HABOS ROLO

HOZZÁVALÓK:
 2 db 275 grammos leveles tészta
A rolók lekenéséhez
 5 db felvert tojás sárgája
A töltelékhez
 30 dkg kristálycukor
 80 ml víz
 5 db tojásfehérje
A rolók kenéséhez
 5 db tojás sárgája
 A leveles tésztát lisztezett munkalapra tesszük . 3-3,5
cm-es csíkokra vágjuk.
Mini és nagyobb csövekre tekerjük, srégen, fedéssel
roládformára. A tekerést a szélesebb végén
kezdjük. 
 Fedéssel betekerjük az egész format, ebből less a
habroló.
 A sárgákat felverjük és megkenjük vele a habrolókat.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a roládokat.
Előmelegített sütőben 180°C-on kb 15 percig sütjük.
Langyosan húzzuk le a roládokat a formáról, majd
dolgozzuk ki a tészta másik felét.
 A töltelék készítés: A cukrot vízzel szirupra főzzük
(15 percig). A fehérjét kemény habbá verjük,
hozzáadjuk a forró szirupot és tovább gőzön
habverővel keverjük, amíg a hab szilárd masszává
nem áll össze. A meleg habot cukrász zsákba töltjük és
a habrolókat betöltjük vele.