CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM CỦA NHÓM 11

Câu 1: Nguồn thu nhận enzyme potease:

a. Động vật và thực vật

b. Vi khuẩn, xạ khuẩn, nấm mốc
c. Cả 2 câu trên đúng.
d. Cả 2 câu trên sai.

Câu 2: Trong sản xuất nước tương, người ta sử dụng vi sinh vật nào?

a. Clostridium
b. Bacillus subtilis
c. Aspergillus candidatus
d. Aspergillus oyzae

Câu 3: Aspergillus oryzae là một sinh vật … cho việc tạo ra các enzyme để sản xuất
nước tương. Màu sắc đẹp. … độc tố Aflatoxin cũng như các chất kháng sinh.

a. Có hại/ có sinh
b. Có hại/ không sinh
c. An toàn/ không sinh
d. Có lợi/ có sinh

Câu 4: Aspergillus thuộc giới nào?

a. Vi khuẩn
b. Vi khuẩn cổ
c. Nấm
d. Sinh vật nguyên sinh

Câu 5: Biện pháp khử Aflatoxin nào được xem là lí tưởng nhất:
a. Vật lý
b. Sinh học
c. Hóa học
d. Tất cả đều đúng
Câu 6: Aflatoxin dễ bị nhiễm ở:
a. Ngũ cốc sau thu hoạch
b. Thịt gia súc
c. Hải sản
d. Sản phẩm đóng hộp

Câu 7: Aflatoxin không thể bị khử bằng phương pháp:

 a. Chiếu xạ
b. Sử dụng hóa chất
c. Sử dụng chủng vi sinh vật ức chế Aflatoxin
d. Đun sôi

Câu 8: Tại sao sữa lại nhiễm Aflatoxin

a. Gia súc ăn thức ăn bị nhiêm Aflatoxin
b. Dụng cụ chứa đựng sữa bị nhiễm Aflatoxin
c. a và b sai
d. a và b đúng

Câu 9 Trong các dạng độc tố aflatoxin dạng nào được xem là dạng độc nhất?

A. Aflatoxin B1
B. Aflatoxin B2
C. Aflatoxin G1
D. Aflatoxin M1
Câu 10: Aflatoxin là độc tố vi nấm sản sinh tự nhiên bởi một số loài Aspergillus, đáng
chú ý nhất là?

A. Aspergillus flavus và Aspergillus niger

B. Aspergillus fumigatus và Aspergillus oryzae
C. Aspergillus parasiticus và Aspergillus flavus
D. Aspergillus niger
Câu 11: Quốc gia có ngành công nghệ enzyme phát triển nhất là?

a. Nhật
b. Đức
c. Mỹ
d. Thái lan

Câu 12: Tên gọi khác của enzyme γ – amylase là?

a. Amyloglucosidase
b. Glucoamylase
c. Lysosomal α – glucosidase
d. Cả 3 đáp án trên

Câu 13: Thuốc kháng sinh dùng để:

a. Điều trị đau .
b. Dùng cho bệnh suy dinh dưỡng .
c. Chữa bệnh nhiểm khuẩn .
d. Không cần có phác đồ .

Câu 14: Dùng kháng sinh phải :

 a. Tránh lạm dụng , tránh tương kỵ, phù hợp cơ địa người bệnh .
b. Có vi khuẩn xâm nhập .
c. Câu A&B đúng.
d. Câu A&B sai

Câu 15: Chọn phương án đúng nhất:

a. Aspergillus fumigatus
b. Aspergillus fumigatus
c. Aspergillus Fumigatus
d. Aspergillus fumigatus