‫واليـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــة الم ـ ـ ـ ـ ــدي ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ــة‬ ‫ثانوية‪ :‬امعمر بوسيلة ـ ـ ـ وامري ـ ـ ـ‬

‫مذكـــــــرة تربويـــــــة تقنيـــــــة‬

‫الفئة المستهدفة‪3 :‬ع ت‬

‫نمط الحصة‪ :‬عملي‬

‫الحجم الزمني‪ 2 :‬ساعة‬
‫األستاذ‪ :‬بن عزيزة زبير‬ ‫اجملال التعلمي‪ :1‬التخصص الوظيفي للربوتينات‪.‬‬

‫األهداف المنهجية‪:‬‬
‫الوحدة التعلمية‪ :3‬التخصص الوظيفي للربوتني يف التحفزي النزميي‪.‬‬
‫• استقصاء المعلومات و‬ ‫الهدف التعلمي‪ :‬يظهر التخصص الوظيفي للربوتينات يف التحفزي الانزميي‪.‬‬
‫إيجاد عالقة منطقية‬
‫بين المعطيات‬
‫النشـــاط ‪ :1‬العالقة بني بنية ووظيفة النزمي‬
‫• صياغة فرضيات‬ ‫الكفاءة املس هتدفة‪ :‬يتوصل اىل حتديد مفهوم لالنزمي مث يتعرف عىل النزميات وكيفية قياس نشاطها‬
‫• استعمال الفكر اإلبداعي‬ ‫من خالل التجريب املدمع ابحلاسوب‪.‬‬

‫املعارف املبنية‪:‬‬
‫ا ألنزميات وسائط حيوية‪،‬تمتزي بتأأثريها النوعي اجتاه مادة التفاعل ( ركزية ) معينة يف رشوط درجة حرارة مالمئة للحياة‪.‬‬
‫يرتكز التأأثري النوعي ل ألنزمي و مادة التفاعل عىل تشلك معقد أأنزمي ـ مادة التفاعل ‪،‬ينشأأ أأثناء حدوثه رابطة انتقالية بني جزء من مادة‬
‫التفاعل ومنطقة خاصة من ا ألنزمي تدعى املوقع الفعال‪.‬‬
‫حيدث التاكمل بني املوقع الفعال ل ألنزمي ومادة التفاعل عند اقرتاب هذه ا ألخرية اليت حتفز ا ألنزمي لتغيري شلكه الفراغي فيصبح ممكال لشلك‬
‫مادة التفاعل‪:‬انه التاكمل احملفز‪.‬‬
‫لن اجملموعات الكمييائية الرضورية حلدوثه تصبح يف املوقع املناسب للتأأثري عىل مادة التفاعل‪.‬‬
‫ان تغري شلك ا ألنزمي يسمح حبدوث التفاعل أ‬

‫ا ألدوات املس تعمةل‪ :‬واثئق من الكتاب املدريس – هجاز عرض الرشاحئ ‪ -‬اس تعامل تقنيات ‪EXAO‬‬
‫املوارد‬ ‫املدة‬ ‫النشاطات املرتقبة للتالميذ‬ ‫نشاط الأس تاذ‬ ‫مراحل‬
‫ادلرس‬
‫يتناول الانسان ا ألغذية عن طريق الفم بشلك معقد لكن‬ ‫حتديد‬
‫املكتس بات‬ ‫يمت يطها بواسطة انزميات متواجدة يف الانبوب ما يه العالقة بني بنية النزمي وختصصه‬ ‫تبس‬ ‫املشلك‬
‫القبلية للتلميذ‪.‬‬ ‫‪5‬د‬ ‫الهضمي (ابتداءا من الفم فاملعدة مث الامعاء ادلقيقة) اذ‬
‫ــ مقرتحة من‬ ‫ومواهجته يتحلل النشا اىل سكرايت بس يطة بفضل انزميات خاصة الوظيفي؟‬
‫قبل التالميذ‪.‬‬ ‫(ا ألميالز)‪ ،‬وهذا ما يسهل امتصاصها‪.‬‬
‫ان ا ألميالز يؤثر عىل النشاء فقط ‪ /‬الربوتياز عىل‬
‫الربوتينات ‪ /‬الليباز عىل ادلمس)‪.‬‬

‫‪1‬‬
 ‫مقرتحة من‬ ‫العالقة بني النزمي وختصصه الوظيفي يه أأن‬ ‫الصغاء ملقرتحات التالميذ و توجهيهم‬ ‫صياغة‬
‫قبل التالميذ‪.‬‬ ‫‪5‬د‬ ‫للك انزمي موقع فعال حيدد ختصصه‪.‬‬ ‫الفرضيات‬
‫‪ - -1‬تعريف النزمي‪ :‬هو وس يط حيوي من‬ ‫‪ ‬تعريف النزمي‪:‬‬ ‫اختبار‬
‫طبيعة بروتينية يعمل عىل حتفزي التفاعالت المكيائية‬ ‫‪ ‬قدم تعريف لالنزمي عىل ضوء ما درست سابقا‪.‬‬ ‫الفرضيات‬
‫احليوية ويمتزي بتأأثريه النوعي‪.‬‬
‫واجياد‬
‫‪ ‬دراسة حركية التفاعالت الانزميية عن طريق‬ ‫احللول‬
‫‪ -1‬التحليل‪ :‬ميثل املنحنيني تغريات تركزي اكسجني‬
‫الوسط بدلةل الزمن يف وجود ويف غياب انزمي غلوكوز‬
‫التجريب املدمع ابحلاسوب‪:‬‬
‫اوكس يداز )‪ )GO‬حيث نالحظ‪:‬‬ ‫التجربة‪ :1‬دراسة تغريات الأكسجني بدلةل الزمن يف‬
‫يف غياب الانزمي (منحىن الأصفر)‪ :‬ثبات تركزي الـ ‪O2‬‬ ‫غياب ووجود الانزمي ‪:‬‬
‫دلراسة حركية التفاعالت الانزميية مت اختيار انزمي غلوكوز‬
‫اوكس يداز ‪ )GO) Glucose Oxydase‬لنه يس تعمل (عند ‪ 8‬ملغ‪ /‬ل)‬
‫لعدم اس تعامهل أأي عدم اكسدة مادة التفاعل (غلوكوز)‬ ‫الاكسجني لأكسدة الغلوكوز كام ييل‪:‬‬
‫لغياب النزمي (‪.)GO‬‬
‫يف وجود الانزمي (منحىن البنفسجي)‪( :‬ز=‪30‬اث)‬
‫يتناقص تركزي الـ ‪ O2‬يف الوسط تدرجييا‪ ،‬وهذا‬ ‫التجربة‪ :1‬دراسة تغريات الأكسجني بدلةل الزمن يف‬
‫لس هتالكه من طرف انزمي ‪ GO‬لكسدة الغلوكوز‬ ‫غياب ووجود الانزمي ‪:‬‬
‫يف ز=‪90‬اث يثبت تركزي الـ ‪ ، O2‬يفرس ذكل لتوقف‬ ‫منحىن الوثيقة ‪ 4‬ص ‪.63‬‬
‫اس هتالكه وهذا لنفاذ الغلوكوز من الوسط (توقف‬ ‫‪ ‬حلل املنحنيني ابلعامتد عىل معادةل التفاعل‪.‬‬
‫الأكسدة)‪.‬‬
‫اس تنتاج‪ :‬يعمل انزمي غلوكوز أأكس يداز عىل حتفزي التفاعل‬
‫)اس هتالك ‪ O2‬لأكسدة الغلوكوز وانتاج محض‬
‫الغلوكونيك واملاء الأكسجيين ‪ ) H2O2‬وفق املعادةل‬
‫السابقة‬
‫التجربة‪ :2‬دراسة تغريات تركزي ال‪ O2‬بدلةل الزمن بعد‬
‫حقن الغلوكوز مع اس تعامل تركزي حمدد لالنزمي ‪:‬‬
‫مت اس تعامل غلوكوز (مادة التفاعل) برتكزي حمدد ويف‬
‫درجة حرارة اثبتة (‪ )° 37‬وعند ‪ PH‬اثبت (‪ )7‬ومكية ‪ -1‬التحليل‪ :‬ميثل املنحىن تغريات تركزي الاكسجني‬
‫ــ اجاابت‬ ‫‪95‬د‬ ‫بدلةل الزمن بعد حقن الغلوكوز‪:‬‬ ‫من ال‪O2‬‬
‫التالميذ مع‬ ‫قبل حقن الغلوكوز نالحظ ثبات يف تركزي الاكسجني‬ ‫منحىن الوثيقة ‪ 5‬ص ‪.63‬‬
‫توجيه ا ألس تاذ‬ ‫الوسط‪.‬‬ ‫‪ ‬حلل املنحىن‪.‬‬
‫عند احلقن الاول للغلوكوز ينخفض تركزي الـ‪ O2‬ما يعين‬
‫اس هتالكه من قبل الانزمي لأكسدة مادة التفاعل‬
‫(الغلوكوز)‪.‬‬
‫عند احلقن الثاين للغلوكوز نالحظ اخنفاض تركزي الـ ‪O2‬‬
‫ويكون مماثل للحقن الاول ما يعين أأن نفس النزمي قام‬
‫بأأكسدة الغلوكوز أأي مل يتأأثر ابلتفاعل‪.‬‬
‫اس تنتاج‪ :‬النزمي ل يس هتكل أأثناء التفاعل بيامن‬
‫تس هتكل مادة التفاعل‪.‬‬

‫‪2‬‬
 ‫التجربة‪ :3‬دراسة تغريات رسعة التفاعل النزميي بدلةل ‪ -1‬رمس املنحىن‪:‬‬
‫تركزي مادة التفاعل‪:‬‬
‫جدول ص ‪ – 64‬وثيقة ‪ 6‬ص ‪.64‬‬
‫‪ ‬اعامتدا عىل اجلدول ارمس منحىن تغريات رسعة‬
‫التفاعل بدلةل تركزي مادة التفاعل‪.‬‬

‫‪ -2‬التحليل‪ :‬ميثل منحىن تغريات رسعة التفاعل‬ ‫‪ ‬حلل املنحىن الناجت‪.‬‬

‫بدلةل تركزي مادة التفاعل‪:‬‬
‫نالحظ تزايد الرسعة البتدائية للتفاعل النزميي بزتايد‬
‫تركزي مادة التفاعل (الغلوكوز) ( أأي تناسب طردي)‬
‫اىل غاية قمية قصوى ‪ Vi=34.8‬نالحظ ثبات رسعة‬
‫التفاعل همام زاد تركزي مادة التفاعل‪.‬‬
‫اس تنتاج‪ :‬رسعة التفاعل النزميي تزتايد بزايدة تركزي مادة‬
‫التفاعل (الركزية ‪ )S‬مث تثبت عند تركزي معني‪.‬‬

‫‪ ‬اقرتح فرضية لتعليل ثبات رسعة التفاعل النزميي يف ‪ -3‬الفرضية املقرتحة‪ :‬سبب ثبات رسعة التفاعل‬
‫النزميي عندما يبلغ تركزي مادة التفاعل (‪ )S‬حد معني‪،‬‬ ‫الرتاكزي املرتفعة ملادة التفاعل‪.‬‬
‫يعود اىل أأن النزمي مل يعد قادرا عىل حتويل مكيات أأكرب‬
‫من مادة التفاعل أأي قد بلغ طاقته القصوى ومنه قد‬
‫تش بع النزمي مبادة التفاعل (أأصبحت لك املواقع الفعاةل‬
‫مشغوةل ابلركزية)‪.‬‬
‫التجربة‪ :4‬دراسة تغريات تركزي الأكسجني بدلةل الزمن‬
‫‪ -1‬التحليل‪ :‬ميثل املنحىن تغريات تركزي ثنايئ‬
‫حسب طبيعة مادة التفاعل (غلوكوز أأو فركتوز)‪.‬‬
‫الأكسجني بدلةل الزمن يف وجود ماديت التفاعل‬
‫وثيقة ‪ 7‬ص ‪65‬‬
‫غلوكوز وفركتوز قبل وبعد اضافة النزمي حيث‪:‬‬
‫قبل اضافة الانزمي ‪ :‬تركزي الـ‪ O2‬اثبت للك من‬ ‫‪ ‬حلل املنحىن‪.‬‬
‫الغلوكوز و الفركتوز‪.‬‬
‫بعد اضافة الانزمي ‪ :‬ثبات تركزي الـ‪ O2‬يف وجود‬
‫الفركتوز وتناقصه يف الغلوكوز‪.‬‬
‫أأي مل يس هتكل النزمي الـ‪ O2‬يف حاةل الفركتوز‬
‫واس هتالكه يف حاةل الغلوكوز ‪.‬‬
‫اس تنتاج‪ :‬معل النزمي نوعي (متخصص) أأي للك انزمي‬
‫تأأثريعىل مادة تفاعل معينة ((العالقة نوعية))‪.‬‬
‫‪ ‬الامنذج اجلزيئية لالنزمي ومادة التفاعل‪:‬‬
‫‪ -1‬العالقة‪ :‬من الشلكني نالحظ وجود عالقة‬ ‫وثيقة ‪ 8‬ص ‪65‬‬
‫تاكمل بنيوي جلزء من النزمي (يأأخذ شلك جتويف أأو‬ ‫‪ ‬ماذا تس تنتج فامي خيص العالقة بني البنية الفراغية‬
‫جيب) ومادة التفاعل (توافق الشلك)‪.‬‬ ‫لالنزمي ومادة التفاعل من الشلكني ب و ج؟‬
‫‪ -2‬العالقة‪ :‬عدد مواقع الرتباط يف النزمي حمدودة‬ ‫‪ ‬ما العالقة بني ا ألشاكل وثبات رسعة التفاعل عند‬
‫فعندما تكون لك هذه املواقع مشغوةل (تش بع النزمي‬ ‫الرتاكزي العالية ملادة التفاعل يف التجربة ‪3‬؟‬
‫مبادة التفاعل) وهذا عند الرتاكزي العالية ملادة التفاعل‬
‫‪3‬‬
 ‫تصل رسعة التفاعل اىل أأقصاها (تثبت)‪ ،‬و هو ما يؤكد‬
‫فرضية وجود مواقع من النزمي ترتبط هبا مادة التفاعل‪.‬‬
‫‪ -3‬يدعى موقع ارتباط مادة التفاعل مع النزمي بـ‬ ‫‪ ‬اقرتح تسمية ملوقع ارتباط مادة التفاعل مع النزمي‬
‫املوقع الفعال‪.‬‬ ‫(موقع حدوث التفاعل)‬
‫‪ ‬تعريف‪ :‬املوقع الفعال جزء من الانزمي يرتبط مبادة‬ ‫‪ ‬عرف املوقع الفعال‪.‬‬
‫التفاعل يتكون من احامض امينية حمددة وممتوضعة‬ ‫‪ ‬حدد اخلاصية البنيوية للموقع الفعال‪.‬‬
‫بطريقة دقيقة (يتشلك من موقعني‪:‬موقع التثبيت و موقع‬
‫التحفزي)‬
‫‪ ‬اخلاصية البنيوية للموقع الفعال ‪ :‬يمتزي ببنية فراغية‬
‫متاكمةل مع مادة التفاعل‪.‬‬
‫‪ ‬العالقة بني الانزمي ومادة التفاعل‪:‬‬
‫‪ -1‬املقارنة‪:‬‬ ‫وثيقة ‪ 9‬ص ‪66‬‬
‫الشلك أأ ‪ :‬هناك تاكمل بني شلك املوقع الفعال‬ ‫‪ ‬قارن شلك النزمي ومادة التفاعل يف الشلكني‬
‫لالنزمي وشلك مادة التفاعل وابلتايل حيدث الارتباط‪.‬‬ ‫" أأ" و "ب" قبل وبعد الارتباط‪.‬‬
‫الشلك ب‪ :‬ل يوجد تاكمل بني املوقع الفعال و مادة‬
‫التفاعل لكن يضطر النزمي اىل تغيري شلك موقعه‬
‫الفعال حتت تأأثري وجود مادة التفاعل ليصبح متاكمال‬
‫يدعى بـالتاكمل احملفز‪.‬‬
‫اس تنتاج‪ : :‬تشلك املعقد ‪ ES‬يتطلب وجود تاكمل‬
‫بنيوي بني املوقع الفعال لالنزمي ومادة التفاعل ‪ ،‬يف غياب‬
‫التاكمل يتغري شلك املوقع الفعال‪.‬‬
‫‪ -2‬نوع التفاعل النزميي‪:‬‬ ‫‪ ‬اعامتدا عىل النواجت حدد نوع التفاعل اذلي يقوم به‬
‫الشلك ج‪ :‬تفاعل التحول الكمييايئ (اعادة البناء)‪.‬‬ ‫النزمي يف احلالت "ج" "د" "و" ‪.‬‬
‫الشلك د ‪ :‬تفاعل التحلل (الاماهة)‪.‬‬
‫الشلك و ‪ :‬تفاعل البناء (الرتكيب)‪.‬‬
‫‪ ‬ما نوع التفاعل اذلي ينمتي اليه انزميي اكاتلز و‬
‫‪ -3‬نوع التفاعل‪:‬‬ ‫غلوكوز أأوكس يداز يف معادلت ص‪ 63‬؟ علل ذكل‪.‬‬
‫‪ ‬انزمي ‪ GO‬حيول ماديت التفاعل (غلوكوز و‬
‫‪ )O2‬اىل انجتني (ح‪.‬غلوكونيك ‪ )H2O2 +‬اذن تفاعل‬ ‫تطبيق‪:‬‬
‫التحول الكمييايئ (الشلك ج)‪.‬‬ ‫‪:1‬اكتب معادةل تشكيل السلسةل البيبتيدية بني ‪ 3‬أأ ‪ -‬أأ‬
‫‪ :2‬مس املركب الناجت‪.‬‬
‫‪ ‬انزمي اكاتلز يفكك مادة التفاعل ‪ H2O2‬اىل‬
‫‪ :3‬شلك رابعي البيبتيد انطالقا من ثاليث البيبتيد‬
‫مادتني (‪ )O2، H2O‬اذن تفاعل حتلل (شلك د)‬
‫‪ :4‬ما ھو عدد الوظائف ا ألمينية والكربوكس يلية احلرة يف‬
‫ثاليث و رابعي الببتيد‪.‬‬
‫‪:5‬ھل يتأأثر عددھذه الوظائف احلرة بطول السلسةل؟‬

‫من قبل‬ ‫النزميات مركبات بروتينية تعمل عىل حتفزي و ترسيع‬ ‫ــ الصغاء للنتاجئ واخلالصة املتوصل الهيا‪.‬‬ ‫اخلالصة‬
‫التالميذ مع‬ ‫التفاعالت الكمييائية و تمتزي بتأأثريها النوعي و ل‬ ‫ــ ابداء مالحظات‪.‬‬
‫‪5‬د‬ ‫تس هتكل أأثناء التفاعل‪.‬‬
‫بعض‬
‫التوجهيات‪.‬‬
‫‪4‬‬
 ‫تمتزي النزميات بوجود مواقع فعاةل ترتبط مع مادة‬
‫التفاعل لتشلك املعقد انزمي ‪ -‬مادة التفاعل ‪ES‬‬
‫الرسعة البتدائية للتفاعل النزميي تتناسب طرداي مع‬
‫تركزي مادة التفاعل (الركزية ‪ )S‬اىل أأن تصل اىل قمية‬
‫معينة تثبت فهيا (قمية قصوى) و هذا لتش بع النزمي‬
‫تقومي‬
‫اجابة التالميذ‪.‬‬ ‫‪10‬د‬ ‫مترين ‪ 4‬ص ‪71‬‬ ‫املعارف‬
‫املكتس بة‬

‫‪5‬‬