Trường Đại Học Phương Đông

Khoa Kinh tế - Quản Trị Kinh Doanh

Dự án khởi nghiệp
kinh doanh

Quán Phương Ốc
SLIDESMANIA
 SỞ KẾ HOẠCH VÀ ĐẦU TƯ HÀ NỘI
CÔNG TY TNHH XÂY DỰNG VÀ THƯƠNG MẠI BẢO PHƯƠNG

Quán Phương Ốc
Sinh viên thực hiện: Đỗ Thị Phương
Ngày sinh : 01-10-2001
Lớp : K26-QTKD
SLIDESMANIA

MSSV : 519401056
Giảng viên : Phan Bá Thịnh
 Lý do chọn đề tài
ữ n g n g ư ờ i đ a m m ê ẩm thực,
Đối với nh
à y là m v iệ c c ă n g th ẳng được
sau một n g
ớ i b ạ n b è , n g ư ờ i th â n, đồng
cùng v
ư ở n g th ứ c c á c m ó n Ốc thì còn
nghiệp th trò chuyện
ả m g iá c đ ư ợ c n g ồ i
gì bằng.C
g ư ờ i, v ừ a th ư ở n g th ứ c c á c mó n
với mọi n
b ầ u k h ô n g k h í n h ộ n nhịp, ngắm
Ốc trong u ôi nhau hối
g n g ư ờ i đ a n g n ố i đ
nhìn dòn ật là thanh
ư ờ n g lú c c h iề u tà th
hả trên đ n hiều người
n là m ó n ă n đ ư ợ c
bình. Ốc vẫ a đô n g h a y
, n h ấ t là và o m ỗ i m ù
lựa chọn
những ngày mát trời.
SLIDESMANIA
SLIDESMANIA
 Mô tả
06 Bảng kế
hoạc tài
dự án Chiến lược
chính
Marketing
Mục đích, 07 Dự án
mục tiêu hiệu quả
của dự án
05 Kế hoạch
tài chính

Phân tích
triển khai
dự án 08 Quản trị
SLIDESMANIA

SWOT rủi ro
 Mô tả dự án

01
- Người mở quán: Đỗ Thị Phương
- Vị trí quán: mặt đường Phương Quan, gần Phố
đêm Cầu 72
- Phục vụ: từ 9h-23h
- Hình thức bán: quán kết hợp giữa bán trực tiếp và
bán qua mạng để phục vụ được nhiều khách hàng.
- Mặt hàng kinh doanh: Ốc, ngao đủ loại, đủ
món,...đồ ăn, nước ngọt, bia rượu các loại,..
SLIDESMANIA
SLIDESMANIA
SLIDESMANIA
 Mục đích, mục tiêu của dự án.
- Cung cấp các món ăn được chế biến từ ốc, ngao các loại.. Đảm bảo an
toàn vệ sinh thực phẩm với giá cả hợp lý, bình dân cho mọi người.
- Tạo ra không gian thoải mái, ấm cúng, là điểm dừng lý tưởng để mọi
người gặp gỡ, trò chuyện, ăn uống.
- Tại ra công ăn việc làm cho các thành viên trong nhóm, tận dụng thời gian
rảnh rỗi ngoài giờ học, giúp các thành vien có thêm thu nhập.
- Giúp các thành viên trong nhóm rèn luyện kỹ năng giao tiếp, bán hàng,
quản lý công việc kinh doanh, tích lũy kinh nghiệm.
- Bên cạnh đó, khi công việc kinh doanh của quán thuận lợi, qui mô quán sẽ
được mở rộng tạo ra việc làm cho xã hội, góp phần thúc đẩy phát triển
kinh tế xã hội.
SLIDESMANIA
SLIDESMANIA
 3. Phân tích ma trận Swot
- Vị trí thuận lợi, đông dân
- Chưa có kinh nghiệm
cư
- Sạch sẽ, gọn gàng trong kinh doanh
- Cửa hàng mới mở nên ít
- Giá cả phải chăng
- Thực đơn đa dạng người biết đến
- Nguồn vốn hạn chế
- Nhân viên hòa đồng, chu
đáo.
S W
O T
- Một dân cư đang phát
-Chi phí liên tục biến động
triển
- Vị trí cửa hàng thuận lợi, - Sẽ có đối thủ cạnh tranh
- Nhân viên trung thành
khu vực dân cư có nguồn
chuyển sang đối thủ cạnh
SLIDESMANIA

kinh tế phát triển

- Nguồn nguyên vật liệu dồi tranh
dào, giá cả hợp lý
 4. Chiến lược Marketing

- Lập fanpage, chạy quảng cáo trên

facebook
- Bán hàng trên các hội nhóm
- Giảm giá 1 ngày cố định trong tuần
- Đăng bài với nội dung, hình ảnh: quán,
món ăn hấp dẫn để thu hút khách hàng
- Giảm giá, tặng bánh,... Khi sinh nhật
khách hàng.
SLIDESMANIA
 Nguồn vốn
Quy mô dư án: 400.000.000
Vốn tự có: 400.000.000
Bằng chữ: Bốn trăm triệu đồng chẵn. Đây là vốn tự có không
phải vay ngân hàng.
Điều hành quán Bà: Đỗ Thị Phương
SLIDESMANIA
 Biểu số 1: Tổng vốn đầu tư ban đầu (đvt:đồng)

1 Chi phí trả tiền thuê nhà (6 tháng) 36.000.000

2 Chi phí mua nguyên vật liệu 164.945.000
3 Chi phí đầu tư ban đầu (TSCĐ) 123.500.000
4 Lương nhân viên 24.000.000
5 Chi phí điện nước 2.500.000
6 Chi phí dự phòng 49.055.000
Tổng 400.000.000
SLIDESMANIA
 5.Kế hoạch triển khai dự án
Dự án bắt đầu từ ngày 07/09/2022 & Dự kiến khai trương 01/10/2022
Hạng mục 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Chọn mặt bằng
Chuẩn bị thiết kế
Đăng ký HĐKD
Mua nội thất
Mua nguyên vật liệu
Tuyển NV và ĐT
Thiết kế Quảng Cáo
Setup lại cửa hàng
Chạy quảng cáo
SLIDESMANIA

Khai trương
Biểu số 1: Lộ trình triển khai dự án
 6. Bảng kế hoạch tài chính
Biểu số 2: Số tiền đầu tư ban đầu (đvt: đồng)
ĐẦU TƯ ĐƠN VỊ SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN
Sửa chữa quán Trọn gói 1 30.000.000 30.000.000
Bàn+ghế Bộ gỗ 15 7.000.00 10500000
Bộ nhựa 5 200.000 1.000.000
Xoong nồi, bát đĩa,
Trọn gói 1 7.000.000 7.000.000
Cửa hàng khay,dụng cụ ăn ốc....
Quầy thu ngân Cái 1 3.000.000 3.000.000
Hệ thống đèn điện Trọn gói 1 4.000.000 4.000.000
Biển+logo quán, menu
Trọn gói 1 3.000.000 3.000.000
quán,...
Camera Cái 5 1.000.000 5.000.000
Điều hòa Cái 3 10.000.000 30.000.000
Thiết bị Tủ lạnh Cái 1 6.000.000 6.000.000
công nghệ Máy tính Bộ 1 10.000.000 10.000.000
Phần mềm thu tiền Bộ 1 3.000.000 3.000.000
Máy in hóa đơn Cái 1 1.000.000 1.000.000
Chi phí quảng cáo Trọn gói 1 3.000.000 3.000.000
SLIDESMANIA

Chi phí khác 7.000.000

Tổng 123.500.000
Khấu hao TCSĐ 36 tháng 3.430.555
 Biểu số 3: Chi phí mua nguyên vật liệu theo tháng (đvt:
đồng)
Món Đầu tư Đơn vị Số lượng Đơn giá Thành tiền
Ốc vặn kg 410 30.000 12.300.000
Ốc mít kg 430 15.000 6.450.000
Ốc
Ốc hương kg 99 450.000 44.550.000
Ốc đồng kg 144 30.000 4.320.000
Ngao trắng kg 365 25.000 9.125.000
Ngao
Ngao 2 cùi kg 99 50.000 4.950.000
Hàu Hàu kg 120 30.000 3.600.000
Chân gà Chân gà kg 85 70.000 5.950.000
Trứng Trứng cút lộn quả 12.000 750 9000000
Xoài kg 50 30.000 1.500.000
Dưa kg 100 20.000 2.000.000
Cóc kg 50 20.000 1.000.000
Hoa quả Củ đậu kg 50 10.000 500.000
SLIDESMANIA

Dừa quả 50 18.000 900.000

Dứa kg 50 15.000 750.000
Sung kg 20 12.000 240.000
 Sả kg 15 65.000 975.000
Ớt kg 5 30.000 150.000
Nguyên liệu Rau răm bó 150 2.000 300.000
khác Hành kg 10 40.000 400.000
Tỏi củ 150 2.000 300.000
Gừng kg 8 40.000 320.000
Nem chua gói 18 40.000 720.000
Khoai tây gói 15 50.000 750.000
Khoai lang kén gói 170 12.000 2.040.000
Xúc xính gói 45 48.000 2.160.000
Đồ ăn
Cá viên gói 60 55.000 3.330.000
Gà khô kg 12 200.000 2.400.000
Lạc khô kg 1 40.000 40.000
Bò khô kg 12 200.000 2.400.000
Dầu ăn Can 2 110.000 220.000
Nước mắm Chai 5 30.000 150.000
Muối gói 3 10.000 30.000
Me kg 3 40.000 120.000
Gia vị
Bột phô mai kg 1 200.000 200.000
SLIDESMANIA

Tương ớt Thùng 1 300.000 300.000

Đường kg 3 25.000 75.000
Bơ Lọ 15 48.000 720.000
 Hộp to Cái 50 1.600 80.000
Hộp vừa Cái 50 1.400 70.000
Đồ đựng Hộp nhỏ Cái 50 1.000 50.000
Túi đựng kg 1 50.000 50.000
Túi giấy kg 1 60.000 60.000
Sữa chua Thùng 9 260.000 2.340.000
Bia Hà Nội Thùng 12 240.000 2.880.000
Bia Sài gòn Thùng 12 240.000 2.880.000
Coca-Cola Thùng 25 180.000 4.500.000
Pepsi Thùng 25 210.000 5.250.000
Đồ uống
Bò húc Thùng 25 250.000 6.250.000
Rượu nếp cái hoa
Lít 45 100.000 4.500.000
vàng
Rượu táo mèo Lít 45 100.000 4.500.000
SLIDESMANIA

Rượu ba kích Lít 63 100.000 6.300.000

Tổng 164.945.000
SLIDESMANIA
 Biểu số 4: Tổ chức nhân sự (đvt: đồng)
STT Công việc Số lượng Lương Thành tiền
1 Quản lý 1 7.000.000 7.000.000
Nhân viên ca sáng
2 1 3.000.000 3.000.000
(8h-12h)
Nhân viên chiều+tối
3 2 4.500.000 9.000.000
(17h-23h)
Bảo vệ ca tối
4 1 5.000.000 5.000.000
(16h-23h)
SLIDESMANIA

Tổng 24.000.000
 Biểu số 5: Tổng chi phí dự trù hàng tháng (đvt:đồng)

STT NỘI DUNG ĐƠN VỊ SỐ LƯỢNG THÀNH TIỀN

1 Chi phí khấu hao TSCĐ 3.430.555
2 Chi phí thuê nhà hàng tháng Tháng 1 6.000.000
3 Lương nhân viên 4 24.000.000
4 Chi phí điện nước (dự trù) 1 2.500.000
5 Chi phí nguyên vật liệu Tháng 164.945.000
Tổng cộng chi phí hàng tháng 200.875.555
SLIDESMANIA

Tổng chi phí dự trù theo năm 2.410.506.660

 Biểu số 6: Doanh thu dự kiến theo ngày (đvt:đồng)
STT TÊN HÀNG HÓA ĐƠN VỊ SỐ LƯỢNG ĐƠN GIÁ THÀNH TIỀN
1 Ốc vặn hấp xả Bát 21 30.000 630.000
2 Ốc vặn xào me Đĩa 15 35.000 525.000
3 Ốc vặn xào bơ tỏi Đĩa 10 35.000 350.000
4 Ốc mít hấp xả Bát 10 50.000 500.000
5 Ốc mít xào me Đĩa 15 60.000 900.000
6 Ốc mít xào bơ tỏi Đĩa 15 60.000 900.000
7 Ốc mít hấp thái cay Bát 8 60.000 480.000
8 Ốc hương xào me Đĩa 5 100.000 500.000
9 Ốc hương sốt trứng muối Đĩa 6 100.000 600.000
10 Ốc đồng xào me Đĩa 7 35.000 245.000
11 Ốc đồng xào bơ cay thái Đĩa 9 35.000 315.000
12 Ngao hấp xả Bát 15 30.000 450.000
13 Ngao xào me Đĩa 12 40.000 480.000
14 Ngao xào bơ tỏi Đĩa 9 40.000 360.000
15 Ngao hấp thái chua cay Bát 5 35.000 175.000
SLIDESMANIA

16 Ngao 2 cùi hấp Bát 5 50.000 250.000

17 Ngao 2 cùi xào me Đĩa 3 60.000 180.000
― Irene M. Pepperberg
 18 Ngao 2 cùi sốt trứng muối Đĩa 3 70.000 210.000
19 Hàu nướng mỡ hành Con 30 6.000 180.000
20 Hàu nướng phô mai Con 25 8.000 200.000
21 Chân gà nướng Cái 20 10.000 200.000
22 Chân gà sả tắc Xuất 4 35.000 140.000
23 Chân gà hấp Cái 12 8.000 96.000
24 Chân gà rang muối Cái 20 10.000 200.000
25 Cút lộn xào me Đĩa 20 40.000 800.000
26 Xoài dầm bò khô Đĩa 10 25.000 250.000
27 Cóc dầm Đĩa 7 20.000 140.000
28 Dưa + Xoài Đĩa 20 20.000 400.000
29 Củ đậu + Cóc Đĩa 20 20.000 400.000
30 Nem chua rán Đĩa 6 30.000 180.000
31 Khoai tây chiên Đĩa 6 20.000 120.000
32 Khoai tây lắc Đĩa 7 25.000 175.000
33 Khoai lang kén Đĩa 6 20.000 120.000
SLIDESMANIA

34 Xúc xích Cái 15 10.000 150.000

35 Cá viên chiên Đĩa 7 25.000 175.000
 36 Gà khô lá chanh Đĩa 5 20.000 100.000
37 Bò khô Đĩa 5 20.000 100.000
38 Sữa chua nếp cẩm Cốc 5 15.000 75.000
39 Sữa chua mít Cốc 5 15.000 75.000
40 Sữa chua đánh đá Cốc 5 12.000 60.000
41 Bia Hà Nội Non 10 15.000 150.000
42 Bia Sài Gòn Non 10 15.000 150.000
43 Pepsi Non 20 15.000 300.000
44 Coca-Cola Non 20 15.000 300.000
45 Bò húc Non 20 15.000 300.000
46 Rượu nếp cái hoa vàng Chai 5 50.000 250.000
47 Rượu ba kích Chai 5 50.000 250.000
48 Rượu táo mèo Chai 7 50.000 350.000
SLIDESMANIA

Tổng cộng 14.436.000

Doanh thu dự kiến theo tháng 433.080.000
 Biểu số 7: Lợi nhuận dự kiến (đvt: đồng)
Đóng thuế 20% do tổng doanh thu < 20 tỷ / năm

KHOẢN MỤC THÁNG NĂM

Dự kiến doanh thu 433.080.000 5.196.960.000
Tổng chi phí dự kiến 200.875.555 2.410.506.660
Lợi nhuận dự kiến (trước thuế) 232.204.445 2.786.453.340
Thuế phải nộp (20%) 46.440.889 557.290.668
SLIDESMANIA

Lợi nhuận sau thuế 185.763.556 2.229.162.672

 Năm Năm 1 Năm 2 Năm 3
Doanh thu thuần 5.196.960.000 6.756.048.000 8.782.862.400
Chi phí 2.410.506.660 2.892.607.992 3.471.129.590
Lợi nhuận trước thuế 2.786.453.340 3.863.440.008 5.311.732.810
Thuế 20% 557.290.668 772.688.001 1.062.346.562
Lợi nhuận sau thuế 2.229.162.672 3.090.752.007 4.249.386.248

(Lợi nhuận năm sau tăng 30% so với năm trước,

SLIDESMANIA

Chi phí năm sau tăng 20% so với năm trước)

 7. Dự án hiệu quả tài chính

 Hiện giá thu hồi thuần (NPV)

P: Lãi suất chiết khấu
r: Lãi suất chiết khấu
CF: Dòng thu nhập dòng qua các năm

NPV = -P + + + +
= -400.000.000 + + +
= - 400.000.000 + 2.026.511.520 + 2.554.340.502 + 3.192.626.783
= 7.373.478.805

Ta có NPV > 0 => dự án khả thi, chấp nhận

SLIDESMANIA
  Tỷ suất sinh lời (PI)
PI= = = 19.4
PI > 0 Dự á n chấ p thuậ n

 Thờ i gian thu hồ i vố n (PP)

Là thờ i gian để ngâ n lưu tạ o ra củ a dự á n bù đắ p chi phí đầ u tư ban đầ u

Năm 0 1 2 3
CFt -400.000.000 2.229.162.672 3.090.752.007 4.249.386.248
Điểm thời gian hoàn vốn:
PP = 400.000.000 : ( 2.229.162.672 : 12)
= 2.15 tháng
SLIDESMANIA

=> Như vậy, thời gian hoàn vốn của dự án ̴ 2 tháng

 8. Quản trị rủi ro
1. Những rủi ro có thể xảy ra
- Giá cả thị trường luôn biến động
- Nguồn nhập hàng không bảm bảo
- Nhân viên chưa nhiệt tình, không trung thành
- Nguyên vật liệu không bán hết trong ngày, ngày hôm sau sẽ hỏng
không bán được
- Tác động từ môi trường

2. Biện pháp khắc phục

- Quan tâm, tìm hiểu đến nhu cầu của khách hàng
- Áp dụng các biện pháp bảo quản tốt nhất để tránh nguyên liệu hư
hỏng lãng phí tiền của.
- Tìm nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín, chất lượng.
SLIDESMANIA

- Giá không cao hơn đối thủ, SD chiến lược quảng cáo, giảm giá
đồng thời nâng cao uy tín cũng như chất lượng sản phẩm để ghi
dấu ấn trong lòng khách hàng
Tha
Yo
nk
SLIDESMANIA