KHOA DƯỢC - ĐẠI HỌC LẠC HỒNG

BỘ HÓA LÝ DƯỢC

HỆ PHÂN TÁN
KEO VÀ NHŨ TƯƠNG

Năm học 2019 - 2020

 MỤC TIÊU

1 ĐIỀU CHẾ KEO

3
KHẢO SÁT TÍNH KHUẾCH TÁN HỆ KEO

1
ĐIỀU CHẾ NHŨ TƯƠNG
NHŨ
NHŨ
TƯƠNG CHUYỂN TƯỚNG NHŨ TƯƠNG
TƯƠNG

2
 HỆ KEO

NGƯNG TỤ PHÂN TÁN

3
 HỆ KEO

*
*
4
 ĐIỀU CHẾ KEO
1.1 NGƯNG TỤ THAY THẾ DUNG MÔI_ ĐIỀU CHẾ KEO LƯU HUỲNH

5
 ĐIỀU CHẾ KEO
1.1 NGƯNG TỤ THAY THẾ DUNG MÔI_ĐIỀU CHẾ KEO LƯU HUỲNH

6
 ĐIỀU CHẾ KEO
1.2 ĐIỀU CHẾ KEO XANH PHỔ

BƯỚC
BƯỚC 11 BƯỚC
BƯỚC 22 BƯỚC
BƯỚC 33

TẠO LỌC PEPTI

TỦA HÓA
VÀ
XANH THU
RỬA
PHỔ KEO
TỦA

7
 ĐIỀU CHẾ KEO
1.2 ĐIỀU CHẾ KEO XANH PHỔ

BƯỚC
BƯỚC 11

TẠO
TỦA
XANH
PHỔ

FeCl3 + K4[Fe(CN)6]

KHUẤY KỸ 8
 ĐIỀU CHẾ KEO
1.2 ĐIỀU CHẾ KEO XANH PHỔ

BƯỚC
BƯỚC 22

LỌC
VÀ
RỬA
TỦA

LỌC XẾP NẾP

NƯỚC RỬA KHÔNG MÀU 9

 ĐIỀU CHẾ KEO
1.2 ĐIỀU CHẾ KEO XANH PHỔ

BƯỚC
BƯỚC 33

PEPTI
HÓA
THU
KEO

NHỎ ACID OXALIC LÊN TỦA

KIỂM TRA SẢN PHẨM

10
 TÍNH CHẤT HỆ KEO
2.1 KHẢO SÁT TÍNH KHUẾCH TÁN CỦA KEO

BƯỚC
BƯỚC 11 BƯỚC
BƯỚC 22 BƯỚC
BƯỚC 33

ĐIỀU TIẾN GHI

CHẾ HÀNH NHẬN
GEL KHUẾCH KẾT
THẠCH TÁN QUẢ

11
 TÍNH CHẤT HỆ KEO

BƯỚC
BƯỚC 11 ĐIỀU CHẾ GEL THẠCH

CÂN AGAR

NGÂM TRƯƠNG NỞ

ĐUN TAN HOÀN TOÀN

TẠO MÀU

ĐỔ NÓNG 12
 TÍNH CHẤT HỆ KEO

BƯỚC
BƯỚC 22 TIẾN HÀNH KHUẾCH TÁN

ĐỢI THẠCH ĐONG

HOÀN TOÀN

3 ỐNG KHUẾCH TÁN

CÙNG MỘT THỜI ĐIỂM
13
 TÍNH CHẤT HỆ KEO
BƯỚC
BƯỚC 33 GHI NHẬN KẾT QUẢ

ĐỂ YÊN 60 PHÚT

ĐỔ DỊCH DƯ

RỬA MẶT THẠCH

NHẬN XÉT MÀU

14
 NHŨ TƯƠNG
ĐỊNH NGHĨA

PHA DẦU
D/N N/D
PHA NƯỚC

CHẤT NHŨ HÓA

CHUYỂN TƯỚNG

15
NHŨ TƯƠNG
ĐỊNH NGHĨA

16
 NHŨ TƯƠNG

LOẠI CHẤT NHŨ HÓA Ch

TỶ LỆ 2 PHA DẦU/ NƯỚC Chữ

LỰC PHÂN TÁN Chữ

CN TƯỚNG
CHUYỂN TƯỚNG

17
 ĐIỀU CHẾ NHŨ TƯƠNG
1.1 ĐIỀU CHẾ NHŨ TƯƠNG D/N

XÀ PHÒNG NATRI

SUDAN III / BENZEN

ĐẬY NẮP – LẮC ĐỀU

18
ĐIỀU CHẾ NHŨ TƯƠNG

19
 ĐIỀU CHẾ NHŨ TƯƠNG
1.2 CHUYỂN TƯỚNG NHŨ TƯƠNG

THÊM MUỐI CaCl2 2%

BỔ SUNG PHA DẦU

ĐẬY NẮP – LẮC ĐỀU

20
ĐIỀU CHẾ NHŨ TƯƠNG

21
GIẢI THÍCH VÀ BIỆN LUẬN
1.1 ĐIỀU CHẾ KEO LƯU HUỲNH

22
 GIẢI THÍCH VÀ BIỆN LUẬN
CƠ CHẾ
 Lưu huỳnh tan tốt trong cồn, không tan trong nước.
 Cho dung dịch S bão hòa / cồn vào nước→ độ cồn
giảm→ trong cồn thấp độ, độ tan của lưu huỳnh giảm →
Các phân tử lưu huỳnh ngưng kết lại đạt kích thước tiểu
phân hệ keo→ thu được keo lưu huỳnh.

23
GIẢI THÍCH VÀ BIỆN LUẬN
1.2 ĐIỀU CHẾ KEO XANH PHỔ

C2O42-

KFe[Fe(CN)6]
24
 GIẢI THÍCH VÀ BIỆN LUẬN

CƠ CHẾ
Phương trình tạo tủa:
FeCl3 + K4[Fe(CN)6] KFe[Fe(CN)6)] (tủa xanh phổ )+ 3 KCl
Acid oxalic bị phân ly cho ion oxalat:

HOOC-COOH ↔ -OOC-COO- + 2 H+
Nhỏ từ từ acid oxalic lên tủa
Ion oxalat (C2O42-) hấp phụ lên bề mặt tủa tủa tích điện
âm cùng dấu đẩy nhau bị phân tán thành tiểu phân
kích thước hệ keo thu được keo xanh phổ
25
 GIẢI THÍCH VÀ BIỆN LUẬN
3.1 KHẢO SÁT TÍNH KHUẾCH TÁN CỦA KEO

H+

Cu2+

KFe[Fe(CN)6

Phenolphtalein/OH-

ỐNG 1 ỐNG 2 ỐNG 3 CHÚ THÍCH

26
 GIẢI THÍCH VÀ BIỆN LUẬN
 NHẬN XÉT & GIẢI THÍCH
Màu hồng là màu của chỉ thị Phenolphtalein/NaOH
 ỐNG 1: + Khoảng không màu: H+
HCl → H+ + Cl- H+ + OH- → H2O
 ỐNG 2: + Màu xanh nhạt: Cu2+
+ Khoảng không màu: H+
Cu2+ + H2O → Cu(OH)+ + H+ H+ + OH- → H2O
 ỐNG 3: + Màu xanh đậm: KFe[Fe(CN)6
+ Khoảng không màu: H+
H2C2O4 ↔ C2O42- + 2 H+ H+ + OH- → H2O

27
 GIẢI THÍCH VÀ BIỆN LUẬN

 KẾT LUẬN
 Chiều dài lớp không màu (ống 1) > chiều dài lớp màu xanh nhạt
(ống 2)> Chiều dài lớp màu xanh đậm (ống 3)
 Quãng đường khuếch tán của H+ > Cu2+ > Keo xanh phổ
 Keo xanh phổ khuếch tán chậm nhất Cu2+ H+
 GIẢI THÍCH
 Vận tốc khuếch tán phụ thuộc vào kích thước tiểu phân tham gia
khuếch tán, tiểu phân keo xanh phổ có kích thước hệ keo khuếch
tán chậm hơn ion Cu2+ , H+
28
 GIẢI THÍCH VÀ BIỆN LUẬN

 VAI TRÒ
Xà phòng Natri 5%: Pha nước +
chất nhũ hóa cho nhũ tương D/N
Sudan III/Benzen:
 Ben zen : pha dầu
 Sudan III có màu đỏ, tan tốt
trong benzen giúp nhuộm màu
pha dầu

29
 GIẢI THÍCH VÀ BIỆN LUẬN

 VAI TRÒ
 CaCl2 1%: Chuyển xà phòng Na+
(xà phòng hóa trị I) nhũ hóa cho
nhũ tương D/N thành xà phòng
Ca2+ (xà phòng hóa trị II) nhũ hóa
cho nhũ tương N/D
 Dầu ăn: Bổ sung pha dầu

30
31