HƯỚNG DẪN DEMO QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG NH-KS

Phần 1: CHUẨN BỊ

1. Hình ảnh nhóm:

- Đồng phục (người quản lý nhóm có thể mặc trang phục khác với đồng phục nhóm nhưng phải lịch sự)

- Sản phẩm, trang thiết bị, dụng cụ, máy móc … phục vụ cho demo:

+ Brochure, logo của NH-KS

+ Băng rôn, poster …: tùy nhóm

+ Loa, khăn trải bàn, hoa, đồ trang trí …

+ Dụng cụ để chuẩn bị cho nghi thức lễ khánh thành (nếu có)

+ Khác: tùy từng nhóm …..

2. Clip quảng cáo Khách sạn:

- Thời gian quy định là (30s  1’)

3. Chạy thử demo:

- Chạy thử trước khi tiến hành demo tại lớp tối thiểu là 3 lần

- Phải có biên bản ghi nhận và nộp lại vào ngày cuối cùng của môn học.

4. Ngày demo:

- Các nhóm phải có mặt sớm để chuẩn bị chung cho khu vực demo (yêu cầu Lớp trưởng các lớp sẽ phân công
công việc cho từng nhóm).

- 13h00 sẽ bắt đầu demo nhóm đầu tiên

5. Trang trí khu vực demo:

- Trang trí chung cho khu vực demo: các nhóm phối hợp nhau để trang trí

- Từng nhóm: Theo đúng NH-KS

- Mỗi nhóm chỉ được tối đa 10’ để chuẩn bị khu vực demo. Trong thời gian này có thể mở nhạc để gây sự chú
ý với Đại biểu, người tham dự hoặc chiếu slides hậu trường chuẩn bị bài demo của nhóm (nếu thích)  mục
đích để thử hình ảnh, âm thanh, ánh sáng …

7. Hoạt động: khởi động và kết thúc demo sẽ hướng dẫn ở phần 3

8. Nội dung demo : hướng dẫn ở phần 4

Phần 2: NHÓM DEMO LỄ KHAI TRƯƠNG:

- Thành viên: 10 – 15 thành viên và phân công nhiệm vụ rõ ràng.

- Người quản lý nhóm: 1 người chịu trách nhiệm quản lý nhóm

- Dẫn chương trình: 2 người

- PG: tùy nhóm nhưng phải phân bố hợp lý

- Tham gia khởi động: Tùy nhóm

- Quay phim, chụp hình: 1 người

- Chịu trách nhiệm về trang thiết bị: 1 người

- …..

Phần 3: HOẠT ĐỘNG LỄ KHAI TRƯƠNG– 30 phút

1. Khởi động (tối đa 5 phút): Gây sự chú ý

- Hình thức khởi động: tùy nhóm (nhảy, hát, múa …)

- Số lượng thành viên tham gia: tùy nhóm

- Âm nhạc: phù hợp KS

- …..

2. Tuyên bố lý do, giới thiệu đại biểu (người dẫn chương trình thông báo mục đích, ý nghĩa của buổi lễ)

3. Giới thiệu về NH-KS (người dẫn chương trình giới thiệu về NH-KS, các bộ phận, tiêu chuẩn chất lượng tại
các bộ phận)

4. Giới thiệu phát biểu của doanh nghiệp (Giám đốc, chủ đầu tư, quản lý Nhà hàng – Khách sạn)

5. Nghi thức khánh thành (cắt băng khánh thành, nghi thức đặc biệt)

6. Kết thúc (giao lưu với người tham dự)

- Đố vui

- Trò chơi

- Trao giải thưởng

- ….

Phần 4: NỘI DUNG

1. Slides (trình chiếu 20 phút) với số lượng slides không giới hạn nhưng phải đảm bảo đủ lượng thời gian trình
chiếu

- Hình ảnh nhà hàng - khách sạn

- Hình ảnh về các dịch vụ của nhà hàng - khách sạn

- Hình ảnh chi tiết về các tiêu chuẩn chất lượng tại nhà hàng – khách sạn

Lưu ý: Chữ ghi chú trong slides hình ảnh phải ít, nên cài slides tự động trình chiếu và cài nhạc hòa tấu phù
hợp với SP trong slides trình chiếu để làm cho buổi demo sinh động hơn, tránh được những rủi ro và khoảng
thời gian trống do quên nội dung demo của 2 bạn phụ trách giới thiệu NH-KS.

2. Nội dung buổi lễ khai trương (nói liên tục trong 20 phút và chỉ được sử dụng tối đa 2 tờ A4 chứa nội dung
chính, khuyến khích các nhóm không sử dụng tài liệu khi giới thiệu)
---Chúc các bạn thực hiện buổi demo thành công --