Công thức của một đơn vị thành phẩm

Dung dịch Bromoform dược dụng 1 g

Cồn Aconit 0,5 g
Eucalyptol 0,01 g
Siro húng chanh 8 ml
Nước bạc hà 6 ml
Acid citric 0,1 g
Natri benzoat 0,1 g
Ethanol 90% 1 ml
Siro vỏ quýt vừa đủ 80 ml
Yêu cầu:
- Xây dựng công thức và quy trình điều chế cho 5 đơn vị thành phẩm
- Cho biết tính chất và vai trò của các thành phần trong công thức
- Cần xây dựng quy trình cụ thể từ nguyên liệu ban đầu
- Mỗi thành phần nguyên liệu cần có đây đủ các thông tin (tính chất, thành phần,
cách pha chế, bào quản,...) có tài liệu tham khảo đầy đủ.
----------------------------------------
Tính toán:
Siro vỏ quýt cho 1 đơn vị thành phẩm:
msiro vỏ quýt= (80 x 1,32) – ( 0,5+ 0,01+ 8+ 6+ 0,1+ 0,1+ 1)= 62,97 (g)
Lượng siro vỏ quýt cần điều chế cho 5 đơn vị thành phẩm: 62,97 x 5 =314,85 g
(315 g)
Trộn siro theo tỉ lệ 1 : 9
Dịch chiết Siro vỏ quýt đậm đậc: 315 x 0,1= 31,5 g
Siro đơn: 315 x 0,9= 283,5 g
Công thức:
Công thức để điều chế 100g dịch chiết đậm đặc vỏ quýt :
 Vỏ quýt cắt nhỏ ........................................... 30g
 Ethanol 80%................................................30ml
 Ethanol 90%................................................30ml
 Nước ..........................................................300ml
 Siro đơn vừa đủ...........................................100g
Công thức tương ứng điều chế 31,5 g dịch chiết đậm đặc vỏ quýt:
 Vỏ quýt khô cắt nhỏ....................................9,45g
 Ethanol 80% ...............................................9,45ml
 Ethanol 90% ...............................................9,45ml
 Nước............................................................94,5ml
 Siro đơn vừa đủ ........................................... 31,5g
Công thức điều chế siro vỏ quýt:
 Dịch chiết đậm đặc....................................31,5g
 Siro đơn...................................................283,5ml
Cách pha chế:
Má ưi này con hổng biết (TT)
Tính chất, vai trò, cách bảo quản và dụng cụ pha chế theo DĐVN V
Tính chất:
 Không được lẫn tạp chất, không có mùi lạ, bọt khí hoặc có sự biến chất khác
trong quá trình bảo quản.
 Chất lỏng sánh, trong hoặc đục mờ, màu vàng nhạt, vị ngọt, mùi vỏ quýt.
Vai trò: Làm nguyên liệu để pha siro, chất làm thơm, có công dụng trị ho.
Cách bảo quản: Đóng chai, bảo quản nơi thoáng mát.