Varivo od poriluka sa suhim mesom

Autor Gric-Gric
Subota, 05 Oujak 2011 16:01 - Aurirano Nedjelja, 08 Sijeanj 2012 04:07
Ovo se ukusno gotovo jelo moe jesti u svim godinjim dobima.
za 3 - 4 osobe
0,75 kg suene svinjetine
0,6 kg poriluka
0,5 kg krumpira
0,2 kg kiselog vrhnja
sol, papar
suncokretovo ulje
otro brano
crvena mljevena paprika
Nakon to operemo suho meso, stavimo ga kuhati. Poriluk oistimo, pa ga razreemo po duini i
operemo i jo jednom oistimo, pa ga nateemo na reznace i blaniramo (prokuhamo) u vruoj vodi, za to
vrijeme operemo, oistimo, pa opet operemo krumpire i nareemo ih na kocke. Kad voda sa porilukom
zakuha, procijedimo, dolijemo novu vodu na poriluk, stavimo krumpire zainimo solju i paprom i kuhamo
dok krumpiri ne omekaju. Kada se suho meso kuhalo ve (1/2 sata-45 minuta), moemo malo na poriluk
dodati i vode iz kuhanog mesa. Pri kraju, kad nam je krumpir omekao, napravimo zaprak; na malo ulja,
na laganoj vatri preprimo do svjetlo smee boje brano (to je obino 2-3 lice ulja i lica brana), pa
dodamo malo crvene paprike, promijeamo i polako (da nas ne opee para) dodajemo u poriluk, probamo
kakvog je okusa. Ako je meso kuhano, nareemo ga i prelijemo s vruim varivom od poriluka
ukraavajui sredinu tanjura sa licom kiselog vrhnja i uz njega posluimo i svjei kruh. Uz ovo jelo
moemo popiti gemit - rashlaeno bijelo stolno vino promijeano s istom koliinom mineralne vode.

1/1