‫اﻷحد ‪ ١7‬جمادى الثانية عام ‪ ١٤٤٢‬هـ‬ ‫العدد ‪٠7‬‬

‫اﳌوافق ‪ ٣١‬جانفي سنة ‪ ٢٠٢١‬م‬ ‫السنة الثامنة واﳋمسون‬

‫تحرير‬
‫اﻹدارة وال ّ‬
‫اﳉزائر‬
‫مة للحكـومة‬
‫اﻷمانة العا ّ‬
‫تونس‬

‫‪WWW.JORADP.DZ‬‬
‫بلدان خارج دول‬ ‫اﳌغرب‬ ‫اﻻشتراك‬
‫اﳌغرب العربي‬
‫ليبيا‬ ‫ي‬
‫سنو ّ‬
‫ال ّ‬
‫طبع واﻻشتراك‬
‫موريطانيا‬
‫اﳌطبعة الّرسمّية‬

‫حي البساتﲔ‪ ،‬بئر مراد رايس‪ ،‬ص‪.‬ب ‪ - 376‬اﳉزائر ‪ -‬مـحطة‬ ‫سنة‬ ‫سنة‬
‫الهاتف ‪ 021.54.35.06 :‬إﱃ ‪09‬‬

‫الفاكس ‪021.54.35.12‬‬ ‫‪ 2675,00‬د‪.‬ج‬ ‫‪ 10٩0,00‬د‪.‬ج‬ ‫ية‪...........................‬‬

‫نسخة اﻷصل ّ‬
‫ال ّ‬
‫ح‪.‬ج‪.‬ب ‪ 3200-50 clé 68‬اﳉزائر‬ ‫‪ 5350,00‬د‪.‬ج‬ ‫‪ 21٨0,00‬د‪.‬ج‬ ‫ية وترجمتها‪........‬‬
‫نسخة اﻷصل ّ‬
‫ال ّ‬
‫بنك الفﻼحة والّتنمية الّريفّية ‪٠٠ 3٠٠ ٠6٠٠٠٠2٠193٠٠٤8‬‬ ‫تزاد عليها‬
‫نفقات اﻻرسال‬
‫حساب العملة اﻷجنبّية للمشتركﲔ خارج الوطن‬

‫بنك الفﻼحة والّتنمية الّريفّية ‪٠٠3 ٠٠ ٠6٠٠٠٠٠1٤72٠2٤2‬‬

‫ثمن الّنسخة اﻷصلّية ‪ 1٤,٠0‬د‪.‬ج‬

‫ثمن الّنسخة اﻷصلّية وترجمتها ‪ 28,٠٠‬د‪.‬ج‬
‫صادر ﰲ الّسنﲔ الّسابقة ‪ :‬حسب الّتسعيرة‪.‬‬
‫ثمن العدد ال ّ‬
‫وتسّلم الفهارس م ّ‬
‫جانا للمشتركﲔ‪.‬‬
‫اﳌطلوب إرفاق لفيفة إرسال اﳉريدة اﻷخيرة سواء لتجديد اﻻشتراكات أو لﻼحتجاج أو لتغيير العنوان‪.‬‬
‫ثمن الّنشر عﲆ أساس ‪ 60,00‬د‪.‬ج للّسطر‪.‬‬
‫‪ ١7‬جمادى الثانية عام ‪ ١٤٤٢‬هـ‬
‫ية للجمهورّية اﳉزائرّية ‪ /‬العدد ‪٠7‬‬
‫اﳉريدة الرسم ّ‬ ‫‪20‬‬
‫‪ ٣١‬جانفي سنة ‪ ٢٠٢١‬م‬

‫– وﲟقتضى اﳌرسوم التنفيذي رقم ‪ ٤٥3-٠2‬اﳌؤرخ ﰲ‬ ‫‪–١١‬ت ـط ـب ـي ـق إج ـراءات الـتـحـقـق لـلـتأكـد مـن أن نـظـام‬
‫‪ 17‬ش ـ ـوال ع ـ ـام ‪ 1٤23‬اﳌواف ـ ـق ‪ 21‬ديسمب ـ ـر سنـ ـة ‪ 2٠٠2‬ال ـ ـذي‬ ‫)‪ (HACCP‬يعمل بفعالية )اﳌبدأ ‪: (6‬‬
‫يحدد صﻼحيات وزير التجارة‪،‬‬
‫يجب أن يخضع نظام )‪ (HACCP‬للتحقق عن طريق اﻹجراءات‬
‫– وﲟـق ـت ـضى اﳌـرس ـوم التنـفـ ـيذي رق ـم ‪ 82-٠٤‬اﳌ ـؤرخ ف ـي‬ ‫اﳌعدة‪ .‬وتهدف هذه اﻹجراءات إﱃ ﲢديد مطابقته م ـ ـع خط ـ ـة‬
‫‪ 26‬محرم عام ‪ 1٤2٥‬اﳌوافق ‪ 18‬مارس سنة ‪ 2٠٠٤‬الذي يحدد‬ ‫)‪ ،(HACCP‬عـ ـﲆ سبيـ ـل اﳌثـ ـال ‪ :‬إجـ ـراءات مراقبـ ـة أجهزة‬
‫ش ـ ـروط وكيفيـ ـات منـ ـح اﻻعتمـ ـاد الصحـ ـي للمنشـ ـآت الت ـي‬ ‫القياس واقتطاع العّينات‪.‬‬
‫يرتبط نشاطها باﳊيوانات واﳌنتوجات اﳊيوانية وذات‬
‫يجب أن يكون تواتر التحققات كافيا للتصديق عﲆ نظام‬
‫اﳌصدر اﳊيواني وكذا نقلها‪ ،‬اﳌتمم‪،‬‬
‫)‪.(HACCP‬‬
‫– وﲟقت ـضـى اﳌ ـرس ـوم الـتـنـفـيـذي رق ـم ‪ 67-٠٥‬اﳌؤرخ ﰲ‬
‫يجب إجراء التحقق من قبل شخص غير الشخص اﳌكلف‬
‫‪ 2٠‬ذي اﳊجـ ـ ـة عـ ـ ـام ‪ 1٤2٥‬اﳌوافـ ـق ‪ 3٠‬ي ـن ـايـر سنـة ‪2٠٠٥‬‬
‫بإجراء الرصد واﻹجراءات التصحيحية‪ .‬وعندما يتعذر القيام‬
‫واﳌتضمن إنشاء اللجنة الوطنية للمدونة الغذائية وﲢديد‬
‫ببعض أنشطة التحقق داخل اﳌنشأة‪ ،‬يمكن إجراء التحقق‬
‫مهامها وتنظيمها‪،‬‬
‫ﳌصلحة اﳌنشأة بواسطة متخصصﲔ غير تابعﲔ لها أو‬
‫– وﲟقتضى اﳌرسوم التنفيذي رقم ‪ 379-11‬اﳌؤرخ ﰲ‬ ‫أطراف أخرى مؤهلة‪.‬‬
‫‪ 2٥‬ذي اﳊجة عام ‪ 1٤32‬اﳌوافق ‪ 21‬نوفمبر سنة ‪ 2٠11‬الذي‬
‫‪ –١٢‬تشكيل ملف يبرز جميع اﻹجراءات والكشوفات‬
‫يحدد صﻼحيات وزير الصحة والسكان وإصﻼح اﳌستشفيات‪،‬‬
‫اﳌتعلقة بهذه اﳌبادئ وكذا تطبيقها )اﳌبدأ ‪: (7‬‬
‫– وﲟقتضى اﳌرسوم التنفيذي رقم ‪ 1٤٠-17‬اﳌؤرخ ﰲ‬
‫يتعلق اﻷمر بتشكيل ملفات وسجﻼت ﻹثبات التطبيق‬
‫‪ 1٤‬رجب عام ‪ 1٤38‬اﳌوافق ‪ 11‬أبريل سنة ‪ 2٠17‬الذي يحدد‬
‫الفعال ﳌبادئ نظام )‪ (HACCP‬ﰲ اﳌنشأة‪.‬‬
‫شروط النظافة والنظافة الصحية أثناء عملية وضع اﳌواد‬
‫الغذائية لﻼستهﻼك البشري‪ ،‬ﻻ سيما اﳌاّدة ‪ ٥7‬منه‪،‬‬ ‫يجـ ـ ـب أن تكـ ـون هـ ـذه اﳌلف ـ ـات والسجـ ـﻼت بسيط ـة ليسه ـل‬
‫استغﻼلها‪.‬‬
‫– وﲟقتضى اﳌرسوم التنفيذي رقم ‪ 128-2٠‬اﳌؤرخ ﰲ‬
‫‪ 28‬رمضان عام ‪ 1٤٤1‬اﳌوافق ‪ 21‬مايو سنة ‪ 2٠2٠‬الذي يحدد‬ ‫ي ـجب ال ـق ـي ـام بأرشف ـة ج ـم ـي ـع ال ـوث ـائـق مـثـل ‪ :‬اﻹجـراءات‬
‫صﻼحيات وزير الفﻼحة والتنمية الريفية‪،‬‬ ‫والطرق العملياتية والتسجيﻼت والوثائق اﳋارجية التي‬

‫يقّررون ما يأتي ‪:‬‬
‫اﳌاّدة اﻷوﱃ ‪ :‬ت ـطـبـيـق ـا ﻷحـك ـام اﳌ ـادة ‪ ٥7‬م ـن اﳌ ـرس ـوم‬
‫التنفيذي رقم ‪ 1٤٠-17‬اﳌؤرخ ﰲ ‪1٤‬رجب عام ‪ 1٤38‬اﳌوافق‬
‫‪ 11‬أبريل سنة ‪ 2٠17‬واﳌذكور أعﻼه‪ ،‬يهدف هذا القرار إﱃ‬
‫ﲢديد شروط وكيفيات اﳌصادقة عﲆ أدلة الطرق اﳊسنة‬
‫للنظافة وتطبيق مبادئ نظام ﲢليل اﻷخطار ونقاط اﳌراقبة‬
‫اﳊرجة )‪.(HACCP‬‬
‫ﰎ وضع ـه ـا ل ـت ـنـفـيـذ نـظـام ) ‪ (HACCP‬وي ـ ـجب أن تـ ـكـ ـون هـ ـذه‬
‫الوثائق متاحة لﻼطﻼع عليها من طرف سلطات الرقابة‪.‬‬
‫ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ‪ H‬ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ‬
‫قرار وزاري مشترك مؤرخ ﰲ ‪ ١٥‬ربيع الثاني عام‬
‫‪ ١٤٤٢‬اﳌوافق أول ديسمبر سنة ‪ ،٢٠٢٠‬يحدد شروط‬
‫وكيفي ـ ـات اﳌصادق ـ ـة عـ ـﲆ أدلـ ـة الطـ ـرق اﳊسنـ ـة‬
‫للنظافـ ـة وتطبيـ ـق مبـ ـادئ نظـ ـام تـحليل اﻷخطار‬

‫اﳌاّدة ‪ : ٢‬ﲢدد شروط إعداد أدلة الطرق اﳊسنة للنظافة‬ ‫ون ـق ـاط اﳌـراق ـبـة اﳊرج ـة للتحك ـم فـيه ـا )‪.(HACCP‬‬
‫وتطبيق مبادئ نظام ﲢليل اﻷخطار ونقاط اﳌراقبة اﳊرجة‬ ‫–––––––––‬
‫للتحكم فيها )‪ ،(HACCP‬عﲆ النحو اﻵتي ‪:‬‬
‫ن وزير التجارة‪،‬‬
‫إ ّ‬
‫– يق ـ ـوم اﳌهني ـ ـون و‪/‬أو جمعياته ـ ـم لنفـ ـس شعبـ ـة اﻹنتـ ـاج‬
‫ووزير الصناعة‪،‬‬
‫بإعداد مشروع الدليل ﰲ ظل احترام أحكام اﳌرسوم التنفيذي‬
‫رق ـم ‪ 1٤٠-17‬اﳌؤرخ ﰲ ‪ 1٤‬رج ـب ع ـام ‪ 1٤38‬اﳌوافق ‪ 11‬أبريل‬ ‫ووزير الفﻼحة والتنمية الريفية‪،‬‬
‫سن ـ ـ ـة ‪ 2٠17‬واﳌ ـذك ـ ـ ـ ـور أع ـ ـ ـ ـﻼه‪ ،‬وباﻻستنـ ـ ـ ـاد إﱃ مدّون ـ ـ ـ ـات‬
‫ووزير الصحة والسكان وإصﻼح اﳌستشفيات‪،‬‬
‫اﳌمارسات ذات الصلة باﳌدّونة الغذائية‪،‬‬
‫– ﲟقـتـضـى اﳌـرس ـوم ال ـرئ ـاسي رق ـم ‪ 163–2٠‬اﳌؤرخ ﰲ‬
‫– يجب أن يكون مشروع الدليل موضوع استشارة واسعة‬
‫أول ذي القع ـ ـ ـدة ع ـ ـ ـام ‪ 1٤٤1‬اﳌواف ـ ـ ـق ‪ 23‬يونيـ ـ ـو سن ـ ـ ـ ـة ‪2٠2٠‬‬
‫ﳌهنيي الشعبة أو الشعب اﳌعنية والدوائر الوزارية اﳌكلفة‬
‫واﳌتضمن تعيﲔ أعضاء اﳊكومة‪ ،‬اﳌعدل واﳌتمم‪،‬‬
 ‫‪ ١7‬جمادى الثانية عام ‪ ١٤٤٢‬هـ‬
‫‪21‬‬ ‫ية للجمهورّية اﳉزائرّية ‪ /‬العدد ‪٠7‬‬
‫اﳉريدة الرسم ّ‬ ‫‪ ٣١‬جانفي سنة ‪ ٢٠٢١‬م‬

‫يخضع ﲢيﲔ الدليل لنفس الشروط والكيفيات اﳌتعلقة‬ ‫بحماية اﳌستهلك وقمع الغش والصحة والفﻼحة والصناعة‬
‫بإعداده واﳌصادقة عليه‪.‬‬ ‫وعنـ ـ ـد اﻻقتضـ ـاء‪ ،‬مختص ـ ـﲔ ﰲ اﳌجـ ـال اﳌعنـ ـي والهيئـ ـ ـات‬
‫اﻷخرى اﳌعنية‪.‬‬
‫اﳌاّدة ‪ : ١٠‬ينشـ ـ ـ ـ ـر هـ ـ ـ ـذا القـ ـ ـرار ﰲ اﳉـ ـ ـريـ ـ ـدة الّرسم ـ ـ ـّية‬
‫للجمهورّية اﳉزائرّية الّديمقراطّية الّشعبّية‪.‬‬ ‫يجب أن يكون شكل ومحتوى مشروع الدليل مطابقا‬
‫للمتطلبات اﶈددة ﰲ اﳌلحق اﻷول بهذا القرار‪.‬‬
‫حّرر باﳉزائر ﰲ ‪ 1٥‬ربيع الثاني عام ‪ 1٤٤2‬اﳌوافق أول‬
‫ديسمبر سنة ‪.2٠2٠‬‬ ‫اﳌاّدة ‪ : ٣‬يجـ ـ ـب أن يوج ـ ـه طل ـ ـب اﳌصادق ـ ـة ع ـ ـﲆ مش ـ ـروع‬
‫الدليـ ـل مـ ـن طـ ـرف اﳌهنـ ـ ـيﲔ و‪/‬أو جمعياته ـ ـم‪ ،‬حسـ ـب شعب ـة‬
‫وزير الصناعة‬ ‫وزير التجارة‬ ‫اﻹنتاج‪ ،‬إﱃ رئيس اللجنة الوطنية للمدّونة الغذائية‪.‬‬
‫فرحات آيت عﲇ ابراهم‬ ‫كمال رزيق‬ ‫ف م ـن نس ـخ‬
‫يجـ ـب أن يكـ ـون هـ ـذا الطلـ ـب مرفقـ ـا بعـ ـدد كـ ـا ٍ‬
‫وزير الصحة والسكان‬ ‫وزير الفﻼحة‬ ‫مشروع الدليل ﰲ شكليه الورقي واﻹلكتروني‪.‬‬
‫وإصﻼح اﳌستشفيات‬ ‫والتنمية الريفية‬
‫اﳌاّدة ‪ : ٤‬تتـ ـ ـم دراس ـ ـة مش ـ ـروع الدليـ ـل مـ ـن قب ـ ـل أعض ـ ـاء‬
‫عبد الرحمان بن بوزيد‬ ‫عبد اﳊميد حمداني‬ ‫اللجن ـ ـة الوطنيـ ـة للمدّونـ ـة الغذائيـ ـة بحضور ﳑثل اﳌهنيﲔ‬
‫اﳌعنيﲔ و‪ /‬أو جمعياتهم بهدف اﳌوافقة عليه‪.‬‬
‫اﳌلحـ ـ ـ ـق اﻷول‬
‫اﳌاّدة ‪ : ٥‬ترسـ ـ ـل اﳌﻼحظـ ـ ـات واﻵراء اﳌعب ـ ـر عنهـ ـا مـ ـن‬
‫اﳌتطلبات اﳌتعلق ـة بشك ـل ومضمون مشروع‬ ‫ط ـرف أعضاء ال ـل ـج ـنـة الـوطـنـيـة لـلـمـدّونـة الـغـذائـيـة مـن قـبـل‬
‫دليل الطرق اﳊسنة للنظافة وتطبيق مبادئ‬ ‫رئيسها أو ﳑثله إﱃ ﳑثل اﳌهنيﲔ و‪/‬أو جمعياتهم قصد‬
‫التكفل بها‪.‬‬
‫نظام )‪(HACCP‬‬
‫اﳌاّدة ‪ : 6‬يرسل اﳌهنيون و‪/‬أو جمعياتهم‪ ،‬حسب شعبة‬
‫يج ـ ـب أن يخضـ ـ ـع إع ـ ـ ـداد مشـ ـ ـروع دليـ ـ ـل الطـ ـ ـرق اﳊسنـ ـ ـة‬
‫اﻹنتاج‪ ،‬النسخة اﳌصححة ﳌشروع الدليل إﱃ رئيس اللجنة‬
‫للنظافة وتطبيق مبادئ نظام )‪ (HACCP‬للمتطلبات اﻵتية ‪:‬‬
‫الوطنية للمدّونة الغذائية ﰲ نفس اﻷشكال اﳌنصوص عليها‬
‫‪ –١‬مقدمة عامة ‪:‬‬ ‫ﰲ اﳌاّدة ‪ 3‬أعﻼه‪ ،‬ﻹعادة دراستها واﳌصادقة عليها‪.‬‬

‫يشمل هذا اﳉزء عﲆ اﳋصوص‪ ،‬ما يأتي ‪:‬‬
‫اﳌتبناة من طرف أعضاء اللجنة الوطنية للمدّونة الغذائية‪،‬‬
‫– أهداف الدليل‪،‬‬
‫– عرض عام لشعبة اﻹنتاج اﳌعنية‪،‬‬
‫– يجب أن يقترح دليل الطرق اﳊسنة للنظافة وتطبيق‬
‫نظام )‪ (HACCP‬الوسائل وطرق التنفيذ‪ ،‬وهذا قصد تطبيق‬
‫الـ ـت ـن ـظ ـي ـم اﳌع ـم ـول ب ـه واﻻست ـج ـاب ـة ﻷه ـداف اﻷم ـن الصحي‬
‫للمواد الغذائية بالنظر لشعبة اﻹنتاج اﳌعنية‪،‬‬
‫اﳌاّدة ‪ : 7‬يت ـ ـم اﳌصادق ـ ـة ع ـ ـﲆ النسخ ـ ـة النهائي ـ ـة للدليـل‪،‬‬
‫ﲟقرر من رئيسها أو ﳑثله‪.‬‬
‫يتم إخطار اﳌهنيﲔ و‪ /‬أو جمعياتهم بهذا اﳌقرر‪.‬‬
‫يح ـ ـدد نمـ ـوذج هـ ـذا اﳌقـ ـرر ﰲ اﳌلحـ ـق الثان ـي بهـذا القرار‪.‬‬
‫ويجب أن يدرج هذا اﳌقرر ﰲ الدليل اﳌصادق عليه‪.‬‬
‫اﳌاّدة ‪ : ٨‬يجب أن يقوم اﳌهنيون و‪/‬أو جمعياتهم ‪:‬‬

‫– بنشر الدليل اﳌصادق عليه عﲆ أعضائهم اﳌعنيﲔ‪،‬‬

‫– يـ ـجب أن يـ ـوجـ ـه الـ ـدلـ ـيـ ـل إﱃ كـ ـل اﳌت ـدخ ـلﲔ ﰲ شع ـب ـة‬
‫اﻹنتاج اﳌعنية‪،‬‬ ‫– إرس ـال ال ـدلـ ـيـ ـل اﳌـصـادق عـل ـيـه ف ـي نسـخ ـت ـيـه ال ـورقـيـ ـة‬
‫واﻹلكت ـرونـيـة لل ـوزارات اﳌكـلـف ـة بحـمـايـة اﳌستـه ـلك وق ـمـع‬
‫– يـ ـجب أن تـ ـكـ ـون اﳌق ـارب ـة اﳌخ ـت ـارة ل ـل ـدل ـي ـل م ـق ـروءة‬
‫الغش والصحة والفﻼحة والصناعة‪.‬‬
‫بوضوح ومفهومة من طرف اﳌهنيﲔ ومصالح اﳌراقبة‪.‬‬
‫اﳌاّدة ‪ : ٩‬يمكن اﳌهنيﲔ و‪ /‬أو جمعياتهم‪ ،‬حسب شعبة‬
‫‪ –٢‬مجال تطبيق الدليل ‪:‬‬
‫اﻹنتاج‪ ،‬طلب مراجعة الدليل اﳌصادق عليه بسبب التغيرات‬
‫يـج ـب أن يتـضم ـن م ـجال تطـبـيق ال ـدلـيـل عـﲆ اﳋ ـصوص‪،‬‬ ‫التنظيمية أو العلمية أو التكنولوجية‪.‬‬
‫ما يأتي ‪:‬‬
‫يمكن الوزارات اﳌعنية أيضا‪ ،‬طلب ﲢيﲔ الدليل اﳌصادق‬
‫– مجال شعبة اﻹنتاج الذي يشملها الدليل‪،‬‬ ‫عليه لنفس اﻷسباب اﳌذكورة أعﻼه‪.‬‬
‫‪ ١7‬جمادى الثانية عام ‪ ١٤٤٢‬هـ‬
‫ية للجمهورّية اﳉزائرّية ‪ /‬العدد ‪٠7‬‬
‫اﳉريدة الرسم ّ‬ ‫‪22‬‬
‫‪ ٣١‬جانفي سنة ‪ ٢٠٢١‬م‬

‫اﳌلحـ ـ ـ ـق الثاني‬ ‫– اﳌنتوج أو اﳌنتوجات اﳌعني أو اﳌعنية‪،‬‬

‫نموذج من اﳌقرر اﳌتضمن اﳌصادقة عﲆ‬ ‫– طريقة أو طرق اﻹنتاج‪.‬‬

‫دليل الطرق اﳊسنة للنظافة وتطبيق مبادئ‬
‫‪ –٣‬اﳌصطلحات اﳌستخدمة ‪:‬‬
‫نظام )‪(HACCP‬‬
‫– يجـ ـ ـب أن تكـ ـ ـون اﳌصطلح ـ ـات اﳌستخدمـ ـ ـة ﰲ الدليـ ـ ـل‬
‫مقرر رقم‪ ................‬م ـ ـؤرخ ﰲ‪ ،................‬يتضمن‬ ‫متوافقة مع التشريع والتنظيم اﳌعمول بهما‪،‬‬
‫اﳌصادقة عﲆ دليل الطرق اﳊسنة للنظافة‬
‫– يج ـ ـ ـب أن تك ـ ـ ـون التعـ ـاريـ ـ ـف واﳌف ـ ـ ـردات اﳌستعملـ ـ ـ ـة‬
‫وتطبيق مبادئ نظام تـحليل اﻷخطار‬ ‫مرتبطة بشعبة اﻹنتاج اﳌعنية‪.‬‬
‫ونقاط اﳌراقبة اﳊرجة )‪(HACCP‬‬
‫‪ – ٤‬العرض ‪:‬‬
‫– شعبة اﻹنتاج ‪.................................................... :‬‬
‫– يجب أن يكون محتوى الدليل وﲢريره متناسقا وواضحا‬

‫إن رئيس اللجنة الوطنية للمدّونة الغذائية‪،‬‬ ‫وعم ـ ـليا بالنسبـ ـ ـ ـة للمهنـ ـ ـيﲔ اﳌعنـ ـ ـيﲔ بهـ ـ ـذا الدلي ـ ـل‪ ،‬ﻻ سيما‬
‫بوجود فهرس‪،‬‬
‫– ﲟ ـق ـتـضـى اﳌ ـرس ـوم التنـفـيذي رق ـم ‪ 67–٠٥‬اﳌـؤرخ فـي‬
‫– يجب أن تكون قائمة اﳌراجع الببليوغرافية جزءا من‬
‫‪ 2٠‬ذي اﳊجة عام ‪ 1٤2٥‬اﳌوافق ‪ 3٠‬يناير سنة ‪ 2٠٠٥‬واﳌتضمن‬
‫الدليل‪.‬‬
‫إنـشـاء اللـجـنـة الـوطـنيـة للـم ـدّون ـة الـغـذائـيـة وﲢـدي ـد مـهـامـهـا‬
‫وتـنـظيـمـها‪،‬‬ ‫‪ –٥‬شكل الدليل ‪:‬‬

‫– وﲟقتضى القرار الوزاري اﳌشترك اﳌؤرخ ﰲ ‪ 1٥‬ربيع‬ ‫– يج ـ ـب أن ينشـ ـر ك ـ ـل دليـل مصادق عليه بشكليه الورقي‬
‫واﻹلكتروني من طرف اﳌهنيﲔ و‪/‬أو جمعياتهم‪.‬‬
‫الثاني عام ‪ 1٤٤2‬اﳌوافق أول ديسمبر سنة ‪ 2٠2٠‬الذي يحدد‬
‫شروط وكـ ـ ـيـ ـ ـفـ ـ ـيـ ـ ـات اﳌصادقـ ـ ـة عﲆ أدلـ ـ ـة ال ـ ـط ـ ـرق اﳊسن ـ ـة‬ ‫‪ –6‬الطرق اﳊسنة للنظافة )‪: (BPH‬‬
‫ل ـل ـن ـظ ـاف ـة وت ـط ـب ـي ـق م ـب ـادئ ن ـظ ـام ﲢلـ ـي ـل اﻷخ ـط ـار ون ـق ـاط‬
‫– يجب أن توضح الطرق اﳊسنة للنظافة )‪ (BPH‬بشكل‬
‫اﳌراقبة اﳊرجة )‪ ،(HACCP‬ﻻ سيما اﳌادة ‪ 7‬منه‪،‬‬
‫صحيح ووصفها بدقة وإيضاحها بواسطة أمثلة واقعية‪ ،‬إن‬
‫– وﲟق ـتضى ن ـت ـائج اج ـت ـم ـاع ال ـلـجـنـة الـوطـنـيـة لـلـمـدّونـة‬ ‫أمكن ذلك‪،‬‬

‫الغذائية‪ ،‬اﳌنعقد بتاريخ‪...............................‬‬ ‫– يمكن إعطاء أمثلة لﻺنجازات أو تذكير باﳌعلومات‬

‫اﻷساسي ـ ـة )بطاقـ ـة ع ـ ـن التنظيـ ـف والتطهي ـر وطـرق حسـاب‬
‫اﳌـق ـاييـس اﳊراريـة ‪.......‬إلـخ( ف ـي مل ـحـق الـدل ـيـل م ـن أجـ ـل‬
‫يقّرر ما يأتي ‪:‬‬
‫اﳌساعدة عﲆ الفهم‪.‬‬
‫مادة وحيدة ‪:‬‬
‫‪ –7‬تطبيق مبادئ نظام )‪: (HACCP‬‬
‫تطبيقا ﻷحكام اﳌادة ‪ 7‬من القرار الوزاري اﳌشترك اﳌؤرخ‬
‫يـ ـ ـجب أن يـ ـ ـوضح الـ ـ ـدلـ ـ ـيـ ـ ـل اﳌبـ ـ ـادئ السبـ ـ ـع ـ ـة )‪ (7‬ل ـن ـظ ـام‬
‫ﰲ ‪ 1٥‬ربيع الثاني عام ‪ 1٤٤2‬اﳌوافق أول ديسمبر سنة ‪2٠2٠‬‬ ‫)‪ (HACCP‬اﳌنص ـ ـوص عليهـ ـا ﰲ القـ ـرار ال ـ ـوزاري اﳌشت ـرك‬
‫واﳌذكور أعﻼه‪ ،‬فإن دليل الطرق اﳊسنة للنظافة وتطبيق‬ ‫اﳌتعلق بهذا النظام‪.‬‬
‫مـب ـادئ نـظ ـام ﲢ ـلـي ـل اﻷخـطـار ون ـق ـاط اﳌـراق ـبـة اﳊرجـ ـة‬
‫‪ –٨‬أمثلة ‪:‬‬
‫)‪ (HACCP‬اﳌت ـعـل ـق بشـعب ـة‪...................................................‬‬
‫)تـع ـيﲔ تـسـمـيـة شـعبة اﻹنتاج(‪ ،‬مصادقا عليه‪.‬‬ ‫ي ـم ـك ـن أن ي ـوضح ال ـدل ـي ـل بأم ـث ـل ـة ي ـجب أن ت ـك ـون دق ـي ـقـة‬
‫وت ـوضي ـح ـي ـة وي ـم ـك ـن ﲡسي ـده ـا بسه ـولـة عﲆ أرض الـواقـع‬
‫ﻻ تعيق قراءة الدليل‪ ،‬وعليه يمكن عرضها ﰲ ملحقه‪.‬‬
‫ويجب أ ّ‬

‫‪ –٩‬اﳌراجع التنظيمية اﳌطبقة ‪:‬‬

‫توقيع رئيس اللجنة الوطنية‬
‫ي ـ ـجب أن يشار ﰲ ه ـ ـذا اﳉزء ل ـ ـلـ ـنصوص الـ ـتـ ـنـ ـظـ ـيـ ـمـ ـيـ ـة‬
‫للمدّونة الغذائية‬
‫اﳌطبقة‪.‬‬