2.

2 KEPENTINGAN GIZI SEIMBANG

GIZI SEIMBANG
GIZI- makanan yang dimakan setiap hari GIZI SEIMBANG mengandungi semua kelas makanan yg diperlukan dalam kuantiti yg betul.

PIRAMID MAKANAN

FAKTOR YG MENENTUKAN GIZI SEIMBANG UMUR

- Kanak-kanak dan remaja yg aktif memerlukan tenaga yang lebih banya daripada orang dewasa.

FAKTOR YG MENENTUKAN GIZI SEIMBANG Saiz Badan

- Individu berbadan kecil memerlukan tenaga yg kurang drpd individu berbadan besar

FAKTOR YG MENENTUKAN GIZI SEIMBANG JANTINA

-Lelaki memerlukan tenaga yg lebih banyak daripada wanita

FAKTOR YG MENENTUKAN GIZI SEIMBANG JENIS PEKERJAAN

-Seorang buruh memerlukan tenaga yg lebih daripada kerani.

FAKTOR YG MENENTUKAN GIZI SEIMBANG Iklim

- Org yg tinggal di kawasan yg bersalji memerlukan tenaga yg lebih banyak daripada org yg tinggal di kawasan beriklim tropika.

Nilai Kalori
Jumlah tenaga yg dibebaskan apabila 1 gram makanan dibakar dengan lengkap. Unit kalori atau joule 1 kalori (cal) = 4.2 Joule (J) 1 kilojoule (kJ) = 1000 Joule (J)
Kelas Makanan Karbohidrat protein lemak Nilai kalori makanan per gram (kJ) 17.2 22.2 38.5

2.3 Sistem pencernaan Manusia

Pencernaan- proses penguraian molekul makanan daripada yg kompleks dan besar menjadi molekul yg lebih kecil, ringkas, yg dapat larut dan sedia diserap ke dalam peredaran darah.

2.3 Sistem pencernaan Manusia

Pencernaan terbahagi kepada dua pencernaan fizikal pencernaan kimia

2.3 Sistem pencernaan Manusia

Pencernaan fizikal Pemecahan secara mekanik cebisan makanan yg besar kepada yg kecil melalui gerakan pemotongan, pengoyakan dan pengisaran gigi.

2.3 Sistem pencernaan Manusia

Pencernaan kimia Pemecahan molekul makanan yg besar dan kompleks secara kimia kepada molekul ringkasmelalui tindakan enzim, asid dan air.

2.3 Sistem pencernaan Manusia

Enzim
Sejenis protein yg dapat mempercepat penguraian makanan dalam salur pencernaan

Pencernaan makanan di mulut

Makanan dipotong, dikunyah dan dikisar oleh gigi. Air liur (mengandungi enzim amilase) yg dirembes oleh kalenjar air liur Makanan digumpalkan oleh lidah untuk menjadi ketulan bulat (bolus) Hanya kanji (karbohidrat) yg dicernakan

Kanji

Enzim amilase

Maltosa

Pergerakan makanan di esofagus

Makanan ditolak menuruni esofagus oleh otot dinding esofagus. Peristalsis- proses pengecutan & pengenduran otot dinding esofagus.

 Makanan bercampur dgn jus gaster yg dirembeskan oleh kalenjar dlm dinding perut. Jus gaster mengandungi enzim & asid hidroklorik. Asid hidroklorik membunuh bakteria & menyediakan medium berasid untuk tindakan enzim

Pencernaan makanan di dalam perut

Pencernaan makanan di dalam perut Enzim protease btindakbalas thadap protein. Mengurai protein kepada polipeptida. Makanan yg separa tercerna masuk ke dalam duodenum.

 Duodenum bahagian pertama usus kecil. Makanan bcampur dgn jus pankreas dan hempedu (dihasil oleh hati dan disimpan dlm pundi hempedu). Hempedu membaurkaan lemak menjadi titisan kecil bg tindakan enzim lipase.

Pencernaan makanan di dalam usus kecil

Pencernaan makanan di dalam usus kecil Jus Pankreas- mengandungi enzim yg mencernakan kanji, protein dan lemak. ileum-bahagian akhir usus kecil Semua proses pencernaan yg belum selesai berlaku di ileum. buku teks m/s 65, jadual 2.10

 Makanan teringkas diserap kedalam aliran darah dalam usus kecil. Vilus-unjuran halus di permukaan usus kecil.

Hasil akhir pencernaan

Jenis makanan Karbohidrat Protein Lemak Hasil akhir pencernaan Glukosa Asid amino Asid lemak dan gliserol