1.

Giá
1.1 Giá của các sản phẩm làm từ cà phê tại thị trường Việt Nam.
Tại Việt Nam, thị trường sản phẩm cà phê vô cùng sôi động với sự hiện diện của vô số
nhà phân phối từ các quán hàng nhỏ lẻ đến các hệ thống siêu thị lớn. Nổi bật trong số
đó là các thương hiệu cà phê lớn như Trung Nguyên Legend, Highlands Coffee, The
Coffee House, Cộng Coffee…
Chúng ta sẽ xét tới những sản phẩm của Trung Nguyên Legend – một trong những
hãng cà phê bán chạy nhất ở Việt Nam. Các sản phẩm của Trung Nguyên Legend có
mức giá khá rộng, phù hợp với nhiều phân khúc khách hàng: (PP cho tao xin cái hình
ảnh bảng giá trung nguyên vô)
 Cà phê rang xay nguyên chất: Giá dao động từ vài trăm nghìn đồng đến trăm
triệu đồng một kg đối với cà phê Chồn cao cấp.
 Cà phê hòa tan: Thường có giá cả phải chăng hơn, chỉ từ vài chục đến vài trăm
nghìn đồng một hộp, tùy theo trọng lượng và loại sản phẩm
 Cà phê năng lượng: Mức giá cũng tương tự cà phê hòa tan, phù hợp với nhân
viên văn phòng, người cần sự tập trung cao.
Như vậy, ta có thể thấy sản phẩm đồ uống cà phê giá cả hoàn toàn chấp nhận được so
với thu nhập của người dân Việt Nam. Dưới đây là độ nhạy cảm về giá 1 cốc cà phê
đối với cả người tiêu dùng và đơn vị bán dựa trên một bản khảo sát năm 2018:
 Theo như những dữ kiện trên, các thương hiệu lớn như Highlands Coffee, The Coffee
House, Trung Nguyên Legend có mức giá tương đồng nhau và phù hợp với khả năng
chi trả của phần lớn người dân. Ngoài thị trường đồ uống bằng cà phê, các sản phẩm
khác từ cà phê cũng khá rẻ. Nguyên nhân là do giá cà phê ở Việt Nam rất rẻ, luôn
đứng chót bảng trong các nước xuất khẩu cà phê. Chính vì vậy, nhu cầu tiêu thụ cà
phê ngày càng tăng cao. Theo VICOFA, lượng tiêu thụ cà phê trong nước có thể đạt
45.000 tấn vào năm 2023.
1.2 Độ co giãn của cầu theo giá
Luật cầu được phát biểu: Trong điều kiện các yếu tố khác không đổi, khi giá một hàng
hóa tăng lên, lượng cầu về hàng hóa đó sẽ giảm xuống và ngược lại. Cầu cà phê cũng
tuân theo quy luật này nhưng khi giá cà phê tăng thì cầu cà phê cũng không hề biến
đổi nhiều. Thực sự thì khi giá cà phê tăng, người Việt Nam vẫn mua rất nhiều cà phê.
Ở cấp độ toàn cầu vào năm 2022, cà phê có độ co giãn giá trong một năm là -0,26 <1
(điều này chứng tỏ cầu giảm rất ít khi giá tăng). Điều này có thể lí giải ở những mục
sau dựa vào thị hiếu của khách hàng và giá các hàng hóa liên quan.
1.3 Giá các hàng hóa liên quan
Giá hàng hóa thay thế: hai hàng hóa được gọi là thay thế nếu việc tiêu dùng hàng hóa này
có thể được thay thế bằng việc tiêu dùng hàng hóa kia nhưng vẫn đảm bảo mục đích sử
dụng ban đầu. Hai loại hàng nổi bật có thể thay thế cà phê chính là trà và trà sữa. Nếu giá
trà sữa hoặc giá trà tăng, cầu về cà phê sẽ tăng.(PPT cho xin cái ảnh trà với trà sữa )
- Giá trà sữa: Trà sữa truyền thống có giá từ 20.000 đến 40.000 đồng một ly. Trà sữa
với topping (trân châu, thạch, kem sữa...) có giá cao hơn, từ 30.000 đến 60.000
đồng một ly. Trà sữa từ các thương hiệu nổi tiếng như The Alley, Koi Thé, Phúc
Long có giá cao hơn nữa, từ 50.000 đến 80.000 đồng một ly. Nhìn chung, trà sữa
có xu hướng đắt hơn cà phê. Chính vì thế, người tiêu dùng trong nhiều trường hợp
sẽ chọn cà phê thay vì trà sữa vì giá cà phê rẻ hơn.
- Giá trà: Trà đá 10.000 - 20.000 đồng/ly, trà hoa 20.000 - 50.000 đồng/ly. Nhìn
chung cà phê thường đắt hơn trà. Chính vì vậy, cầu cà phê sẽ bị ảnh hưởng vì giá
trà rẻ hơn.
Giá hàng hóa bổ sung: hai hàng hóa được gọi là bổ sung nếu việc tiêu dùng hàng hóa này
phải đi kèm việc tiêu dùng hàng hóa kia nhằm đảm bảo giá trị sử dụng của hai hàng hóa.
Hàng hóa bổ sung của cà phê chính là đường, sữa, kem béo, siro, bánh ngọt,.. Nếu những
hàng hóa trên mà tăng giá thì cầu cà phê cũng giảm theo.
2. Thu nhập
- Căn cứ vào quy định của Bộ Công thương và hướng dẫn của tỉnh thì cà phê được
coi là hàng hóa thiết yếu. Đối với hàng hóa thiết yếu, tốc độ tăng của lượng cầu
nhỏ hơn tốc độ tăng của thu nhập.
- Tổng cục Thống kê cho biết, năm 2023, thu nhập bình quân của lao động Việt
Nam đạt 7,1 triệu đồng/người/tháng. Giá cà phê so với thu nhập bình quân có thể
nói là hợp lí.

Phát triển thị trường tiêu thụ cà phê nội địa là xu hướng tất yếu, truy cập ngày 7
tháng 4 năm 2024, từ phat-trien-thi-truong-tieu-thu-ca-phe-noi-dia-la-xu-huong-
tat-yeu-trong-giai-doan-hien-nay
Survey: Coffee pricing sensitivity in Vietnam, truy cập ngày 7 tháng 4 năm 2024,
từ https://www.slideshare.net/asiaplus_inc/survey-coffee-pricing-sensitivity-in-
vietnam
Độ co giãn cầu theo giá theo 1 năm của đồ uống ở cấp độ toàn cầu, truy cập ngày
7 tháng 4 năm 2024, từ do-co-gian-cau-theo-gia-theo-1-nam-cua-do-uong-o-cap-
do-toan-cau-khoi-luong-ban-le
Trung Nguyên Legend Café, truy cập ngày 7 tháng 4 năm 2024, từ
trungnguyenlegendcafe.net