1. Chưng là gì?

Phân biệt các quá trình chưng và ứng dụng của các quá trình
đó?
Chưng (Distillation Process) là quá trình dùng để tách các cấu tử của một hỗn hợp
chất lỏng cũng như các hỗn hợp khí – lỏng thành các cấu tử riêng biệt dựa vào độ
bay hơi khác nhau của các cấu tử trong hỗn hợp.
Chưng cất đơn giản: nấu rượu gạo truyền thống
Chưng cất liên tục:
2. Bản chất quá trình truyền khối trong quá trình chưng cất là gì?
3. Trong chưng cất hỗn hợp 2 cấu tử, cấu tử nào được gọi là cấu tử nhẹ, cấu tử
nào được gọi là cấu tử nặng?
4. Trong quá trình chưng cất khi đi từ đáy tháp lên đỉnh tháp, nồng độ cấu tử dễ
bay hơi trong pha khí thay đổi như thế nào? Nồng độ cấu tử dễ bay hơi trong pha
lỏng thay đổi như thế nào? Nhiệt độ sôi của hỗn hợp thay đổi như thế nào?
5. Trong chưng cất, nồng độ cấu tử nhẹ trong dòng hoàn lưu đỉnh tháp như thế
nào so với trong dòng sản phẩm đáy và so với trong dòng sản phẩm đỉnh?
6. Trong tháp chưng cất, phần nào là phần chưng, phần nào là phần cất, ranh
giới 2 phần này được xác định bằng cách nào?
7. Trong chưng cất, các cấu tử khuếch tán như thế nào? Nhập liệu thường vào
tháp ở trạng thái nào? Dòng hoàn lưu quay về tháp ở trạng thái nào?
8. Trong chưng cất, chỉ số hồi lưu (hoàn lưu) làm việc và chỉ số hồi lưu tối
thiểu là gì?
9. Có bao nhiêu loại hiệu suất mâm được sử dụng cho chưng cất? Kể tên các
loại này.
HD: có 3 loại, hiệu suất mâm tổng quát, liên quan đến toàn tháp; hiệu suất mâm
Murphree, liên quan đến 1 mâm; hiệu suất mâm cục bộ, liên quan đến một vị trí cụ
thể trên mâm.
10. Mối liên hệ giữa chỉ số hồi lưu và lượng nhiệt tiêu thụ ở đáy tháp là gì?
11. So sánh cấu tạo và nguyên lý hoạt động của các loại tháp chưng cất?
12. Nhiệt độ sôi của 2 cấu tử phải khác nhau tối thiểu bao nhiêu độ để quá trình
chưng cất đạt hiệu quả?
13. Mâm nhập liệu ở vị trí nào trong tháp chưng cất? Vị trí này có thay đổi được
không?
14. Tác động của việc tăng hoặc giảm tỷ số hoàn lưu?
15. Hỗn hợp đẳng phí là gì? Tại sao không chưng cất hỗn hợp đẳng phí?
16. Đặc điểm kỹ thuật của quá trình chưng cất liên tục?
17. Ưu điểm của chưng cất liên tục so với chưng đơn giản?
18. Có bao nhiêu loại nồi đun cho tháp chưng cất? So sánh ưu nhược điểm của
các loại này.
19. Đặc điểm kỹ thuật của quá trình chưng đơn giản? Cho ví dụ ứng dụng của
quá trình này trong lĩnh vực Thực phẩm/Đồ uống.
20. Đặc điểm kỹ thuật của quá trình chưng lôi cuốn hơi nước (chưng bằng hơi
nước trực tiếp)? Cho ví dụ ứng dụng của quá trình này trong lĩnh vực Thực
phẩm/Đồ uống.
21. Phương trình cân bằng vật chất trong toàn tháp chưng cất? Khi tính toán, các
nồng độ tính theo cấu tử nặng hay cấu tử nhẹ? Vì sao?
22. Hiệu suất mâm Murphree là gì?
23. Áp suất trong tháp chưng cất thường lớn hơn 1 atm, nhưng khi tính toán
thường chọn bằng 1 atm, giải thích vì sao?
24. Trong hệ thống chưng cất, thường dùng bơm định lượng thay cho bồn cao
vị, giải thích vì sao?
25. Trình bày nội dung các chú thích có mũi tên trên hình tháp chưng cất bên
dưới? Cho biết trạng thái nhiệt động của các vị trí đó.