Nela Dvořáková
1.A 2023/24
Původ:
První zmínka o pěstování kukuřice pochází z tropických a
subtropických oblastech Jižní a Střední Ameriky (konkrétně
Mexiko). Sběrem byla využívána již před 12 000 lety. S
pěstováním kukuřice začali Aztékové, Mayové a Inkové
před 5 600 lety. Do Evropy se kukuřice dostala po objevení
Ameriky v roce 1492. Nebyla však zřejmě dovezena přímo z
první Kolumbovy výpravy. To lze předpokládat vzhledem k
tomu, že první zpráva o kukuřici v Evropě se uvádí až v
upozornění Petra Martyra z roku 1511–1530 (De Orbe
Novo), kde se praví, že rostla v okolí Sevilly (Španělsko).V
roce 1930 se začali využívat první hybridy, které umožňují
lepší využití kukuřice pro jednotlivé technologie. V současné
době je rozšířená po celé Zemi. Setkat se s ní můžeme od 40o
jižní šířky až po 56o severní šířky. K nám ji údajně přivezli
Rómové z Turecka a Rumunska v 17. století. Říkalo se jí
turecká pšenice nebo turecké žito, z čehož pravděpodobně
zůstal na Moravě krajový název „turkyně“.
Obr. 1.: Mapa s údolím Tehuacan, kde byl objeven 5000 let
starý klas kukuřice
Největší produkce kukuřice je v Usa, Číně, EU a Brazílii.
Kukuřice setá (Zea mays)
Obr. 2.: Mapa s místy produkce kukuřice je součástí řady potravinářských výrobků (glukosa, sirupy
Morfologie: apod.), vyrábí se líh (energetická surovina), speciální lihoviny
(Bourbon whisky apod.), kukuřičná mouka, krupice, polenta,
Kukuřice setá patří do čeledi lipnicovitých (Poaceae). Rostliny kukuřičné lupínky, pufovaná zrna (popcorn), kukuřičné placky
mohou být vysoké přes 2,5 m a její kořeny pronikají až do (tortilly). Uvažuje se rovněž o použití kukuřice pro výrobu
hloubky 3 metrů, hlavní biodegradovatelných plastů a proteinů pro medicínské účely.
hmota kořenů se nachází
v hloubce asi 0,4 m.
Převážná část kořenů je
rozložena v orniční
vrstvě (úrodná vrstva
půdy vznikající
zemědělskou činností na Obr. 3.: Polenta –
polích). Z nadzemních kukuřičná kaše
uzlů stébla se vytvářejí
vzdušné kořeny (chrání Nevýhody a rizika
rostlinu před poléháním a
pěstování kukuřice:
pomáhají zužitkovat
vláhu v druhé polovině ● Náchylná k
vegetace). Stébla mají 8 - půdní erozi
10 nadzemních článků, ● Potřeba speciálních sklízecích strojů
jejich počet je dán •Nutné použití herbicidů (herbicidy se používají k likvidaci
hybridem (potomek nežádoucích rostli, např. plevelů nebo invazních
dvou geneticky velice odlišných jedinců). rostlin)
● Silné poškození divokými prasaty
Obr. 3.: Kukuřice setá pravá (Zea mays subsp. mays)
Zdroje: https://www.sciencenordic.com/animals-
Přírodní podmínky: and-pl ants-denmark-evolution/5000-year-old-cob-
Minimální teplota půdy pro klíčení se pohybuje okolo 10 °C, v reve als-the-origins-of-corn/1440013
průběhu vegetace je pak ideální teplota v rozmezí 20–40 °C.
Původně se jedná o krátkodenní rostlinu, přičemž nové odrůdy https://cs.wikipedia.org/wiki/Kuku%C5%99ice_s et
nejsou k délce dne citlivé. Vyšší nároky na světlo však %C3%A1
přetrvávají. Kukuřice je náročná na vodu – vytváří mohutný
https://web2.mendelu.cz/af_222_multitext/picni
kořenový systém sahající do hloubek od 1–4 m, pokud tomu
dovoluje půdní profil. Preferuje hluboké a propustné půdy. ny/sklady.php?odkaz=kukurice.html
https://theses.cz/id/n3rxv9/zaverecna_prace.
Využití:
V rozvinutých zemích se kukuřice pěstuje převážně jako
krmivo pro dobytek ať už ve formě zrna či siláže, nebo jako
surovina pro zpracovatelský průmysl. Její přímá spotřeba jako
potraviny je okrajová, přestože roste význam sladké kukuřice
jako zeleniny. V potravinářském průmyslu se využívá zejména
v extruzní technologii (kontinuální, energeticky efektivní,
prakticky bezodpadový a snadno řiditelný postup sloužící k
úpravě fyzikálních vlastností potravin), získává se škrob, který
Obr. 4. a 5.: Kukuřice okrasná a Kukuřice Negrocine (má
oříškovou chuť)