Công nghệ sản xuất sinh khối nấm men từ bã rượu

1.Bã rượu là sản phẩm của nhà máy rượu, sản xuất etanol công nghiệp(rỉ đường, ngô,
sắn)
+khối lượng tái sử dụng không đáng kể nên phần lớn thải ra ngoài nếu chưa được xử
lý đúng mức sẽ gây ô nhiễm môi trường nước và không khí (do sự phân hủy hữu cơ).
+ chi phí cho việc thải bã lớn( làm sạch,mở rộng, thay thế đường ốngv.v).
=> Vì vậy việc nghiên cứu ứng dụng sản xuất các sản phẩm sinh học từ nguyên liệu bã
rượu mang lại hiệu qua kinh tế cao và bảo vệ môi trường.
_Thành phần bã rượu
Thành phần Tỉ lệ %(chất khô)
Protein 4-7
Đường không lên men 11-12
Glyxerin 7-9
Acid hữu cơ 13-20
Betain 8-10
Glutamat 6-9
Acidamin 1-3

Bảng Thành phần các vitamin có trong bã rượu cô đặc ( mg/g)

Thành phần của các vitamin Hàm lượng mg/g

Axit niconitic ( PP) 21

Riboflavin (B2) 8
Piridoxin (B5) 30
Axit pentotenic ( B3) 39
Biotin ( B7) 1,5
Axit folic 0,3
2. Chủng giống vi sinh vật Candidautilis

Hình ảnh nấm men Candida utilis dưới kính hiển vi

Xử lý bã rượu