‫‪٢٠٠٥ / ٨٠٨ :‬‬

‫‪ ‬‬

‫ﺟﻤﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬

‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة‬
 ‫‪٢٠٠٥/٨٠٨‬‬

‫ﺗﺎرﻳﺦ اﻻﻋﺘﻤﺎد ‪٢٠٠٥/١١/٩ :‬‬

‫آﻞ اﻟﺤﻘﻮق ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ ﻟﻠﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬ﻣﺎ ﻟﻢ ﻳﺤﺪد ﺧﻼف ذﻟﻚ‪ ،‬وﻻ ﻳﺠﻮز إﻋﺎدة إﺻﺪار أى ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ أو اﻻﻧﺘﻔ ﺎع ﺑ ﻪ‬

‫ﻓﻰ أى ﺷﻜﻞ وﺑﺄى وﺳ ﻴﻠﺔ إﻟﻴﻜﺘﺮوﻧﻴ ﺔ أو ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴ ﺔ أو ﺧﻼﻓﻬ ﺎ وﻳﺘﻀ ﻤﻦ ذﻟ ﻚ اﻟﺘﺼ ﻮﻳﺮ اﻟﻔﻮﺗ ﻮﻏﺮاﻓﻰ واﻟﻤﻴﻜ ﺮوﻓﻴﻠﻢ‬

‫ﺑﺪون ﺗﺼﺮﻳﺢ آﺘﺎﺑﻰ ﻣﺴﺒﻖ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ أو اﻟﻨﺎﺷﺮ‪.‬‬

‫א‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫א‬

‫اﻟﻌﻨﻮان ‪ ١٦ :‬ش ﺗﺪرﻳﺐ اﻟﻤﺘﺪرﺑﻴﻦ – اﻟﺴﻮاح – اﻷﻣﻴﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫ﺗﻠﻴﻔﻮن ‪٢٨٤٥٥٢٤ –٢٨٤٥٥٢٢ :‬‬

‫ﻓﺎآﺲ ‪٢٨٤٥٥٠٤ :‬‬

‫‪moi@idsc.net.eg‬‬ ‫ﺑﺮﻳﺪ اﻟﻜﺘﺮوﻧﻰ ‪:‬‬

‫‪www.eos.org.eg‬‬ ‫ﻣﻮﻗﻊ اﻟﻜﺘﺮوﻧﻰ ‪:‬‬

‫‪١٠ /٢‬‬
 ‫‪٢٠٠٥/٨٠٨‬‬

‫‪‬‬

‫م ‪ .‬ق ‪ .‬م ‪ ٢٠٠٥/٨٠٨‬اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑـ" اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ اﻟﻤﻌﺒ ﺄة"ﺗﻠﻐ ﻰ وﺗﺤ ﻞ ﻣﺤ ﻞ ﺁﺧ ﺮ إﺻ ﺪار ﻟﻬ ﺎ ﻋ ﺎم‬
‫‪.١٩٩٦‬‬

‫ﺗﻢ إﻋﺎدة ﺗﺮﺗﻴﺐ ﺑﻨﻮدهﺎ ﻃﺒﻘًﺎ ﻟﻠﻘﺮار اﻟﻮزاري رﻗﻢ ‪.٢٠٠٢/١٦٣‬‬

‫ﻗﺎم ﺑﺈﻋﺪاد هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺘﻮاﻓﻖ رﻗﻢ ‪ ١/٣‬اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷﺳﻤﺎك وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ‪.‬‬

‫‪١٠ /٣‬‬
 ‫‪٢٠٠٥/٨٠٨‬‬

‫‪ ‬‬

‫‪ - 1‬‬

‫ﺗﺨﺘﺺ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺑﺎﻹﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ واﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﻮﺻﻔﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺄﺳﻤﺎك اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ‬
‫اﻟﻤﻌﺒﺄة اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻺﺳﺘﻬﻼك اﻷدﻣﻰ وﻃﺮق اﻟﻔﺤﺺ واﻹﺧﺘﺒﺎر ‪.‬‬

‫‪ – 2‬‬

‫‪١ / ٢‬اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ اﻟﻤﻌﺒﺄة‬

‫هﻰ ﻧﺎﺗﺞ ﺗﻤﻠﻴﺢ أﺳﻤﺎك اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ اﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ) ﻣﻨﻈﻔﺔ أو ﻏﻴﺮ ﻣﻨﻈﻔﺔ ( وﻗﺪ ﺗﻜﻮن ﻓﻰ ﺻﻮرة ﺷﺮاﺋﺢ أو ﻣﻬﺮوس‬
‫أو ﻣﻌﺠﻮن واﻟﻤﻀﺎف إﻟﻴﻬﺎ أﺣﺪ زﻳﻮت اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ وﻗﺪ ﻳﻀﺎف اﻟﺨﻞ واﻟﺘﻮاﺑﻞ أو أى ﻣﻨﻬﺎ واﻟﻤﻌﺒﺄة‬
‫ﻓﻰ ﻋﺒﻮات ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٢‬أﺻﻨﺎف أﺳﻤﺎك اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﻓﻰ اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ ‪:‬‬

‫‪- Engraulis encrasicholus‬‬
‫‪- Engraulis anchoits‬‬
‫‪- Engraulis ringens‬‬
‫‪- Engraulis norda‬‬
‫‪- Sardinalla anchiova‬‬
‫أو ﻣﺸﺎﺑﻬﺎﺗﻬﺎ ﺻﻐﻴﺮة اﻟﺤﺠﻢ ﻣﻦ ﻋﺎﺋﻠﺔ اﻟﺴﺮدﻳﻦ ‪.‬‬

‫‪  – 3‬‬

‫‪ ١ / ٣‬ﺗﻜﻮن ﺟﻤﻴﻊ اﻟﺨﺎﻣﺎت اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﺎ ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٣‬ﺗﻜﻮن ﻧﺎﺗﺠﺔ ﻣﻦ ﺗﻤﻠﻴﺢ أﺳﻤﺎك ﻃﺎزﺟﺔ أو ﺳﺒﻖ ﺗﺠﻤﻴﺪهﺎ وﺗﺘﻤﻴﺰ ﺑﺘﻤﺎﺳﻚ اﻷﻧﺴﺠﺔ وﺧﻠﻮ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ‬
‫اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺨﺎﻃﻴﺔ واﻟﺠﺮوح واﻟﻜﺪﻣﺎت واﻟﺮواﺋﺢ ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻘﺒﻮﻟﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٣ / ٣‬ﺗﻜﻮن اﻷﺳﻤﺎك ﻣﻐﺴﻮﻟﺔ ﺟﻴﺪا وﻏﻴﺮ ﻣﻨﻈﻔﺔ أو ﻣﻨﻈﻔﺔ ) ﻣﺰاﻟﺔ اﻷﺣﺸﺎء واﻟﻘﺸﻮر واﻟﺰﻋﺎﻧﻒ ( وﻗﺪ ﺗﺰال‬
‫اﻟﺮأس ‪.‬‬

‫‪١٠ /٤‬‬
 ‫‪٢٠٠٥/٨٠٨‬‬

‫‪ ٤ / ٣‬ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺤﺘﻔﻈﺎ ﺑﺨﻮاﺻﺔ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ اﻟﻤﻤﻴﺰة ﻷﺻﻨﺎف اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٥ / ٣‬ﻳﻌﺒﺄ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﻠﻰ أﺣﺪ اﻷﺷﻜﺎل اﻷﺗﻴﺔ ‪:‬‬

‫أﺳﻤﺎك آﺎﻣﻠﺔ )ﻣﻨﻈﻔﺔ أو ﻏﻴﺮ ﻣﻨﻈﻔﺔ(– ﺷﺮاﺋﺢ – ﺷﺮاﺋﺢ ﻣﻠﻔﻮﻓﺔ – ﻣﻬﺮوس اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ – ﻣﻌﺠﻮن اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ‪.‬‬

‫‪ ٦ / ٣‬ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﻦ ﻧﻮع واﺣﺪ وﻣﻦ ﻧﻔﺲ اﻟﺼﻨﻒ ‪.‬‬

‫‪ ٧ / ٣‬ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﺸﻮاﺋﺐ واﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺮﻳﺒﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٨ / ٣‬ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻓﻰ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻨﻬﺎﺋﻰ ﻋﻠﻰ ‪. ٪ ٥٠‬‬

‫‪ ٩ / ٣‬ﻻ ﺗﻘﻞ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻠﺢ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻰ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻋﻦ ‪ ٪ ٩‬وﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ ‪. ٪ ١٥‬‬

‫‪ ١٠ / ٣‬ﻻ ﻳﻘﻞ اﻟﻮزن اﻟﻤﺼﻔﻰ ﻋﻦ ‪ ٪ ٦٠‬ﻣﻦ اﻟﻮزن اﻟﺼﺎﻓﻰ ‪.‬‬

‫‪ ١١ / ٣‬ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﻄﻔﻴﻠﻴﺎت وأﻃﻮارهﺎ اﻟﻀﺎرة ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ ﺣﻴﺔ أو ﻣﻴﺘﺔ ‪.‬‬

‫‪ ١٢ / ٣‬ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ اﻟﻼهﻮاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻐﺎز آﺒﺮﻳﺘﻴﺪ اﻟﻬﻴﺪروﺟﻴﻦ ‪.‬‬

‫‪ ١٣ / ٣‬ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ ﺑﻜﺘﺮﻳﺎ آﻠﻮﺳﺘﺮﻳﺪﻳﻢ ﺑﺘﻴﻮﻟﻴﻨﻢ وﺳﻤﻮﻣﻬﺎ ‪.‬‬

‫‪ ١٤ / ٣‬ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ ﺑﻜﺘﺮﻳﺎ اﻷﺷﺮﻳﺸﻴﺎ آﻮﻻى ‪.‬‬

‫‪ ١٥ / ٣‬ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ ﺑﻜﺘﺮﻳﺎ اﺳﺘﺎﻓﻴﻠﻮآﻮآﺲ أورﻳﺲ ‪.‬‬

‫‪ ١٦ / ٣‬ﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻣﺤﺘﻮى اﻟﻬﺴﺘﺎﻣﻴﻦ ﻋﻠﻰ ‪ ٢٠‬ﻣﺠﻢ ‪ ١٠٠ /‬ﺟﻢ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻨﻬﺎﺋﻰ ‪.‬‬

‫‪ ١٧ / ٣‬ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﺘﺸﺮﻳﻌﺎت اﻟﺼﺎدرة ﻓﻰ هﺬا اﻟﺸﺄن وﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺪم وﺟﻮد ﻗﺮارات ﻷى‬
‫ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ ﺗﻜﻮن ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻤﺎ ﺗﺼﺪرﻩ ﻟﺠﻨﺔ دﺳﺘﻮر اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ‪.‬‬

‫‪ ١٨ / ٣‬ﺗﻜﻮن ﻣﺘﺒﻘﻴﺎت اﻟﻤﺒﻴﺪات ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﺼﺎدرة ﻓﻰ هﺬا اﻟﺸﺄن وﻣﻮاﺻﻔﺎت‬
‫اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ﻟﺪﺳﺘﻮر اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺎت اﻟﻤﺒﻴﺪدات ‪.‬‬

‫‪ ١٩ / ٣‬ﺗﻜﻮن ﺣﺪود اﻟﻤﻌﺎدن اﻟﺜﻘﻴﻠﺔ ﻓﻰ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ رﻗﻢ ‪ " ٢٣٦٠‬اﻟﺤﺪود اﻟﻘﺼﻮى‬
‫ﻟﻠﻤﻌﺎدن اﻟﺜﻘﻴﻠﺔ ﻓﻰ اﻷﻏﺬﻳﺔ " ‪.‬‬

‫‪١٠ /٥‬‬
 ‫‪٢٠٠٥/٨٠٨‬‬

‫‪ ٢٠ / ٣‬ﻳﺘﻢ اﻟﻔﺤﺺ اﻹﺷﻌﺎﻋﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﻮاردات ﻣﻦ اﻟﺪول اﻟﻤﺤﺪدة ﺑﻘﺮار رﺋﻴﺲ ﻣﺠﻠﺲ اﻟﻮزراء رﻗﻢ ‪١١٨٦‬‬
‫وأى ﺗﻌﺪﻳﻼت أو ﻣﺴﺘﺠﺪات ﺗﻄﺮأ ﻋﻠﻴﻪ ‪.‬‬

‫‪  – 4‬‬

‫‪ ١ / ٤‬ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺘﺠﺎﻧﺴﺎ ﻓﻰ اﻟﺤﺠﻢ ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٤‬ﺗﻜﻮن ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻤﺤﻠﻮل اﻟﻤﺘﻜﻮن ﻣﻦ اﻷﺳﻤﺎك ﻓﻰ ﺣﺪود ‪ ٪ ٣‬ﻣﻦ اﻟﻮزن اﻟﺼﺎﻓﻰ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﻋﻨﺪ إﺳﺘﺨﺪام‬
‫اﻟﺰﻳﺖ ﻓﻘﻂ آﻮﺳﻂ ﻟﻠﺘﻌﺒﺄة ‪.‬‬

‫‪ ٣ / ٤‬ﻳﻌﺒﺄ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻰ أى وﺳﻂ ﺗﻌﺒﺌﺔ ﻏﺬاﺋﻰ ﻣﺴﻤﻮح ﺑﻪ ‪.‬‬

‫‪ ٤ /٤‬رﻗﻢ اﻷس اﻟﻬﻴﺪروﺟﻴﻨﻲ ‪ PH‬ﻓﻰ اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻰ ﺣﺪود ‪. ٦٫٧‬‬

‫‪  – 5‬‬

‫‪ ١ / ٥‬ﺗﻌﺒﺄ اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ ﻓﻰ ﻋﺒﻮات ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﺗﻜﻔﻞ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺧﻮاﺻﻬﺎ وﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدﺗﻬﺎ أو ﻓﻰ‬
‫ﺻﻼﺣﻴﺘﻬﺎ ﻟﻺﺳﺘﻬﻼك اﻷدﻣﻰ ﻋﻠﻰ أﻻ ﺗﺘﻌﺎرض اﻟﻌﺒﻮات اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻣﻊ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﻘﺮارات اﻟﺼﺎدرة‬
‫ﻓﻰ ﺷﺄن اﻟﻌﺒﻮات اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ ﺗﻌﺒﺌﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٥‬ﻳﺮاﻋﻰ ﻣﺎ ﺟﺎء ﺑﺎﻟﺘﺸﺮﻳﻌﺎت اﻟﺼﺎدرة واﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ ﺭﻗﻡ ‪ ١٥٤٦‬ﺒﻴﺎﻨﺎﺕ ﺒﻁﺎﻗـﺎﺕ ﻤﻨﺘﺠـﺎﺕ‬
‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺼﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺴﻴﺔ ﺭﻗـﻡ ‪ " ٢٦١٣‬ﻓﺘ ﺮات ﺻ ﻼﺣﻴﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠ ﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ " وﻳ ﺪون‬
‫ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺒﻮات ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺑﺨﻂ واﺿ ﺢ ﺛﺎﺑ ﺖ ﻏﻴ ﺮ ﻗﺎﺑ ﻞ ﻟﻠﻤﺤ ﻮ اﻟﺒﻴﺎﻧ ﺎت اﻟﺘﺎﻟﻴ ﺔ وﻳﺠ ﻮز آﺘﺎﺑﺘﻬ ﺎ ﺑﻠﻐ ﺔ أﺟﻨﺒﻴ ﺔ‬
‫أﺧﺮى إﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ اﻟﻠﻐﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ‪:‬‬

‫‪ ١ / ٢ / ٥‬اﺳﻢ اﻟﻤﻨﺘﺞ وﻋﻨﻮاﻧﻪ وﻋﻼﻣﺘﻪ اﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ‬

‫‪ ٢ / ٢ / ٥‬اﺳﻢ اﻟﻤﺴﺘﻮرد وﻋﻨﻮاﻧﻪ وﻋﻼﻣﺘﻪ اﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ إن وﺟﺪت ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻹﺳﺘﻴﺮاد‬

‫‪ ٣ / ٢ / ٥‬اﺳﻢ اﻟﻤﻨﺘﺞ ) أﻧﺸﻮﺟﺔ ﻣﻌﺒﺄة ( وﻗﺪ ﻳﻀﺎف اﻻﺳﻢ اﻟﺸﺎﺋﻊ ﻟﺒﻠﺪ اﻟﻤﻨﺸﺄ‪.‬‬

‫‪ ٤ / ٢ /٥‬ﺷﻜﻞ اﻟﻤﻨﺘﺞ ) أﻧﺸﻮﺟﺔ آﺎﻣﻠﺔ أو أﻧﺸﻮﺟﺔ ﺷﺮاﺋﺢ أو ﻣﻌﺠﻮن اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ ‪. ( ....‬‬

‫‪ ٥ / ٢ / ٥‬اﻟﻮزن اﻟﺼﺎﻓﻰ واﻟﻮزن اﻟﻤﺼﻔﻰ‪.‬‬

‫‪ ٦ / ٢ / ٥‬ﺗﺎرﻳﺦ اﻹﻧﺘﺎج وﺗﺎرﻳﺦ إﻧﺘﻬﺎء اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ أو ﻣﺪة اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٧ / ٢ / ٥‬ﻧﻮع اﻟﺰﻳﺖ اﻟﻤﻀﺎف‬

‫‪١٠ /٦‬‬
 ‫‪٢٠٠٥/٨٠٨‬‬
‫‪ ٨ / ٢ / ٥‬ﺑﻴﺎن ﺑﺎﻟﻤﻜﻮﻧﺎت واﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ‬

‫‪ ٩ / ٢ / ٥‬ﻋﺒﺎرة ﺻﻨﻊ ﻓﻰ ﻣﺼﺮ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻹﻧﺘﺎج اﻟﻤﺤﻠﻰ وﺑﻠﺪ اﻟﻤﻨﺸﺄ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻹﺳﺘﻴﺮاد ‪.‬‬

‫‪ ١٠ / ٢ / ٥‬رﻗﻢ اﻟﺘﺸﻐﻴﻠﺔ‬

‫‪   – 6‬‬

‫‪ ١ / ٦‬ﺗﺠﺮى ﻃﺮق اﻟﻔﺤﺺ واﻹﺧﺘﺒﺎر ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ رﻗﻢ ‪ " ٢٧٦٠‬اﻟﻄﺮق اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ واﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ‬
‫ﻹﺧﺘﺒﺎر اﻷﺳﻤﺎك وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ) اﻟﺠﺰء اﻟﺮاﺑﻊ اﻷﺳﻤﺎك اﻟﻤﻤﻠﺤﺔ ( " ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٦‬ﺗﺠﺮى اﻟﻔﺤﻮص واﻹﺧﺘﺒﺎرات اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺘﻰ ﺗﺼﺪرهﺎ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻓﻰ‬
‫هﺬا اﻟﺸﺄن ‪.‬‬

‫‪  – 7‬‬

‫‪Rolled anchovy‬‬ ‫أﻧﺸﻮﺟﺔ ﻣﻠﻔﻮﻓﺔ‬

‫‪Anchovy paste‬‬ ‫ﻣﻌﺠﻮن اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ‬
‫‪Anchovy fillets‬‬ ‫ﺷﺮاﺋﺢ اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ‬
‫) ‪Minced anchovy (Anchovy Buret‬‬ ‫ﻣﻬﺮوس اﻷﻧﺸﻮﺟﺔ‬
‫‪E. coli‬‬ ‫اﻹﺷﺮﻳﺸﻴﺎ آﻮﻻى‬
‫‪Clostridium botulinum‬‬ ‫ﺑﻜﺘﺮﻳﺎ آﻠﻮﺳﺘﺮﻳﺪﻳﻢ ﺑﺘﻴﻮﻟﻴﻨﻢ‬
‫‪Staphylococcus aureus‬‬ ‫أﺳﺘﺎﻓﻴﻠﻮآﻮآﺲ أورﻳﺲ‬

‫‪ – 8‬‬

‫‪1 – Zaitsev – et al 1969‬‬

‫‪Fish curing processing‬‬

‫‪MIR publish Moscow‬‬

‫‪2 – Jone Willey & sons 1989‬‬

‫‪Processing Aquatic Food products‬‬

‫‪Fredrich W. Wheaton‬‬

‫‪Thomas B : Lawson , New York‬‬

‫‪١٠ /٧‬‬
‫‪٢٠٠٥/٨٠٨‬‬

‫‪       -9‬‬

‫‪ -‬اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة‪.‬‬

‫‪ -‬ﻣﻌﺎﻣﻞ وزارة اﻟﺼﺤﺔ‬

‫‪ -‬آﻠﻴﺔ اﻟﺰراﻋﺔ – ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻘﺎهﺮة‬

‫‪ -‬ﻣﻌﻬﺪ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ‬

‫‪ -‬ﺷﺮآﺔ ﺗﺴﻮﻳﻖ اﻷﺳﻤﺎك‬

‫‪ -‬ﺷﺮآﺔ ﻣﺼﺮ أﺳﻮان ﻟﺘﺼﻨﻴﻊ اﻷﺳﻤﺎك‬

‫‪ -‬إدارة ﻣﺮاﻗﺒﺔ اﻷﻏﺬﻳﺔ – وزارة اﻟﺼﺤﺔ‬

‫‪ -‬اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺎدرات واﻟﻮاردات‬

‫‪ -‬ﺷﺮآﺔ إدﻓﻴﻨﺎ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ‬

‫‪ -‬ﻏﺮﻓﺔ اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬

‫‪ -‬اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﻘﻮﻣﻰ ﻟﻠﺒﺤﻮث‬

‫‪ -‬اﻟﻤﻌﻬﺪ اﻟﻘﻮﻣﻰ ﻟﻌﻠﻮم اﻟﺒﺤﺎر واﻟﻤﺼﺎﻳﺪ‬

‫‪ -‬وزارة اﻟﺘﻤﻮﻳﻦ‬

‫ﻣﺼﻠﺤﺔ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ‬

‫‪ -‬هﻴﺌﺔ ﺗﻨﻤﻴﺔ اﻟﺜﺮوة اﻟﺴﻤﻜﻴﺔ‪.‬‬

‫‪ -‬اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺨﺪﻣﺎت اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫‪ -‬ﻣﺼﻠﺤﺔ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎء‬

‫‪١٠ /٨‬‬
 ‫‪٢٠٠٥/٨٠٨‬‬

‫‪    ‬‬

‫‪ -١‬أﻧﺸﺌﺖ اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٥٧‬ﺑﺎﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٢٩‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫اﻟﺬى ﻧﺺ ﻋﻠﻰ اﻋﺘﺒﺎرهﺎ اﻟﻤﺮﺟﻊ اﻟﻘﻮﻣﻰ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻟﻠﺸﺌﻮن اﻟﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﻧﺺ اﻟﻘﺎﻧﻮن رﻗﻢ ‪ ٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫ﻋﻠﻰ أن اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻻ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ إﻻ ﺑﻌﺪ اﻋﺘﻤﺎدهﺎ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٢‬ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٧٩‬ﺻﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٣٩٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ١٩٧٩‬اﻟﺬى ﻗﺮر ﺿﻢ ﻣﺮآﺰ ﺿﺒﻂ اﻟﺠﻮدة إﻟﻰ‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٣‬ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ ٢٠٠٥‬ﺻﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٨٣‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ٢٠٠٥‬ﺑﺈﻋﺎدة ﺗﺴﻤﻴﺔ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻟﺘﺼﺒﺢ اﻟﻬﻴﺌﺔ‬
‫اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة ‪ ،‬وﺑﻨﺎء ﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈن اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﺨﺘﺺ ﺑﻤﺎ ﻳﻠﻰ ‪:‬‬
‫‪ -‬إﻋﺪاد وإﺻﺪار اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﺨﺎﻣﺎت واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت واﻟﺨﺎﻣﺎت واﻷﺟﻬﺰة وﻧﻈﻢ اﻹدارة واﻟﺘﻮﺛﻴﻖ‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت وﻣﺘﻄﻠﺒﺎت اﻷﻣﻦ واﻟﺴﻼﻣﺔ وﻓﺘﺮات اﻟﻌﻼﺟﻴﺔ وأﺟﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﻔﺘﻴﺶ اﻟﻔﻨﻰ واﻻﺧﺘﺒﺎر واﻟﺮﻗﺎﺑﺔ وﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت وإﺻﺪار ﺷﻬﺎدات اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة‬
‫وﺷﻬﺎدات اﻟﻤﻌﺎﻳﺮة ﻷﺟﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﺮﺧﻴﺺ ﺑﻤﻨﺢ ﻋﻼﻣﺔ اﻟﺠﻮدة ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ وﻋﻼﻣﺎت وﺷﻬﺎدات اﻟﺠﻮدة واﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬
‫ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻤﺸﻮرة اﻟﻔﻨﻴﺔ وﺧﺪﻣﺎت اﻟﺘﺪرﻳﺐ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة اﻟﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة واﻻﺧﺘﺒﺎر‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت ﻟﺠﻤﻴﻊ اﻷﻃﺮاف اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻤﺜﻴﻞ ﻣﺼﺮ ﻓﻰ أﻧﺸﻄﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺎت اﻟﺪوﻟﻴﺔ واﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة واﻻﺧﺘﺒﺎر واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة‪.‬‬
‫ﺗﻘﻮم اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺑﺘﻨﻔﻴﺬ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎت واﺷﺘﺮاﻃﺎت اﺗﻔﺎﻗﻴﺔ اﻟﻌﻮاﺋﻖ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﺎرة ﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﺘﺠﺎرة اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺣﻴﺚ أن‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ هﻰ ﻧﻘﻄﺔ اﻻﺳﺘﻌﻼم اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﻟﻺﻣﺪاد ﺑﺎﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت واﻟﻮﺛﺎﺋﻖ ﻓﻰ ﻣﺠﺎل اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت وﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ -٤‬ﻳﺪﻳﺮ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻠﺲ إدارة ﺑﺮﺋﺎﺳﺔ وآﻴﻞ أول اﻟﻮزارة رﺋﻴﺲ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬وﻳﻀﻢ اﻟﻤﺠﻠﺲ ﻓﻰ ﻋﻀﻮﻳﺔ ﻣﻤﺜﻠﻴﻦ‬
‫ﻋﻦ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﻟﻠﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﺟﻮدة اﻹﻧﺘﺎج واﻻﺧﺘﺒﺎر واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة ﻓﻰ ﻣﺼﺮ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ‬
‫ﻋﺪد ﻣﻦ اﻷآﺎدﻳﻤﻴﻴﻦ واﻟﻌﻠﻤﻴﻴﻦ واﻟﺨﺒﺮاء واﻟﻘﺎﻧﻮﻧﻴﻴﻦ ورﺟﺎل اﻹﻋﻼم‪.‬‬
‫‪ -٥‬ﻳﺘﻢ إﻋﺪاد اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻟﺠﺎن ﻓﻨﻴﺔ ﻳﺮﺑﻮ ﻋﺪدهﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺋﺔ ﻟﺠﻨﺔ ﻳﺸﺎرك ﻓﻴﻬﺎ ﺧﺒﺮاء ﻃﺒﻘًﺎ‬
‫ﻟﻠﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺪوﻟﻴﺔ وﻣﺘﺨﺼﺼﻮن ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ وﻳﻘﻮم ﺑﺎﻷﻣﺎﻧﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﻬﺎ أﻋﻀﺎء ﻣﻦ اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٦‬ﻳﺘﻢ ﺗﻮزﻳﻊ ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت ﻋﻠﻰ ﻗﺎﻋﺪة ﻋﺮﻳﻀﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ واﻟﺒﻼد اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻹﺑﺪاء‬
‫اﻟﻤﻼﺣﻈﺎت ﺧﻼل ﻓﺘﺮة ﺳﺘﻴﻦ ﻳﻮﻣًﺎ آﻤﺎ ﺗﻌﺮض هﺬﻩ اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ ﻋﻠﻰ ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺼﻴﺎﻏﺔ وﻟﺠﺎن ﻋﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﺮاﺟﻌﺔ ﻗﺒﻞ‬
‫اﻟﻌﺮض ﻋﻠﻰ ﻣﺠﻠﺲ اﻹدارة‪.‬‬
‫‪ -٧‬ﺗﺘﺒﻊ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻧﻈﺎم اﻟﺘﺮﺧﻴﺺ ﻟﻠﻤﺼﺎﻧﻊ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻋﻼﻣﺎت اﻟﺠﻮدة ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻠﻊ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت‬
‫اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ وذﻟﻚ ﺣﻤﺎﻳﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ وﺧﺪﻣﺔ ﻟﻠﺼﺎﻧﻌﻴﻦ ﻟﺮﻓﻊ ﺟﻮدة ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﻢ‪ .‬وﻳﻮﺟﺪ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ آﺒﻴﺮة ﻣﻦ‬
‫اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ﻻﺧﺘﺒﺎر اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻜﻴﻤﺎﺋﻴﺔ وﻣﻮاد اﻟﺒﻨﺎء واﻟﺘﺸﻴﻴﺪ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻣﻨﺘﺠﺎت‬
‫اﻟﻐﺰل واﻟﻨﺴﻴﺞ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻣﻌﺎﻣﻞ ﻟﻠﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ واﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ واﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -٨‬ﻳﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ وﺣﺪة ﻟﺤﻤﺎﻳﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ ﻟﺘﺘﻠﻘﻰ ﺷﻜﻮاهﻢ وﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﻠﻬﺎ وﻗﺪ ﻻﻗﺖ أﻋﻤﺎل اﻟﻮﺣﺪة ﻧﺠﺎﺣًﺎ آﺒﻴﺮًا‪.‬‬
‫‪ -٩‬ﻳﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﻜﺘﺒﺔ اﻟﻮﺣﻴﺪة ﻓﻰ ﻣﺼﺮ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻰ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ أآﺜﺮ ﻣﻦ ‪١٣٠‬‬
‫أﻟﻒ ﻣﻮاﺻﻔﺔ دوﻟﻴﺔ وأﺟﻨﺒﻴﺔ وإﻗﻠﻴﻤﻴﺔ وﻋﺮﺑﻴﺔ وﻣﺼﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫‪١٠ /٩‬‬
 ES: 808 / 2005

PACKAGED ANCHOVIES

ICS : 67.120.30

Arab Republic of Egypt

Egyptian Organization for Standardization and Quality