BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH


ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP
ĐỀ TÀI: MỞ TIỆM TRÀ SỮA

Bộ môn: Khởi nghiệp

Lớp: 20DDS2B
Người thực hiện: Lý Như Hằng
Giảng viên hướng dẫn: Ths. Nguyễn Thị Hồng Thủy

TP Hồ Chí Minh, ngày 16 tháng 7 năm 2022

1
 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH


ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP
ĐỀ TÀI: MỞ TIỆM TRÀ SỮA

Bộ môn: Khởi nghiệp

Lớp: 20DDS2B
Người thực hiện: Lý Như Hằng
Giảng viên hướng dẫn: Ths. Nguyễn Thị Hồng Thủy

TP Hồ Chí Minh, ngày 16 tháng 7 năm 2022

2
LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Nguyễn Tất Thành đã đưa
môn học Khởi nghiệp vào chương trình giảng dạy. Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc
đến giảng viên bộ môn - Cô Nguyễn Thị Hồng Thủy đã dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức
quý báu cho em trong suốt thời gian học tập vừa qua. Trong thời gian tham gia lớp học Khởi
nghiệp của cô, em đã có thêm cho mình nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả,
nghiêm túc. Đây chắc chắn sẽ là những kiến thức quý báu, là hành trang để em có thể vững
bước sau này.

Bộ môn Khởi nghiệp là môn học thú vị, vô cùng bổ ích và có tính thực tế cao. Đảm bảo
cung cấp đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn của sinh viên. Tuy nhiên, do vốn kiến
thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thu thực tế còn nhiều bỡ ngỡ. Mặc dù em đã cố
gắng hết sức nhưng chắc chắn bài tiểu luận khó có thể tránh khỏi những thiếu sót và nhiều
chỗ còn chưa chính xác, kính mong cô xem xét và góp ý để bài tiểu luận của em được hoàn
thiện hơn.

Em xin chân thành cảm ơn!”

3
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN:
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................

TP HCM, ngày tháng năm

4
MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN..............................................................................................................3

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN:..............................................................................4
MÔ HÌNH KINH DOANH.........................................................................................7
MÔ TẢ DOANH NGHIỆP.........................................................................................8
VỊ TRÍ ĐẶT DOANH NGHIỆP................................................................................9
 Mô tả hiện trạng....................................................................................................9
 Mô tả vị trí:............................................................................................................9
 Môi trường xunh quanh:........................................................................................9
 Điều kiện tự nhiên.................................................................................................9
 Đánh giá tính khả thi vị trí.....................................................................................9
PHÂN TÍCH PHÁP LÝ............................................................................................11
 Điều kiện kinh doanh:.........................................................................................11
 Chính sách ưu đãi:...............................................................................................11
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM.....................................12
MÔ TẢ SẢN PHẨM.................................................................................................13
KẾ HOẠCH MARKETING VÀ PHÂN PHỐI SẢN PHẨM................................14
KĨ THUẬT-CÔNG NGHỆ.......................................................................................15
TỔ CHỨC KINH DOANH.......................................................................................15
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH.........................................................................................16
 Thông số..............................................................................................................16
 Nguồn vốn...................................................................................................16
 Doanh thu.....................................................................................................16
 Chi phí hoạt động.........................................................................................16
KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ RỦI RO...........................................................................17

5
MÔ HÌNH KINH DOANH

MÔ HÌNH KINH DOANH: Tiệm trà sữa The Milk Tea

ĐỐI TÁC CÁC HOẠT GIẢI PHÁP QUAN HỆ PHÂN KHÚC
CHÍNH ĐỘNG CHỦ GIÁ TRỊ KHÁCH KHÁCH HÀNG
YẾU HÀNG
1. Xưởng in -Sản phẩm chất Tập trung vào đối
ly, túi Buôn bán các lượng, giá cả - Tương tác với tương học sinh,
đựng ly loại nước uống hợp lí và rẻ hơn khách hàng sinh viên.
2. Đơn vị và bánh so với các thông qua ứng
vận doanh nghiệp dụng di động,
chuyển cạnh tranh khác tư vấn tận tình
- Đáp ứng các tại cửa hàng.
nhu cầu nước - Tạo thẻ thành
uống giá rẻ, viên.
bình dân mà
CÁC NGUỒN những thương KÊNH PHÂN
LỰC CHỦ hiệu khác PHỐI
CHỐT không có.
VD: siêu sale Cửa hàng bán
- Có sẵn mặt đồng giá 10k tất trực tiếp và
bằng kinh cả các loại nước online.
doanh. uống.
- Dễ tiếp cận
các khách hàng
ở mọi lứa tuổi.

CHI PHÍ: DOANH THU CHÍNH:

- Marketing Bán trà sữa, bánh,....
- Thuế doanh nghiệp
- Trả lương cho nhân viên
- Chi trả cho đối tác

6
MÔ TẢ DOANH NGHIỆP

The Milk Tea được thành lập tháng 7 năm 2022 với phương châm “Thơm ngon tới giọt cuối
cùng” cùng với sự quản lý chặt chẽ, chuyển nghiệp của đội ngũ quản lý. Cùng với sự nỗ lực
sáng tạo không ngừng của bộ phận pha chế sáng tạo ra các công thức nước uống mới, sự tân
tâm của nhân viên phục vụ và bán hàng,...sẽ là nơi đáng tin cậy cho sự lựa chọn món uống
nhon của khách hàng. bởi chúng tôi luôn đề cao tiêu chí mang đến cho quý khách những sản
phẩm chất lượng nhất với giá cả hợp lí nhất.
The Milk Tea luôn qua niệm rằng trà sữa là một món uống được ưa chuộng nhất hiện nay,
luôn luôn tìm tòi nghiên cứu sáng tạo ra nhiều loại nước uống mới phù hợp với sự trẻ trung
hiện đại của giới trẻ hiện nay đồng thời cũng làm hài lòng những vị khách không thích trà
sữa để họ thay đổi suy nghĩ quan điểm của mình về trà sữa thêm vào đó sẽ có một thêm một
vài loại phù hợp với những vị khách trung niên vốn không ưa đồ ngọt.
Bên cạnh đó The Milk Tea luôn đặt mình vào tâm lý và quyền lợi cũng như tiếp thu các ý
kiến đánh giá của khách hàng để cho ra những sản phẩm chất lượng tốt nhất, với giá thành
cực hấp dẫn và cạn tranh nhất.
Ngoài ra để tạo điều kiện thuận lợi cho khách hang, The Milk Tea phát triển thêm hệ thống
bán hàng online, giao hàng đến tận tay người tiêu dùng trên toàn quốc. Các bạn cũng có thể
chọn cho mình những loại nước uống phù hợp qua website, page chính và các trang web đặt
thức ăn như BaeMin, Shoppe Food, GoFood,....
Đến với The Milk Tea chúng tôi luôn tận tâm tư vấn, giúp các bạn tìm ra được những sản
phẩm yếu thích, phù hợp với nhu cầu.

7
VỊ TRÍ ĐẶT DOANH NGHIỆP

 Mô tả hiện trạng
Chu vi: (4x8)/2 m2
Diện tích: 4x8 m2
Hiện trạng nhà thuê: Không
 Mô tả vị trí:
đường Lê Lai, Quận 1, TP.Hồ Chí Minh.
 Môi trường xunh quanh:
Là một đường thuộc Quận 1 - Hồ Chí Minh đường có chiều dài khoảng 1.25km. Đường Lê
Lai là đường một chiều đi từ ngã tư Hàm Nghi, Phó Đức Chính, Phạm Ngũ Lão đến đường
Nguyễn Trãi. Đường giao cắt với một số đường như: Tôn Thất tùng, Nguyễn Thị Nghĩa.Là
con đường sầm uất, ở ngay trumg tâm tiếp giáp những nơi đông người. Gần với khu điểm
nhấn Nhà Thờ Đức Bà, Phố đi bộ Nguyễn Huệ, Đường sách Nguyễn Văn Bình, phố tây Bùi
Viện, Bến Bạch Đằng, Bitexco, Saigon center...
 Điều kiện tự nhiên
Vị trí địa lí: Quận 1 nằm ở trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh.
 Phía đông giáp Thành Phố Thủ Đức với ranh giới là sông Sài Gòn.
 Phía tây giáp quận 3 và quận 5.
 Phía nam giáp quận 4 với ranh giới là kênh Bến Nghé.
 Phía bắc giáp các quận Bình Thạnh và Phú Nhuận với ranh giới là kênh Nhiêu Lộc-
Thị Nghè.
Quận 1 có diện tích 7,72 km², dân số năm 2019 là 142.625 người[2], mật độ dân số đạt
18.475 người/km². Nằm ở hệ thống giao thông chính, gần nguồn nguyên liệu sản xuất hàng
hóa, gần thị trường tiêu thụ lớn, gần trung tâm kinh tế, văn hóa, gần các địa phương phát
triển nhanh, năng động, các trung tâm khoa học công nghệ cao, trường học, nằm trong các
vùng kinh tế trọng điểm.

 Đánh giá tính khả thi vị trí

 Thuận lợi: nằm ở trung tâm, nhân viên dể dàng tìm kiếm ( chủ yếu là sinh viên),
nguồn tiêu thụ.
 Khó khăn: có nhiều đối thủ cạnh tranh.

8
9
PHÂN TÍCH PHÁP LÝ

 Điều kiện kinh doanh:

 Hình thức đăng ký kinh doanh: Theo quy định tại Điều 66 Nghị định 78/2015/NĐ -
CP hướng dẫn về thủ tục đăng ký kinh doanh của Luật doanh nghiệp 2014 thì: Đối
với việc mở shop (cửa hàng) trà sữa có quy mô kinh doanh trà sữa nhỏ lẻ, số vốn đầu
tư ban đầu không lớn, số lượng lao động dự định thuê ít hơn 10 người, thì chỉ cần
thực hiện đăng ký kinh doanh theo hình thức hộ kinh doanh.
Quyền sở hữu trí tuệ: Nhóm quyền tác giả
 Chính sách ưu đãi:
 Shop (cửa hàng) trà sữa có vốn điều lệ từ 10 tỷ trở xuống : 2.000.000 đồng/năm
 Đơn vị phụ thuộc của shop (cửa hàng) trà sữa: Chi nhánh, địa điểm kinh doanh nộp
thuế môn bài là 1.000.000 đồng/ năm

10
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM

• Quy mô: nhỏ nên doanh thu và lợi nhuận tương đối ổn định, nên cần nắm bắt nhanh
nhu cầu, thị hiếu của khách hàng để đưa ra những sản phẩm hoặc tiếp thị phù hợp,
đảm bảo nguồn doanh thu cho cửa hàng.
• Xu hướng: cần nghiên cứu bắt kịp xu hướng mới đang lên hiện nay để sáng tạo ra các
loại nước uống mới và bán ra.
• Thiết kế sản phẩm: bao bì sử dụng giấy làm túi đựng ly thân thiện với môi trường,
mẫu mã và kiểu dán luôn đổi mới phù hợp với xu hướng và nhu cầu thị hiếu của
khách hàng, chất lượng tốt, điểm khác biệt là chất lượng tốt nhưng giá cả sẽ rẻ hơn
các tiệm trà sữa khác.
• Với các đặc điểm trên có thể sẽ làm hài lòng khách hàng, khách hàng và nhu cầu của
khách hàng luôn là mục tiêu để nghiên cứu.

11
MÔ TẢ SẢN PHẨM

• Thiết kế sản phẩm: hình dáng của ly phải gây chú ý với khách hàng, bắt mắt dễ nhận
biết được của tiệm.
• Định vị sản phẩm: có đa dạng các loại trà sữa như matcha, trân châu đường đen, trân
châu hoàng gia, trà sữa ô lông, trà sữa socola, trà sữa bạc hà, than tre, ..... ngoài ra
còn có hồng trà, trà đào, trà vải, trà ổi, milo dầm,... không chỉ có các loại nước uống
tiệm còn có thêm các loại bánh như bông lan trứng muối, tiramisu, panacotena, bánh
trứng, bánh flan, bánh mì bơ tỏi, ..... các món ăn vặt được ưa chuộng như bánh tráng
trộn, cuộn, cá viên chiên, .....
• Giá thành, giá bán: tùy thuộc vào loại sản phẩm có giá tiền khác nhau mà người mua
lựa chọn sẽ có thêm những chương trình ưu đãi sale hàng tháng, sẽ không quá đắt so
với giá thành chung.
• Các thuộc tính công nghệ: in chữ trên các bao bì, túi đựng, máy pha trà sữa.
• Khảo sát khả năng sẵn lòng trả cảu khách hàng: Khảo sát 20 người có khoảng 14
khách hàng đồng ý chi trả số tiền đó cho sản phẩm
• Phân tích sự phù hợp của sản phẩm với nhu cầu khách hàng: đa số các loại thức uống
của tiệm rất được giới trẻ ưa chuộng, chủ yếu là học sinh cấp 2, cấp 3 và sinh viên.
Ngoài ra cũng có khá nhiều khách hàng trung niên yêu thích.

12
KẾ HOẠCH MARKETING VÀ PHÂN PHỐI SẢN PHẨM

ĐO LƯỜNG,
XÁC ĐỊNH PHÁT TRIỂN MARKETING VÀ
QUẢN LÝ HIỆU
KHÁCH HÀNG SẢN PHẨM BÁN HÀNG
QUẢ
Chạy quảng cáo
Sử dụng trà và sữa
trên các mạng xã
có tỉ lệ hóa chất Làm cho khách
Khách hàng mục hội như Instargam,
thấp không gây hàng dễ nhớ đến
tiêu chủ yếu là học Facebook, ... đồng
kích ứng hệ tiêu tên sản phẩm, cửa
sinh, sinh viên thời mở bán bên
hóa cho khách hàng.
BaeMin, Shoppe
hàng.
Food, GoFood
- Cải thiện chất
lượng sản phẩm
thông qua đánh giá,
góp ý của khách
hàng. Quan sát
- Quảng cáo bằng
- Quan niệm truyền thêm loại nước mới
cách mời các
thống là đồ rẻ sẽ đi bán chạy hay
TikToker có sức
đôi với chất lượng không và thái độ
ảnh hưởng trên
không tốt nhưng của khách hàng đối
mạng xã hội đến để Tạo các cuộc khảo
vẫn thích các sản với sản phẩm mới
review sát cho khách hàng
phẩm giá rẻ chất như thế nào để thay
- Nắm bắt nhanh đánh giá.
lượng cao đổi cho phù hợp
các xu hướng mới
- Uống nhiều sẽ với thị trường cũng
để đưa sản phẩm
gây nóng trong như thúc đẩy doanh
mới ra kịp với thị
người, dư đường. số của tiệm.
trường.
- Cho khách hàng
trải nghiệm hàng rẻ
chất lượng cao là
có thật không phải
lời đồn.

13
KĨ THUẬT-CÔNG NGHỆ

Áp dụng các công nghệ kĩ thuật tiên tiến như: In kĩ thuật số cho ly và túi đựng ly (in được
với số lượng lớn, độ chính xác cao).

TỔ CHỨC KINH DOANH

QUẢN LÝ KẾ TOÁN

QUẢN LÝ HỆ THỐNG
CỬA HÀNG NHÂN VIÊN (NHÂN
VIÊN ONLINE VÀ
NHÂN VIÊN LÀM TẠI
CHỦ CỬA TIỆM CỬA TIỆM)

QUẢN LÝ KHU PHA

NHÂN VIÊN PHA CHẾ
CHẾ

• Định biên nhân sự: tăng theo doanh thu của cửa hàng, mỗi công việc sẽ có thời
gian hoàn thành khác nhau và mức thu nhập khác nhau.
• Chế độ lương và thưởng: lương cơ bản cộng thêm hoa hồng khi bán được mỗi sản
phẩm khác nhau, cuối năm nhân viên làm trên 6 tháng sẽ được thưởng nửa tháng
tiền lương, trên 1 năm sẽ được thưởng 1 thánh tiền lương.
• Cơ chế làm việc: theo quy định, quy chế, quy định của cửa hàng đặt ra mà mỗi
nhân viên của cửa hàng cần thực hiện theo đúng với các yêu cầu đó.
Kế hoạch phát triển nguồn nhân lực: tiền lương hợp lý và có thêm các quyền lợi để thu hút
nhân viên vào làm việc.

14
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
 Thông số
Chi phí ban đầu 200.000.000
Chi phí cố định 100.000.000
Đặt cọc mặt bằng 0
Chi phí thiết bị và nguyên liệu 70.000.000
Chi phí cải tạo cửa hàng và thiết kế 20.000.000
Vốn lưu động 50.000.000

 Nguồn vốn
Vốn vay 50%
Lãi vay 5%
Thời gian trả nợ 3
Vốn chủ sở hữu 40%
Lãi kì vọng 20%
Thời gian khấu hao và dòng đời dự án: 3 năm
 Doanh thu
Sản lượng tiêu thụ (Q) 100 ly/ ngày
Giá bán (P) 20.000 đồng/ ly
Doanh thu (S) 7.300.000.000 đồng/ năm
Dự kiến tăng từng năm 10%

Năm 1 2 3
Doanh thu 7.300.000.000 8.030.000.000 8.833.000.000

 Chi phí hoạt động

Chi phí cố định: 47.000.000/tháng (564.000.000/năm)
Điện, nước 5.000.000/tháng 60.000.000/năm
Internet 2.000.000/tháng 24.000.000/năm
Lương nhân viên 30.000.000/tháng 360.000.000/năm
Chi phí khác 10.000.000/tháng 120.000.000/năm

Chi phí cố định dự kiến tăng 5%/năm

Chi phí biến đổi 4%
Năm 1 2 3
Chi phí cố định 564.000.000 592.200.000 651.420.000
Chi phí biến đổi 292.000.000 321.200.000 353.320.000
Tổng chi phí hoạt
856.000.000 913.400.000 1.004.740.000
động (O)

15
Thuế thu nhập doanh nghiệp 20%
Suất chiết khấu 14%

KẾ HOẠCH QUẢN TRỊ RỦI RO

Trong quá trình kinh doanh, cửa hàng có thể gặp phải một số rủi ro, nên tôi đã đưa ra một số
rủi ro và đề xuất một cách biện pháp khắc phục chung như sau:
- Cửa hàng do mới khai trương nên có thể không có nhiều khách hàng đến cửa hàng tìm
hiểu và mua các loại nước uống cũng như bánh và đồ ăn vặt, thường họ sẽ chọn những cửa
hàng đã từng mua hay có tiếng, lâu năm tăng cường khâu marketing, tập trung nhiều vào
việc đào tạo nhân viên tư vấn bán hàng, tổ chức các chương trình khuyến mãi để giới thiệu
sản phẩm.
- Rủi ro về chất lượng vật dụng chứa đồ ăn và uống có 1 vài ly hay túi bị lỗi về kĩ thuật làm
cho khách hàng không hài lòngcần trao đổi lại với bên cung cấp để giảm tình huống xảy
ra tới mức thấp nhất, yêu cần nhân viên bán hàng cần xem kĩ trước khi đưa cho khách hàng.
- Nhà cung cấp sản phẩm: nếu thời gian đầu kinh doanh không có lãi, chi phí cho việc nhập
nguồn nguyên liệu, máy móc, hay chi phí vận chuyển có thể gặp khó khan vì nhà cung cấp
không đồng ý cho nợ tạo mối quan hệ tốt với nhà cung cấp, kí hợp đồng dài lâu,trong bản
hợp đồng cần thỏa thuận một số điều kiện phù hợp đối với một cửa hàng mới thành lập.
- Đối thủ cạnh tranh: có sau một thời gian ngắn kinh doanh có nhiều đối thủ cạnh tranh kinh
doanh sản phẩm họ có lợi thế vì vốn và thời gian hoạt động tạo ra những đồ uống và bánh
có hình dạng độc-lạ-thú vị thu hút sự chú ý của khách hang, tạo niềm tin cho khách hàng từ
ban đầu tới cửa hàng.
- Ngoài ra còn có rủi ro về giá cả các nguồn nguyên liệu tăng cao đi đôi với sản phẩm cũng
tăng cao khách hàng sẽ ít mua cần dự trù chi phí và khắc phục nhanh tình trạng giá cả
tăng cao.

16