Ukusni pečeni ćureći bataci

Катарина Кнежевић
Džedaj
12k
141
3
800

1 od 7 Fotografija‹›Sve fotografije

Fotografije: Диана Костова

‹›
Dodaj fotografiju+4 poena
20/02/2017
"Prvi put probavate ćureće batake? Razumete li sada šta ste propustili?"

Priprema15 min.
Kuvanje90 min.
Ukupno105 min.
Porcije3
Skuvao je+1 poen
Budi prvi koji je skuvao
STATISTIKA

POTREBNI SASTOJCI
 ćureći bataci - 3 komada
 luk - 1 glavica crnog luka
 beli luk - 1 glavica
 šargarepa - 2 komada
 krompir - 1 komad
 peršun - 1 vezica
 biber - nekoliko zrna + 1 kašičica mlevenog
 so
 maslinovo ulje
 senf - 2 kašičice
 aleva paprika
 majčina dušica - sveža
 maslac - 50 g
 belo vino - 1 šolja
* merne jedinice

NAČIN PRIPREME

Bataci se operu i stavljaju u ekspres lonac. Dodaju se jedan luk, isečen na parčiće, dva-tri čenja
belog luka, jedna šargarepa i jedan krompir krupno isečeni, vezica peršuna, so, biber u zrnu i
malo maslinovog ulja. SIpa se voda da ih pokrije bar za jedan prst. Kuvaju se oko 40 minuta.
Kada se bataci skuvaju, vade se i stavljaju u vatrostalnu činiju sa poklopcem. Bataci se mažu
senfom, posipaju alevom paprikom, majčinom dušicom i biberom.

Druga šargarepa se seče na kružiće i zajendno sa 5-6 čenja belog luka se dodaje u batake.

Buljon u kojem smo kuvali meso se procedi i sipa u posudu za pečenje oko jednog prsta.
Dodajemo i jednu čašu lepog, belog vina. Preko bataka stavljamo parčice maslaca, poklapamo
činiju i pečemo na 200 stepeni oko 20 minuta.
Nakon toga skidamo poklopac i završavamo sa pečenjem, kada dobiju hrskavu, zlatnu koricu.

Serviramo sa kuvanim pirinčem, koji možemo začiniti sosom od pečenja.