Як самостійно скласти

бізнес-план: інструкція для

підприємців-початківців
Без якісного бізнес-плану не буває
успішного бізнесу. Ми розповімо, як його
написати, на прикладі бізнес-плану для
автомийки.

Хочете ви запустити інноваційний

технологічний стартап або бізнес для
миття машин, - без наявності бізнес-плану
такі проекти очікує провал.

Без бізнес-плану ви не будете чітко

уявляти цілі проекту, бюджет і час на його
реалізацію, сильні і слабкі сторони, ризики
і терміни окупності.

Без бізнес-плану ви не залучите інвестора,

так як він не зрозуміє модель і
прибутковість проекту. У великих
компаніях бізнес-план потрібен для
запуску напрямків бізнесу, щоб зрозуміти,
коштувати вкладати в них кошти.

Скласти бізнес-план можуть спеціальні

компанії, але це може бути дорого. Ми
розповімо вам, як це зробити, на прикладі
бізнес-плану для автомийки.
Крок перший.
аналізуємо ринок
Тут потрібно розповісти про ринок, де
буде запущений проект. В даному випадку
це мийка для машин на новому житловому
масиві. У цьому районі житлові комплекси
відносяться до сегменту вище "економ",
значить, більшість мешканців будуть
автовласниками. Масив тільки
побудований і в ньому відкрили мало
автомийок.

Аналіз роботи конкурентів показав

наявність черг. Значить, можна зробити
висновок про незадоволений пропозиції.
Після вивчення місцевості слід визначити
місця розміщення табличок, що вказують
на нову мийку.
Першим клієнтам варто
запропонувати знижку, щоб зробити
їх постійними і підвищити
лояльність. Вартість послуг
встановити в межах ринку.

Якщо ви заздалегідь знаєте, що

підете з цим бізнес-планом
до інвестора, то в цьому розділі
зробіть акцент на тому, що
точно переконає його вкластися в
ваша справа.

Чітко визначте і позначте свій

продукт: як і на яких умовах ви
його будете продавати. Розкажіть,
чим ви перевершує
конкурентів. Подбайте про те, щоб
була інформація про ваших
маркетингових діях. Ознайомившись
з цією інформацією, інвестор
повинен бути впевнений в успіху
проекту.
Крок другий. Розповідаємо
про виробничий процес
Тут потрібно розмістити інформацію про
обладнання, одночасної місткості мийки, кількості
авто, які мийка зможе помити протягом робочого
дня. Також потрібно прорахувати число
співробітників, їх режим роботи, рівень зарплат,
проаналізувати витрати на оренду, комунальні
послуги, ремонт.

Прочитавши цю інформацію, інвестор повинен

зрозуміти, що це реальні бізнес, а не черговий
міраж. Плюсом буде освітлення технічних нюансів
процесу, щоб показати інвесторові, що ви
розбираєтеся і орієнтуєтеся в цій справі. Чим більш
детальною буде ця інформація, тим простіше буде
особисто вам.
Крок третій.
фінансові
розрахунки
Це одна з найскладніших частин бізнес-
плану.

Часто саме тут згорають цікаві ідеї, після

того як перетворюються в показники
майбутнього прибутку.

Інвесторів в майбутньому проекті цікавить

чистий прибуток до оподаткування, та й
самому підприємцю володіння такою
інформацією буде корисним.

По суті, попередній крок за частиною

витрат вже є початком цього розділу, так як
знаючи витрати і доходи, можна визначити
і вашу потенційну прибуток.
Цей розділ складається з двох частин.

У дохідній частині, знаючи вартість однієї

мийки і прогнозований потік клієнтів,
можна з'ясувати денний грошовий оборот і
розписати його помісячно, адже взимку
машини миють частіше.

З огляду на, що ваша мийка знаходиться в

спальному районі, найбільше машин
власники будуть мити на вихідних і
ввечері. Передбачувані інвестиції потрібно
винести окремо, розписавши, куди вони
будуть направлені і коли окупляться.

Потім йде видаткова частина. Її, як і

дохідну, зручніше виводити помісячно. Тут
потрібно відзначити постійні витрати
(зарплата, плата за оренду, матеріали,
комунальні послуги) і разові витрати
(закупівля обладнання). Склавши всі ці
цифри, ми можете зрозуміти час окупності
інвестицій.
Крок четвертий.
можливі ризики
У бізнес-плані потрібно вказати ймовірні
ризики та шляхи мінімізації можливих
втрат. Так в очах інвестора ви не будете
виглядати легковажним.

Наприклад, проектом можуть загрожувати

масове відкриття автомийок в районі або
несподіване зростання орендної плати.
Якщо ви не згодні з підвищенням вартості
оренди, то в договорі потрібно
передбачити варіанти відмови,
компенсації, переїзду і часу для цього, щоб
мінімізувати збитки.
Крок п'ятий.
Резюмуємо бізнес-
план
Хоча це останній етап написання бізнес-
плану, ставити його потрібно на початку,
так як інвестор знайомиться з ним в першу
чергу. Там потрібно коротко описати
бізнес-ідею: автомийка в престижному
районі, де високий попит на цю послугу.

Вкажіть в резюме суму інвестицій,

прогнозовану дохідність, строки окупності
і повернення грошей, можливу
прибутковість, час запуску бізнесу.

Це найкоротша, але найважливіша частина

бізнес-плану. Її мета - звернути увагу
інвестора на проект і підкреслити його
перспективність. Тут не потрібно багато
тексту, все повинно бути по суті і без
пафосу.
Висновки

Складання ділового бізнес-

плану з правильними
фінансовими розрахунками є
стовідсотковим запорукою
успіху бізнесу. Розумний бізнес-
план допоможе отримати
інвестиції, знайти бізнес-
партнера, змусити його повірити
в ідею.
Складання власного бізнес плану 
Відкриття
кофейні 
Протягом останніх декількох років
кавовий бізнес в Україні стрімко
розвивається. Однією з головних
причин є розвиток кавової галузі
HoReCa, яка створила попит на
категорію fresh coffee. Позитивно
на ринок вплинуло укладення
договорів про вільні поставки з
провідними країнами-
виробниками - В'єтнамом і
Бразилією, а також вступ в дію
угоди про асоціацію з ЄС щодо
стандартизації товарів і послуг.
Дотримуючись збільшення попиту
на каву, зросла чисельність
кав'ярень. Цей ринок в Україні
представлений невеликою кількістю
великих гравців і великою кількістю
дрібних операторів, які відкривають
свої мобільні кав'ярні в місцях з
високою прохідністю. У 2018 році
тільки в Києві за минулий рік
відкрилося 42 кав'ярні. Самі кав'ярні
умовно можна розділити на 3 типи:
мобільна кав'ярня, невеликий
магазин-кав'ярня (МАФ) і кав'ярня-
кафе.
Аналіз ринку
Згідно із статистикою попит на
кофе в Україні значно
збільшився, що надає переваг
цьому стартапу.
Багато людей мають потребу у
затишному місці, де можна
зустрітися із друзями й
поспілкуватися, багато
людей полюбляє кофе, тому
такий бізнес має сенс. 
Вид і
проходимість
Буде це "мобільна точка", стаціонарний
заклад або у форматі "кофе з собою -
вирішувати тільки Вам".

Успіх відкриття кав'ярні залежить від

правильного розташування закладу. Якщо
ви «вгадаєте» з місцем, то окупите
вкладення в 3-5 разів швидше. При виборі
місця під кав'ярню, звертайте увагу на
наступні критерії: видимість закладу з
дороги - тобто перша лінія будинків,
наявність зручного під'їзду або
паркування, пішохідний трафік.

Щоб в бізнес плані кав'ярні грамотно

оцінити прохідність місця, потрібно знати
три показника:
Ранкова прохідність (до 12 годин)
- клієнти, які купують каву перед роботою;

Денна прохідність (12:00 - 18:00) - люди, які приходять до

вас в обідню перерву;

Вечірня прохідність (після 18:00)
- відвідувачі, які вибирають кав'ярню для відпочинку і зустрі
чі з друзями.

Цільовий трафік в
типовому бізнес плані кав'ярні становить приблизно 2-
3% від загального потоку
людей. Наприклад, якщо за тиждень повз майбутньої кав'ярн
і пройшло 30 тис. Чоловік,
то випити кави в закладі захочуть близько 900 осіб.
При середньому чеку
200 рублів тижнева виручка кав'ярні складе 180 тис. Рублів.
Що стосується самого приміщення кав'ярні
- воно повинно відповідати вимогам ФЗ
«Техрегламент про вимоги пожежної
безпеки», постанові, СанПіН 2.3.6.1079-0.
При розрахунку необхідної площі можна
відштовхуватися від формули: на 50
посадочних місць: зал - 125 кв.м., для
приготування напоїв і торгівлі - 20 кв.м.
Петед тим як відкрити кав'ярню слід
звернути увагу на характеристики
електромережі, вентиляції, наявності всіх
комунікацій.

Скільки коштує оренда приміщення

залежить від безлічі факторів: починаючи
від міста і закінчуючи вигідним сусідством
з іншими закладами. В середньому, за
оренду приміщення площею 145 кв. м.
доведеться щомісяця платити 100-150 тис.
рублів.
Вирішуємо юридичні
питання перед тим як
відкрити кав'ярню

Головне питання перед тим як відкрити

кав'ярню - підготовка дозвільної документації.
Для цього потрібно запастися часом,
терпінням і грошима. На оформлення повного
пакету документів піде кілька місяців і 15-25
тис. Рублів.

Спочатку потрібно зареєструвати бізнес. Для

невеликої кав'ярні буде досить ВП. Якщо
плануєте продавати алкогольні напої, тоді
потрібно оформити ТОВ. Кожен підприємець
сам вирішує, яка форма бізнесу для нього
зручніше, тому не будемо зупинятися на
цьому.

Для відкриття кав'ярні в якості КВЕД слід

вказати:
56.10.1 Діяльність ресторанів і кафе з
повним ресторанним обслуговуванням,
кафетеріїв, ресторанів швидкого
харчування і самообслуговування

55.40 Діяльність барів (якщо в меню буде

алкоголь).

Також вам буде потрібно зареєструвати

касовий апарат в податковій; встати на
облік ПФР і ФСС в якості роботодавця,
щоб перераховувати страхові внески за
працівників. Самий складний і
трудомісткий етап реалізайіі бізнес ідеї -
оформлення всіх дозволів. Для того, щоб
відкрити кав'ярню з нуля, ви повинні
отримати погодження з пожежною
інспекцією, СЕС, місцевої адміністрації
(щодо монтажу рекламної вивіски на
фасаді будівлі).
 Кофемашина. Шукайте хороший, надійний апарат, який має різні вбудовані
функції. Лідерами у виробництві кавових апаратів визнані виробники з Італії та

Обладнання Швейцарії. Початкова ціна такого обладнання становить 160 тис. Рублів. Але для
початку можна вибрати щось простіше. Якісний кавовий апарат буде коштувати
від 80 тис. Рублів. Обсяг бака в апараті - не менше 8 літрів. Згодом ви зможете
замінити обладнання кав'ярні на більш професійне і навіть обзавестися
автоматичною кавоваркою. Звичайно, за умови високої прибутковості.
Кавомолка. Не всі професійні
кавомашини оснащені функцією
перемолу зерен. Тому вам може
знадобитися кавомолка. Її вартість
складе близько 10 тис. Рублів.

Холодильник. Для зберігання

продуктів знадобиться місткий
холодильник. Вартість такого
обладнання складе близько 60 тис.
Рублів.
Меблі. Особливу увагу варто
приділити обстановці залу. Буде
потрібно купити столики, крісла,
диванчики, стільці, а також вішалки
і барну стійку. Окремо потрібно
купити посуд, касовий апарат,
комп'ютери та музичну апаратуру.
При покупці меблів не женіться за
дешевизною. Комфортна меблі - це
один з факторів, здатний утримати
клієнтів і вплинути на його
враження від закладу. Тому від
стільців краще взагалі відмовитися,
зробивши вибір на користь м'яких
канапок.
Постачальники
Смачна каву - ось що визначає суть
кав'ярні. В такому закладі не може бути
поганої кави. Тому так важливо закупити
якісну зернову каву і питну воду. Смак
кави на 70% залежить від якості води.
Краще купувати м'яку бутильовану воду -
свіжу, прозору, з мінімальною
мінералізацією.

На сьогоднішній день можна легко знайти

оптових продавців кави. Але ось вибрати з
усього різноманіття найякісніше - набагато
складніше. Щоб не заблукати, зверніть
увагу на такі параметри як:
ціна. В середньому, 1 кг кави в зернах буде
коштувати 1000 рублів. Цього кави
вистачити, щоб приготувати близько 120
чашок напою;

асортимент продукції та можливі обсяги

поставок. Шукайте таких постачальників,
які зможуть надати вам максимально
вигідні умови за обсягами закупівлі;

гарантії від постачальника. Заздалегідь

обговоріть і документально завірте всі
спірні моменти з питань повернення,
обміну товару, врегулювання суперечок і
т.д .;

місце розташування постачальника. Це

впливає на швидкість і вартість доставки;

умови оплати. Обов'язково уточніть, за

якою схемою працює постачальник: тільки
з передоплатою або з відстрочки платежу.
Вся продукція від постачальників повинна
бути свіжою, відповідати вимогам ДСТ і
мати сертифікати якості. Також вам
потрібно закуповувати молоко і збиті
вершки, різні топпинги (горіхи, кокосова
стружка, солона карамель), цукор в
пакетиках, сиропи. Можна знайти
постачальника, який зможе здійснювати
комплексні поставки всієї дрібниці. Так
буде і простіше, і дешевше. І обов'язково
пробуйте основні інгредієнти, перш ніж
укладати договір на постачання. Спочатку
потрібно впевнитися, що вас повністю
влаштовує якість продукції. В місяць
невелика кав'ярня буде споживати
сировину загальною вартістю приблизно
80 тис. Рублів.
Що ще?
Безумовно, треба подбати про
гарний інтерєр, в ідеалі - найняти
дизайнера, ща зробить ваш заклад
максимально приємним й
гарантованно збільшить попит
саме на Вашу кофейню.

Реклама.

Вдала реклама - основа Вашого

успіху, адже чим більше про Вас
дізнаються, тим більше покупців
звертаються до Вас за послугами.
Які підводні камені
чекають власника кав'ярні
Складаючи свій бізнес-план, обов'язково продумайте, які ризики характерні для
діяльності кав'ярні. Адже легше попередити ризики, ніж переживати їх наслідки. На
що потрібно звернути увагу при відкритті кав'ярні:

Сезонність. Як вже говорилося раніше, кава - сезонний продукт. Користується попитом

в холодну пору року. Тому потрібно заздалегідь планувати літнє меню і рекламну
політику;

Розташування. Помилка при виборі розташування може сильно вдарити по виручці.

Змінити цей фактор неможливо. Тому краще все передбачити на початковому етапі і
провести аналіз місця до прийняття рішення;

Пошук постачальників. На ринку представлена величезна кількість постачальників, у

яких можна купити якісні кавові зерна. Але складніше вибрати постачальника
додаткових товарів: випічки, сендвічів і т.д;

Проблеми з персоналом (низька кваліфікація, плинність кадрів, злодійство серед

персоналу, відсутність мотивації співробітників), Псування продуктів, Дії конкурентів.
Чек-лист по
відкриттю кав'ярні

Основні показники кавового

бізнесу:

Поріг входу - 1 млн. грн.

Окупність - 1 рік.

Середній чек - 300 грн.

Чистий прибуток - 25-250 тис.

Грн/міс.
Основні кроки з
відкриття кав'ярні:
Вивчення ринку. На цьому етапі ви збираєте інформацію про всі аспекти ведення даного бізнесу в
своєму місті, а також проводите всебічний аналіз діяльності конкурентів

Визначення концепції і формату закладу. Кав'ярня - місце, яке відображає певний стиль життя.
Концепція та ідея повинна простежуватися в усьому: починаючи з назви і закінчуючи музикою, яка
звучить в кав'ярні. Ідеальним варіантом буде вивчення портрета вашого споживача - і побудова концепції
в його стилі. 100% потрапляння в захоплення, погляди і потреби свого клієнта - це майже гарант успіху.

Складання бізнес-плану для реалізації ідеї. Заздалегідь визначити свої доходи і витрати, основні етапи
реалізації проекту, щоб уникнути помилок на старті.

Вибір місця розташування, приміщення та укладення договору оренди

Реєстрація та оформлення бізнесу

оформлення інтер'єру

Закупівля обладнання та меблів

Розробка меню

Підбір постачальників продукції

найм персоналу

Проведення рекламної кампанії нещодавно відкритої кав'ярні

Дякую за увагу!