‫لیست غذایی گروه سوم – مرحله مقدماتی‬

‫سنتی ‪ /‬ایرانی‬

‫عنوان غذا‬ ‫عنوان غذا‬

‫قلیه به و انار‬ ‫‪11‬‬ ‫آش ترخینه‬ ‫‪1‬‬
‫بادمجان گوده گیالن با برنج‬ ‫‪11‬‬ ‫آش ساک‬ ‫‪2‬‬
‫خورش گردو و اسفناج با برنج‬ ‫‪11‬‬ ‫آش درهم فارس‬ ‫‪3‬‬
‫دوقوس ماهی بوشهری‬ ‫‪11‬‬ ‫آش بادمجان‬ ‫‪4‬‬
‫باقالقاتق‬ ‫‪22‬‬ ‫آش دوغ‬ ‫‪5‬‬
‫دوپیازآلو (جنوبی)‬ ‫‪21‬‬ ‫آش انار‬ ‫‪1‬‬
‫ساطری پلو (خراسان)‬ ‫‪22‬‬ ‫آش ماسوا (بروجرد)‬ ‫‪1‬‬
‫لیمو پلو‬ ‫‪23‬‬ ‫خورش آلو مسمای گیالنی‬ ‫‪1‬‬
‫گردو پلو‬ ‫‪24‬‬ ‫خورش خالل کرمانشاه‬ ‫‪1‬‬
‫پسته پلو‬ ‫‪25‬‬ ‫قیمه نثار قزوین‬ ‫‪12‬‬
‫رشته پلو (همدان)‬ ‫‪21‬‬ ‫گارنی یاریخ اردبیل‬ ‫‪11‬‬
‫دارچین پلو‬ ‫‪21‬‬ ‫کوکوی شوید‬ ‫‪12‬‬
‫قابلی پلو (بندرعباس)‬ ‫‪21‬‬ ‫کوکوی کنجد‬ ‫‪13‬‬
‫ته چین اسفناج‬ ‫‪21‬‬ ‫قوره آبغوره‬ ‫‪14‬‬
‫ته چین لوبیا چشم بلبلی‬ ‫‪32‬‬ ‫مرغ ترش گیالنی با برنج‬ ‫‪15‬‬
 ‫لیست غذایی گروه سوم – مرحله مقدماتی‬

‫ملل‪ /‬فست فود‬

‫عنوان غذا‬ ‫عنوان غذا‬

‫‪ 11‬مرغ با سس کارامل آسیای جنوب شرقی‬ ‫سوپ تامی یام(میگو شرقی)‬ ‫‪1‬‬
‫پای مرغ مراکشی‬ ‫‪11‬‬ ‫سوپ اسفناج با ماست و خامه‬ ‫‪2‬‬
‫له معجون (ترکیه)‬ ‫‪11‬‬ ‫سوپ تره فرنگی‬ ‫‪3‬‬
‫بروکستا (پیش غذا)‬ ‫‪11‬‬ ‫سوپ کدو حلوایی‬ ‫‪4‬‬
‫آلین گوشت‬ ‫‪22‬‬ ‫سوپ مراکوپینات‬ ‫‪5‬‬
‫پولنتای تاپناد‬ ‫‪21‬‬ ‫سوپ گل کلم و بلوچیز‬ ‫‪1‬‬
‫جامبو‬ ‫‪22‬‬ ‫بیف و براکلی (چینی)‬ ‫‪1‬‬
‫ساخت سوسیس خانگی (غذای سالم)‬ ‫‪23‬‬ ‫گراتن ماهی و میگو‬ ‫‪1‬‬
‫ساخت کالباس خانگی (غذای سالم)‬ ‫‪24‬‬ ‫مک اند چیز‬ ‫‪1‬‬
‫انواع کراکت‬ ‫‪25‬‬ ‫پاچینگ رول‬ ‫‪12‬‬
‫فیش فینگر‬ ‫‪21‬‬ ‫فیله استریپس‬ ‫‪11‬‬
‫پای سیب زمینی با بروکلی ( ایتالیا)‬ ‫‪21‬‬ ‫گنوکشی‬ ‫‪12‬‬
‫سوپ بادام و انگور (سوپ سرد)‬ ‫‪21‬‬ ‫چیکن تیکاماساالی هندی‬ ‫‪13‬‬
‫پم دوشنر‬ ‫‪21‬‬ ‫مرغ با سس پستو و گوجه فرنگی تنوری‬ ‫‪14‬‬
‫سورتمه با گوشت (ترکیه)‬ ‫‪32‬‬ ‫مرغ با سس قارچ‬ ‫‪15‬‬
 ‫لیست غذایی گروه سوم – مرحله مقدماتی‬

‫ساالدها ‪ /‬قنادی ‪ /‬دسر ‪ /‬نان‬

‫عنوان قنادی ‪ /‬دسر‬ ‫عنوان ساالد‬

‫حلوای تخم مرغ (شیرازی)‬ ‫‪1‬‬ ‫ساالد ماست و هویج ترکیه‬ ‫‪1‬‬
‫ماقوت‬ ‫‪2‬‬ ‫ساالد نیسواز فرانسه‬ ‫‪2‬‬
‫قیقاناخ (خاگینه رولی تبریز)‬ ‫‪3‬‬ ‫ساالد مراکشی‬ ‫‪3‬‬
‫موس شکالت‬ ‫‪4‬‬ ‫ساالد برنج مکزیکی‬ ‫‪4‬‬
‫کرم کارامل‬ ‫‪5‬‬ ‫ساالد آواکادو مکزیکی‬ ‫‪5‬‬
‫پای بادام زمینی‬ ‫‪1‬‬ ‫ساالد آلزاس فرانسه‬ ‫‪1‬‬
‫مرنگ فرانسوی‬ ‫‪1‬‬ ‫ساالد روسی‬ ‫‪1‬‬
‫مارشملو (مارشمالو)‬ ‫‪1‬‬ ‫ساالد کلم‬ ‫‪1‬‬
‫کاستارد لیمو‬ ‫‪1‬‬ ‫ساالد کیپرز (ایتالیایی)‬ ‫‪1‬‬
‫پاناکوتا میوه ای دلخواه‬ ‫‪12‬‬ ‫ساالد نخود فرنگی یونانی‬ ‫‪12‬‬

‫عنوان نان‬
‫این لیست به صورت پیش فرض و جهت‬
‫آمادگی هنرجویان تنظیم شده و مسابقه‬
‫نان برگر‬ ‫‪1‬‬
‫بزرگ دستپخت حق خود می داند تا در‬ ‫نان فلفل‬ ‫‪2‬‬
‫صورت نیاز از دسته های غذایی گوناگون و‬
‫نان گردو‬ ‫‪3‬‬
‫خارج از این موارد مسابقه را برگزار نماید‪.‬‬
‫نان سیب و دارچین‬ ‫‪4‬‬
‫با تشکر‬
‫شیرمال گیس بافت‬ ‫‪5‬‬