BEAR PAPRIKA

Bear paprika ili satara

Sastojci:

2-3 glavice crnog luka (normalne veliine)

3-4 vea paradajza
10-12 zelenih tzv.ilja paprika (potrudite se da naete mesnate,svee i ukusne paprike),a bie lep ako
ga pravite i sa baburama, one su vee pa je dovoljno i 7 babura
malo ulja
varjaa griza
zain c
kaiica eera
Napomena: Koliina povra moe da varira ali se drite pravila: malo luka,neto vie paradajza i
najvie paprika.

Priprema:

Paprike i paradajz dobro operite.

Luk oistite i iseckajte ga sitno, kao za svako drugo jelo.Dno erpe pospite sa malo ulja i kad se ono
umereno zagreje, ubacite naseckan luk.Dinstajte luk meajui ga varjaom i pazei da ne
zagoreva..Pospite ga eerom, pa sve meajte varjaom dok luk malo ne omeka..Umerite temperaturu
da se ne lepi za dno erpe, a u tu svrhu moete sada dosuti neto malo vode, kako bi se luk dinstao
bezbedno dok vi nareete paradajz.
Odmah, tako iznad erpe u kojoj se dinsta luk secite na manje komade paradajiz i trudite se da to
radite spretno i brzo, kako biste luku dodavali neophodnu tenost (sok koji puta paradajiz).Neke
domaice potapaju paradajz u vrelu vodu i onda mu gule "koicu" , a ja to ne radim, jednostavno meni
ni malo ne smeta da se u jelu od povra nae i taj deo paradajza. Sve stalno meate, seckate i
dodajete.Temperatura ringle nije na najveem podeoku, ve na umerenoj temperaturi.im ste zavrili
s paradajizom uzimate papriku.Odseete vrh sa peteljkom,odstranjujui tako odjednom i semenke i sve
drugo to nam ne treba od paprike i seete papriku na etvrtine uzdu pa na rezance debljine prsta.Sve
to ide brzo i prirodno, i sve radite dodajui tako iznad erpe.Povremeno promeate i dodajete sve dok
ne potroite povre.Na kraju promeajte, poklopite i smanjite temperaturu da lagano krka.
Primetiete da je jelo sono i mirisno i pustiete ga tako jedno 15-20 minuta da poklopljeno
krka.Zatim ga pospite varjaom zaina c.Pustite jo malo da krka,15-tak min.Probajte. Da li je
dovoljno slano,da li ima lep kiselasto-slatkasti ukus.Ne sme biti prazno kiselog ukusa.To nije bear
paprika.Ako je previe kiseo znai da ste preterali sa paradajzom.Srazmera paprike i paradajza je
2:1,ak i 3:1 nije greka.Luk je tu samo kao podloga jela, ne sme da preovladava.Znate kako govore
iskusne domaice: malo luka-malo paradajza-malo vie paprike.Kad ste ga probali i procenili da li mu
treba poboljati ukus dodajte ono to nedostaje.Vi ete odrediti ta je potrebno po vaem ukusu.Ako je
malo kiseliji dodajte malo eera. Sada jelo zavravate tako to ga popraite kaikom griza,
promeate i krkate jo nekoliko minuta.Moete i da iskljuite ringlu i da ga ostavite tako na
poretu poklopljenog, kako bi griz nabubrio i pokupio svu suvinu tenost.
Bear paprika se sprema brzo, lagano je i ukusno jelo .Moete ga posluiti uz pohovano belo pilee
meso, peenu piletinu, beke nicle...Ako svemu tome dodate i pire krompir, imaete prelep i bogat
ruak.
Za zaljubljenike ovog jela dovoljan je i kao samostalan osveavajui obrok.