Észterek

Az észterek olyan szerves vegyületek, amelyek egy hidroxivegyület

(leggyakrabban alkohol) és valamilyen (szerves vagy szervetlen) sav
között lejátszódó vízkilépéssel járó, egyensúlyi reakcióban
keletkeznek.
Csoportosításuk:
- karbonsavészterek
- szervetlensav-észterek

A karbonsavészterek funkciós csoportja az észtercsoport:

Karbonsavészterek:
- gyümölcsészterek (gyümölcsillatú folyadékok)
- viaszok,
- zsírok és olajok

Elnevezés:

hidroxivegyület szénhidrogéncsoportjának neve + a sav

savmaradékionjának neve (pl. etil-acetát)
Kémiai tulajdonságaik:

- Égésük tökéletes

- Észterhidrolízis: A karbonsavészterek vízzel történő kölcsönhatása

- Ha az észterhidrolízis lúgos közegben történik, lúgos hidrolízisről,

más néven elszappanosításról beszélünk.
Előállítás:
hidroxivegyület + karbonsav egyensúlyi reakciójával (tömény
kénsav)

Felhasználás:
- esszencia,
- szappangyártás
A szervetlensav-észterek fontosabb képviselői:
− glicerin-trinitrát, a robbanóanyag
− szulfátészterek mint mosószerek
− foszfátészterek mint sejtépítők, foszfatidok, lecitin