do mísy, aby se nám nudličky neslepily)
 rozředíme česnekovou pastu a rozděláme tvaroh (tj. vyndáme tvaroh do bílé malé
misky a zředíme mlékem a ochutíme moučkovým cukrem a vše zlehka našleháme)
 vykynuté těsto poznáme podle toho, že zdvojnásobí svůj obsah (viz. obr. 2) a pokud
do něj uděláme důlek, důlek se během chvíle vyrovná
 po vykynutí na pomoučeném válu tvoříme lžící z těsta kopečky a z těch pak větší
placky
 ve 3-4 pánvích rozpálíme olej (ozkoušíme, tak, že vhodíme drobek strouhanky a
pokud se okolo ní tvoří bublinky, je olej dost horký) a na rozpáleném oleji smažíme
langoše z obou stran do zlatova
 v průběhu pečení doplňujeme v pánvích olej, popřípadě připálený olej vylijeme a
vyměníme za nový
 upečené langoše dáváme na sebe do mísy (aby nevychladly)
 podáváme se vším, co kdo chce
 bílou mísu s ušima od těsta myjeme až po zaschnutí a oškrabání suchého těsta z mísy
měchačkou
Ovocné knedlíky
hrubá mouka
voda
kvasnice
meruňky, švestky
sůl
měkký tvaroh
mléko
máslo
cukr moučka
 ihned po snídani dáme vařit vodu na knedlíky do většího hrnce a přikryjeme poklicí
 uděláme si kvásek: do asi dvoulitrového hrnce nalijeme 1l vody a ohřejeme do vlažna,
do ohřáté vody přidáme špetku soli, 1 lžičku cukru, 3 lžíce hrubé mouky a rozdrobené
kvasnice, vše zlehka promícháme vidličkou a necháme vyběhnout (voda nesmí být
nikdy horká – kvásek by se zdrcnul, ani studená – kvásek by nevyběhl)
 vyběhlý kvásek poznáme podle toho, že nabyde a má kvasnicovou čepici, viz. obr. 1
 do bílé mísy s ušima nasypeme půlku z celkového množství mouky, 1 lžíce soli a
vykynutý kvásek
 smícháme v těsto a postupně přidáváme zbylou vodu a mouku (pozor, nezapomeňte si
ponechat asi 1/3kg mouky na pomoučení válu), těsto uhněteme až do hladka, tj. těsto
se nechytá ani měchačky, ani mísy
 mísu přikryjeme utěrkou a dáme kynout na 1-1,5hod na teplé místo (pokud je venku
teplo a slunečno, dáme těsto ven na sluníčko, pokud je však chladno a nevlídno, dáme
těsto poblíž kamen, na kterých právě vaříme)
 mezitím si vypeckujeme ovoce a rozděláme tvaroh (tj. vyndáme tvaroh do bílé misky
a zředíme mlékem a ochutíme moučkovým cukrem a vše zlehka našleháme)
 vykynuté těsto poznáme podle toho, že zdvojnásobí svůj obsah (viz. obr. 2) a pokud
do něj uděláme důlek, důlek se během chvíle vyrovná
 po vykynutí na pomoučeném válu tvoříme z těsta malé kouličky a z těch pak děláme
placičky a plníme je ovocem, řádně zabalíme (jinak nám ovoce při vaření vyplave a
budeme mít místo knedlíků vařené ovoce a blemcavé noky , tfuj!)
 knedlíky připravené k vaření rovnáme na tácek a necháme ještě malou chvíli (5-
10min) nakynout
 vodu v hrnci přivedeme do varu, pak do vody nasypeme 1 tác plný knedlíků, opět
přivedeme do varu a vaříme 5-10min, občas promícháme
 vylovíme jeden knedlík a přepůlíme, pokud je vařený i uvnitř, jsou již knedlíky
hotové, v tom případě knedlíky lovíme sítem, cedíme a vhazujeme do připravené mísy
(s trochou oleje, aby se nám knedlíky neslepily) a několikrát propíchneme vidličkami,
občas prohodíme, aby se nám knedlíky neslepily
 pokud nikoliv, necháme ještě chvíli vařit
 knedlíky podáváme polité rozdělaným tvarohem, rozehřátým máslem a sypeme
moučkovým cukrem
 bílou mísu s ušima od těsta myjeme až po zaschnutí a oškrabání suchého těsta z mísy
měchačkou
Rajská omáčka s kynutým knedlíkem
hovězí maso zadní
rajský protlak
kečup
cibule
nové koření
bobkový list
hrubá mouka
voda
kvasnice
sůl
kynuté knedlíky:
 ihned po snídani dáme vařit vodu na knedlíky do většího hrnce a přikryjeme poklicí
 uděláme si kvásek: do asi dvoulitrového hrnce nalijeme 1l vody a ohřejeme do vlažna,
do ohřáté vody přidáme špetku soli, 1 lžičku cukru, 3 lžíce hrubé mouky a rozdrobené
kvasnice, vše zlehka promícháme vidličkou a necháme vyběhnout (voda nesmí být
nikdy horká – kvásek by se zdrcnul, ani studená – kvásek by nevyběhl)
 vyběhlý kvásek poznáme podle toho, že nabyde a má kvasnicovou čepici, viz. obr. 1
 do bílé mísy s ušima nasypeme půlku z celkového množství mouky, 1 lžíce soli a
vykynutý kvásek
 smícháme v těsto a postupně přidáváme zbylou vodu a mouku (pozor, nezapomeňte si
ponechat asi 1/4kg mouky na pomoučení válu), těsto uhněteme až do hladka, tj. těsto
se nechytá ani měchačky, ani mísy
 mísu přikryjeme utěrkou a dáme kynout na 1-1,5hod na teplé místo (pokud je venku
teplo a slunečno, dáme těsto ven na sluníčko, pokud je však chladno a nevlídno, dáme
těsto poblíž kamen, na kterých právě vaříme)
 vykynuté těsto poznáme podle toho, že zdvojnásobí svůj obsah (viz. obr. 2) a pokud
do něj uděláme důlek, důlek se během chvíle vyrovná
 po vykynutí na pomoučeném válu tvoříme z těsta asi 30cm dlouhé válce
 knedlíky připravené k vaření rovnáme na tácek a necháme ještě malou chvíli (5-
10min) nakynout
 vodu v hrnci přivedeme do varu, pak do vody nasypeme 1 tác plný knedlíků, opět
přivedeme do varu a vaříme 20min, po 10min knedlíky otočíme
 připravíme si pevnou nit (nejlépe režnou) na krájení knedlíků
 vylovíme jeden knedlík a přepůlíme nití, pokud je vařený i uvnitř, jsou již knedlíky
hotové, v tom případě knedlíky lovíme sítem, cedíme a několikrát propíchneme
vidličkami, dáme na vál (popř. na prkénko)
 po vylovení všech knedlíků, knedlíky porcujeme nití, tak, že nejprve všem knedlíkům
uřízneme prdelky a pak naporcujeme na plátky
 nakrájené knedlíky naskládáme do mísy a přikryjeme utěrkou
 bílou mísu s ušima od těsta myjeme až po zaschnutí a oškrabání suchého těsta z mísy
měchačkou
Boloňské špagety
špagety
vepřová konzerva
kečup
tvrdý sýr – Eidam 30% tuku
cibule
olej
sůl
 ihned po snídani dáme vařit vodu na špagety do většího hrnce a přikryjeme poklicí
 připravíme si omáčku na špagety: cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a osmažíme
na rozpáleném oleji do zlatova, přidáme na kousky pokrájené vepřové maso
z konzervy, promícháme, prohřejeme a dochutíme ostrým kečupem
 nastrouháme si tvrdý sýr do bílé misky na jemno (strouháme na papíře od sýra a po
malých částech přendaváme do mísy, aby se nám nudličky neslepily)
 vodu přivedeme do varu a udržujeme ve varu do 11.00hod, pak do vody nasypeme 3
lžíce soli a 300ml (1/3 lahve) oleje, opět přivedeme do varu a za stálého míchání
vsypeme špagety
 připravíme si druhý hrnec na vařené špagety a vylijeme jej olejem
 špagety mícháme a vaříme dle návodu (tj. 10-15min), ochutnáme 1 špagetu a pokud je
hotová rychle lovíme a cedíme ostatní špagety přes síto a dáváme do druhého hrnce,
protřásáme, popř. prolijeme dalším olejem, aby se nám neslepily, pokud špageta ještě
není hotová dále vaříme a po chvíli opět ochutnáme
 špagety podáváme zalité omáčkou a ozdobené kečupem a strouhaným sýrem

Sladké nudle s perníkem a grankem

nudle (lépe vřetena)
perník
granko
cukr moučka
máslo (Rama)
olej
sůl

 ihned po snídani dáme vařit vodu na vřetena do většího hrnce a přikryjeme poklicí
 vodu přivedeme do varu a udržujeme ve varu do 11.00hod, pak do vody nasypeme 3
lžíce soli a 300ml (1/3 lahve) oleje, opět přivedeme do varu a za stálého míchání
vsypeme vřetena
 připravíme si druhý hrnec na vařená vřetena a vymažeme jej Ramou
 vřetena mícháme a vaříme dle návodu (tj. 10-15min), ochutnáme 1 vřeteno a pokud je
hotové rychle lovíme a cedíme zbylá vřetena přes síto a dáváme do druhého hrnce,
protřásáme a promašťujeme Ramou , aby se nám neslepily, pokud vřeteno ještě není
hotové dále vaříme a po chvíli opět ochutnáme
 mezitím si nastrouháme perník na jemno a v ešusu rozehřejeme Ramu na polévání
hotových vřeten
  vřetena podáváme sypaná perníkem, grankem a cukrem, polité rozehřátou Ramou
Krupičková kaše
mléko
instantní krupičková kaše
granko
cukr moučka
máslo (Rama)
 mléko nalijeme do hrnce a ohřejeme, vypneme
 do horkého mléka sypeme přes síto (aby nevznikly pucíky) za stálého míchání
instantní krupičku (množství dle návodu, počítáme s tím, že krupička pochvíli nabyde,
tak aby nebyla příliš hustá)
 mezitím si v ešusu rozehřejeme Ramu na polévání hotové kaše
 krupičkovou kaši podáváme ihned po uvaření, aby nezačala houstnout a nevznikl na ní
škraloup
 krupičkovou kaši podáváme sypanou Grankem (kakaem) a cukrem, poléváme
rozehřátou Ramou

Rizoto
rýže ve varných sáčcích
vepřová konzerva
sterilizovaný hrášek
tvrdý sýr – Eidam 30% tuku
cibule
olej
sůl

 ihned po snídani dáme vařit vodu na rýži do většího hrnce a přiklopíme poklicí
 připravíme si maso do rizota: cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a osmažíme na
rozpáleném oleji do zlatova, přidáme na kousky pokrájené vepřové maso z konzervy,
promícháme a prohřejeme
 nastrouháme si tvrdý sýr do bílé misky na jemno (strouháme na papíře od sýra a po
malých částech přendaváme do mísy, aby se nám nudličky neslepily)
 vodu přivedeme do varu a pak do vody nasypeme 3 lžíce soli a 200ml (1/5 lahve)
oleje, opět přivedeme do varu a vložíme pytlíky s rýží
 připravíme si druhý hrnec na vařenou rýži
 sáčky s rýží mícháme a vaříme dle návodu (tj. 10-15min), pak rychle lovíme,
proplachujeme horkou (může být i studenou) vodou, necháme odkapat vodu ze sáčků
a obsah sáčků vsypeme do druhého hrne, přidáme připravené maso a scezený
sterilizovaný hrášek
 vše opatrně, ale řádně promícháme
 rizoto podáváme ozdobené strouhaným sýrem, popř. s kyselou okurkou
Smažené řízky s bramborem
vepřová kýta
hladká mouka
vejce
strouhanka
sůl
olej
brambory
máslo
 ihned po snídani dáme vařit vodu na brambory do většího hrnce a přikryjeme poklicí
 připravíme brambory na loupání pro děti: do umyvadla s vodou dáme brambory, na
zem rozprostřeme v několika vrstvách noviny, připravíme větší hrnec do poloviny
naplněný vodou na oloupané brambory a škrabky, zavoláme děti a necháme je
oškrábat brambory (podáme příslušné instrukce, kam dávat slupky, kam oloupané
brambory atd.)
 maso na řízky odblaníme a rozdělíme na menší části, tak aby šlo dobře krájet
 maso musíme krájet vždy napříč vláknům, jinak by byly řízky tuhé a nešly by žvýkat,
viz. obr. 1
 nakrájené maso rozklepeme na větší a tenčí řízky, klepeme pouze z jedné strany
(nebojíme se, klidně do nich tlučeme, co to dá, lepší roztlučený řízek, než ulomený
zub)
 naklepané řízky hodně osolíme z obou stran, viz. obr. 2 a naskládáme na tác
 oloupané brambory umyjeme, dočistíme, nakrájíme na menší kousky a vložíme do
hrnce s horkou vodou, přidáme sůl (asi 2-3lžíce) a kmín, přikryjeme poklicí a dáme
vařit
 připravíme si věci na trojobal: do 1.pekáče si nasypeme hladkou mouku, do malé bílé
misky rozklepneme a rozšleháme vejce, která dost osolíme a trochu rozředíme vodou,
do 2. pekáče si nasypeme strouhanku
 řízky obalujeme postupně v hladké mouce, vejci a strouhance
 strouhanku na řízek trochu přimáčkneme, aby nám neodpadávala při pečení
 obalené řízky skládáme vedle sebe na tácek, neměly by příliš ležet na sobě, aby se
neslepily
 brambory se vaří 20-30min, ozkoušíme ochutnáním
 po uvaření brambory scedíme (pozor na horkou páru, opařená může být každá husa, ne
ty) a omastíme Ramou (vložíme ji mezi horké brambory, necháme rozhřát a
promícháme)
 v pánvi rozpálíme olej (ozkoušíme, tak, že vhodíme drobek strouhanky a pokud se
okolo něj tvoří bublinky, je olej dost horký) a na rozpáleném oleji smažíme řízky
z obou stran do zlatova
 pokud je olej na smažení špinavý a přepálený, vyměníme ho za nový
 usmažené řízky skládáme do 3. pekáče na sebe, aby nevystydly
 podáváme řízek, brambor, popř. s okurkovým salátem
Smažený sýr s bramborem
tvrdý sýr Eidam 30%tuku (NE 45%tuku – roztéká se)
hladká mouka
vejce
strouhanka
sůl
olej
brambory
máslo
kečup
 ihned po snídani dáme vařit vodu na brambory do většího hrnce a přikryjeme poklicí
 připravíme brambory na loupání pro děti: do umyvadla s vodou dáme brambory, na
zem rozprostřeme v několika vrstvách noviny, připravíme větší hrnec do poloviny
naplněný vodou na oloupané brambory a škrabky, zavoláme děti a necháme je
oškrábat brambory (podáme příslušné instrukce, kam dávat slupky, kam oloupané
brambory atd.)
 sýr nakrájíme na 8mm plátky, které ještě rozpůlíme (aby nám šel sýr lépe obracet při
smažení)
 nakrájené plátky sýra hodně osolíme z obou stran, viz. obr. 2 a naskládáme na tác
 oloupané brambory umyjeme, dočistíme, nakrájíme na menší kousky a vložíme do
hrnce s horkou vodou, přidáme sůl (asi 2lžíce) a kmín, přikryjeme poklicí a dáme vařit
 připravíme si věci na trojobal: do 1.pekáče si nasypeme hladkou mouku, do malé bílé
misky rozklepneme a rozšleháme vejce, která hodně osolíme a trochu rozředíme
vodou, do 2. pekáče si nasypeme strouhanku
 sýr obalujeme postupně v hladké mouce, vejci a strouhance, obalujeme jej i ze stran,
aby nám při smažení nevytékal a neslepovaly se nám jednotlivé porce (o slepený
žvanec nevábného tvaru nemá nikdo zájem i když je sebelahodnější)
 strouhanku na sýr trochu přimáčkneme, aby nám neodpadávala při pečení
 obalené sýry skládáme vedle sebe na tácek, neměly by příliš ležet na sobě, aby se
neslepily
 brambory se vaří 20-30min, ozkoušíme ochutnáním
 po uvaření brambory scedíme (pozor na horkou páru, opařená může být každá husa, ne
ty) a omastíme Ramou (vložíme ji mezi horké brambory, necháme rozhřát a
promícháme)
 v pánvi rozpálíme olej (ozkoušíme, tak, že vhodíme drobek strouhanky a pokud se
okolo ní tvoří bublinky, je olej dost horký) a na rozpáleném oleji smažíme sýr z obou
stran do zlatova, nepropichujeme, otáčíme obracečkou, dbáme, aby měl sýr okolo sebe
dostatek místa a neslepoval se
 pokud je olej na smažení špinavý a přepálený, vyměníme ho za nový
 usmažené sýry skládáme do 3. kastrolu na sebe, aby nevystydly a rychle podáváme,
aby neztuhly
 podáváme sýr, kečup, brambor, popřípadě s okurkovým salátem
 Čočka s uzeninou
čočka
uzenina nebo vejce
cibule
olej
ocet
hladká mouka
sůl
bobkový list, nové koření, pepř v celku
 POZOR nutno připravit den předem!!!
 večer před vařením čočku namočíme, tj. nasypeme do hrnce a přidáme studenou
vodu, tak, aby byla všechna čočka ponořená a ještě trochu vody zbývalo
 ráno v den vaření čočky přidáme do hrnce oloupanou cibuli vcelku (nebo je možno
přidat též na drobno nakrájenou a do zlatova osmaženou cibulku, jak je kdo
zvyklý), sůl, bobkový list, pepř vcelku a nové koření
 čočku uvedeme do varu a vaříme do měkka, podléváme horkou vodou, hlídáme a
nerozvaříme do blemcava
 mezitím si připravíme jíšku: do ešusu nalijeme asi 1/4litru oleje, rozpálíme a
přidáme přiměřené množství hladké mouky (jíška nesmí být příliš hustá, dělaly by
se v čočce hrudky) a za stálého míchání necháme jíšku zhnědnout
 hotovou jíšku necháme vychladnout
 z uvařené čočky vyjmeme cibuli a všechno koření
 čočku zahustíme, tj. do horké čočky vmícháme vychladlou jíšku a povaříme 5-
10min do zhoustnutí
 uvařenou čočku dochutíme octem a solí
 ohřejeme uzeninu nebo uvaříme vejce (do vařící se vody vložíme vejce a necháme
10min vařit, pak prudce ochladíme studenou vodou a oloupeme)
 čočku podáváme s uzeninou nebo vejcem a rohlíkem

Buchtičky se šodó
buchtičky
mléko
vanilkový pudink
cukr krystal
rumové aroma

 buchtičky vyndáme z obalů a rozebereme na jednotlivé buchtičky a dáme do mísy

 dáme stranou do černého hrnce 1,5litru mléka
 do zbylého mléka přidáme cukr krystal a ohřejeme do horka, pozor, mícháme, aby se
mléko ani nepřipálilo ani nám neuteklo
 v černém hrnci v 1,5litru studeného mléka rozkvedláme pudinky
 do horkého mléka pomalu za stálého míchání lijeme rozkvedlané pudinky a mícháme
až do zhoustnutí pudinku (pudink se musí vařit, tj. vybíhají na povrch bublinky),
nakonec přidáme rumové aroma
 ihned po uvaření šoda buchtičky podáváme a přelíváme šodem
Guláš s bramborem
hovězí kližka
cibule
olej
hladká mouka
sůl
červená paprika (koření), gulášové koření
brambory
Rama
 ihned po snídani dáme vařit vodu na brambory do většího hrnce a přikryjeme poklicí a
do menšího dáme vařit též vodu - na podlévání guláše a přikryjeme poklicí
 připravíme brambory na loupání pro děti: do umyvadla s vodou dáme brambory, na
zem rozprostřeme v několika vrstvách noviny, připravíme větší hrnec do poloviny
naplněný vodou na oloupané brambory a škrabky, zavoláme děti a necháme je
oškrábat brambory (podáme příslušné instrukce, kam dávat slupky, kam oloupané
brambory atd.)
 maso trochu odblaníme a nakrájíme na kostky (2cmx2cmx2cm)
 na kostičky nakrájíme cibuli, ve větším hrnci rozpálíme olej, přidáme nakrájenou
cibuli a osmažíme do zlatova
 osmaženou cibuli zaprášíme červenou paprikou a necháme zpěnit
 nakrájené maso nasypeme do hrnce s paprikou a cibulí a osmažíme ze všech stran,
přikryjeme poklicí a necháme chvilku podusit ve vlastní šťávě, řádně osolíme
 oloupané brambory umyjeme, dočistíme, nakrájíme na menší kousky a vložíme do
hrnce s horkou vodou, přidáme sůl (asi 2lžíce) a kmín, přikryjeme poklicí a dáme vařit
 pak maso podlijeme horkou vodou, přikryjeme poklicí a za stálého podlévání necháme
dusit do měkka
 do ešusu nalijeme studenou vodu, přidáme hladkou mouku a rozkvedláme do hladka
 změklé maso se šťávičkou zahustíme rozkvedlanou hladkou moukou, tj. vlijeme ji do
hrnce s masem a necháme 5-10min povařit, guláš nakonec dochutíme solí a červenou
paprikou, popř. zředíme horkou vodou
 brambory se vaří 20-30min, ozkoušíme ochutnáním
 po uvaření brambory scedíme (pozor na horkou páru, opařená může být každá husa, ne
ty)
 guláš podáváme s bramborem či chlebem a zdobíme na kolečka nakrájenou syrovou
cibulí
Pečené kuře, brambor
kuře
anglická slanina
kmín
sůl
brambory
Rama

 ihned po snídani dáme vařit vodu na brambory do většího hrnce a přikryjeme poklicí a
do menšího dáme vařit též vodu - na podlévání guláše a přikryjeme poklicí
 připravíme brambory na loupání pro děti: do umyvadla s vodou dáme brambory, na
zem rozprostřeme v několika vrstvách noviny, připravíme větší hrnec do poloviny
naplněný vodou na oloupané brambory a škrabky, zavoláme děti a necháme je
oškrábat brambory (podáme příslušné instrukce, kam dávat slupky, kam oloupané
brambory atd.)
 kuřata omyjeme ve studené vodě, zevnitř i z venku doočistíme a naporcujeme na 6
porcí viz. obr., protože děti čtvrtku nesnědí
 porce kuřat hodně osolíme a skládáme vedle sebe na pekáč ( většinou potřebujeme 2-3
pekáče)
 anglickou slaninu nakrájíme na kostičky 2cm x 1cm x 3mm a přihodíme k porcím
kuřat, posypeme kmínem a podlijeme vodou
 pekáče s porcemi kuřat přikryjeme a necháme podusit na sporáku, po chvíli porce
otočíme a podusíme též z druhé strany
 oloupané brambory umyjeme, dočistíme, nakrájíme na menší kousky a vložíme do
hrnce s horkou vodou, přidáme sůl (asi 2lžíce) a kmín, přikryjeme poklicí a dáme vařit
 podušené porce kuřat dáme i s pekáčem do trouby, v průběhu pečení kuře podléváme,
poléváme a obracíme
 pečeme asi 1-1,5hod do zlatova
 brambory se vaří 20-30min, ozkoušíme ochutnáním
 po uvaření brambory scedíme (pozor na horkou páru, opařená může být každá husa, ne
ty) případně omastíme Ramou (vložíme ji mezi horké brambory, necháme rozhřát a
promícháme)
 podáváme s bramborem a mastíme šťávičkou vypečenou z kuřat
Dvoubarevný pudink s piškoty
mléko
cukr krystal
pudink čokoládový + vanilkový
piškoty

 dáme stranou do dvou ešusů 2krát 0,5litru mléka

 zbylé mléko rozdělíme do dvou hrnců, přidáme cukr krystal a ohřejeme do horka,
pozor, mícháme, aby se mléko ani nepřipálilo ani nám neuteklo
 v ešusech v 0,5litru studeného mléka rozkvedláme pudinky, v prvém čokoládový a
v druhém vanilkový
 připravíme si umyté kalíšky od jogurtů, na dno každého dáme 3-4 piškoty a pokapeme
mlékem, aby po zalití pudinkem nevyplavali nahoru
 do horkého mléka pomalu za stálého míchání lijeme rozkvedlané pudinky a mícháme
až do zhoustnutí pudinku (pudink se musí vařit, tj. vybíhají na povrch bublinky)
 hotový pudink vypneme a mícháme do částečného vychladnutí, pak nalijeme do
kalíšků
 pudink můžeme po vychladnutí ozdobit čokoládovou polevou, zabodnutou sušenkou,
ovocem apod.
Vaječnice s kečupem
starší chléb
vejce
mléko
olej
sůl
kečup nebo hořčice a cibule

 chléb nakrájíme na 1cm tlusté plátky

 do bílé mísy rozklepneme vejce, přidáme trochu mléka, řádně osolíme a rozšleháme
 v rozšlehaném vejci máčíme plátky chleba a ihned smažíme v pánvi
 v pánvi rozpálíme olej (ozkoušíme, tak, že vhodíme drobek strouhanky a pokud se
okolo ní tvoří bublinky, je olej dost horký) a na rozpáleném oleji smažíme vaječnice
z obou stran do zlatova, nepropichujeme, otáčíme obracečkou
 upečené vaječnice skládáme do kastrolu na sebe, aby nevychladly
 podáváme potřené kečupem nebo potřené hořčicí a sypané nakrájenou syrovou
cibulkou

Topinky s česnekem
starší chléb
olej
sůl
česnek nebo kečup

 chléb nakrájíme na 1cm tlusté plátky

 v pánvi rozpálíme olej (ozkoušíme, tak, že vhodíme drobek strouhanky a pokud se
okolo ní tvoří bublinky, je olej dost horký) a na rozpáleném oleji smažíme topinky
z obou stran do zlatova
 upečené topinky skládáme do kastrolu na sebe, aby nevychladly
 podáváme posolené a potřené česnekem nebo kečupem, lze též sypat nahrubo
nakrájeným tvrdým sýrem

Špízy
točený salám (telecí párky)
anglická slanina
paprika
cibule
chléb
kečup, hořčice

 točený salám oloupeme a nakrájíme na kolečka, anglickou slaninu nakrájíme na

silnější plátky, papriku na čtverečky a cibuli rozebereme a nakrájíme na čtverečky
 vše střídavě napichujeme na opékací vidlici a opékáme
 podáváme na víčku od ešusu s hořčicí či kečupem a chlebem
Bramborová polévka – živá
brambory
mrkev
cerel (nemusí být)
petržel
houby (pouze koupené žampiony)
cibule
česnek (pastu)
majoránka
polévkové koření Podravka
sůl
olej
hladká mouka

 ihned po snídani dáme vařit vodu na polévku do středního hrnce, osolíme a přikryjeme
poklicí
 brambory, mrkev, cerel kořen a petržel kořen oloupeme a nakrájíme na kousky, houby
očistíme a nakrájíme na plátky, , cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme na jemno a
vložíme do hrnce, uvaříme do měkka
 mezitím si připravíme jíšku: do ešusu nalijeme asi 1/5litru oleje, rozpálíme a přidáme
přiměřené množství hladké mouky (jíška nesmí být příliš hustá, dělaly by se v polévce
hrudky) a za stálého míchání necháme jíšku zhnědnout
 hotovou jíšku necháme vychladnout
 petrželovou a celerovou nať nakrájíme na velice jemno a přidáme do polévky spolu s
majoránkou
 polévku s měkkou zeleninou zahustíme jíškou, tj. do horké polévky vmícháme
vychladlou jíšku a povaříme 5-10min do zhoustnutí
 nakonec polévku dochutíme polévkovým kořením, popř. česnekem a solí

Hovězí vývar s nudlemi – živý

hovězí vývar od uvařeného hovězího masa k rajské
zelenina (jakou najdeme např. mrkev, cerel, petržel, pórek)
masox
sůl
nudle

 ihned po uvaření hovězího masa vývar přecedíme do středního hrnce, doředíme

vodou, přikryjeme poklicí a dáme vařit
 mezitím očistíme zeleninu, mrkev, petržel a pórek nakrájíme na kolečka a cerel na
kostičky
 nakrájenou zeleninu a masox přidáme do vývaru a uvedeme do varu
 pak petrželovou a celerovou nať nakrájíme na velice jemno a přidáme do polévky
 nakonec do vařícího se vývaru přidáme nudle a vaříme 2-5 minut
Jarní polévka – živá
mrkev
cerel
petržel
pórek
květák
cibule
olej
sůl
masox
polévkové koření Podravka
vejce
krupička nebo hrubá mouka

 není nutno mít všechnu zeleninu, květák i cerel i pórek lze vynechat nebo nahradit
jinou mraženou zeleninou (hrášek, kukuřice)
 ihned po snídani dáme vařit vodu na polévku do prvního středního hrnce, osolíme a
přikryjeme poklicí
 mrkev, cerel kořen a petržel kořen oloupeme a nastrouháme nahrubo, pórek nakrájíme
na kolečka, , květák nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme najemno
 ve druhém středním hrnci rozpálíme trochu oleje, přidáme nakrájenou cibulku a
zpěníme, pak přidáme nastrouhanou zeleninu spolu s pórkem a orestujeme
 orestovanou zeleninu zalijeme horkou vodou z druhého hrnce, přidáme kostku
masoxu, přikryjeme poklicí a vaříme do měkka
 rozklepneme a rozkvrdláme v ešusu vejce a přidáme do polévky
 petrželovou a celerovou nať nakrájíme na velice jemno a přidáme do polévky spolu
s polévkovým kořením
 polévku s měkkou zeleninou zahustíme krupičkou (NE INSTANTNÍ – ta je
oslazená!!!), tj. do horké polévky vmícháme krupičku a povaříme 5-10min do
zhoustnutí
 nakonec polévku dochutíme polévkovým kořením, popř. pepřem a solí

Polévka s šunkovými knedlíčky – vzkříšená

polévka se šunkovými knedlíčky
mrkev
žampiony
petrželová nať

 ihned po snídani dáme vařit vodu na polévku do středního hrnce a přikryjeme poklicí
 mrkev a žampiony očistíme, nakrájíme na kolečka a na plátky a přidáme do vody
 vodu se zeleninou uvedeme do varu a přidáme polévky z pytlíku a vaříme dle návodu
(tj. 10-15min)
 petrželovou a celerovou nať nakrájíme na velice jemno a přidáme do polévky
Francouzská polévka – vzkříšená
francouzská polévka
mrkev
petržel
petrželová nať

 ihned po snídani dáme vařit vodu na polévku do prvního středního hrnce a přikryjeme
poklicí
 mrkev a petržel očistíme, nakrájíme na kolečka a přidáme do vody
 vodu se zeleninou uvedeme do varu a přidáme polévky z pytlíku a vaříme dle návodu
(tj. 10-15min)
 petrželovou a celerovou nať nakrájíme na velice jemno a přidáme do polévky

Gulášová polévka – vzkříšená

gulášová polévka
brambory
rohlíky nebo chleba

 ihned po snídani dáme vařit vodu na polévku do středního hrnce a přikryjeme poklicí
 brambory očistíme, nakrájíme na kostičky a přidáme do vody
 vodu s kousky brambor uvedeme do varu a přidáme polévky z pytlíku a vaříme dle
návodu (tj. 10-15min)
 podáváme s rohlíkem nebo chlebem

Hrachová polévka – mrtvá

hrachová polévka
česnek
majoránka
rohlíky nebo chleba

 ihned po snídani dáme vařit vodu na polévku do středního hrnce a přikryjeme poklicí
 do malého černého hrnce nalijeme studenou vodu a vsypeme do ní hrachovou polévku
a rozkvedláme, tak, aby v ní nezůstaly žádné pucíky
 vodu na polévku uvedeme do varu a přilijeme z černého hrnce rozkvedlané polévky
z pytlíku a vaříme dle návodu (tj. 10-15min), po celou dobu mícháme a hlídáme, aby
nám polévka nepřetekla
 dochutíme majoránkou a rozdrceným česnekem
 podáváme s rohlíkem nebo chlebem, lze vylepšit tak, že starší rohlíky nakrájíme na
kostičky a usmažíme na másle do zlatova