BAB 2.

6 : REKA
BENTUK MAKANAN
2.6.1 : MENTAKRIFKAN REKA
BENTUK MAKANAN
2.6.2 : MENJELASKAN KEPENTINGAN
REKA BENTUK MAKAN
 TAKRIF REKA BENTUK

 REKA BENTUKBERMAKSUD PENGETAHUAN

TENTANG PENGHASILAN IDEA SECARA
TERANCANG UNTUK MENGHASILKAN SESUATU
PRODUK

 PRODUK YANG DI HASILKAN PERLU MEMPUNYAI

NILAI ESTETIKA, FUNGSI, KEUPAYAAN,
PEMBUATAN, DAN KEBOLEHPASARAN
 TAKRIF MAKANAN

 MAKANAN IALAH SESUATU BAHAN YANG BOLEH

DIMAKAN SAMA ADA DALAM BENTUK PEPEJAL
ATAU CECAIR YANG DIHASILKAN DARIPADA
HAIWAN ATAU TUMBUHAN

 CIRI-CIRI
MAKANAN TERDIRI DARIPADA
PELBAGAI TEKSTUR, RUPA, RASA, BAU, DAN
WARNA
TAKRIK REKA BENTUK MAKANAN

 REKA BENTUKMAKANAN ADALAH AKTIVITI

MEREALISASIKAN IDEA KEPADA BENTUK
MAKANAN YANG MELIBATKAN INOVASI DAN
KREATIVITI
 DIPENGARUHI OLEH PERMINTAAN, BUDAYA,
SOSIAL, TEMPAT, DAN CARA HIDUP MASYARAKAT
MENGIKUT TREND
 MEMBERISUMBANGAN KEPADA INOVATIF
DALAM INDUSTRI MAKANAN
ASPEK REKA BENTUK MAKANAN

 Makanan dengan reka bentuk akan melahirkan pereka bentuk makanan

 Pereka bentuk makanan mampu mengurus reka bentuk dalam aspek di bawah:
1. Makanan dari segi estetika, komunikasi, dan perwakilan
2. Peralatan dan perkakasan yang digunakan untuk menyediakan dan mengambil
makanan
3. Semua aktiviti komunikasi yang dilaksanakan untuk mempromosikan produk
makanan
4. Proses, kaedah dan ruang tempat produk diproses, diedarkan, dan digunakan
 KLASIFIKASI REKA BENTUK
MAKANAN
Reka bentuk pada makanan
Reka bentuk susunan makanan itu sendiri
dalam pinggan atau bekas
 KEPENTINGAN REKA BENTUK
MAKANAN
 PENGHASILAN SESUATU REKA BENTUK MAKANAN SANGAT
PENTING UNTUK MEMENUHI KEPERLUAN PSIKOLOGI DAN SOSIAL
MASYARAKAT
 KEPENTINGAN REKA BENTUK MAKANAN IALAH:
1. KEBEBASAN MEMILIH KEPADA PENGGUNA
2. MENZAHIRKAN NILAI ESTETIKA
3. MELINDUNGI ETIKA SOSIAL
4. MEMBERIKAN FAEDAH KEPADA PENGUSAHA
5. PEMBANGUNAN SAINS DAN TEKNOLOGI
6. KEPELBAGAIAN ETIKA BUDAYA
1. KEBEBASAN MEMILIH KEPADA
PENGGUNA
 PERUBAHAN CITA RASA
 PERUBAHAN GAYA HIDUP
 PENDAPATAN

MENYEBABKAN BERLAKU KEPELBAGAIAN REKA BENTUK MAKANAN

REKA BENTUK MAKANAN MENGALAMI EVOLUSI KREATIF MENGIKUT
ALIRAN TREND MASA KINI
2. MENZAHIRKAN NILAI ESTETIKA

Memberi nilai tambah kepada sesuatu produk

Berpotensi tinggi untuk dipasarkan
Berkualiti tinggi
3. MELINDUNGI ETIKA SOSIAL

Nilaiinovatif dan kreatif pada makanan

supaya ia Nampak menarik
Tetapi, etika sosial perlu dititik beratkan
Tidak menyentuh sensitiviti kaum dan agama
CONTOH MAKANAN MENYENTUH
SENSITIVITI KAUM DAN AGAMA
4. MEMBERIKAN FAEDAH KEPADA
PENGUSAHA
Inovasireka bentuk makanan membuka
peluang perniagaan kepada pengusaha
Mewujudkan peluang perniagaan baharu
5. PEMBANGUNAN SAINS DAN
TEKNOLOGI MODEN
Perkembangan dan trend semasa dalam reka
bentuk makanan memberi kesan kepada
pembangunan sains dan teknologi
Terciptanya pelbagai jenis mesin dan alatan
6. KEPELBAGAIAN ETIKA BUDAYA

Kepelbagaian kaum membawa kepada

kepelbagaian budaya dalam dunia makanan
Setiap kaum mempromosikan budaya
masing-masing melalui reka bentuk makanan
terutamanya makanan tradisional
Tugasan…

Sila siapkan nota tajuk ini