Câu 1: Theo bạn thì trong lưu đồ P&ID giai đoạn nào là quan trọng nhất?

Vì
sao?
Đối với sữa tươi thanh trùng thì quá trình thanh trùng là quá trình quan trọng nhất
trong sản xuất sữa tươi thanh trùng. Đây là quá trình giúp tiêu diệt vi sinh vật gây
bệnh tồn tại trong sữa và ức chế các nhóm vi sinh vật hoại sinh gây ảnh hưởng đến
quá trình bảo quản sữa.
Câu 2: Giải thích rõ hơn về quá trình tự gia nhiệt tái sinh?
Quá trình gia nhiệt tái sinh là khi ta đưa dòng sữa lạnh vào thiết bị, để làm nóng dòng
sữa thì ta sử dụng chính dòng sữa lạnh đã được sử lý ở các bước sau đó. Hai dòng sữa
này có nhiệt độ chênh lệch nhau sẽ trao đổi nhiệt qua thiết bị trao đổi nhiệt dạng tấm
và 1 bên sẽ giảm nhiệt độ và bên còn lại tăng nhiệt độ đến đúng giá trị yêu cầu.
Câu 3: Thang đo của cảm biến Pt100 là bao nhiêu? Nếu nhiệt độ cần đo nằm
ngoài thang đo của cảm biến thì sao?
Thang đo của cảm biến Pt100 là -200-850 độ C, nếu như nhiệt độ cần đo nằm ngoài
thang đo của cảm biến thì chúng ta cần phải sử dụng đến cảm biến can nhiệt (cặp nhiệt
điện) loại K, S, R, … còn nếu vẫn sử dụng thì sẽ gây hỏng hóc ảnh hưởng tới quá trình
sản xuất sữa.