HEMIJA

7. vežba
Hidroliza i Puferi
 Kiseline i baze
 Kiseline prouzrokuju da ....

 ...limun bude kiseo

 Baze su sapunastog ukusa i ljigavog dodira...

Kiseline
stvaraju vodonične jone (H⁺) u vodi
Lakmus papir
Baze boje u crveno

stvaraju hidroksilne jone (OH⁻) u vodi

Lakmus papir
boje u plavo
 Indikatori
 Jedinjenja koja menjaju boju u kontaktu sa bazom ili kiselinom
- Lakmus papir
- Fenolftalein
- Metil oranž ...
 u kiselom rastvoru u baznom rastvoru

 bromtimol-plavo fenol-ftalein
metil-oranž metil-oranž bromtimol-plavo fenol-ftalein

 Univerzalni indikator pokazuje
kolikoje pH

pH metar
Jonski proizvod vode
 Voda je slab elektrolit.
 To znači da vrlo mali broj molekula disosuje, tj. vrlo je mali broj
vodoničnih i hidroksidnih jona.
H2O → H+ + OH-

Pa će konstanta ravnoteže biti:

K 
H  OH 
 

H 2O
K  H 2O   H  OH   

 
Kw  H  OH  
  10 14
pH
 je mera kiselosti rastvora
 umesto komplikovanog izražavanja koncentracije vodonikovih jona preko
eksponenata npr (10-7)
 ili decimalnih brojeva (0,0000001)
 uveden je negativni logaritam koncentracije vodonikovih jona

pH   log H   

pOH   log OH   
S obzirom da je :
H  OH   10
  14

onda je pH  pOH  14
opseg 0 – 14
pH < 7 kiselo
pH = 7 neutralno
pH > 7 bazno
Koliko iznosi pH i pOH vrednost rastvora u kome koncentracija
H+ jona iznosi 10-5 mol/dm3 ?

pH  ?
H   10
 5
m ol/ dm3

pH   log H  


5
pH   log10
pH  (5)  5

pOH  14  5  9
Hidroliza
 U užem smislu reči, pod hidrolizom
podrazumevamo reakciju soli sa vodom, pri
čemu nastaje kiselina i baza.

hidroliza
So + voda kiselina + baza
neutralizacija
Hidrolizi podležu:
 Soli jakih baza i slabih kiselina;

 Soli slabih baza i jakih kiselina i

 Soli slabih baza i slabih kiselina.

 Hidroliza soli jake baze i slabe kiseline

 Natrijum-acetat CH3COONa je so jake baze i slabe kiseline

CH3COONa + H2O CH3COOH + NaOH

Ili u jonskom obliku:

CH3COO- + Na+ + H2O CH3COOH + Na+ + OH-

CH3COO - + H2O CH3COOH + OH -

Zbog nagomilavanja OH – jona rastvor je bazan

pH >7
Slične osobine pokazuju još soli:
Na2CO3 KCN KNO2 Na3PO4
Ca(CH3COO)2 ,

jer su nastale od jake baze i slabe kiseline!

Hidroliza soli slabe baze i jake kiseline

 Amonijum-hlorid NH4Cl so slabe baze i jake kiseline

NH4Cl + H2O NH4OH + HCl

 Odnosno:
NH4+ + H2O NH4OH + H+

Zbog nagomilavanja H+ jona rastvor reaguje kiselo

pH<7
 Slično reaguju još i sledeće soli:
NH4NO3 (NH4)2SO4 ZnCl2 ZnSO4 Al(NO3)3 AlCl3
Fe2(SO4)3 itd.
Hidroliza soli slabe baze i slabe kiseline

 Amonijum-acetat CH3COONH4

 CH3COONH4 + H2O CH3COOH + NH4OH

Ili u jonskom obliku:
CH3COO - + NH4+ + H2O CH3COOH + NH4OH

Ako je :
Kk > Kb rastvor reaguje kiselo;
Kk < Kb rastvor reaguje bazno i
Kk = Kb rastvor je neutralan.
Na sličan način hidrolizuju još sledeće soli:
NH4NO2 (NH4)2CO3 (NH4)2S Al2S3 i drugi.

 Solijakih kiselina i jakih baza ne

hidrolizuju u vodenom rastvoru!

Ovakve soli su na primer:

NaCl Na2SO4 NaHSO4 CaOHCl NaH2PO4 i drugi.
PUFERI
Regulatorske smeše (PUFERI) su rastvori slabe
kisleline i njene soli sa jakom bazom, odnosno slabe
baze i njene soli sa jakom kiselinom, koji imaju
sposobnost da se odupiru promeni pH vrednosti
pri dodatku male količine jake kiseline ili jake baze.

Najznačajniji puferi su:

◦ Acetatni
◦ Amonijačni
◦ Bikarbonatni i
◦ Fosfatni.
 Puferi su rastvori koji sadrže slabu kiselinu i
njenu konjugovanu bazu,
ili
slabu bazu i njenu konjugovanu kiselinu
 Pri dodatku malih količina jake kiseline iz
pufera reaguje bazna komponenta.
 Pri dodatku malih količina jake baze iz
pufera reaguje kisela komponenta.
 Na taj način promena pH je neznatna.
 Acetatni pufer
CH3COOH / CH3COONa
 CH3COOH- kisela komponenta
 CH3COONa- bazna komponenta

CH3COONa → CH3COO- + Na+

 Dodavanjem jake kiseline, sa H+ jonima reaguje CH3COO -
CH3COO - + H+ CH3COOH

 Dodavanjem jake baze, sa OH – jonima reaguje CH3COOH:

CH3COOH + OH- CH3COO - + H2O
 Amonijačni pufer
NH4OH / NH4Cl

 NH4Cl- kisela komponenta

 NH4OH - bazna komponenta
NH4Cl → NH4+ + Cl-

 Dodavanjem jake kiseline, sa H+ jonima reaguje NH4OH

NH4OH + H+ NH4+ + H2O

 Dodavanjem jake baze, sa OH – jonima reaguje NH4+:

NH4+ + OH- NH4OH
 Bikabornatni pufer
H2CO3 / NaHCO3
 H2CO3 - kisela komponenta
 NaHCO3 - bazna komponenta
NaHCO3 → Na+ + HCO3-
 Dodavanjem jake kiseline, sa H+ jonima reaguje HCO3-
HCO3- + H+ H2CO3
 Dodavanjem jake baze, sa OH – jonima reaguje H2CO3 :
H2CO3 + OH - HCO3- + H2O
 Fosfatni pufer
NaH2PO4 / Na2HPO4
 NaH2PO4 - kisela komponenta
 Na2HPO4 - bazna komponenta
NaH2PO4 → Na+ + H2PO4-
Na2HPO4 → 2Na+ + HPO42-
 Dodavanjem jake kiseline, sa H+ jonima reaguje HPO42-
HPO42- + H+ H2PO4-
 Dodavanjem jake baze, sa OH – jonima reaguje H2PO4- :
H2PO4- + OH- HPO42- + H2O
 Puferi su veoma prisutni u organizmu
 Aktivnot mnogih enzima direktno je uslovljena odgovarajućom
kiselošću
 Puferi vezuju H3O⁺ ili OH⁻ oslobodjene pri metaboličkim procesima i
održavaju konstantno pH
 Važni su za normalno funkcionisanje ćelija krvi
 pH krvi - 7.35-7.45
Promene u pH krvi dovode do poremećenja vezivanja kiseonika i
ćelijskih procesa,
Najvažniji puferski sistemi:
- BIKARBONATNI PUFER -najvažniji neorganski pufer krvi,
-čini 5% puferskog sistema
- FOSFATNI
- AMINOKISELINSKI
- PROTEINSKI
- HEMOGLOBINSKI
Laboratorijska vežbe:
1. Hidroliza
1. Izmeriti pH vrednost sledećih rastvora univerzalnim
indikatorskim papirom
Sipati po 2-3 cm3 0.1 mol/dm³ sledećih rastvora u
epruvetu i zabeležiti pH:
• vodeni rastvor natrijum-acetata, CH3COONa
pH=
 vodeni rastvor amonijum hlorida, NH4Cl
pH=
 vodeni rastvor amonijum-acetata, CH3COONH4
pH=
 vodeni rastvor natrijum hlorida, NaCl
pH=
 2. Puferi + 1ml HCl
c=0.1mol/dm3

Acetatni pufer B
pH=?
A pH=?

+1ml HCl
c=0.1mol/dm3
20 ml H2O

20 ml H2O pH=?

10ml CH3COOH
10ml c=0,1mol/dm³
CH3COOH
c=0,1mol/dm³ pH=? 10ml
CH3COONa
pufera c=0,1mol/dm³

10ml pH=?
CH3COONa + 1ml NaOH
c=0,1mol/dm³ C c=0.1mol/dm3

(umesto HCl !)
 2. Puferi B
+ 1ml HCl
c=0.1mol/dm3

Amonijačni pufer pH=?

A
pH=?

+1ml HCl
c=0.1mol/dm3 20 ml H2O

20 ml H2O pH=?

10ml NH3
c=0,1mol/dm³
10ml NH4OH
c=0,1mol/dm³ pH=? 10ml NH4Cl
pufera c=0,1mol/dm³

pH=?
10ml NH4Cl + 1ml NaOH
c=0,1mol/dm³ C c=0.1mol/dm3
(umesto HCl !)