ODREIVANJE NATRIJEVOG KLORIDA METODOM PO MOHRU

Dokazivanje i odreivanje natrijevog klorida vri se pri ispitivanju kemijskog sastava mesa i kontroli
proizvoda mesa.
Najee se koriste modificirane titracijske metode odreivanja klorida po Vohlardu i po Mohru.
Metoda po Mohru je talona titracija argentometrija.
Iz analitikih podataka i za titraciju utroenog volumena otopine AgNO 3 , izraunava se maseni udio
natrijevog klorida % u ispitivanom uzorku.
Pribor:
Vaga( digitalna +/- 0,01g ), aa od 100 cm3, odmjerna tikvica od 100 cm3 trbuasta pipeta od 25
3,
cm bireta od 50 cm3, Erlenmayerova tikvica od 250 cm3 stakleni lijevak, stalak za biretu, mufa, klema,
metalni prsten, stakleni tapi,
reagens boica s indikatorom, vodena kupelj, univerzalni indikator papir, filter papir, list bijelog papira
Uzorak:

Proizvod mesa - pateta

Reagensi:
1. Otopina srebrovog(I) nitrata c( AgNO 3 ) = 0,1 mol/ dm3
2. Indikator K2CrO4 u hladnom zasiena otopina
3. Otopina natrijevog hidroksida c(NaOH)= 0,1 mol/ dm3
Postupak:
U au od 100 cm3 izvagati oko 2g ( +/- 0,01 g ) dobro usitnjenog i homogeniziranog uzorka, dodati 2-3
cm3 tople vode i mijeati staklenim tapiem da se dobije homogena smjesa.
Smjesu kvantitativno prenijeti u odmjernu tikvicu od 100 cm 3 (uz ispiranje aice vodom).
Tikvicu dopuniti destiliranom vodom do oznake, dobro promijeati i drati u kljualoj vodenoj kupelji 15
minuta da se koaguliraju bjelanevine.
Otopinu u tikvici ohladiti (ako je potrebno vodom dopuniti do oznake), promijeati i filtrirati preko filter
papira. Ispitati pH-vrijednost filtrata univerzalnim indikatorskim papirom(pH 7-10) , ako filtrat reagira
kiselo potrebno ga je neutralizirati s otopinom natrijevog hidroksida. Od dobivenog filtrata otpipetirati 25
cm3 filtrata u Erlenmayerovu tikvicu, dodati 2-3 kapi indikatora- zasiene otopine K 2CrO4 i titrirati
otopinom AgNO3 mnoinske koncentracije 0,1 mol/dm3, do prve promjene boje (iz ute u
narandastosvjetlosmekastu).

Raun :
AgNO3 + NaCI AgCl + NaNO3
n( NaCl) = n ( AgNO3)
m( NaCl) = n ( NaCl) . M ( NaCl)
m( NaCl) = n ( AgNO3) . M( NaCl)
m100( NaCl) g = 4. c (AgNO3)mol/dm 3. Vs (AgNO3)dm 3. M (NaCl)g/ mol
m100 ( NaCl ) g
w ( NaCl ) =

. 100

( %)

m ( uzorka ) g
Napomena! Raditi tri titracije i u izraun uvrstiti Vs srednju vrijednost utroenog volumena Ag NO 3 u
dm3