LỜI CAM ĐOAN

MỤC LỤC
MỞ ĐẦU
CHƯƠNG I. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RONG NHO
1.1.1. Giới thiệu về rong nho
1.1.2. Công nghệ sơ chế và bảo quản rong nho
1.2. Tình hình nghiên cứu rong nho ở Việt Nam
1.4. Các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình sấy
CHƯƠNG II. NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. NGUYÊN VẬT LIỆU
2.1.1. Rong nho nguyên liệu
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.1. Phương pháp phân tích hóa học
2.3. PHƯƠNG PHÁP BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM
2.4. HÓA CHẤT VÀ THIẾT BỊ
2.3. PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU
CHƯƠNG III.KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1. PHÂN TÍCH MỘT SỐ THÀNH PHẦN HÓA HỌC, TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ
VSV CỦA RONG NHO NGUYÊN LIỆU THEO THỜI GIAN THU HOẠCH
3.1.1. Sự thay đổi chất lượng cảm quan rong nho theo thời gian thu hoạch
3.1.1. Sự thay đổi một số thành phần hóa học của rong nho theo thời gian thu
hoạch
3.2. NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH CHẾ ĐỘ XỬ LÝ RONG NHO TIỀN SẤY