MỞ ĐẦU

Ý nghĩa thực tiễn

CHƯƠNG I. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨUCHẾ BIẾN RONG NHO
1.1.1. Giới thiệu về rong nho
1.1.2. Công nghệ bảo quản rong nho
1.1.3. Công nghệ sơ chế rong nho
1.2. Tình hình nghiên cứu rong nho ở Việt Nam
1.3. Về công nghệ sấy các sản phẩm dạng khô
1.4. Các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình sấy
1.5. Các yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến sự biến đổi của rong nho khô nguyên thể trong
quá trình bảo quản
1.6. Một số nghiên cứu về chất phụ giaSorbitol
CHƯƠNG II. NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. NGUYÊN VẬT LIỆU
2.1.1. Rong nho nguyên liệu
2.1.2. Sorbitol
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.1. Phương pháp phân tích hóa học
2.3. PHƯƠNG PHÁP BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM
2.3.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu tổng quát
2.3.2.Phương pháp thu mẫu xác định độ tuổi khai thác rong nho dựa trên các chỉ tiêu hình
thái và đặc điểm dinh dưỡng.
2.4. HÓA CHẤT VÀ THIẾT BỊ
2.3. PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU