Kifoztuk Magazin 2021 Majus

12. ÉVFOLYAM 5.
SZÁM
Zelleres-pórés babsaláta ......................................................... 4 • ....................................................83
Csülkös szendvicskrém ............................................................ 6 Tökmagos zsemle ...............................................................84
• ................................................ 9 Zöldséges rakott tészta .......................................................86
Pizzafalat póréhagymacsírával ............................................. 10 Grillezettcukkinis-mentás tésztasaláta ...................................88
Reggeli angolosan póréhagymacsírával ................................ 12 Eperlekvárral töltött fánk .....................................................90
Gombás galette póréhagymacsírával .................................... 14 Gomolyás sült csirkemell ........................................................92
Tavaszi túrókrém póréhagymacsírával .................................. 16 Köményes tepsis krumpli .......................................................94
Provencei-i sült csirke ........................................................... 18 • ................................................97
• ..................................... 21 Paradicsomos gnocchi kecskesajttal .....................................98
Chili con carne tortillába tekerve.......................................... 22 Kávés-diós-csokoládés keksz ............................................. 100
Húsos tortellini ................................................................... 24 Fahéjas keksz .................................................................. 102
Tavaszi lasagne ................................................................. 26 Peach melba trifle............................................................. 104
Almás pite ......................................................................... 28 Sacher-pohárkrém .............................................................. 106
Kardamomos rizs .................................................................. 30 • ................................... 109
• ............................................... 33 Túrós rétes ...................................................................... 110
Tölött káposzta lassúfőzőben .............................................. 34 Mákos rétes ..................................................................... 112
Olasz fűszeres grillezett hús ................................................ 36 Meggyes rétes.................................................................. 114
Cornflakes-bundás csirkemell .............................................. 38 Palacsintával töltött rétes .................................................. 116
Vajas-pamezános popcorn .................................................. 40 Diós-kardamomos keksz ...................................................... 118
Gyümölcsös clafoutis .......................................................... 42 • ............................................ 121
Trópusi smoothie ............................................................... 44 Mandulakrémes whoopie pie ............................................. 122
Mujaddara ........................................................................... 46 Tökmagkrémes-málnás csiga ............................................. 124 1
Gombás csirkebrassói............................................................ 48 Tökmagkrémes panna cotta .............................................. 126
• ................................................. 51 Mogyorófagylalt ............................................................... 128
Zelleres rizskrémleves......................................................... 52 Vargabéles rozés eperöntettel .............................................. 130
Kókuszbundás rántott karfiol ............................................... 54 Eton mess fűszeres-rumos meggyel ...................................... 132
Kókuszkeksz ...................................................................... 56 Tejfölös-kolbászos kalács ..................................................... 134
Bounty-palacsinta .............................................................. 58 Palacsintatekercs-torta ........................................................ 136
• ............................................................ 61 Teljes kiőrlésű sajtos tallér ................................................... 138
Spenótos-gombás rakott hús ............................................... 62 Mandulakrémes csíkos keksz ................................................ 140
Csilis házi sajt .................................................................... 64 Gyereknapi kókuszpalacsinta ................................................ 142
Epres-túrós-mandulás sütemény.......................................... 66 Epres palacsintatorta ........................................................... 144
Kókuszos-túrós sütemény ................................................... 68 Csokoládés tiramisu ............................................................ 146
Medvehagymás túrókrémben sült csirkemell............................ 70 Epres-citromos minicharlotte ................................................ 148
• ..................................................... 73 Csokoládés zabkása ............................................................ 150
Gombás tojás reggelire ....................................................... 74 Amerikai csokoládés keksz ................................................... 152
Magyaros gombaleves galuskával ........................................ 76 Szénhidrátcsökkentett palacsinta .......................................... 154
Gombás sült rizs ................................................................ 78 Mentás teakeksz ................................................................. 156
Caprese portobello ............................................................. 80 Kakaós chiapuding meggyraguval ......................................... 158
Kávés-kakaós intelligens krémes........................................... 160
Vaníliakrém cukor- és gluténmentesen .................................. 162
Vaníliás krémtúró ................................................................ 164
Borajánló – Májusi borajánló ................................................ 166
Hozzávalók
3 póréhagyma
1 egész szárzeller
2 fehérbab-konzerv (2×34 dkg)
az öntethez:
3 evőkanál olívaolaj
só
frissen őrölt tarka bors
1–2 teáskanál fehérborecet
1 teáskanál cukor
A póréhagymát megtisztítjuk, kb. 1/2 cm-es karikákra vágjuk. Lábasba tesszük, sózzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi
ellepi. Nagy lángon felforraljuk, majd a tűzről levéve hideg vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük. Közben a megtisztított
zellert kb. 1 cm-es darabokra vágjuk, a babot leszűrjük, többször átöblítjük, hagyjuk lecsepegni.
Az öntet hozzávalóit elkeverjük, beleforgatjuk a póréhagymát, a zellert és a babot. Magában vagy köretként kínáljuk.
https://hankka.blogspot.com
5
Hozzávalók 2 személyre
15 dkg füstölt, főtt csülök
2 keménytojás
5 dkg sajtkrém
2 púpozott evőkanál tejföl
1 evőkanál majonéz
1 kávéskanál mustár
1 jó nagy csipet só
1 csipet őrölt fekete bors
a tálaláshoz:
rózsabors
teljes kiőrlésű kenyér
A csülköt a tojással ledaráljuk, vagy késes aprítóban nem túl pépesre dolgozzuk. Hozzáadjuk a tejfölt, a sajtkrémet,
a mustárt és a majonézt, a fűszerekkel ízesítjük. Rózsaborssal megszórva, friss kenyérrel kínáljuk.
https://aranytepsi.blogspot.com
7
Hozzávalók kb. 25 db-hoz A vizet meglangyosítjuk, teljesen feloldjuk benne az
a tésztához: élesztőt. A lisztet elegyítjük a sóval, apránként
30 dkg pizzaliszt + kevés a nyújtáshoz hozzáadjuk az élesztős vizet, miközben gyúrni kezdjük.
5 g só Miután a tészta összeáll, 10-12 percig dagasztjuk, amíg
1,7 dl víz sima, ruganyos nem lesz. Nedves konyharuhával
3 g friss élesztő lefedjük, 30 percig pihentetjük.
a feltéthez: Lisztezett felületre borítjuk, 1/2 ujjnyi vékonyra nyújtjuk,
pizzaszósz 10-12 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A maradék
1 mozzarellagömb tésztát újragyúrjuk, -szaggatjuk, mindet sütőpapírral
1 marék póréhagymacsíra bélelt tepsire rendezzük.
A mozzarelláról leöntjük a vizet, kisebb darabokra vágjuk.
A tésztakorongokat megkenjük pizzaszósszal,
mindegyikre 1-1 sajtot helyezünk, és előmelegített,
200 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.
A pizzafalatokra póréhagymacsírát halmozunk, és azonnal
tálaljuk.
https://varosikonyha.blog.hu
A Biohálóról további infóért katt ide.

Hozzávalók 2 személyre A szalonnát kevés olajon megpirítjuk, kiszedjük,
4 virsli félretesszük. A virslit ferdén beirdaljuk, és a tojással
4 vékony szelet húsos, füstölt szalonna együtt a visszamaradt zsiradékon megsütjük. (Ha szük-
olaj séges, kevés olajat adunk még hozzá.)
2 tojás A salátát és a paprikát apróra vágjuk, összeforgatjuk
1 kápia paprika a rukkolával. A babot megmelegítjük.
4–6 salátalevél Tányér közepére póréhagymacsírát halmozunk, elrendez-
1 marék rukkola zük körülötte a tojást, a virslit, a szalonnát, végül
1 marék póréhagymacsíra a salátát és a babot. Friss kenyérrel kínáljuk.
1 fehérbab-konzerv paradicsomszószban (40 dkg)
friss kenyér https://varosikonyha.blog.hu

Hozzávalók A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, majd elmorzsoljuk
a tésztához: benne a margarint. Gyúrni kezdjük, és annyi vizet adunk
10 dkg liszt + kevés a nyújtáshoz hozzá, hogy összeálljon a tészta. Műanyag fóliába
10 dkg teljes kiőrlésű liszt csomagoljuk, 30 percre hűtőbe tesszük.
1/2 teáskanál só Közben a kétféle hagymát és a gombát megpucoljuk,
10 dkg hideg margarin felaprítjuk. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, megfut-
1–2 evőkanál víz (elhagyható) tatjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, pirítani
továbbá: kezdjük. Ha kicsit összeesett, sózzuk, fűszerezzük
1/2 vöröshagyma a kakukkfűvel. Kis lángon zsírjára sütjük (kb. 20 perc).
2 gerezd fokhagyma A tésztát lisztezett felületen vékony, kerek lappá nyújtjuk.
15 dkg gomba Megkenjük a gombával, megszórjuk a sajttal, a széleit
1 csapott teáskanál morzsolt kakukkfű kissé visszahajtjuk. 180 fokra előmelegített, légkeveréses
10 dkg reszelt cheddar sajt sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Póréhagymacsí-
olaj rával megszórva kínáljuk.
só
a tálaláshoz: https://varosikonyha.blog.hu
póréhagymacsíra
Hozzávalók A túrót a joghurttal krémesre keverjük. Az olívabogyót
25 dkg túró és a megpucolt lila hagymát felaprítjuk, a tárkonnyal
1 pohár natúr görög joghurt (2 dl) és a sóval együtt a túróhoz keverjük. Kínálótálba kanalaz-
10-15 olívabogyó zuk, megszórjuk póréhagymacsírával. Friss bagettel
1/2 lila hagyma vagy pirítóssal kínáljuk.
1 marék póréhagymacsíra
1/2 teáskanál morzsolt tárkony https://varosikonyha.blog.hu
só
a tálaláshoz: A Biohálóról további infóért katt ide.
bagett vagy pirítós
Hozzávalók
4–5 csirkecomb
2 csirkemellfilé
só
liba- vagy kacsazsír
morzsolt kakukkfű
morzsolt rozmaring
morzsolt borsikafű
50 dkg sárgarépa
3–4 nagyobb, savanykás alma
30 dkg sonkahagyma
1 fokhagyma
pici cukor
A húst megtisztítjuk, a combot a forgónál ketté-, a mellett 2–3 darabra vágjuk. Mindet sózzuk és borsozzuk, nagyobb,
zsírral kikent tepsibe rendezzük, és meghintjük a többi fűszerrel. Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.
Közben megpucoljuk a zöldségeket, a sárgarépát kb. 3 cm-es, kisujjnyi vastag hasábokra, a sonkahagymát félbe-,
a magházától megszabadított almát cikkekre vágjuk. A fokhagymát gerezdjeire bontjuk. A sárgarépát és a kétféle
hagymát a hús közé rendezzük, enyhén sózzuk, és kb. 30 percig sütjük. Végül hozzáadjuk az almát is, ha szükséges,
fűszerezzük, pici cukorral is meghintjük, és készre sütjük – a szaftjával időnként meglocsoljuk. A húst a vele sült
zöldségekkel/almával tálaljuk.
Tipp: kínálhatunk hozzá sült burgonyát is.
19
Hozzávalók 6 személyre Kevés olajon megdinszteljük a finomra aprított hagymát,
kevés olaj majd hozzáadjuk a darált húst, és lepirítjuk. Amikor
1 vöröshagyma kezd színt kapni, hozzáadjuk a leszűrt vörösbabot, kukori-
50 dkg darált hús cát és a paradicsomot, majd ízesítjük a fűszerkeverékkel.
só 45-50 percig kis lángon forraljuk.
1 vörösbab-konzerv A tortillalapok közepére szedünk 1-1 merőkanál ragut,
1 kukoricakonzerv a tetejére adagolunk 1-1 evőkanál tejfölt, megszórjuk
1 hámozottparadicsom-konzerv kevés sajttal, és feltekerjük. Hőálló tálba egymás mellé
2 dl passzírozott paradicsom fektetjük 2 sorban. A paradicsomot összekeverjük
2 evőkanál chili con carne fűszerkeverék az aprított bazsalikommal, ízesítjük sóval és borssal.
az összeállításhoz: A tekercsekre öntjük, rászórjuk a maradék sajtot,
8 tortillalap és előmelegített, légkeveréses sütőben, 180 fokon
8 evőkanál tejföl 20-25 perc alatt készre sütjük.
15 dkg reszelt sajt
3 dl passzírozott paradicsom http://mindenamiszep.blogspot.com
1 csokor friss bazsalikom
só A fűszerekről egyéb infóért katt ide:
frissen őrölt gourmet tarka bors http://www.fuszeresz.hu
Hozzávalók A sonkát késes aprítóban vagy húsdarálón pépesre
a tésztához: dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojásfehérjét, a fűszereket,
20 dkg durumbúzaliszt enyhén sózzuk, összekeverjük. Ha túl ragacsos, belefor-
2 tojás gatunk néhány evőkanál morzsát. A töltelék állaga akkor
1 tojássárgája jó, ha összeáll, és kis gombócokat tudunk formázni belő-
a töltelékhez: le.
20 dkg gépsonka A durumlisztet deszkára halmozzuk. A közepébe mélye-
1 tojásfehérje dést készítünk, beleütjük a tojást és hozzáadjuk a tojás-
1 teáskanál morzsolt rozmaring sárgáját. Villával összedolgozzuk először a tojást, majd
lassanként beleforgatjuk a lisztet. Ha a tojás felvette
1/2 teáskanál morzsolt zsálya
az összes lisztet, gyúrni kezdjük, és addig folytatjuk, amíg
1–2 evőkanál morzsa (elhagyható)
sima felületű, rugalmas tésztát nem kapunk. Ha szüksé-
só
ges, gyúrás közben adunk még hozzá kevés lisztet,
hogy ne legyen ragacsos. Közepesen vékonyra nyújtjuk,
kb. 4×4 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepére
kevés tölteléket halmozunk, és a két sarkuknál fogva
összehajtjuk a töltelék felett úgy, hogy háromszögeket
kapjunk. A töltelék körül jól kinyomkodjuk a levegőt.
A háromszög két szárát a mutatóujjunk köré fonva
összecsippentjük, a háromszög tetejét visszahajtjuk.
A tortelliniket húslevesben pár perc alatt kifőzzük, leves-
betétként fogyasztjuk.
Tipp: a nyers tortelliniket le is fagyaszthatjuk, így mindig

annyit tudunk kifőzni, amennyit elfogyasztunk.
A fűszerekről egyéb infóért katt ide:

http://www.fuszeresz.hu
Hozzávalók 2 személyre A padlizsánt 200 fokos sütőben puhára sütjük. Hagyjuk
a tésztához: picit hűlni, majd a húsát tálba kaparjuk. Füstsóval
20 dkg durumbúzaliszt megszórjuk, borsozzuk, összekeverjük a ricottával.
2 L-es tojás Felhasználásig félretesszük.
továbbá: A kétféle hagymát, a sárgarépát és az angolzellert meg-
1 padlizsán tisztítjuk, felaprítjuk. Serpenyőben kevés olívaolajat
25 dkg ricotta hevítünk, üvegesre pároljuk a vöröshagymát, hozzáadjuk
3 dl passata a többi zöldséget, és kis lángon párolni kezdjük.
olívaolaj 10-12 perc után felöntjük a passatával. Fűszerezzük
az oregánóval, a bazsalikommal, sózzuk, borsozzuk,
1 vöröshagyma
és 15-20 percig főzzük. Botmixerrel simára dolgozhatjuk,
1 kisebb sárgarépa
ha nem szeretnénk, hogy a zöldségektől darabos legyen.
1 kisebb szál angolzeller
Felhasználásig félretesszük.
2 gerezd fokhagyma
A durumlisztet deszkára halmozzuk. A közepébe mélye-
1 teáskanál morzsolt oregánó
dést készítünk, beleütjük a tojást. Villával összedolgozzuk
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
először a tojást, majd lassanként beleforgatjuk a lisztet.
4–6 szelet mozzarella
Ha a tojás felvette az összes lisztet, gyúrni kezdjük,
só és addig folytatjuk, amíg sima felületű, rugalmas tésztát
füstsó nem kapunk. Ha szükséges, gyúrás közben adunk még
őrölt fekete bors hozzá kevés lisztet, hogy ne legyen ragacsos. Közepesen
vékonyra nyújtjuk, lasagne méretű (kb. 12×18 cm-es)
lapokra vágjuk. Magas falú tűzálló tál alját bekenjük
olívaolajjal, majd kevés paradicsomszósszal. Beborítjuk
tésztalapokkal, megkenjük padlizsános krémmel, majd
paradicsomszósszal. A rétegezést addig folytatjuk, amíg
a hozzávalók el nem fogynak, a tetejére paradicsomszósz
kerül. Befedjük a mozzarellával, és előmelegített,
180 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók kb. 32 cm-es piteformához Átszitáljuk a lisztet és a porcukrot, hozzáadjuk a sót
a tésztához: és a citromhéjat, majd hozzáreszeljük a hideg vajat,
25 dkg liszt + kevés a nyújtáshoz beleütjük a tojást, és hozzáöntjük a vizet. Gyors mozdula-
10 dkg porcukor tokkal egynemű tésztává gyúrjuk, és fóliába csomagolva
1 csipet só legalább 1/2 órát hűtőben pihentetjük.
1 biocitrom finomra reszelt héja Az almát megmossuk, meghámozzuk, nagy lyukú resze-
15 dkg hideg vaj lőn lereszeljük, és félretesszük, amíg kissé levet nem
1 tojás enged. Alaposan kifacsarjuk, összekeverjük a barna
2 evőkanál víz cukorral, a fűszerkeverékkel és a pudingporral.
a töltelékhez: A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, a piteformába
1,5 kg alma nyomkodjuk úgy, hogy az oldalára is felérjen. Előmelegí-
3 evőkanál barna cukor tett, légkeveréses sütőben, 180 fokon 15 percig vakon
2 evőkanál almáspite-fűszerkeverék sütjük. Rásimítjuk a tölteléket, végül körben díszítjük
1/2 csomag vaníliaízű pudingpor (2 dkg) a maradék tésztából kiszúrt körökkel. Tojással lekenjük,
a kenéshez: és 30 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt, szeletekre
1 tojás vágva kínáljuk.
http://mindenamiszep.blogspot.com

Hozzávalók
20 dkg basmati rizs
4 zöld kardamom porított magjai
1 fahéjrúd
só
4–5 evőkanál olaj
A rizst többször váltott vízben átmossuk, vagy 1 napig többször váltott vízbe áztatjuk.
5 dl vizet felforralunk, a rizsre öntjük, és legalább 1/2 órára félretesszük, majd leöblítjük. 5 dl vizet felforralunk, beledobjuk
a fahéjat, sózzuk, és beleöntjük a rizst. Kb. 8 perc alatt puhára főzzük, leszűrjük, belekeverjük az olajat, a kardamomot,
és tálaljuk.
https://szepsegtar.blogspot.com
31
Hozzávalók 6 személyre A húst és a megpucolt hagymát együtt ledaráljuk,
50 dkg sertéstarja majd sózzuk, és hozzáadjuk a megmosott rizst. Elkezdjük
1 kisebb vöröshagyma összegyúrni, közben lassanként annyi vizet adagolunk
1 teáskanál só hozzá, hogy nem túl lágy tölteléket kapjunk.
5 dkg rizs A fejes káposztát leveleire szedjük, éles késsel mindegyik-
2 dl víz ről levágjuk a legvastagabb eret. A levelek közepére
50–75 dkg fejes savanyú káposzta 1 nagyobb evőkanálnyi tölteléket helyezünk, majd
50 dkg vágott savanyú káposzta átmosva behajtjuk a jobb oldalát, alulról feltekerjük, és a bal olda-
1/2 szál gluténmentes szárazkolbász lon túllógó részt betömködjük a kialakult kis hengerbe.
a tálaláshoz: A gép edényébe szórjuk a vágott káposzta felét, rásora-
friss kenyér koztatjuk a tölteléket, befedjük a maradék vágott káposz-
tejföl tával. A kolbászt felkarikázzuk, a töltelékek közé nyom-
kodjuk. Annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi,
és 10-12 órát főzzük. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: Természetesen használhatunk darált húst is,

ebben az esetben reszeljük hozzá a hagymát, hogy
minél jobban össze tudjuk gyúrni a tölteléket. A felöntés-
hez víz helyett készíthetjük füstöltsonka-lével.
A Russell Hobbs Sous Vide és lassú főző edényről további infóért katt IDE.
Hozzávalók A húst minél nagyobb, vékony szeletre vágjuk. A pác
50 dkg pulykamellfilé hozzávalóit összekeverjük, beleforgatjuk a húst, és pár
a páchoz: órára vagy akár 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
1 evőkanál morzsolt oregánó A gépet bekapcsoljuk, és amikor eléri az üzemi hőmér-
1 biocitrom finomra reszelt héja és kifacsart leve sékletet, a húst beletesszük. Lezárjuk a gép tetejét,
frissen őrölt színes bors és a húst 5 percig sütjük. Tetszőleges körettel és friss
só salátával tálaljuk.
citromos olívaolaj
A Russell Hobbs Cook&Home 3-in-1 panini sütő/grill & sütőlapról további infóért katt IDE.
Hozzávalók 4 személyre A tejet összekeverjük az áttört fokhagymával, majd
5 dl tej beletesszük a felszeletelt csirkemellet, és szobahőmérsék-
2 gerezd fokhagyma leten 1 órára félretesszük. A késes aprítóban összeaprít-
80 dkg csirkemellfilé juk a corn flakes-t, hozzáadjuk a lereszelt parmezánt.
5 dkg parmezán sajt Beleforgatjuk a húst, és sütőpapírral bélelt tepsire
10 dkg corn flakes fektetjük. A tetejükre 1-1 kis darab vajat teszünk, majd
6 dkg vaj előmelegített, 200 fokos, légkeveréses sütőben 25 percig
a fokhagymás majonézhez: sütjük. Közben összekeverjük a joghurtot, a majonézt
10 dkg natúr joghurt és a snidlinget. A csirkemellet a snidlinges majonézzel
8 dkg majonéz tálaljuk, köretként friss salátát vagy párolt rizst kínálha-
1 evőkanál aprított snidling tunk hozzá.
Tipp: a csirkemell még puhább lesz, ha 1 éjszakát

pihentetjük a fokhagymás tejben, de ebben az esetben
tegyük hűtőbe.
A Russell Hobbs Desire 3in1 botmixerről további infóért katt IDE.

Hozzávalók személyenként A géphez tartozó mérőkanállal a popcorn-készítőbe
1 mérőkanálnyi pattogatni való kukorica teszünk 1 adag kukoricát. Kipattogtatjuk. Olvasztott
2 evőkanál vaj vajjal meglocsoljuk, ízlés szerint sózzuk, megszórjuk
2 evőkanál reszelt parmezán reszelt parmezánnal, végül alaposan összeforgatjuk.
1 nagy csipet só Azonnal kínáljuk.
A Russell Hobbs Fiesta pattogatottkukorica-készítőről további infóért katt IDE.

Hozzávalók kb. 26×21 cm-es ovális sütőformához A tészta hozzávalóit a konyhai robotgép turmixgépébe
a tésztához: mérjük, és 30-60 másodperc alatt alaposan összeturmixol-
3,2 dl tej juk. Kb. a felét a kiolajozott sütőformába öntjük, és előme-
1,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer legített, 175 fokos sütőben 15 percig sütjük, ekkorra már
1 csipet só nem lesz folyós az állaga. Rászórjuk a megtisztított gyümöl-
1 teáskanál vaníliakivonat vagy -aroma csöt, ráöntjük a maradék tésztát, és további 50-60 percig,
3 tojás barnulásig sütjük. Eritritporral meghintve tálaljuk.
4 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
a sütőformához: https://www.sugarfreedots.hu
kevés olaj
továbbá:
40 dkg gyümölcs (eper, meggy, málna, áfonya, szeder, stb.)
a tetejére:
eritritpor
A Russell Hobbs Matte Black konyhai robotgépről további infóért katt IDE.
Hozzávalók A megtisztított gyümölcsöt a turmix kelyhébe rétegezzük,
1/2 ananász felöntjük a gyümölcslével, és simára turmixoljuk.
3 kivi Poharakba töltve azonnal fogyasztjuk.
2 banán
1 passiógyümölcs http://www.katucikonyha.hu
3 dl almalé vagy kókuszvíz
A Russell Hobbs Matte Black turmixgépről további infóért katt IDE.

Hozzávalók 2,5 dl-es csészével mérve
1 csésze lencse
3/4 csésze basmati rizs
1/2 teáskanál só
1 evőkanál olívaolaj
továbbá:
olaj
2 vöröshagyma
A rizst 1 éjszakára hideg vízbe áztatjuk.

A lencsét átmossuk, és 5 dl vízben megfőzzük. Hozzáadjuk a többször átmosott rizst, kb. 1,5 dl vizet, a sót és puhára
főzzük. Belekeverjük az olajat.
Közben a megtisztított, vékony csíkokra vágott vöröshagymát kevés olajon pirosra, ropogósra sütjük. A megfőtt lencsés
rizst a hagymával tálaljuk.
47
Hozzávalók
70 dkg csirkemellfilé
1 kg burgonya
50 dkg barna csiperkegomba
1 nagy vöröshagyma
6–8 gerezd fokhagyma
só
frissen őrölt fekete bors
kevés olaj
A megtisztított húst falatnyi darabokra vágjuk, a meghámozott, megmosott burgonyát hasonló nagyságúra daraboljuk.
A megpucolt vörös- és fokhagymát apróra kockázzuk, a gombát negyedeljük. Nagyobb tálban összeforgatjuk a húst,
a burgonyát, a kétféle hagymát, kevés olajat, ízesítjük sóval és borssal. Tepsibe egyengetjük, és előmelegített,
180 fokos sütőbe tesszük. Kb. 20 percenként óvatosan átforgatjuk, a sütési idő vége felé hozzáadjuk a gombát.
Készre pirítjuk, azonnal tálaljuk.
Tipp: Ha van időnk, a sütést megelőző este pácoljuk be a húst és a burgonyát, külön-külön összekeverve
a kétféle hagymával, kevés olajjal és a fűszerekkel. Jól záródó edényekben tegyük hűtőbe, másnap már csak meg kell sütni.
A gombát ebben az esetben is a sütési idő vége előtt adjuk hozzá.
49
Sosem hagy cserben!
A DelCoco kókuszkrém a tejszín helyettesítésére
kiválóan akalmas, laktózmentes, vegán termék.
Minden benne van, ami a kókuszdió belsejében

megterem, és a lehető legltermészetesebb állapot-
www.kokuszvilag.hu
ban kerül a boltok polcaira.
természetes szójamentes
vegán gluténmentes
/KokuszVilag
laktózmentes
Kóku
Világsz
Hozzávalók A kétféle hagymát megpucoljuk, apróra kockázzuk.
1 nagyobb vöröshagyma A megmosott szárzellerről – ha van rajta – leszedjük
2 gerezd fokhagyma a leveles részt, ezt félretesszük a tálaláshoz, a többit
2–3 evőkanál folyékony Barco kókuszolaj ujjnyi vastagra vágjuk. A felhevített kókuszolajon
1 egész szárzeller pár percig dinszteljük a vörös- és fokhagymát
12,5 dkg jázminrizs a zellerrel, majd hozzáadjuk a rizst. Újabb néhány
1,5 l zöldségalaplé perc elteltével felöntjük az alaplével, ízesítjük sóval
só és borssal. Felforraljuk, és lefedve, kis lángon a rizs
frissen őrölt tarka bors puhulásáig főzzük – ezalatt a zeller is megfő. A tűzről
4 dl Delcoco kókusztejszín levéve pár percig pihentetjük, majd botmixerrel
krémesítjük. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk
a kókusztejszínt, újraforraljuk, és pár percig
rotyogtatjuk. A levest tányérokba merjük, a félretett,
felaprított zellerzölddel meghintve tálaljuk.
A Kókusz Világ termékeiről egyéb infóért katt IDE.

Hozzávalók A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira bontjuk, és enyhén
1 nagyobb karfiol sós vízben roppanósan puhára pároljuk. Leszűrjük,
a bundázáshoz: hagyjuk lecsepegni.
barnarizs-liszt A kókusztejszínt ízesítjük sóval, elkeverjük az űtifűmag-
4 dl Delcoco kókusztejszín héjjal. A zabpelyhet késes aprítóval durvára daráljuk,
só összeforgatjuk a kókuszreszelékkel, fűszerezzük sóval,
2 dkg útifűmaghéj borssal, pirospaprikával, köménnyel és fokhagymával.
15 dkg gluténmentes zabpehely A karfiolt először barnarizs-lisztbe, majd a kókusztejszín-
8 dkg kókuszreszelék be, végül a fűszeres zabpehelybe forgatjuk, és sütőpapír-
frissen őrölt tarka bors ral bélelt, enyhén olajozott tepsibe sorakoztatjuk.
őrölt pirospaprika Előmelegített, 180 fokos sütőben ropogós pirosra sütjük,
őrölt kömény tetszőleges körettel tálaljuk.
fokhagyma-granulátum
a sütéshez: https://hankka.blogspot.com
kevés Barco kókuszolaj
Hozzávalók 18 db-hoz Az édesítőszert habosra keverjük a vajjal, a vaníliával
2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer és a tojással. Beleforgatjuk a kókuszlisztet és a szódabi-
12 dkg vaj karbónát, majd a csokoládét. Vizes kézzel 18 egyforma
2 tojás nagyságú golyót formázunk, mindet sütőpapírral bélelt
4,5 dkg Meru kókuszliszt tepsire rendezzük, és előmelegített, 180 fokos sütőben
1 késhegynyi szódabikarbóna 12-15 percig sütjük. A sütőlapon hagyjuk kihűlni.
1 evőkanál vaníliakivonat
6 dkg apróra darabolt cukor- és gluténmentes étcsokoládé https://szepsegtar.blogspot.com
(85%-os)
Hozzávalók A tészta hozzávalóit kikeverjük, és kókuszolajjal
a tésztához: vékonyan megkent palacsintasütőben 1/2 dl-nyi adagok-
2 tojás ból palacsintákat sütünk. A tésztát csak akkor fordítjuk
2,5 dkg kókuszreszelék meg, amikor óvatosan meg tudjuk mozgatni a palacsin-
3 dkg barnarizs-liszt tát! Mindkét oldalát kb. 1/2-1/2 percig sütjük, majd
1/2 dkg cukrozatlan kakaópor forrón, vaníliasziruppal meglocsolva tálaljuk.
2,5 dl Delcoco kókusztejszín (17%-os)
1/2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer https://szepsegtar.blogspot.com
2 dkg Meru kókuszliszt
a sütéshez: A Kókusz Világ termékeiről egyéb infóért katt IDE.
Barco kókuszolaj
a tálaláshoz:
cukormentes vaníliaszirup
Hozzávalók
6 nagy szelet csont nélküli sertéstarja (kb. 1,2 kg)
só
kevés olaj
40 dkg gomba
25 dkg spenót
2 gerezd fokhagyma
10 dkg Mizo laktózmentes vaj
5 dkg barnarizs-liszt
5 dl Mizo laktózmentes tej (1,5%-os)
őrölt szerecsendió
35 dkg Mizo laktózmentes trappista sajt
A húst klopfoljuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Kevés felhevített olajon szép pirosra sütjük, kiszedve félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon megpároljuk és zsírjára sütjük a gombát, közben borssal ízesítjük. Kiszedjük, félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a spenótot, hozzáadjuk a megpucolt, zúzott fokhagymát. 2 szelet húst akkora
olajozott sütőtálba teszünk, amekkorába éppen belefér. Ráhalmozzuk a spenótot, újabb 2 szelet húst rakunk rá.
Ráadagoljuk a gombát, és befedjük a megmaradt 2 szelet tarjával.
A vajat felhevítjük, zsemleszínűre pirítjuk rajta a barnarizs-lisztet. Felengedjük a meleg tejjel, ízesítjük sóval
és szerecsendióval. Beletesszük és felolvasztjuk a reszelt sajt felét. A mártást a húsra öntjük, megszórjuk a maradék
sajttal, és előmelegített, 170 fokos sütőben pirosra sütjük. Tetszőleges körettel tálaljuk.
A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

Hozzávalók
2 l Mizo laktózmentes tej (2,8%-os)
1/2 dl citromlé vagy almaecet
1–2 evőkanál só
1–2 piros csili apróra vágva
A tejet 92 fokosra melegítjük – akkor jó, amikor éppen elkezd kifutni. Hozzáadjuk a citromlevet, a paprikát, további pár
percig melegítjük, amíg a tej össze nem ugrik. Alaposan elkeverjük, majd 1/2 órát pihentetjük.
Leszűrjük, kinyomkodjuk, belekeverjük a sót, és szűrőkendővel bélelt formába kanalazzuk. Néhány órára vagy 1 éjszakára
hűtőbe tesszük. Szeletelve tálaljuk, hűtőben tároljuk.

Hozzávalók kb. 18×28 cm-es tepsihez
a tésztához:
1,5 dl Mizo laktózmentes tej (2,8%-os)
5 dkg cukor
2 dkg friss élesztő
25 dkg liszt + kevés a nyújtáshoz
1 csipet só
2 evőkanál olaj
a töltelékhez:
25 dkg eper
2 tojás
5–7 dkg cukor
2 dkg búzadara
1 citrom finomra reszelt héja
25 dkg laktózmentes mascarpone
45 dkg Mizo laktózmentes rögös túró
1 dl Mizo laktózmentes főzőtejszín
a tetejére:
10 dkg szeletelt mandula
porcukor
A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt. A sóval elvegyített lisztet
tálas mixer edényébe szitáljuk, hozzáadjuk az élesztős elegyet, és dagasztani kezdjük. Amikor kezd összeállni, hozzáöntjük
az olajat is, és szép, egynemű tésztává dagasztjuk. Letakarva, langyos helyen 30 percet pihentetjük. Enyhén lisztezett
felületen a tepsi méretére nyújtjuk, a sütőpapírral bélelt sütőformába helyezzük, villával megszurkáljuk, és újabb
20 percet kelesztjük.
Közben megtisztítjuk és félbe- vagy negyedbe vágjuk az epret. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tojássárgáját
a cukorral fehéredésig habosítjuk. Hozzákeverjük a búzadarát, a citromhéjat, a mascarponét, a túrót és a tejszínt,
végül beleforgatjuk a fehérjehabot. A gyümölcsöt a tésztára rendezzük, majd ráöntjük a túrós krémet, és elegyengetjük.
Előmelegített, 180 fokos sütőben 1 óra alatt készre sütjük, a sütési idő felénél rászórjuk a mandulát. Miután kihűlt,
tetszőleges szeletekre vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.

Hozzávalók 30×25 cm-es sütőformához
2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
10 dkg Mizo laktózmentes vaj
5 tojás
45 dkg Mizo laktózmentes túró
4 dkg zabkorpa
1 csomag sütőpor (12 g)
6–8 dkg kókuszreszelék
Az édesítőszert kikeverjük a vajjal, a tojással, a túróval és minden további hozzávalóval. A sütőpapírral bélelt formába
öntjük, a tetejét elegyengetjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt pirosra sütjük. (Tűpróba!)
Kihűlve, tetszőleges szeletekre vágva tálaljuk.

Hozzávalók 2-3 személyre
50 dkg csirkemellfilé
1/2 kávéskanál só
1/2 kávéskanál őrölt fekete bors
1/2 kávéskanál fokhagyma-granulátum
a feltéthez:
25 dkg túró
2 púpozott evőkanál tejföl
1 nagy csipet só
1 nagy csipet őrölt fekete bors
2–3 evőkanál apróra vágott medvehagyma
15 dkg reszelt trappista sajt
a tepsihez:
2–3 evőkanál olaj
a tálaláshoz:
párolt (zöldborsós) basmati rizs
A húst felszeleteljük, vékonyra klopfoljuk, olajjal kikent tepsibe fektetjük. Megszórjuk sóval, borssal, fokhagymával.
A túrót áttörjük, ízesítjük a fűszerekkel, krémesítjük a tejföllel. Beleszórjuk a medvehagymát, és beleforgatjuk a sajt felét.
A csirkeszeleteket egyenletesen befedjük a túrókrémmel. Alufóliával lefedjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben
kb. 45 percet puhítjuk. A fóliát eltávolítjuk, a húst megszórjuk a maradék sajttal, és addig sütjük, amíg a sajt meg
nem pirul rajta. Párolt (zöldborsós) basmati rizzsel kínáljuk.
Tipp: idényen kívül olajban eltett vagy fagyasztott medvehagymát is használhatunk.
71
15 dkg ChefGomba steak csiperkegomba
kevés olaj
szójaszósz
2 újhagyma
4 tojás
a tálaláshoz:
pirítós
friss zöldségféle
A csiperkeszeletekre pár csepp szójaszószt cseppentünk, majd kevés olajon mindkét oldalukat megpirítjuk. Mellé dobjuk és
megdinszteljük a felkarikázott újhagymát. Ráütjük a tojást, és pár perc után lefedve készre sütjük. Pirítóssal és friss zöld-
séggel tálaljuk.
A ChefGombáról további infóért katt IDE.

kevés olaj
2 kisebb vöröshagyma
3 sárgarépa
25 dkg ChefGomba barna csiperkegomba
10 dkg ChefGomba shiitakegomba
20 dkg ChefGomba fehér csiperkegomba
1,5 teáskanál őrölt fűszerpaprika
2 teáskanál só
1 kávéskanál frissen őrölt színes bors
1,5 l alaplé vagy víz
1 babérlevél
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál étkezési keményítő
a galuskához:
1 tojás
5 dkg liszt
friss petrezselyemzöld
1 csipet só
A zöldségeket megtisztítjuk. Kevés olajon megdinszteljük a finomra aprított vöröshagymát, majd hozzáadjuk
a félkarikákra vágott sárgarépát, és kicsit lepirítjuk. Közben feldaraboljuk a háromféle gombát, a zöldséges alaphoz
adjuk, zsírjára sütjük. Megszórjuk a paprikával, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük az alaplével. Beletesszük a babérlevelet,
és 15-20 percig főzzük. A tejfölt csomómentesre keverjük a keményítővel, hozzászedünk 1 merőkanálnyit a levesből,
alaposan elhabarjuk, majd az egészet visszaöntjük a levesbe.
A galuskához elkeverjük a tojást és a lisztet, ízesítjük petrezselyemmel és sóval. Teáskanállal a levesbe szaggatjuk,
és addig főzzük, amíg fel nem jönnek a tetejére. Petrezselyemmel meghintve, tejföllel tálaljuk.

Hozzávalók
10 dkg basmati rizs
1 vöröshagyma apróra vágva
50 dkg ChefGomba szeletelt csiperkegomba
2 evőkanál cukor- és gluténmentes szójaszósz
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
só
olaj
a tálaláshoz:
petrezselyemzöld
A rizst 1 éjszakára hideg vízbe áztatjuk.

A hagymát kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a gombát, zsírjára pirítjuk, kiszedjük, félretesszük. Az edénybe öntjük
az átmosott, lecsöpögtetett rizst, és kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntjük. Felforraljuk, sózzuk, majd a lángot takarék-
ra állítjuk, lefedjük, és készre főzzük. Amikor elpárolgott a folyadék, hozzákeverjük a fokhagymát, a szójaszószt és a gom-
bát. Pár percig együtt pároljuk, majd petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

4 ChefGomba portobellogomba
12,5 dkg juhtúró
1 kis csokor snidling
8 koktélparadicsom
1 mozzarellagömb
a tálaláshoz:
madársaláta
aprított snidling
A gombát megtisztítjuk, a tönkjét kitörjük, félretesszük. A gombafejeket hőálló tálba sorakoztatjuk, és előmelegített,
180 fokos, légkeveréses sütőben 10 percig sütjük. A félretett tönköt apróra vágjuk, az aprított snidlinggel együtt a juhtúró-
hoz dolgozzuk, és az elősütött gombafejekbe kanalazzuk. A paradicsomot apróra kockázzuk, elosztjuk a gombán, rátépked-
jük a mozzarellát, és további 20 percre visszatoljuk a sütőbe. Aprított snidlinggel meghintve, madársalátával kínáljuk.

Hozzávalók 6 db-hoz A lisztkeveréket elvegyítjük az édesítővel, a sóval,
25 dkg Wise Food gluténmentes zsömle lisztkeverék a tökmaggal, majd hozzáadjuk az almaecet, az olajat,
4 dkg Wise Food 5X Édes édesítőszer a vizet, és alaposan kidagasztjuk – amennyiben van
1 teáskanál só rá mód, dagasztógéppel. Konyharuhával letakarva
2 dkg almaecet 15 percig pihentetjük.
2,5 dkg olaj A tésztát lisztezett felületen finoman átgyúrjuk, 6 egy-
33 dkg langyos víz forma részre osztjuk, és egyenként gömbölyítjük. Mindet
2 dkg hántolt tökmag sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és addig pihentet-
a nyújtáshoz: jük, amíg előmelegítjük a sütőt 210 fokra. A tetejüket
1 dkg gluténmentes liszt megkenjük vízzel, meghintjük tökmaggal, és légkeveré-
a díszítéshez: ses sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
hántolt tökmag
A Wise Pasta termékekről további információért

katt IDE.
Hozzávalók A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsepeg-
50 dkg csíkokra vágott hús tetjük.
1 cukkini vékonyra szeletelve A húst kevés olajon megpirítjuk, hozzákeverjük a hagy-
2 sárgarépa vékonyra szeletelve mát, és üvegesre pároljuk. Belekeverjük a bort,
1 vöröshagyma felkarikázva a fűszereket, és addig főzzük, amíg a hús meg nem
1/2 dl fehérbor puhul. Hozzáadjuk a sárgarépát, a cukkinit, a citromhéjat
1 dl tejföl és -levet, a tejfölt, és pár percig rotyogtatva főzzük.
1 teáskanál morzsolt oregánó Végül összeforgatjuk a tésztával, tűzálló tálba szedjük,
1 teáskanál morzsolt rozmaring megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített, 180 fokos
1 teáskanál morzsolt majoránna sütőben kb. 40 perc alatt pirosra sütjük.
1 evőkanál őrölt pirospaprika
só https://szepsegtar.blogspot.com
frissen őrölt fekete bors
1 citrom finomra reszelt héja és kifacsart leve A Wise Pasta termékekről további információért
olaj katt IDE.
továbbá:
1 csomag Wise Pasta szezámtészta (20 dkg)
reszelt sajt
Hozzávalók A cukkinit megmossuk, a végeit eltávolítjuk, a zöldséget
1 csomag Wise Pasta kölespenne (20 dkg) ferdén kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk. Az olívaolaj felét
só elvegyítjük a megpucolt, zúzott fokhagymával, csilivel,
1 cukkini (kb. 50 dkg) sóval és borssal. Beleforgatjuk a cukkinit, 1/2 órát állni
1/2 dl olívaolaj hagyjuk, majd grillen megsütjük. Közben a tésztát eny-
3 gerezd fokhagyma hén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük, hagy-
őrölt csilipaprika juk lecsepegni.
frissen őrölt tarka bors A maradék olívaolajat elvegyítjük a citromlével, az édesí-
1/2 citrom kifacsart leve tőszerrel és az aprított mentával. A tésztát óvatosan
1 csipet 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer összeforgatjuk a cukkinivel és az öntettel, és magában
1 kis csokor menta vagy köretként kínáljuk.
A Wise Pasta termékekről további információért

katt IDE.
Hozzávalók 36-38 db-hoz A vizet, az édesítőszert, a fehérborecetet és az olajat
25 dkg Wise Food gluténmentes vegán lángos és összekeverjük. Csomómentesre dolgozzuk a lisztkeverék-
fánk lisztkeverék kel, és 15 percre félretesszük pihenni. Barnarizs-liszttel
1 dkg Wise Food 5X Édes édesítőszer szórt felületen átgyúrjuk, és ujjnyi vékonyra nyújtjuk.
1,2 dkg olaj Közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a fánko-
1 dkg fehérborecet kat, és 10 percre félretesszük. Kisebb lábasban olajat
23 dkg langyos víz hevítünk, a fánkokat kisütjük, és papírtörlőre szedve
a gyúráshoz és a nyújtáshoz: lecsepegtetjük. Az eperlekvárt vékony, sima csövű
barnarizs-liszt habzsákba kanalazzuk, majd a kihűlt fánkokat betöltjük,
a sütéshez: és eritritporral meghintve tálaljuk.
olaj
a töltelékhez: http://www.desszertszoba.hu
1 kis üveg eperlekvár
a tetejére: A Wise Pasta termékekről további információért
porrá őrölt eritrit katt IDE.
Hozzávalók
kb. 70 dkg csirkemellfilé
5 dkg vaj
sültcsirke-fűszersó
kevés olaj
30 dkg paradicsom
aprított bazsalikomlevél
30 dkg natúr gomolya sajt
A csirkemellet nem túl vékony szeletekre vágjuk, a felhevített olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük. Kiszedjük, beszórjuk
a fűszersóval, és félretesszük.
A visszamaradt zsiradékot tepsibe öntjük, kevés olajat adunk még hozzá. Belekarikázzuk a paradicsomot, megszórjuk
bazsalikommal. Rárakosgatjuk a csirkemellet, és befedjük sajtszeletekkel. Előmelegített, 210 fokos sütőben a sajt pirulásá-
ig sütjük, tetszőleges körettel tálaljuk.
93
Hozzávalók
kb. 1 kg burgonya
1 teáskanál köménymag
3 dl alaplé
10 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
A krumplit meghámozzuk, karikákra vágjuk, váltott vízben többször átmossuk. Lecsepegtetjük, tepsibe rendezzük, és rászór-
juk a köménymagot. Az alaplében – kis lángon – felolvasztjuk a vajat, a tűzről lehúzva hozzáadjuk a megpucolt, zúzott
fokhagymát, és a krumplira öntjük. Előmelegített, 210 fokos sütőben pirulásig sütjük, közben óvatosan átforgathatjuk.
Köretként kínáljuk.
95
cookori.com
minőségi, praktikus és stílusos
konyhafelszerelési eszközök webáruháza
Autentikus olasz házi tészta valamint

ravioli és tortellini készítést szolgáló
eszközöket és készleteket kínálunk
1-2 napos kiszállítással.
70/375-4152 info@cookori.com
Hozzávalók 4 személyre A burgonyát alaposan megmossuk, sütőpapírral bélelt
a tésztához: tepsire helyezzük, és előmelegített, 200 fokos sütőben
1 kg burgonya (tisztítva mérve kb. 60 dkg) 1 órát sütjük. Még forrón meghámozzuk, majd burgonya-
20 dkg liszt + kevés a formázáshoz törővel összetörjük, és langyosra hűtjük. Hozzáadjuk
1 tojás a lisztet, a tojást, a sót, és kidolgozzuk a tésztát. Alapo-
1 csipet só san lisztezett felületen 4 részre osztjuk, mindegyikből
a mártáshoz: ujjnyi vastag hengert formázunk. A rudakat 2 cm-es
kevés olaj darabokra vágjuk, és áthengergetjük az ujjunkkal
1 vöröshagyma a gnocchi-bordázón. A tésztadarabokat lobogva forró,
2 gerezd fokhagyma enyhén sós vízbe tesszük, miután feljönnek a víz tetejére,
1 hámozottparadicsom-konzerv 1 percig főzzük.
1 kis csokor bazsalikom Közben kevés olajon megdinszteljük a megpucolt, finom-
a tálaláshoz: ra aprított vöröshagymát és az áttört fokhagymát. Hozzá-
lágy kecskesajt adjuk a paradicsomot, és 15 percig főzzük, hogy kicsit
besűrűsödjön. A bazsalikomot felcsíkozzuk, a paradi-
csommártásba szórjuk. Végül beleforgatjuk a leszűrt
gnocchit, és lágy kecskesajttal tálaljuk.
Tipp: érdemes dupla vagy akár tripla adagot készíteni

a tésztából, és kisebb adagokban lefagyasztani,
így ha gyors ebédre van szükség, csak elővesszük,
fagyasztott állapotában lobogó vízben kifőzzük, miközben
el tudjuk készíteni a mártást.
A garganelli- és gnocchi-bordázót a Cookori.com

biztosította, további infóért katt IDE.
Hozzávalók kb. 35 db-hoz A lisztet elvegyítjük a sóval, a dióval, a kávéval és
a tésztához: a kétféle cukorral. Összedolgozzuk a vajjal, a tojássárgá-
20 dkg liszt jával, és folpakba csomagolva 1 órát hűtőben pihentet-
5 dkg darált dió jük.
1 kávéskanál őrölt kávé Lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk. A tészta-
1 csipet só vágó 2., 5. és 8. mélyedésébe helyezzük a hullámos
8 dkg porcukor görgőket, majd kockákra vágjuk vele a tésztát. Mindet
1 evőkanál vaníliás cukor sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, és előmelegített,
1 nagyobb tojás sárgája 170 fokos, hőlégkeveréses sütőben 13-15 perc alatt meg-
16 dkg vaj sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. A csokoládét
a tetejére: az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, és becsíkozzuk vele
5 dkg étcsokoládé a kekszeket. A máz dermedése után kínáljuk.
1 teáskanál olaj
A multifunkciós tésztavágót a Cookori.com biztosí-

totta, további infóért katt IDE.
Hozzávalók A vajat felolvasztjuk, belekeverjük a tészta összes többi
10 dkg vaj hozzávalóját. Összegyúrjuk, és 30 percig lefedve, hűvös
2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer helyen pihentetjük.
15 dkg barnarizs-liszt 2 ív sütőpapír között 4 mm vékonyra nyújtjuk, kiszúrjuk a
1 dkg őrölt fahéj kekszeket, majd mindet megmintázzuk a pecséttel. Szo-
5 dkg darált mandula rosan sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és előme-
1 teáskanál gluténmentes sütőpor legített, 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre süt-
1 tojás jük. A sütőt elzárjuk, és a süteményt addig hagyjuk ben-
1 csipet só ne, amíg a sütő ki nem hűl.
1 biocitrom finomra reszelt héja
A kekszpecsétet a Cookori.com biztosította, to-

vábbi infóért katt IDE.
Hozzávalók A málnát átpasszírozzuk, az édesítőszerrel és a citromhéj-
a piskótához: jal sűrűre főzzük, elkeverjük benne a vaníliát, és teljesen
9 tojásfehérje kihűtjük.
3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer A sárgakrémhez a csillagtejbe tesszük a felhasított vaníli-
5 dkg barnarizs-liszt át, a citromhéjat, és csípősre melegítjük. Ne forrjon,
4 dkg darált mandula annyira legyen meleg, hogy ha belenyúlunk, „megcsípje”
1/2 csomag gluténmentes sütőpor (6 g) az ujjunkat. Lehúzzuk a tűzről. A tojássárgáját kihabosít-
a sárgakrémhez: juk az édesítőszerrel és a barnarizs-liszttel, majd nagyobb
6 dl lassú szénhidrátú tej – „csillagtej” kanállal beleszedünk 1-1 evőkanálnyi forró vaníliás
1/2 biocitrom finomra reszelt héja csillagtejet, és mindig alaposan kikeverjük. Amikor már
1 vaníliarúd a fele csillagtejet hozzávegyítettük, visszaöntjük a mara-
4 tojássárgája dék csillagtejhez, és közepes lángon, folytonos keverés
2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer közben sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, eltávolítjuk
5 dkg barnarizs-liszt a vaníliahüvelyt. A krémre fóliát nyomkodunk, hogy
továbbá: ne bőrösödjön meg, és teljesen kihűtjük.
6 dl cukormentes, jéghideg habtejszín A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük.
2 csomag zselatin fix (2×2 dkg) Hozzáadjuk az édesítőszert, és további 1-2 percig habo-
a málnapüréhez: sítjuk; sima, fényes habot kell kapnunk. Fakanállal óvato-
40 dkg málna san beleforgatjuk a sütőporral elvegyített, átszitált barna-
1 evőkanál vaníliakivonat rizs-lisztet és a darált mandulát. Sütőpapírral bélelt,
2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer 32×34 cm-es tepsire simítjuk, és 180 fokon kb. 15 percig
1/2 biocitrom finomra reszelt héja sütjük. Teljesen kihűtjük, félretesszük.
a rétegezéshez: A tejszínt a zselatinnal kemény habbá verjük. 2/3 részét
3 dl jéghideg tejszín a sárgakrémhez keverjük, a maradékot félretesszük.
1 cukormentes őszibarackkonzerv Apróra darabolva a talpas üvegtálba tépkedjük a piskóta
a tálaláshoz: felét. Rárendezzük a lecsöpögtetett, szeletekre vágott
mandulalap barack felét, megcsorgatjuk a málnapüré 1/3-ával,
natúr pisztácia majd ráöntjük a krém felét. Rárétegezzük a maradék
piskótát darabokra tépkedve, majd a barack másik felét –
pár szelet kivételével –, meglocsoljuk a málnapüré felé-
vel, és ráöntjük a krém másik felét. A tetejére halmozzuk
a félretett tejszínt, díszítjük a félretett gyümölccsel,
és meglocsoljuk a málnapürével. Mandulával és pisztáciá-
val megszórva, jól behűtve tálaljuk.
A talpas üvegtálat a Cookori.com biztosította,

további infóért katt IDE.
Hozzávalók 6-8 adaghoz
a tésztához:
6 dkg vaj
3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
10 dkg cukor- és gluténmentes étcsokoládé (85% kakaótartalmú)
3 tojás
3 dkg őrölt mandula
a töltelékhez:
cukormentes baracklekvár
a mázhoz:
1,5 dl tejszín
a díszítéshez (elhagyható):
cukormentes tejszínhab
őrölt fahéj
A tojásfehérjét 1,5 dkg édesítőszerrel kemény habbá verjük. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. A vajat kikeverjük
a maradék édesítőszerrel. Hozzádolgozzuk a csokoládét, a tojássárgáját és a mandulát. Több részletben beleforgatjuk
a fehérjehabot, majd a barnarizs-lisztet is. Sütőpapírral bélelt sütőlapra öntjük, kb. 30×30 cm-es lapban elkenjük,
és 180 fokon kb. 12 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Még forrón megkenjük a lekvárral, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A csokoládét a tejszínnel összeolvasztjuk, félretesszük. A lekváros piskótát 6 vagy 8 egyforma adagra vágjuk, poharakba
adagoljuk, és meglocsoljuk a csokoládészósszal. Tejszínhabbal, fahéjjal megszórva tálaljuk.
153
Hozzávalók 1 rúdhoz
a tésztához:
12,5 dkg Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
3 g só
6 g olaj
5 g ecet vagy citromlé
15 dkg víz
1/2 dkg FM négyszeres édesítőhatású cukorhelyettesítő
a töltelékhez:
50 dkg rögös túró
3 dkg FM négyszeres édesítőhatású cukorhelyettesítő
2 tojás
finomra reszelt citromhéj
a kenéshez:
1 tojás
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva 30 percig pihentetjük. A töltelék hozzávalóit összekeverjük.

A tésztát 2 ív sütőpapír között késpenge vékonyra (kb. 35×25 cm-es lapra) nyújtjuk. Az egyik hosszanti szélére halmozzuk
a tölteléket, a 2 végét behajtjuk, és a sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük. Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük,
megkenjük a felvert tojással. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 40 percig vagy addig sütjük, amíg szép színt nem
kap (legalább 30 perc). Kihűlve szeleteljük.
A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

a tésztához:
3 g só
6 g olaj
15 dkg víz
a töltelékhez:
20 dkg darált mák
4,5 dkg FM négyszeres édesítőhatású cukorhelyettesítő
3 dl lassú szénhidrátú tej – „csillagtej”
a kenéshez:
1 tojás
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva 30 percig pihentetjük.

A töltelék hozzávalóit összefőzzük. Akkor jó, ha már krémesen sűrű, félretesszük kihűlni.
megkenjük a felvert tojással. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 40 percig vagy addig sütjük, amíg szép színt nem kap
(legalább 30 perc). Kihűlve szeleteljük.
Tipp: az egész desszert 89 g gyors és 44 g lassú szénhidrátot tartalmaz.

a tésztához:
3 g só
6 g olaj
15 dkg víz
a töltelékhez:
40 dkg magozott meggy
12 dkg zabkorpa
1,5 dl víz
1 evőkanál olaj
a kenéshez:
1 tojás

A töltelékhez a meggyet 1 dkg édesítőszerrel elkeverve 10 percig pároljuk. Az olajat felmelegítjük, rászórjuk a zabkorpát,
zsemleszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a maradék édesítőszert, és néhány keverés után felöntjük a vízzel. Addig főzzük folyto-
nos kevergetés közben, amíg morzsálódni nem kezd. Kihűtjük.
megkenjük a felvert tojással. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 40 percig vagy addig sütjük, amíg szép színt nem kap
(legalább 30 perc). Kihűlve szeleteljük.
Tipp: az egész desszert 142 g gyors szénhidrátot tartalmaz.

a tésztához:
3 g só
6 g olaj
15 dkg víz
a meggyes töltelékhez:
12 dkg magozott meggy
4 dkg zabkorpa
1 dkg FM FM négyszeres édesítőhatású cukorhelyettesítő
1/2 dl víz
1 evőkanál olaj
a mákos töltelékhez:
7 dkg darált mák
1,5 dkg FM négyszeres édesítőhatású cukorhelyettesítő
a túrós töltelékhez:
15 dkg rögös túró
1 S-es tojás
finomra reszelt citromhéj
továbbá:
3 szénhidrátcsökkentett palacsinta
a kenéshez:
1 tojás

A meggyes töltelékhez a meggyet 1/2 dkg édesítőszerrel elkeverve 10 percig pároljuk. Az olajat felmelegítjük, rászórjuk
a zabkorpát, zsemleszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a maradék édesítőszert, és néhány keverés után felöntjük a vízzel.
Addig főzzük folytonos kevergetés közben, amíg morzsálódni nem kezd. Kihűtjük. A mákos töltelékhez a töltelék hozzávaló-
it összefőzzük. Akkor jó, ha már krémesen sűrű, félretesszük kihűlni. A túrós töltelék hozzávalóit összekeverjük.
A háromféle tölteléket betöltjük a 3 palacsintába.
A tésztát 2 ív sütőpapír között késpenge vékonyra (kb. 35×25 cm-es lapra) nyújtjuk. Az egyik hosszanti szélére tesszük
a palacsintákat, a 2 végét behajtjuk, és a sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük. Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük,
megkenjük a felvert tojással. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 40 percig vagy addig sütjük, amíg szép színt nem
kap (legalább 30 perc). Kihűlve szeleteljük.
Tipp: a szénhidrátcsökkentett palacsinta receptjét lapunk 154. oldalán találják.

Hozzávalók
10 dkg vaj
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
5 dkg zabkorpa
5 dkg darált dió
2 zöld kardamom magjai
1 teáskanál sütőpor
1 tojás
1 csipet só
A vajat felolvasztjuk, belekeverjük a porrá őrölt kardamomot és az összes többi hozzávalót. Összegyúrjuk, és 30 percig
lefedve, hűvös helyen pihentetjük.
2 ív sütőpapír között 4 mm vékonyra nyújtjuk, tetszőleges formákra szaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt
tepsire, szorosan egymás mellé sorakoztatjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 10 perc alatt készre sütjük.
A sütőt elzárjuk, és a süteményt addig hagyjuk benne, amíg a sütő ki nem hűl. Lefedés nélkül tárolva hosszú ideig ropogós
marad.
119
Hozzávalók 28-30 db-hoz
a tésztához:
10 dkg liszt
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
15 dkg vaj
1 kiskanál vaníliaaroma
1 tojás
2 dl tej
a krémhez:
25 dkg mascarpone
1 teáskanál mandulaaroma
7,5 dkg Donum Terrae mandulakrém
1/2 dl tejszín
A kétféle lisztet elvegyítjük a kakaóval, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. A vajat az édesítőszerrel kihabosítjuk,
hozzáadjuk a vaníliaaromát, a tojást, a tejet, a tejfölt, a lisztes keveréket, majd egyneművé keverjük. A masszát sima csöves
habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire korongokat nyomunk egymástól 2-3 cm távolságra. 180 fokra előmelegített
sütőben 10 perc alatt megsütjük.
A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét az édesítőszerrel és a mandulaaromával kikeverjük, majd hozzádolgozzuk a
mandulakrémet és a tejszínhabot. A krémet csillagcsöves habzsákba kanalazzuk, és 1-1 kihűlt kekszkorongot betöltünk vele.
http://www.desszertszoba.hu
A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.
https://donumterrae.hu/termekek/mandulakrem/
Hozzávalók 10-11 db-hoz, 24 cm-es kerek sütőformához
a tésztához:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg tönkölyliszt
1 csipet só
1 dl langyos tej
1/2 kávéskanál cukor
2,5 dkg friss élesztő
10 dkg olvasztott vaj
1 tojás
a töltelékhez:
20 dkg fagyasztott málna (friss is lehet)
2,5 dkg mandulaliszt
5 dkg Donum Terrae tökmagkrém
1 dkg olvasztott vaj
a formához:
kevés vaj
kevés tönkölyliszt
a tálaláshoz:
porrá őrölt eritrit
Az élesztőt a cukorral a langyos tejben felfuttatjuk. A kétféle lisztet, a sót, a vajat, az édesítőszert és a tojást robotgép
keverőtáljába tesszük, majd a felfuttatott élesztővel együtt rugalmas tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen
a duplájára kelesztjük.
A málnát és az édesítőszert lábasba tesszük, forrásig melegítjük, majd hozzáadjuk a mandulalisztet, és besűrítjük. A tűzről
levéve hűlni hagyjuk.
A tésztát lisztezett felületen kb. 26×32 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük az olvasztott vajjal elkevert tökmagkrémmel,
majd elosztjuk rajta a málnás tölteléket. A hosszabb oldalától kezdve feltekerjük, és 10-11 szeletre vágjuk. A csigákat
a kivajazott, kilisztezett sütőformába rendezzük, 30 percig pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc
alatt készre sütjük. Eritritporral meghintve tálaljuk.
http://www.desszertszoba.hu

Hozzávalók 4 adaghoz
3 zselatinlap
3 dkg Donum Terrae tökmagkrém
5 dkg cukor és gluténmentes (málnás) fehér csokoládé
a tálaláshoz:
A csillagtejhez keverjük az édesítőszert és a tökmagkrémet. Csípősre melegítjük, hozzáadjuk a beáztatott és kicsavart zsela-
tint, lehúzzuk a tűzről, és addig kavargatjuk, amíg a zselatin fel nem olvad. Állandóan kevergetve felolvasztjuk benne az
apróra tört csokoládét. Poharakba adagoljuk, pár órára hűtőbe tesszük, majd tejszínhabbal díszítve tálaljuk.

Hozzávalók
10 dkg Donum Terrae mogyorókrém
2 dl cukormentes habtejszín
2 dl víz
2 tojássárgája
továbbá:
3 dl cukormentes habtejszín
1 csomag zselafin fix (2 dkg)
A mogyorókrémet forró vízbe állítjuk, hogy fel tudjuk keverni, majd lábasba mérjük. Hozzáadjuk a többi alapanyagot,
és közepes lángon sűrűre főzzük. Teljesen kihűtjük.
A habtejszínt a zselatinnal felverjük, és a hideg fagylaltalaphoz forgatjuk. 1 éjszakára hűtőbe tesszük, majd 1 órára
a mélyhűtőbe, mielőtt a fagylaltgéppel kikevertetjük. Ha a gép jól formázható masszát kevert belőle, fagylaltoskanállal
adagolva tálaljuk.
Tipp: A fagylaltgép tartályát minden használat előtt legalább 8 órára tegyük mélyhűtőbe, majd a krémet mindig a már
járó, kavaró gépbe öntsük, különben a műanyag keverőlapát a tartály falára ráfagyott krémtől eltörhet. Ha a gép már
megfelelő állagú krémet kevert a fagylaltalapból, kapcsoljuk ki, a kész fagylaltot szedjük tálba, és légmentesen lezárva
tegyük hűtőbe. 1 óra múlva vegyük ki, tálcára készítsünk belőle fagylaltgömböket. Fedjük le fóliával, tegyük mélyhűtőbe,
majd pár óra múlva a jéggé fagyott gömböket szedjük nagyobb dobozba. Így tárolva bármikor tudunk belőle szedni,
nem kell megvárni, amíg kanalazhatóvá olvad.

Hozzávalók kb. 20×30 cm-es tepsihez
15 dkg cérnametélt
2 dkg vaj
50 dkg túró
25 dkg tejföl
5 dkg cukor
1/2 kezeletlen héjú citrom finomra reszelt héja
2 tojás
5 dkg mazsola
5 réteslap
a kenéshez:
1 evőkanál olaj
az öntethez:
50 dkg fagyasztott eper
2 dl rozé bor
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
5 dkg cukor
1 dkg étkezési keményítő
Az epret pár órával sütés előtt kisebb lábasba mérjük, ebben hagyjuk kiengedni. Nem szűrjük le, a levével együtt
lesz rá szükség.
A cérnametéltet kifőzzük, leszűrjük, hagyjuk lecsepegni. A vajat nagyobb tálba tesszük, rászedjük a tésztát, összeforgatjuk.
A túrót és a tejfölt villával kissé áttörjük, hozzákeverjük a cukrot, a citromhéjat és a tojássárgáját. A tojásfehérjét
habbá verjük, és a mazsolával együtt a túróhoz forgatjuk. Az egészet a cérnametéltre halmozzuk, és átkeverjük.
A tejfölt az olajjal simára vegyítjük.
A réteslapokat méretre vágjuk: 2-re fejjel lefelé ráfektetjük a tepsit, körbevágjuk, a maradék 3-at pedig a tepsibe terítjük,
az oldalára felhajtjuk, és a tepsi felső szélénél körbevágjuk. Az aljára szánt lapok közül egyet kiterítünk, megkenjük
az olajos tejföllel, ráfektetünk 1 újabb lapot, ezt is megkenjük, majd ráterítjük a 3. lapot, és így helyezzük vissza a tepsibe.
Ráhalmozzuk és elsimítjuk a tölteléket. A tetejére szánt 2 tésztalapot rétegezzük az olajos tejföllel, a töltelékre terítjük,
a tetejét is lekenjük. A vargabélest 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük – akkor jó, ha a teteje
szép pirult. Ha nehezen kezd színt kapni, az utolsó 10 percben átválthatunk hőlégkeveréses sütésmódra.
Közben az epret alacsony fordulaton turmixoljuk, nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok. A rozéval és a fűszerekkel
főzni kezdjük. A cukrot az étkezési keményítővel elkeverjük, és ha már forr az eper, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk.
Újraforrás után további 1 percig főzzük. A vargabélest szeletekre vágva, az öntettel meglocsolva tálaljuk.
https://sweethomebakes.blog.hu
131
a habcsókhoz:
6 dkg tojásfehérje (kb. 2 tojásból)
10 dkg porcukor
a meggyraguhoz:
30 dkg fagyasztott meggy
3 dkg barna cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
4 g étkezési keményítő (kb. 1 csapott evőkanál)
1 evőkanál rum
a rétegezéshez:
30 dkg hideg tejszín
A meggyet pár órával a készítés előtt kisebb lábasba mérjük, hagyjuk kiengedni. Nem szűrjük le, a levével együtt
lesz rá szükség.
A tojásfehérjét és a porcukrot tálba mérjük, forró vízgőz fölé tesszük, ügyelve arra, hogy épphogy csak gyöngyözzön
a víz! Folyamatos keverés mellett 45 fokosra, csípősre melegítjük, ezalatt a cukor elolvad. Levesszük a gőzről, és robotgép-
pel habosítani kezdjük. Kihűlésig verjük, amíg már masszívan megmarad a tetején a habverő mintája, a hangján is lehet
hallani, amikor kész. Csillagcsöves habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt, 35×35 cm-es sütőlemezre habcsókokat
nyomunk. Előmelegített, 90 fokos sütőbe toljuk, ha hőlégbefúvással szárítjuk, akkor a hőmérsékletet 80 fokra csökkentjük.
30 percenként 180 fokot fordítunk a sütőlemezen, a habcsókok kb. 1 óra 10 perc alatt készülnek el. Amikor már könnyen
elválnak a sütőpapírtól, kivesszük a sütőből. Rácsra szedve, száraz helyen hagyjuk kihűlni.
A meggyet a fűszerekkel felforraljuk. A barna cukrot az étkezési keményítővel összekeverjük, és folyamatos keverés mellett
a forrásban lévő meggyhez adjuk. További 1 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni, végül belekeverjük a rumot.
A hideg tejszínt magasabb falú edényben, alacsonyabb fokozaton kezdjük habbá verni, így kevésbé fröcsköl. Ahogy
habosodik, fokozatosan emelhetjük a fordulatszámot. Vigyázzunk, hogy ne verjük túl a habot! A vége felé figyeljük, hogy
megfelelő-e az állaga: ne legyen túl lágy, a kész hab szép levegős, és már meglátszik benne a habverő szárának a mintája.
A habcsókok kicsit több, mint 1/3-át a tejszínhabra morzsoljuk, és pár mozdulattal – vigyázva a habra – összeforgatjuk.
Ráhalmozzuk a meggyragut, de nem keverjük el benne, hanem csak 2 irányból egyet-egyet forgatunk rajta a kanállal,
hogy márványosabb legyen. Minden pohárba adagolunk 3-3 evőkanálnyit, nagyobb darabokra tört habcsókot szórunk rá,
újabb réteg hab, majd habcsók következik, és ezt addig folytatjuk, amíg el nem fogy a hab.
Tipp: A sütőpapír 4 sarkát érdemes gemkapoccsal a tepsihez rögzíteni, hogy ne mozduljon el, miközben a masszát adagol-
juk rá a habzsákból. A habcsók készítésekor, tárolásakor figyeljünk a páramentességre! Ha párás a konyha, akkor a sütőből
kivéve rövid ideig se hagyjuk a konyhában, mert hamar beszívja a nedvességet. Szárazabb helyiségben hagyjuk kihűlni,
és ha nem aznap használjuk fel, akkor légmentesen záródó dobozban tároljuk, a biztonság kedvéért a doboz aljába
tehetünk 1 maréknyi rizst, ami magába szívja a nedvességet. A desszertet érdemes összeállítás után rögtön fogyasztani,
mivel a habcsók hajlamos magába szívni a krémből a nedvességet. Ha ez nem megoldható, akkor a habcsókot és a meggy-
ragut előző nap is elkészíthetjük, így a tálalás előtt csak a tejszínt kell habosítani.
https://sweethomebakes.blog.hu
133
Hozzávalók kb. 36×14×6 cm-es sütőformához
50 dkg liszt
2,75 dl langyos tej
2 tojássárgája
7 g szárított élesztő
2 evőkanál cukor
1/2 kávéskanál só
2 evőkanál olaj
1 kávéskanál morzsolt oregánó
1 kávéskanál morzsolt bazsalikom
10 dkg füstölt kolbász
1 lila hagyma
a formához:
kevés zsír
A kolbászt és a megpucolt lila hagymát apró kockákra vágjuk. Serpenyőben pirítani kezdjük a kolbászt. Amikor kissé kien-
gedte a zsírját, rátesszük a lila hagymát, és kevergetve néhány percig sütjük. Félretesszük, kihűtjük.
A tejben 1 evőkanál cukorral és 1 evőkanál liszttel felfuttatjuk az élesztőt. A tejfölben elkeverjük a tojássárgáját és az olajat.
Tálba mérjük a lisztet, elvegyítjük a sóval és a fűszerekkel, majd a többi hozzávalóval együtt összeállítjuk a tésztát. Letakar-
va, langyos helyen 1 órát kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, és 10 egyforma részre osztjuk, majd olajos kézzel mindet
cipóvá formázzuk. Elrendezzük a sütőpapírral bélelt sütőformában, újabb 10 percet kelesztjük, majd 185 fokra előmelegített
sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A formából kivéve, langyosra hűtve tálaljuk.
https://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
135
Hozzávalók
a palacsintához:
2 tojás
4 dl tej
2 dl víz
4 evőkanál cukor
20 dkg liszt
3 evőkanál olaj
a sütéshez:
olaj
a töltelékhez:
25 dkg túró
2 dl habtejszín
1 citrom finomra reszelt héja
3–5 evőkanál porcukor
10–15 dkg eperlekvár
A palacsinta hozzávalóit elkeverjük, és olajjal vékonyan kent serpenyőben 12-14 palacsintát sütünk belőle. Félretesszük,
és hagyjuk teljesen kihűlni.
Közben elkészítjük a tölteléket: a túrót, a tejszínt és a citromhéjat kézi robotgéppel alacsony fokozaton addig keverjük,
amíg a tejszín meg nem szilárdul, és krémes nem lesz. Közben apránként hozzáadjuk a porcukrot is.
Megtöltjük a palacsintákat: mindegyikre 2 púpozott evőkanál túrókrémet kenünk, amire hosszában 1 evőkanál eperlekvárt
adagolunk. Nem szoros tekercseket, hanem 5-6 cm széles téglalapokat készítünk. Így járunk el a többi tésztával
és töltelékkel is. A kész palacsintákat tortaformába igazítjuk úgy, hogy kívülről befelé haladva, körben, állítva helyezzük
el a „tekercseket”. Hűtőben 1-2 órát állni hagyjuk, majd szobahőmérsékleten tálaljuk.
Tipp: érdemes a tortaformát körben papírral kibélelni, illetve az alját ne használjuk, csak a tortakarikát állítsuk egy tányérra,
így könnyebben ki tudjuk majd emelni a tortát.
http://szotyimuvek.blog.hu
137
Hozzávalók 35 db-hoz
8 dkg liszt
1 teáskanál só
1/2 csomag sütőpor (6 g)
14 dkg sajt
1 nagyobb tojás
15 dkg puha vaj
2 púpozott evőkanál tejföl (10 dkg)
A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, majd összedolgozzuk a vajjal, a tejföllel
és a tojással. A masszából 20 g-os golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük, kihűtve kínáljuk.
139
Hozzávalók kb. 12 szelethez
22 dkg vajas keksz
1 csomag vaníliaízű pudingpor (4 dkg)
2 evőkanál cukor
4 dl tej
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 evőkanál vaníliás cukor
2 evőkanál zöld mandulaaroma
a forgatáshoz:
3–4 evőkanál kókuszreszelék
A pudingport elkeverjük a tejjel és a cukorral, majd sűrűre főzzük, és kihűtjük. Hozzáadjuk a porcukorral és a vaníliás
cukorral kihabosított vajat és a mandulaaromát. A kekszeket 1-1 evőkanálnyi krémmel egymáshoz ragasztva rudat
formázunk, kevés krémmel kívülről is bevonjuk, végül kókuszreszelékben megforgatjuk. Folpakba csomagolva
legalább 1 éjszakát hűtőben pihentetjük. Ferdén szeletelve kínáljuk.
141
a tésztához:
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg zabliszt
5 dkg barna nádcukor
1,5 dl kókusztej
2 tojás
a sütéshez:
olaj
a tálaláshoz:
idénygyümölcs
A tészta száraz és nedves hozzávalóit külön-külön összevegyítjük, majd habverővel egynemű tésztává keverjük. Evőkanállal
enyhén kiolajozott serpenyőbe adagoljuk a masszát, egyszerre legfeljebb 3-4 adagot, és mindkét oldalukat 1-1 percig
sütjük. Friss gyümölccsel díszítve tálaljuk.
143
Hozzávalók
a palacsintához:
2 tojás
3 dl tej
1 csipet só
1 teáskanál cukor
20 dkg liszt
1,5 dl szénsavas ásványvíz
2 evőkanál olaj
a töltelékhez:
1 csomag vaníliaízű pudingpor (4 dkg)
1 csomag eperízű pudingpor (4 dkg)
1 l tej
4 evőkanál cukor
30 dkg eper
a díszítéshez:
édesített tejszínhab
Kézi habverővel csomómentesre dolgozzuk a tojást, a tejet, a sót, a cukrot és a lisztet. 1/2 órát pihentetjük, majd beledol-
gozzuk az ásványvizet és az olajat. A tésztából felhevített serpenyőben kb. 10 palacsintát sütünk.
A kétféle pudingporból 2-2 evőkanál cukorral és 5-5 dl tejjel a szokott módon sűrű pudingot főzünk, mindkettőt hagyjuk
langyosra hűlni. Az epret megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk.
Az első palacsintát megkenjük vaníliapudinggal, ráhelyezzük a következő palacsintát, amit eperpudinggal kenünk meg,
és megszórjuk eperrel. A rétegezést addig folytatjuk, amíg az összes hozzávaló el nem fogy – a tetejére palacsinta kerüljön.
Néhány órára vagy 1 éjszakára hűtőbe tesszük. A tetejét tejszínhabbal díszítjük, és szeletekre vágva tálaljuk.
145
Hozzávalók
a babapiskótához (30 db-hoz):
4 tojás
8 dkg darált mandula
1 tonkabab reszelve
5–8 kakaóbab apróra törve
1 csipet só
2 evőkanál olaj
a krémhez:
3 dl jéghideg tejszín
30 dkg mascarpone
2–3 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer porrá őrölve
1–2 evőkanál rum
továbbá:
4 dl kávé
2 evőkanál rum
a tálaláshoz:
cukrozatlan kakaópor
A tojást, az édesítőszert és a sót a robotgép legnagyobb fokozatán 6 percig habosítjuk, majd hozzáadjuk az olajat,
és további 2 percig verjük. Beleszitáljuk a mandulát, a barnarizs-lisztet, hozzáadjuk a tonkababot, a kakaóbabtöretet,
és kézi habverővel óvatosan összeforgatjuk. Szilikon babapiskóta-sütőformába töltjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben
15 percig sütjük. Még melegen kiszedjük a formából, és 1 éjszakát szárítjuk.
A kávét és a rumot elvegyítjük, félretesszük.
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, belekeverjük a mascarponét, a rumot és az édesítőszert. A tejszínt kemény habbá
verjük, és a csokoládés krémhez forgatjuk.
A babapiskóta felét nagyobb tálba vagy poharakba rendezzük, alaposan meglocsoljuk a rumos kávéval, majd ráhalmozzuk
a krém felét. A megmaradt hozzávalókból ugyanígy még egy réteget készítünk, és a desszertet legalább 4-5 órára behűtjük.
Tejszínhabbal koronázva, kakaóval megszórva tálaljuk.
Tipp: a krémet érdemes betöltés előtt megkóstolni, hogy elég édes-e, és saját ízlésünknek megfelelően utánaízesíteni.
147
Hozzávalók 3-4 db-hoz
15 dkg eper
5 dkg porcukor
1 dkg zselatinpor
1/2 dl víz
2,5 dl tejszín (30%-os)
kevés meleg tej
babapiskóta
továbbá:
színes selyemszalag
tejszínhab
Az epret megtisztítjuk, feldaraboljuk. A porcukorral és a citromhéjjal együtt botmixerrel pürésítjük. A zselatint elkeverjük
a vízzel. A tejszínből kemény habot verünk, beleforgatjuk a gyümölcspürét. A megduzzadt zselatint kis lángon
felmelegítjük, és hőkiegyenlítéses módszerrel a krémbe dolgozzuk. 3-4 kisebb, egyenes falú formát folpakkal bélelünk,
elosztjuk bennük a krémet. A túllógó fóliával letakarjuk, és 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap kifordítjuk a formából, eltávolítjuk a folpakot. A babapiskótát kettévágjuk, az alját pár pillanatra tejbe mártjuk,
majd körberakjuk vele a megdermedt krémet. Selyemszalaggal körbekötjük, a tetejét tejszínhabbal díszítjük.
149
4 dkg apró szemű zabpehely
1 csipet tengeri só
1 teáskanál nádcukor
3 dl víz
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál zsírdús tejszín
a tetejére:
banán
kesudiókrém
juharszirup
kakaóbabtöret
pörkölt mogyoró
A zabpelyhet a sóval és a nádcukorral kisebb lábosba szórjuk, ráöntjük a vizet, és kis lángon főzni kezdjük. Kb. 10 perc után
belekeverjük a kakaót, és puhára főzzük a zabot. A tűzről levéve elvegyítjük benne a tejszínt. Tálkákba adagoljuk, a tetejére
banánt, kesudiókrémet, juharszirupot, kakaóbabtöretet, pörkölt mogyorót halmozunk. Azonnal fogyasztjuk.
https://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.com
151
Hozzávalók kb. 30 db-hoz
10 dkg étcsokoládé
5 dkg sózott földimogyoró
15 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 tojás
20 dkg liszt
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 csomag sütőpor (6 g)
A csokoládét és a mogyorót késes aprítóval ledaráljuk – nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok. A vajat a porcukor-
ral habosra keverjük, egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, majd fakanállal beleforgatjuk a csokoládés mogyorót, a sütő-
porral és a fahéjjal összeforgatott, átszitált lisztet. A masszából nedves kézzel kb. 22 g-os golyókat formázunk, és – mivel
terülni fognak – kellő helyet hagyva egymás között mindet sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük. Előmelegített, 200 fokos
sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük, rácsra szedve hagyjuk kihűlni.
153
a tésztához:
2 tojás
5 dkg barnarizs-liszt vagy basmati rizsből készített liszt
4 dkg zabkorpa
3-3,5 dl lassú szénhidrátú tej – „csillagtej”
1 csipet só
1/4 kávéskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
a sütéshez:
2 dkg vaj
A tojáshoz keverjük a sót, az édesítőszert és a lassú szénhidrátú tejet. Hozzáadjuk a barnarizs-lisztet, a zabkorpát,
és csomómentesre dolgozzuk. A serpenyőt minden palacsinta sütése előtt vajjal vékonyan kikenjük, és a tésztából a legna-
gyobb lángon palacsintákat sütünk. Lassabban sül, mint a hagyományos palacsinta, csak akkor fordítsuk meg, ha a tészta
mindenhol elválik a serpenyőtől.
Tipp: a megadott anyaghányaddal készítve 1 palacsinta 5 g lassú szénhidrátot tartalmaz.
155
Hozzávalók
2 dl tejszín (30%-os)
5 mentatea-filter
30 dkg liszt + kevés a nyújtáshoz
7 dkg porcukor
1 csipet só
1 kisebb maréknyi friss mentalevél
10 dkg vaj
1 tojássárgája
A tejszínt felforrósítjuk, a tűzről lehúzva 1/2 órát áztatjuk benne a teát. A filtert alaposan kicsavarjuk, és hagyjuk
a tejszínt teljesen kihűlni. Késes aprítóval összemorzsoljuk a lisztet, a porcukrot, a sót, a mentát és a vajat, majd
hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejszínt, és a géppel egyneművé dolgoztatjuk. Lisztezett felületen cipóvá gyúrjuk, folpakba
csomagolva 1 órát hűtőben pihentetjük.
Finoman átgyúrjuk, kb. 1/2 cm vékonyra nyújtjuk, kekszmintázóval mintázzuk, és tetszőleges formákat szúrunk ki belőle.
Mindet sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, és előmelegített, 160-170 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Tipp: ne süssük túl, mert könnyen kiszárad, megkeményedik!

157
a pudinghoz:
5 dkg chiamag
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál méz
3 dl kókusztej
a raguhoz:
10 dkg meggy (fagyasztott is lehet)
5 dkg cukor
1/2 kávéskanál őrölt fahéj
1/2 kávéskanál dzsemfix
a tálaláshoz:
kókuszcsipsz
Összekeverjük a chiamagot a kakaóval és a mézzel, majd felöntjük a kókusztejjel. 2 pohárba/csatos üvegbe adagoljuk, és 1
éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a magok megduzzadjanak.
A meggyet a cukorral elkevert dzsemfix-szel és a fahéjjal forralni kezdjük, majd forrástól számított 5 percig zubogva forrni
hagyjuk, hogy szépen be tudjon sűrűsödni. Kihűlve a chiapuding tetejére kanalazzuk, kókuszcsipsszel díszítve tálaljuk.
Tipp: ha fagyasztott meggyet használunk, felhasználás előtt hagyjuk kicsit kiengedni.
159
Hozzávalók 30×25 cm-es sütőformához
4 tojás
10 dkg folyékonyra olvasztott vaj
4 dkg cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál azonnal oldódó kávépor (5 g)
A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját kikeverjük az édesítőszerrel, a vaníliával, a vajjal, a csillagtejjel
és a kávéval. Beleforgatjuk a kakaót és a barnarizs-lisztet, majd több részletben a fehérjehabot. Mély sütőformába öntjük,
és előmelegített, 170 fokos sütőben kb. 50 percig sütjük. (Tűpróba!) Teljesen kihűtjük, majd szeletelve tálaljuk.
161
Hozzávalók
2 tojássárgája
1 vaníliarúd kikapart magjai
A tojássárgáját elkeverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a vaníliamagokat, a csillagtejet, és közepes lángon, folyamatos

kevergetés mellett besűrítjük. Teljesen kihűtjük, ha „grízes” marad, botmixerrel vagy turmixolással egyneműsítjük. Hűtőben
3-4 napig tárolható.
163
Hozzávalók
1 adag vaníliakrém cukor- és gluténmentesen
45-50 dkg rögös magyar túró
A túrót és a vaníliakrémet késes robotgéppel krémes masszává dolgozzuk. Poharakba adagoljuk, behűtve tálaljuk. Hűtőben
tárolva 3-5 napig eláll.
Tipp: a cukor- és gluténmentes vaníliakrém receptjét lapunk 162. oldalán találják.
165
Jó étvágyat kívánok a friss zöldségektől üde ételekhez és a sok eperhez!
A zelleres-pórés babsaláta mellé a könnyebb, akár illatos fajtáink friss, legutolsó évjáratú borai illenek,
mint az irsai olivér, cserszegi fűszeres, királyleányka vagy sauvignon blanc. Ezekhez a borokhoz jól társul
a grillezettcukkinis-mentás tésztasaláta is. A csülkös szendvicskrém komolyabb étel, erőteljes borért
kiált. Szóba jöhet egy chardonnay-hangsúlyos, tradicionális erjesztésű pezsgő, grand superior érett
Egri Csillag, somlói juhfark, badacsonyi kéknyelű. Ezek a borok meghálálják az érlelést.
Az olasz fűszeres grillezett hús igazi jolly joker, mert bármelyik kedvenc fehérborunkat vagy friss rozénkat
kibonthatjuk mellé. Nagyjából ez mondható el a provence-i sült csirkéről is, annyi kiegészítéssel, hogy
a fűszerezés miatt karakteresebb illatú fajtákat, például traminit választanék mellé. A cornflakes-bundás
csirkemell borigénye sem speciális, nekem egy üdítő olaszrizling-fröccs jut az eszembe. Az olaszrizling
vagy az abból készült fröccs illik a medvehagymás túrókrémben sült csirkemellhez és a zöldséges
rakott tésztához is. A gombás csirkebrassói csak akkor jó, ha fokhagymás, amit a bor viszont
nem szeret. Ha nagyon ragaszkodunk hozzá, akkor mindenképpen legyen 20 g feletti cukortartalma,
de inkább igyunk mellé sört. A spenótos-gombás rakott hús is igényli a savakban lelkes fehérbort,
itt is jó döntés a palackos erjesztésű pezsgő akár furmintból vagy rajnai rizlingből is, de egy fiatal soproni
zöldveltelini is jó választás lehet. A töltött káposzta lassúfőzőben fogáshoz – receptúrája miatt – csak
fehérbor illik, méghozzá savban gazdag, jó tartású bor. Észak-balatoni rajnai rizling, tokaji furmint vagy
somlói cuvée érett példányait bontsák ki mellé. A chili con carne tortillába tekerve követeli a testet
és a lendületet is. Tökéletesen lehet hozzá egy 3-4 éves szekszárdi bikavér, amiben jelen van a kadarka
és a merlot is, persze csak akkor, ha az étel nem lángolóan csípős. A tavaszi lasange mellé sokfajta
vörösbort ihatunk, ilyen lehet egy meleg hangulatú villányi rozé, könnyebb szekszárdi kadarka, dél-balatoni
merlot. Ezek a borok nem igénylik a hosszú érlelést.
Az alma és a furmintból készült félédes vagy édes borok jól összeillenek. Az almás pitéhez olyan édes bort
keressenek, ami fiatal és 40-50 g cukornál többet nem tartalmaz. Végül az epres desszertek. Sok mindentől,
így a cukortartalomtól vagy a kiegészítő alapanyagoktól is függ, hogy mit igyunk mellé. Mindenesetre egy
jobb tartású kékfrankos rozé, könnyű északi pinot noir, vagy kékfrankos, Sopron környéki zweigelt jöhet
szóba, mindenképpen legyen fiatal, gyümölcsös, jó savú és tanninmentes. Az epres-túrós-mandulás
lepényhez, az epres palacsintatortához és a palacsintatekercs-tortához biztosan az említett
borok illenek.
Gonda György borbecsüs (WSET Advanced)

ön is hirdetne?
egyedi ajánlatainkért kérjük, vegye fel velünk

a kapcsolatot az alábbi elérhetõségen :
marketing@kifoztuk.hu
Szép Csilla ................................................................................ https://szepsegtar.blogspot.com
Barta Katalin – Katuci ....................................................................... http://www.katucikonyha.hu
Erdődi Zsófi ................................................................................. https://sweethome.cafeblog.hu
Gonda György – borbecsüs ............................................................... http://igyunkegyutt.blog.hu
Kovács Helga ............................................................................... https://www.sugarfreedots.hu
Marján-Polák Zsófia – Álomvilággasztro .................................https://mindenamiszep.blogspot.com
Orosz Csilla ......................................................... https://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.com
Papikné Veress Andrea – AranyTepsi ............................................ https://aranytepsi.blogspot.com
Romics Bea ....................................................................................... http://szotyimuvek.blog.hu
Sámson Anita .................................................................................http://www.desszertszoba.hu
Szép Ágnes .............................................................. https://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
Vámosi-Bálint Hajnalka – Hankka ..................................................... https://hankka.blogspot.com
Vermes Viki .................................................................................... https://varosikonyha.blog.hu
Illusztrációk:
Sámson Anita
HU ISSN 2061-9057
A kiadványban megjelenő receptekre, írásokra, fényképekre a szerzői jogról szóló 1999. évi
LXXVI. törvény vonatkozik. A szerzők engedélye nélkül történő másolásuk, felhasználásuk,
valamint a szerzői jog bármilyen megsértése jogkövetkezményeket von maga után.

Kifoztuk Magazin 2021 Majus

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Kifoztuk Magazin 2021 Majus

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

12. ÉVFOLYAM 5.

A Biohálóról további infóért katt ide.

A Biohálóról további infóért katt ide.

Tipp: kínálhatunk hozzá sült burgonyát is.

Tipp: a nyers tortelliniket le is fagyaszthatjuk, így mindig

A fűszerekről egyéb infóért katt ide:

A fűszerekről egyéb infóért katt ide:

A fűszerekről egyéb infóért katt ide:

Tipp: Természetesen használhatunk darált húst is,

Tipp: a csirkemell még puhább lesz, ha 1 éjszakát

A Russell Hobbs Desire 3in1 botmixerről további infóért katt IDE.

A Russell Hobbs Fiesta pattogatottkukorica-készítőről további infóért katt IDE.

A Russell Hobbs Matte Black turmixgépről további infóért katt IDE.

A rizst 1 éjszakára hideg vízbe áztatjuk.

Minden benne van, ami a kókuszdió belsejében

A Kókusz Világ termékeiről egyéb infóért katt IDE.

A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

A Mizo laktózmentes termékeiről további infóért katt IDE.

Tipp: idényen kívül olajban eltett vagy fagyasztott medvehagymát is használhatunk.

A ChefGombáról további infóért katt IDE.

A ChefGombáról további infóért katt IDE.

A rizst 1 éjszakára hideg vízbe áztatjuk.

A ChefGombáról további infóért katt IDE.

A ChefGombáról további infóért katt IDE.

A Wise Pasta termékekről további információért

A Wise Pasta termékekről további információért

Autentikus olasz házi tészta valamint

Tipp: érdemes dupla vagy akár tripla adagot készíteni

A garganelli- és gnocchi-bordázót a Cookori.com

A multifunkciós tésztavágót a Cookori.com biztosí-

A kekszpecsétet a Cookori.com biztosította, to-

A talpas üvegtálat a Cookori.com biztosította,

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva 30 percig pihentetjük. A töltelék hozzávalóit összekeverjük.

A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva 30 percig pihentetjük.

Tipp: az egész desszert 89 g gyors és 44 g lassú szénhidrátot tartalmaz.

A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva 30 percig pihentetjük.

Tipp: az egész desszert 142 g gyors szénhidrátot tartalmaz.

A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, letakarva 30 percig pihentetjük.

Tipp: a szénhidrátcsökkentett palacsinta receptjét lapunk 154. oldalán találják.

A Szafi Reform termékekről további információért katt IDE.

A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.

A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.

A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.

A Donum Terrae termékeiről további infóért katt IDE.

Tipp: a megadott anyaghányaddal készítve 1 palacsinta 5 g lassú szénhidrátot tartalmaz.

Tipp: ne süssük túl, mert könnyen kiszárad, megkeményedik!

Tipp: ha fagyasztott meggyet használunk, felhasználás előtt hagyjuk kicsit kiengedni.

A tojássárgáját elkeverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a vaníliamagokat, a csillagtejet, és közepes lángon, folyamatos

Tipp: a cukor- és gluténmentes vaníliakrém receptjét lapunk 162. oldalán találják.

Gonda György borbecsüs (WSET Advanced)

egyedi ajánlatainkért kérjük, vegye fel velünk

You might also like