éli kedvenceink

I
karamelles ombre torta
nozzÁvnlóK EGy 22 cM
ÁrmÉnó:ű roRrÁHoz: §..
A tésztához: 4 tojás
4 evókanál cukor
4 evókanál liszt + a formához
4 evókanál durvára vágott mandula
4 dkg vaj/margarin + a formához
A krémhez: 15 dk9 kristálycukor
1,5 dl habtejszín
1 csomag vaníliás pudin9por
5 dltej I SO alg mascarpone
A bevonáshoz: 1 dl habtejszín
8 dkg csokoládé
Ll
t evókanál mascarpone
2 evókanál sötét, cukrozatlan kakaópor
t,

áA tésztához a tojasokat kettéválasztjuk, a ..>-L

lt"r'rérlet kemeny habbá verjük a cukorral,
Beleforgatjuk a sárgáját, rászitáljuk a lisztet, b
hozzáadjuk a durvára vágott mandulát és az
olvasztott vajat/ma rga ri nt, majd óvatosa n el-
keverjük egy kézi habveróvel.
-lKét darab, 22 cm atmérőjű formát kike-
Znünk-lisztezünk, elosztjuk bennük a masz-
szát. 18O 'C-ra előmelegített sütóben meg-
sütjük 15 perc alatt. Kihűtjük. (Ha nincs két
egyforma formánk, két részletben sütjük,)
áa Xrérh"z a cukrot világos aljú edény- *+] ! ' ?,:-,,|

5O"n megkaramellizáljuk, hozzáadjuk a me-

leg tejSzínt, simára keverjük, kihűtjük, A pu-
dingport elkeverjük a tejjel, felfőzzük, pu-
dingot készítünk. Hozzákeverjük a karamellt,
lehútjük, Robotgéppel beledol9ozzuk a mas-
carponét is.
./l A laookat vtzszintesen félbeva9juk (Így
Z}+ tapot kapunk), és összetöltjük őket #
a krémmel úgy, hogy a felsó lapot nem ken-
jük be. 5 evőkanálnyit félreteszünk a bevo- §t, 'aF! F
náshoz! Hűtőbe tesszúk néhány órára,
|- A bevonáshoz a tejszínt felmelegítjük,
3beleolua.ztjuk darabokra tört csokola-
a {*
dét, kihűtjük. Robotgéppel felhabosítjuk, és
bevonjuk vele a torta oldalának alsó harma- _,!
dát. A maradék csokoládéhoz hozzákeverjük
az 1evőkanál mascarponéI, ezzel folytatjuk
*
a torta bevonását, bekenjük a következő har- 1}

madot. A felsó csíkot a félretett karamell-

krémból készítjükel, ezzel egyidejűleg be- ,ll
vonjuk a krémmel a torta tetejét is, -,' ' ',:,
|' .: i:::-_-.'.,..-.
:

rl^ Eov habkartvát a torta szeléhez állítunk, ::: :,:"n

o káio"rorgatlux (konnyebb, ha a tortát for-

gatjuk), így összemosódnak a rétegek, A te-
tejét megszórjuk a kakaóporral, és tálalásig
hűtóbe tesszük.
rlxgszíres 70 pERc . Húrrs
sürÉs ls pupc
xnlóRtn +:sg xcqLlEoÉsz romTa
5
l
SS NÓX LAPJA KONYHA DESSZERT rl